Gott och blandat, mest gott

Det var den arbetsdagen. Jag har just ätit kokosgröt (LCHF) som jag hittade recept på i den här bloggen (recept nedan) och nu är jag proppmätt. Snart blir det dags för pass 2 på gymet, Body Attack. Jag var i morse också men då gick brandalarmet (falskalarm) och vi måste alla ut och vi hann bara gymma i 30 min efteråt. Jag hade turen att ha min ytterjacka i närheten men det var värre för de som hade simmat i bassängen, de fick ge sig blöta och barfota ut i snålblåsten och bara med en handduk över axlarna.

1 portion
2 ägg
1 dl mjölk/kokosmjölk/mandelmjölk (välj det som passar bäst – jag hade kokosmjölk)
1 msk kokosmjöl
salt, kanel, vaniljpulver

Vispa ihop mjölk och ägg i en kastrull. Rör ner kokosmjölet och rör under medelstark värme tills gröten tjocknat. Smaka av med salt, kanel och vaniljpulver eller varför inte lite kardemumma. Jag åt med tinade hallon till.

Jag har också hunnit baka en halv satts biscotti, utan saffran den här gången.

När jag kom hem från gymet i morse möttes jag av Steve i köket som berättade att han också sett musen som jag talade om för ett par veckor sedan. Han hade sett något som sprang iväg i ögonvrån och han trodde att den har sitt gömställe bakom diskmaskinen...det kommer en svag lukt av urin därifrån (han pinkade säkert ner sig av skräck när Steve kom in i köket:-). Uäck. Så, nu har vi satt ut två mössfällor och hoppas att vi kan vittja imorgon.

Igår stod det ett antal roliga saker på programmet.

Först var jag på massage i en timme. Den här gången masserades jag av en annan kvinna och hon var minsann hård i nyporna. Jag sade att hon fick ta i ordentligt (betalar jag £50 så vill jag ha valuta för pengarna också) och det gjorde hon minsann. Skulle inte förvåna mig om jag har blåmärken på ryggen:-). Lätt mörbultad rusade jag till bussen och hann i princip bara bättra på mascaran innan Steve och jag begav oss till bion för att se den nya Star Trek-filmen. Jag har alltid varit mer av ett Stjärnornas krig-fan (jag tror inte ens att de visade de tidiga Star Trek-filmerna på bio i Finland) och hade ganska lite koll på personerna i filmen. Så, därför kollade vi på den första filmen i den här "prequeln", eller vad det heter när filmerna börjar handla om tiden före de ursprungliga filmen, några dagar tidigare för att jag skulle få lite bakgrundsinformation.

Filmen var helt bra så gillar ni den här typerna av filmer så rekommenderar jag den.

Efter filmen tog vi bussen till Putney eftersom det regnade för mycket för att gå för middag på tapasrestaurangen House of Roxy. De sålde bara tapasrätter idag men alla till 50 % rabatt. Sorry för den dåliga bildkvaliteten men Steve hade lånat min kamera och inte satt den tillbaka i min handväska trots att han lovat.

Mumsfilibabba, grillade småchorizo och räkor i vitlökssås. Höjdpunkten var dock den grillade biffen i pepparsås. På tallriken låg två stora och möra köttbitar. Skulle ha kunnat äta två sådana tallrikar...eller tre:-)

När Steve valde efterrätt så tog jag en irish coffee utan socker. Servitrisen hade ännu inte lärt sig hur man får grädden att hållas på toppen utan socker (tror inte ens det går) så hon gav mig en stor kanna med grädde på sidan. Inte dumt det heller:-)

Vi har redan bokat nästa besök till restaurangen och då kommer våra vänner Cecilia och Björn med. Hoppas inte kockarna gör oss besvikna då, så mycket som vi har lovordat den här restaurangen:-)

Släktträff

Hejsvejs, tillbaka på nätet igen efter ett par dagar med jobb och träffar med min faster Gunvor, hennes man Markku och min kusin Moa som varit här i veckan.

De hade verkligen tur med vädret och årstiden, speciellt de dagar när de åkte på sightseeing. Min faster gillar växter och jag rekommenderade att de skulle besöka Kew Gardens för att njuta av alla planteringar. Eftersom våren är minst en månad senare än vanligt så blommade också allt ännu. Det fanns också mängder av fåglar där för Markku som gillar fågelskådning.

Jag hade föreslagit att vi skulle träffas för lunch i Richmond efter deras Kew-besök på tisdag och efter att ha mötts upp vid tågstationen gick vi till en pub vid Themsen för långlunch i solen. Meningen var att Steve också skulle ha kommit med men han måste stanna hemma och vänta på en DHL-leverans så han blev lägenhetsbunden.

Efter lunchen promenerade vi längs floden och upp genom en park där vi satte oss utomhus vid ett kafe för eftermiddagskaffe och fantastisk utsikt. Vi avslutade Richmond-besöket med ännu en drink i en pub vid Richmond Green innan vi tog avsked 6 timmar senare. Vi träffas ju normalt bara en gång om året, på sommaren, så vi hade mycket att tala om.

Följande kväll träffades vi alla, även Steve, i centrala London för middag på en italiensk restaurang som jag har besökt flera gånger och gillar, Bellaria bar and restaurant.

Steve och jag åkte in till stan lite tidigare eftersom han ville köpa en kamera till sin farsa som födelsedagspresent. Vi gick in till tre ställen och varje modell han ville ha var slutsåld, han fick inte ens köpa visningsexemplaret! Att det ska vara så svårt att hitta en kamera i London.

Under vår kamerajakt gick vi in på Sainsburys för att köpa något att dricka och hittade de här namngivna Coca Cola-flaskorna.

Till och med Steve hade sin egen flaska och naturligtvis köpte jag den:-)

Lite före kl 19 träffade vi mina släktingar utanför Top Shop i Oxford Circus och gick till restaurangen. Deras källare är jättemysig och perfekt för en romantisk kväll men sin andra hälft. Alla servitörer är också italienare på gränsen att man inte förstår vad de säger.

Jag glömde fota förrätten som var sparris med proscuitto som var sisådär. Huvudrätten var iallafall fantastisk; havsabborre med kikärtspure och spenat. Skulle kunna ha ätit en portion till.

Jag slog också till med efterrätt kvällen till ära. Den här gången hallonmousse med chokladsås. Jag lät Steve äta 1/3 för portionen var så stor.

Efter middagen rullade vi mätta och belåtna till Holborn och puben Princess Louise som är ett måste för alla som besöker oss, den är så fin och lite på avstånd från turiststråket. Det var jättekul att träffa dem och tack vare att jag själv arrangerar mitt jobb så hade jag förmånen att kunna spendera lite mer tid med dem istället för ett par timmar på kvällarna.

Om början av veckan var fin och somrig så har det känts som höst idag; kallt, regnigt och blåsigt. Jag kämpade mig iallafall till gymet för Zumba och Pilates (de är ju trots allt bara 5 min promenad:-) men sedan dess har jag kurat inomhus, jag har till och med satt på elementet i vardagsrummet. Steve är på filmpremiär i Leicester Square med sina cykelgalna kompisar. Filmen handlar om hur en känd cyklist satte ihop ett cyklingteam i ett fattigt afrikanskt land (tror jag det var).

Ikväll provade jag på att göra kokosgröt till middag som blev riktigt gott, jag gillar ju kokos. Jag hade som vanligt hittat receptet på den här bloggen. Ni hittar receptet här nedanför.

Kokosgröt (1 portion)
2 ägg
1 dl mjölk/kokosmjölk/mandelmjölk (välj det som passar bäst – jag hade kokosmjölk)
1 msk kokosmjöl
salt, kanel, vaniljpulver

Vispa ihop mjölk och ägg i en kastrull. Rör ner kokosmjölet och rör under medelstark värme tills gröten tjocknat. Smaka av med salt, kanel och vaniljpulver eller varför inte lite kardemumma!? Jag hade hallon i men du kan också välja jordgubbar, blåbär etc. Jag hällde också lite kokosmjölk över.

Härligt att det är fredag igen i morgon och för att fira köpte jag dubbla buketter med mina favoritblommor, tulpaner. Finns inget som slår dem i fräschhet

Fredagsmys

Igår firade vi fredagen med flaggan i topp med både trerätters och kvalitetsvin, vi måste ju testa vinet vi beställt:-) Vinet heter "de Sirona" och produceras i Marocko och kan beställas från Maidenhead Wine Company. Vinet var mycket gott, precis som vi mindes det från restaurangen Azou. Det innehåller mer alkohol än vin i allmänhet, 15 % och är nog det starkaste vinet jag någonsin druckit tror jag. Man sover gott efteråt kan jag säga:-)

Vi delade upp middagen så jag gjorde för- och efterrätt och Steve huvudrätten. Jag passade på att testa två nya recept som båda får tummen upp. De är också jätteenkla att göra. Till förrätt blev det Proscuittoinbakad mozzarella. Jag hittade receptet på den här bloggen men ni får det också i slutet av inlägget.

Till huvudrätt blev det örttäckt kyckling i ugn. Som tillbehör åt vi stekt pack choi, savoy-kål och kokta gröna bönor

Till efterrätt gjorde jag kokosmousse med chokladrippel. Jag tog också chansen att använda mina nyinköpta kaffekoppar för serveringen. Efterrätten blev mycket god och Steve sa att han skulle ha kunnat äta två portioner till. Jag var nog ganska nöjd efter en protion men Steve har inget botten när det gäller efterrätter:-) Jag hittade receptet på den här bloggen men ni får det också här nere. Behöver jag säga att vi var MÄTTA när middagen var över:-)

Prosciutto-inbakad mozzarella
2 personer

Ingredienser 
Mozzarella
Prosciutto
Tomat
Pesto
Olivolja

Gör så här
1. Ta antingen en stor bit mozzarella alternativt en liten rund mozarellaost och linda in den i 3-4 skivor prosciutto. Osten ska bli helt täckt. Tryck till så att skinkan hålls samman med osten.
2. Skiva tomat i rejäla skivor. Blanda pesto och olivolja så att den blir till en lös pestodressing.
3. Stek mozzarellaknytena på medelvärme och se till att prosciutton blir ordentligt stekt.
4. Lägg mozzarellan på tomatskivan och ringla pestodressing över. Servera direkt.

Kokosmousse med chokladrippel
4-6 portioner (jag gjorde halva mängden)

2 dl vispgrädde
2 dl coconut creme (Coconut creme köps i vanliga livsmedelsbutiker)
50 g mörk choklad
1 tsk vaniljpulver

Topping: Jordgubbar (jag toppade med hallon) och rostade kokos (jag hoppade över den, orkade inte ta fram stekpannan och rosta:-).

Gör så här
Vispa grädden (allt utom 1 tsk) tillsammans med vaniljpulvret. Häll av vätskan från coconut cremen och lägg i krämen i grädden. Vispa upp igen och ställ i kylen. Hit kan man förbereda långt innan. Smält choklad i vattenbad och låt svalna en aning. Rör i 1 tsk grädde. Ta ut moussen och ringla i chokladen. Vänd försiktigt så det blir ränder i moussen. Häll upp och toppa med färska jordgubbar och rostad kokos