Tankeläsning

Hej på er. Hoppas allt är bra med!

Jag har suttit och pusslat några timmar nu på kvällen. Det är väldigt beroendeframkallande och när man kommer igång är det väldigt svårt att sluta, bara en bit till, och så har man suttit ännu en timme.😊 Jag byggde färdigt det här tusenbitarspusslet i helgen och i dag började jag med ett nytt.

Busen, liksom de flesta andra katter är väldigt intresserade av fåglar. Genast han ser en duva som landar på taket utanför kommer han rusande på låga ben och sitter och tittar utan att blinka tills den flyger iväg.😼

Vanligtvis sitter han dock så här och tigger kattgodis, och om jag försöker knuffa bort honom (det blir lite enerverande i längden) bli han arg😏.

Nu till något annat. Det hände en intressant sak i går. Jag skulle koka ett par ägg men glömde sätta på timern. 30 minuter senare slog det mig, ÄGGEN!!! Jag rusade till köket och drog av kastrullen där äggen hoppade runt i 1 dl vatten. När jag kom tillbaka till vardagsrummet satte jag på TV:n för att titta på en film på Netflix som vi ser på TV via nätet. När vi sätter på TV:n kan det ibland komma ett slumpmässigt meddelande från Alexa på skärmen, en funktion vi aldrig använder, och jag trodde inte mina ögon när det stod "How long should I cook hard boiled eggs" (Hur länge ska jag koka hårdkokta ägg). Jag hade varken sagt ordet ägg högt (det var bara Busen och jag hemma) eller googlat någonting med ägg så det var verkligen lite konstigt. Man kan ju styra både TV, mobil och annan elektronik med rösten nuförtiden, men jag har aldrig hört att man kan göra det med tanken😮. Ett råd, tänk er för innan ni tänker!😀

Helgen

Så har nästan hela veckoslutet svischat förbi. Jag har dock spenderat största delen av det med att jobba. Jag har stigit upp kl 7 varje morgon och jobbat till tretiden på eftermiddagen. Projektet ska skickas in på onsdag så det ska bli så skönt att få det gjort.

I går tog i alla fall Steve och jag tåget ut till Kingston för att gå i affärer. Förutom att alla bar ansiktsmasker inomhus och en del även utomhus så skulle man inte ha kunnat tro att det pågick en pandemi. Situationen i England är dock väldigt bra för tillfället men så har också 95 % av alla över 50 fått minst en dos.

Vi köpte ingenting men det var kul att vandra runt i affärer igen.

Fredag kväll hade vi en liten coronamiddag igen men den här gången beställde vi huvudrätten från vår srilankanska favorit.

Jag blandade dock till en drink medan vi väntade och det blev den här favoriten i repris. Så fräsch och god.😋

El Diablo

Killen som levererade maten hade seriösa problem att hitta vår adress och då ger jag alltid extra detaljd information om hur man hittar vår dörr, som ligger på baksidan av trevåningshuset. Jag satt säkert i över 5 minuter och förklarade och upprepade samma instruktioner om och om igen, det finns en gräns för hur många sätt man kan förklara samma sak. Tillslut fick vi äntligen vår mat, eller jag måste gå ner ut på gatan så att han kunde se mig😏. Nå, han ringde i alla fall, bättre än att de ger upp och dumpar maten någonstans utan ett pip, det hände också en gång och jag fick beställa på nytt😠

Till efterrätt gjorde jag den superenkla chokladmoussen, 3 ingredienser är allt du behöver.

Nästa veckas plan är intensivt jobbande fram till onsdag och pubbesök på torsdag med Angela. Det ser dock ut som om det ska regna just då, den enda regniga dagen under de kommande 10 dagarna😒. Det kan dock ändra sig och brukar oftast göra det. Det är inte så jättehejsan att sitta i en icke övertäckt beer garden i hällregn och 12 grader😊. Jag har också bokat pubmiddag till Steve och mig för lördag. Jag drar verkligen mitt strå till stacken för att stödja pubarnas överlevnad.😀

 

Första pubbesöket sedan december

Hej på er! Jag har loggat ut från jobbet och när jag skrivit klart inlägget så ska jag se några avsnitt av den svenska komediserien Sjölyckan som visar på TV4. Den är riktigt bra. Jag gillar att kunna plöja flera avsnitt efter varandra.

I tisdags träffade jag min kompis Angela på den mysiga puben White Hart nära Barnes Bridge. Det är mitt första pubbesök sedan början av december och som jag längtat!

Jag hade bokat bord till oss vilket nästan är ett måste för tillfället för att ha en chans att få ett bord då man bara får sitta utomhus. Det innebär att de stackars pubar och restauranger som inte har uteplats måste hållas stängda till mitten av maj.

Man kunde inte klaga på utsikten (Barnes Bridge), en av orsakerna till att jag gillar den här puben så mycket. 

Mmmm, alkolhol smakar som bäst på puben.

Vi beställde också in lite mat; en lite medioker "krabbsallad" men jättegoda fritterade halloumistickor.

Vi satt så länge vi kunde (man får bara sitta ett visst antal timmar för tillfället) och när det var dags att åka hem så höll solen på att gå ner över Fuller's bryggeri och den glittrande Themsen.

För tillfället så kan jag inte hålla mig från att publicera veckans blommande träd. Man blir på riktigt gott humör när man ser dom. Våren har också varit kallare än normalt i år och det verkar ha lett till att träden inte blommar ut lika snabbt som tidigare.

 

Vårprakt

Trevlig söndag på er, hoppas ni ha lika fint väder som vi har här. Träd och buskar blommar ännu som om det inte fanns någon morgondag, man kan inte bli på annat än gott humör när man är ute och går😊 Jag undrar om inte våren är min favoritårstid (minus pollenallergin då) trots allt. Allt blommar och hela sommaren ligger framför en. 

Steve är som vanligt på sin söndagsträff till en kompis. I morgon börjar han sitt nya jobb så då är det slut på den långa "semestern"😊 Det är ännu bara halvtid, men han får i alla fall högre inkomst som halvtidsarbetande än som arbetslös. Om de inte har möjlighet att ge honom heltid senare så kan han alltid fortsätta söka, det är trots allt mindre stressigt att söka nytt jobb när man redan har ett. 

I morgon ska han också få sin första coronaspruta eftersom de nu börjat vaccinera 45-plusare.

I går blev det ännu en covidmiddag hemma, men nästa lördag hoppas jag vi kan äta på pub eller restaurang. Det blev ingen förcocktail utan vi högg direkt in på förrätten som var buffalomozzarella, tomat, basilik, serranoskinka och massor av olivolja, balsamvinäger, salt och peppar.

Till huvudrätt gjorde vi pizza bianco på fat head-pizzabotten. Vi toppade med salami och annan spansk korv, körsbärstomater och rödlök.

Till efterrätt blev det den här superenkla och gudomliga chokladmoussen. Jag blandade också med finhackad mintchoklad.

Till nästa tisdag har jag bokat bord till mig och en kompis på den här underbara puben. Den ligger alldeles vid Themsen så utsikten är fantastisk. Den är nog en av mina absoluta favoritpubar i sydvästra London. 

Dagen före den stora "samhällsöppningen"

Hej på er! Så är det söndag igen, dagarna rusar iväg trots att man inte gör jättemycket. I morgon får dock äntligen alla butiker öppna igen samt pubar och restauranger, om de har uteservering.

Jag var ute på promenad med en kompis i början av veckan men annars har jag bara hållit mig i hemsoporna. Det ska bli skönt när saker börjar återvända till det normala igen.

I går åt var det dags för ännu en covidmiddag men den här gången stod Steve för huvudrätten och jag kunde ta det lugnt😊. Vi gjorde lamm och det är ett kött som jag inte kan tillaga alls, men det kan Steve. Det blev som en Sunday roast med alla tillbehör och köttet blev perfekt efter att ha stekts i ugnen i nästan 3 timmar. Jag är normalt inget fan av lamm, tycker ofta det smakar kofta, men det här hade faktisk ingen ullbismak alls. Han får gärna göra den här rätten igen😋.

Jag stod för fördrinken och det blev en gammal goding, Blue Arrow. Jag köpte 3 glas till av de vackra cocktailglasen från ASDA i veckan.

Huvudrätten.

Till efterrätt gjorde jag en Mandelkaka med citron och kanel från den här bloggen som jag serverade med vaniljgrädde. Den hade en väldigt fräsch och god smak men tyvärr lämnade jag den i ugnen för länge så den blev lite torr, ajabaja😏

Ingredienser

6 stora ägg, ca 400 g

3,5 dl socker ett sötströ 

1,5 tsk malen kanel

1,5 msk finrivet citronskal

300 g mandelmjöl

florsocker eller finmalet sötströ att pudra över

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C.

Vispa ägg och sockert fluffigt med elvisp.

Tillsätt kanel och citronskal och vispa ihop. Häll ner mandelmjölet och vispa ihop.

Häll smeten i smord ugnsform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i 40-45 minuter. Lägg eventuellt ett bakplåtspapper när kakan har fin färg, så den inte bränns.

Känn med en sticka i mitten av kakan så den verkligen är klar.

Låt svalna och pudra över florsocker/pulvriserat sötströ och servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.

I fredags fick jag min andra covidvaccindos, så nu vill jag gärna ha ett vaccinpass som tack för att jag gjort mitt för att rädda världen, jag vill börja resa igen😊. Jag hade kortare "sidoeffekter" den här gången, vilket innebar att jag istället för att känna mig lite "förkylningsseg" hela dagen efter så kände jag mig tipp topp igen vid lunch. I dag ha jag också tränat som vanligt.

Glad påsk!

Hej på er! Hoppas ni haft en avslappnad påsk hittills. Det har vi haft ... finns ju inget att göra utomhus annat än att besöka matvaruaffärer och gå på promenader. Har man egen trädgård så kan man också besöka garden centers för de är öppna av någon orsak, även om många av plantorna är inomhus😐. 

I dag har vi haft strålande solsken, så efter min dagliga inomhusträning och en dusch så tog jag en promenad runt min vanliga runda med en ljudbok i öronen. Jag har precis avslutat en kriminalroman som skrivits av en österbottnink författare, Nilla Kjellsdotter. Boken heter I rättvisans blod och utspelar sig i Oravais, vilket var extra kul då jag kände igen många av platserna hon skrev om.😀 Jag tyckte den höll samma nivå som de rikssvenska etablerade kriminalförfattarna. Rekommenderas.

Vi åt vår "påskmiddag" redan på fredag. Den här gången gjorde jag det lite enklare för mig och köpte en färdig påskmiddag från Marks & Spencer. Det enda jag gjorde från början var fördrinken och förrätten som inte ingick.

Veckans fördrink var en version på French 75, den  här gången med konjak istället för gin, som lär vara ursprungsversionen. Den blev jättegod även om jag personligen kanske föredrar ginversionen.

Ingredienser (1 drink)

4–5 cl konjak

1 tsk färskpressad citronsaft

1 cl sockerlag

Fyll upp med torrt mousserande vin (t.ex. cava, cremant eller riktig champagne)

is

Gör så här

Skaka konjak, sockerlag och citronsaft i en shaker med is. Fyll upp i champagneglas och fyll upp med mousserande vin. Garnera med citronskal

Till förrätt gjorde jag Lax- och räktårta och my gad så god den blev (från den här webbsidan). Jag gjorde egen "kavring" eftersom jag ville ha den lågkolhydrat men om ni inte bryr er om socker kan ni använda vanlig kavring.

Lågkolhydratkavring

Ingredienser

1,75 dl mandelsmör (eller annat nötsmör)

5 ägg

60 g smält deodoriserad kokosolja eller rapsolja (eller smör)

1 msk honung

2 tsk äppelcidervinäger

Drygt 1/2 dl frömjöl (jag använde mandelmjöl)

1 tsk fänkålsfrö

1 tsk kummin

3 msk kokosmjöl

1 tsk bikarbonat (eller 2 tsk bakpulver)

1/2 tsk salt

Instruktioner

Sätt ugnen på 180 C.

Vispa äggen fluffiga. Blanda ner mandelsmör, kokosolja, honung och äppelcidervinäger.

Stöt kryddorna i en mortel. Blanda de torra ingredienserna i separat skål. Vispa ihop allt.

Häll smeten i en avlång bakform klädd med bakplåtspapper (ca 1-1,5 liter)

Grädda i ca 40 minuter. Håll koll så brödet inte får för mycket färg. Låt gärna stå kvar en stund på eftervärme. Låt brödet sedan svalna i formen i ca 10 minuter innan det skärs upp.

Lax- och räktårta (10 portiooner)

Fyllning

3 hårdkokta ägg

4–5 gelatinblad

1/2 citron, saften

200 g naturell färskost (Philadelphia)

3 dl creme fraiche

1 dl majonnäs

1–2 msk pepparrot på burk

1 msk dijonsenap

2 msk finhackad dill

2 msk finhackad gräslök

1 liten rödlök

200 g skalade räkor

100 g kallrökt lax

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Instruktioner

Mixa 200 g brödskivor till smulor. Blanda med 50 g smält smör.

Tryck ut i en springform med bakplåtspapper fastklämt runt botten, ca 25 cm i diameter.

Ställ in i frysen under tiden.

Koka äggen.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5-10 minuter.

Vispa färskost, creme fraiche och majonnäs slätt. Vispa sedan ner pepparrot, dijon, hackade kryddor och rödlök.

Grovhacka räkorna och strimla laxen.

Pressa citronen i en liten kastrull, värm upp. Dra bort från plattan och rör ner gelatinbladen.

Häll blandningen i röran och blanda noggrant. Hacka äggen (skär ägget från båda hållen med en äggdelare) och rör ner. Smaka av med salt och peppar.

Ta ut springformen från frysen och häll röran ovanpå. Spänn platsfolie ovanpå och ställ in kallt i minst 6 timmar.

Garnera med dill, räkor och citron vid servering.

Till huvudrätt blev det den butiksköpta måltiden, nötkött med grönsaker och "blomkålsost". Vi fick dock koka grönsaker och kött själva. Steve gjorde också en grymt god rödvinsås till.

Jag brukar anstränga mig att köpa lokalproducerat och har t.ex. slutat köpa avocado som är väldigt miljöovänlig, eftersom den kräver mycket vatten för att växa vilket lett till stora problem med torka i de områden där de odlas (t.ex. Californien, Mexico och Spanien). Jag köper inte heller bär som odlats längre bort än Marocko, vilket gör att det inte blir mycket bär under vintermånaderna.😏 Skulle jag ha större frys så skulle jag hamstra lokala bär på sommaren och frysa in.

För att komma till saken, när jag i samband med tillagningen kollade varifrån bönorna och sparrisen kom höll jag dock på att svimma. Jag har alltid trott att man kunnat odla dem här i England året runt (t.ex. i växthus), men uppenbarligen inte. De gröna bönorna hade producerats i Kenya och sparrisen i Mexiko!!! Det blir till att kolla noggrannare på förpackningarna hädanefter.

Efterrätten ingick också i erbjudandet så den var allt annat än lågkolhydrat. Steve gillar dock vaniljcheesekake och jag nöjde mig med en liten bit.

Det var vår påskmiddag det och jag har ätit lax- och räktårta både till lunch och middag sedan dess. Den är god och jag vägrar slänga mat så det är bara att äta på😀