Sommartemperaturer, träning och vitkålskarbonara

Hej hej från ett 25-gradigt London - endast under en dag dock. "Värmeböljan" började i går och jag tog min entimmesrunda i grannskapet både i går och i dag. Man kan ju inte gå miste om chansen till lite sol i ansiktet🌞.

Det blommar fortfarande i både träden och på marken och naturen är verkligen vacker.

Till och med en gammal postlåda har fått en vacker virkad hatt med blommor och bin.😊 Jag vet inte om det är en typisk brittisk tradition eller om man virkar mössor till postlådor i andra länder också, men här ser man dem då och då. Jag tycker det är jättegulligt☺️.

I morse hade jag min första Reformer pilates-klass på mitt gym. Det är vanliga pilatesrörelser men man gör dem med och på en maskin med olika motstånd och tillbehör. Det är riktigt poppis här i England och har varit i några år. Det var riktigt kul. Nu ska jag bara försöka knipa en plats till nästa vecka också, vilket inte är det lättaste. Är man inte redo kl 7 med gymappen öppen när de öppnar bokningen för klasser 7 dagar framåt så får man ingen plats😒. Det är minst sagt stressigt. Att sedan många bokar och sedan inte dyker upp eller avbokar sin plats är ett annat gissel. Mitt gym har som gräns att om man bokar och inte dyker upp tre gånger under en månad så hamnar man på en "svart lista" och får inte boka klasser på två veckor. Det verkar inte avskräcka folk dock😠

I går gjorde jag vitkålscarbonara som blev jättegott. Jag älskar kål i alla former - tur att den dessutom är hälsosam. Nu hittar receptet som vanligt under bilden och receptet kommer från den här bloggen.

Vitkålskarbonara

4 portioner

Ingredienser

2 paket bacon

1 litet vitkålshuvud (ca 600 g)

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

1 msk smör

3 dl creme fraiche

2 äggulor

3 dl riven parmesan

salt, peppar

Gör så här

Strimla vitkålen och skär i tunna remsor. Klipp baconet i småbitar och knaperstek. Låt rinna av på hushållspapper. Spara lite fett i stekpannan och fräs vitkålen så den blir mjuk (utan att ta färg). Finhacka löken och vitlöken och stek i smör. Rör ner creme fraiche. Låt puttra ihop några minuter. Vispa ihop gulorna och vispa ner i creme fraichen under omrörning. Rör ner osten och smaka av med salt och peppar. Servera med bacon och lite extra riven parmesan.

Vår, lunch och teater

I veckan anlände våren till London på riktigt. Hur vet jag det? Jo, de klippte gräset för första gången i år i parken (tidigare begravningsplats) bredvid oss. Finns det någon ljuvligare och somrigare doft än nyklippt gräs☺️.

I torsdags var det dags för "Matklubbens" månatliga luncträff och den här gången träffades vi på en liten lokal restaurang inte långt från Notting Hill.

Jag tog tunnelbanan till Notting Hill och så gick jag de 10 minutrarna till restaurangen. Det var 17 grader och strålande sol så det var ett riktigt nöje.

Utanför restaurangen Six Portland Road. Jag lyckades blunda på prick varje foto eftersom solen lyste rätt i ögonen😛.

Maten var riktigt god, särskilt leverpastejen som jag valde till förrätt.

Huvudrätten skulle inte ha varit illa heller om man fått kycklingbröst. Jag är inget fan av ben alls. Det är ofta knappt något kött på det och det som finns har en lite slemmig konsistens🤢. Det var en väldigt mysig restaurang dock.

Efter några timmars jobb efter lunchen var det dags för nästa punkt på schemat, teater i Richmond med två andra kompisar. 

Pjäsen hette Double Indemnity och handlar i korthet om en kvinna som försöker få sin man dödad för att få hans livförsäkring. Pjäsen slutar dock lite oväntat. Huvudrollen spelades av den brittisk-amerikanska skådespelaren Mischa Barton. Hon är kanske mest känd från tonårs serien The O.C. 

Veckans hemmalagade blev Chili con carne med något så oväntat som kakaopulver. Jättegott.

Chili con carne
8 portioner

Ingredienser

1 kg nötfärs

4 gula lökar

2 vitlök solo eller 4 vitlöksklyftor

4 paprikor i olika färger

0,75 dl konc.kalvfond

0,75 dl chilisås

800 g krossade tomater

3 msk chipotlepaste

2-3 msk rökt paprika

2 tsk koriander

2 tsk spiskummin

2 msk kakao

1 tsk chiliflakes

4 msk tomatpuré

2 msk Worcestersås
Valfritt: 3 burkar bönor (gärna blandade vita, kidney och svarta)

salt och svartpeppar

smör att steka i

Tillbehör: Gräddfil, bladpersilja och en god sallad

Gör så här

Finhacka lök och vitlök. Kärna ur och tärna paprikorna.

Fräs lök, vitlök och paprika långsamt i smör tills allt är mjukt och lätt gyllene. Lyft över i en stor, tjockbottnad gryta.

Bryn nötfärsen i omgångar i samma panna så den får ordentlig färg. Salta och peppra lätt under tiden. Lägg över färsen i grytan.

Tillsätt tomatpuré och låt den fräsa med någon minut i grytan så den får rundare smak.

Rör sedan ner krossade tomater, kalvfond, chilisås, chipotlepaste, rökt paprikapulver, koriander, spiskummin, kakao, chiliflakes och Worcestersås. Rör om ordentligt.

Låt chilin småputtra på låg värme utan lock i minst 30 minuter, gärna längre om du har tid. Rör om då och då. Smaka av med mer salt och peppar mot slutet.

Om ni vill ha bönor: Skölj bönorna i durkslag och vänd ner dem de sista 5–10 minuterna så de bara blir genomvarma.

Servera med gräddfil, sallad och toppa gärna med klippt bladpersilja.

Trevlig söndag på er! Jag ligger på soffan med senaste avsnittet av Carina Bergfeldts talk show på SVT play på datorn. Jag hade så smått lekt med tanken att gå ut och gå en runda eftersom solen äntligen visade sig, men efter två pass på gymmet i morse så kände jag mig lagom seg i benen😊. I fredags gjorde jag dessutom ett entimmes cardiopass från ett träningspass som jag hittade på Youtube. Sedan dess har jag haft världens träningsvärk i både ben och bak. Det var uppenbarligen många otränade muskler där😅.

I går åt Steve och jag en jättegod middag på en persisk/iransk restaurang som heter Silk Road Flavours i stadsdelen Fulham. Hit kommer vi absolut att komma igen.

Veckans hemlagade såg inte lika aptitlig ut som igår men väldigt god var den😋

Köttfärssoppa med vitkål och lök

4 portioner

Ingredienser

1 gul lök

1/2 purjolök (1/2 motsvarar ca 150 g)

500 g nötfärs eller hushållsfärs

2 msk olja

salt

peppar

1 vitlöksklyfta

1/2 dl tomatpuré

2 lagerblad

1 1/2 l grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)

1 msk kinesisk soja

400 g vitkål

2 dl frysta grönsaker

1 1/2 msk sötstark senap

1/2 kruka persilja 

Gör så här

Skala och hacka löken. Ansa, skölj och skiva purjolöken.

Bryn färsen i oljan i en gryta tills den börjar få färg. Tillsätt lök och purjolök och fräs tills det mjuknar. Salta och peppra. Pressa i vitlöken och rör ner tomatpurén. Låt fräsa i ytterligare någon minut.

Blanda ner lagerblad, buljong och soja. Låt koka ca 10 minuter.

Ansa och strimla kålen och lägg ner i soppan tillsammans med de frysta grönsakerna, koka ytterligare ca 10 minuter.

Smaka av soppan med salt, peppar och senap.

Hacka persiljan och toppa soppan.

Veckan som gått

Hej på er. Sitter nyduschad och klar på soffan efter ett svettigt Body Pump-pass. Nu sitter jag med öronen på helspänn och väntar på att brevbäraren ska ringa på porttelefonen för att leverera ett paket. Vår porttelefon ringer så svagt att man nästan måste sitta med öronen mot den😏. Enligt mejlet jag fick skulle paketet levereras mellan kl 12.05 och 18.05 i dag så det kan bli en lång väntan. Nuförtiden tar jag dock deras uppskattningar med en stor nypa salt, ibland kan det ta både en och två dagar extra och man har suttit hemma helt i onödan😒.

I veckan har jag träffat kompisar på mat två gånger. I torsdags åt jag lunch med Matklubben på CERU som serverar mat från östra Medelhavet. Jag åt grillad halloumi med stark harissasås, spett med grillade kuber av kyckling på en youghurtsås samt ugnsbakad pumpa på rödbetssås. Allt var jättegott och man gick inte hem hungrig.

Här sitter hela gänget (foto av Anne Rylander). Alla utom en bor i London och vi ser till att träffas en gång i månaden. Vi turas också om att välja restaurang. Det är en väldigt trevlig tradition.

I veckan gjorde jag biffwok i oystersås från ett recept från den här bloggen. Det blev så gott och det var jättelätt att göra den. Jag använde kolhydratfria nudlar men man kan ta vad som helst. Jag skippade också svampen och pak choien eftersom jag har svårt med deras slemmiga konsistens, speciellt svampen. Hua🤢

Biffwok i oystersås
3–4 portioner

Ingredienser

500 g lövbiff

2 msk kokosolja utan smak eller likvärdig olja

200 g broccoli

2 st pak choi

200 g ostronskivling eller shitakesvamp

1 vitlöksolo (eller 2-3 vitlöksklyftor)

1 dl oystersås (ostronsås, fnns på asiatiska hyllan i din lokala icabutik tex)

1/2 dl japansk soja

1 msk sesamolja

Gör så här

Strimla köttet, grovhacka svampen och skär broccolin i mindre bitar. Dela i små buketter, skär stammen i skivor och sedan i mindre bitar.

Skiva vitlöken i tunna skivor.

Koka nudlarna eller skölj lågkolhydratnudlarna.

Hetta upp olja i en panna och stek lövbiffen hastigt.

Ta upp och lägg på fat. Stek svamp, vitlök, broccoli, pak choi i samma panna med eventuellt lite mer olja.

Lägg ner köttet igen. Rör ner oystersås, japansk soja, sesamolja och nudlarna och blanda allt.

Servera genast.

Tisdag kväll träffade jag min kompis Cecilia på puben The Bolingbroke för middag. Jag gillar den puben, så mysig, och dessutom hade de 50 % rabatt på all mat i januari och sånt gillar man ju😊.

Nytt år

God fortsättning på det nya året! Här i London har vinterkylan anlänt på riktigt. Det är inte kommit någon snö i vår stadsdel, men det har inte stoppat tågen från att försenas eller ställas in😏.

I går träffade jag tre svenska kompisar på lunch på restaurangen The Britannia i Richmond som ligger på en mysig sidogata.

Maten känns mer fransk än brittisk men är jättegod.

Alltid ostsouffle till förrätt om den finns på menyn.

Den stekta kycklingen med tillbehör var också väldigt god.

Nyåret firades hemma med en trerättersmiddag. Det kändes skönt att inte behöva ge sig ut i kylan och trängas på tåget. I år lyckades vi till och med hålla oss vakna till tolvslaget😊. Hoppas 2026 blir mycket bättre än 2025 för det året var ingen höjdare med tre dödsfall i släkten.😢

Till förrätt blev det Skagenröra utan rom.

Huvudrätt blev fläskytterfile i sockerkaksform med gräddig sambalsås, vitkålsgratäng och ugnsrostade brysselkål. Supergott om jag får säga det själv😋

Måltiden avslutades med vaniljpannacotta med kokta hallon. Fräscht, enkelt och gott.

Även "långskånken" höll sig vaken och var riktigt upplivad😊

Den 29.12 åkte jag hem till London igen. Det gjorde min yngsta bror Magnus också, men till Norge😊. Det hade varit en ordentlig storm i några dagar, men den lugnade som tur var ner sig i tid för hemresan.

Jag hade ganska många timmar att slå ihjäl på Vanda flygfält (vägrar stressa med korta flygbyten), så efter en kaffe med Magnus och lite Tax free- shopping gick jag in till Finnairs Lounge för mat, drinkar, lite jobb och avkoppling.

Efter 30 minuters försening kunde vi äntligen gå ombord på planet, och vem såg jag där om inte självaste jultomten! Renarna hade uppenbarligen fått ledigt😁

Det snöade när jag anlände och återvände, men inget däremellan😒.

Jag avslutar med en söt bild på Elvis i sin sfinxposition.

Glad självständighetsdag!

I dag fyller Finland 108 år och det är något som alla finländare borde fira var än man befinner sig i världen. Jag kommer som vanligt att tända två blåvita ljus, som symboliserar Finlands flagga, i fönstret. Det var Itsenäisyyden liitto (fritt översatt Självständighetsförbundet) som uppmanade finländarna år 1927 att tända blåvita ljus i fönstret för att fira Finlands självständighet och påminna oss om vår historia, människor och krig och det har man gjort sedan dess. 

En annan ”tradition” som jag har är att lyssna på Finlandia av den finlandssvenska kompositören Jean Sibelius på Youtube. Den är utan tveckan en av de vackraste musikstyckena jag vet. Jag tänker alltid lite extra på min morfar som stred vid fronten och överlevde och min mormors bror som det inte gick lika lyckligt för.

I min ”ungdom” studerade jag språk på Åbo Akademi ett år innan jag insåg att det var ekonom jag ville bli. Under det året sjöng jag i Florakören och vi avslutade alltid varje uppträdande med Finlandiahymnen. Det var så vackert att man fick gåshud själv, särskilt när vi uppträdde i Åbo Domkyrka med sin fantatiska akustik.

I går var det dags för keramikkurs igen, nästsista gången den här terminen, och jag kunde ta hem ännu ett alster, nämligen en av mina tomtar. Den andra blir förhoppningsvis färdigbränd till nästa fredag. Jag undvek medvetet att göra mössan röd så att jag ska kunna ha den framme längre än över julen.

I torsdags var jag och några kompisar på en julkonsert i en kyrka i centrala London arrangerad av välgörenhetsorganisationen ”The National Brain Appeal”.

När vi kom in bjöds vi på glögg, antingen med eller utan alkohol, samt olika söta kakor. Engelska kyrkan är inte lika hysterisk gällande alkohol som den lutheranska kyrkan som fortfarande är väldigt ålderdomlig och stel i sitt tänkane.

Det bjöds på körsång, musikstycken och uppläsning av olika julberättelser av diverse kända skådisar.

Den enda jag kände igen från bilden var Charles Dance, som man senast kunnat se i Guillermo del Toros film Frankenstein på Netflix. Har ni inte sett den så se den, den var väldigt bra!

I onsdags hade Steve eftermiddagen ledig så vi åt lunch på den fantatiska restaurangen i No. Fifty Cheyne i Chelsea som jag tjatat om flera gånger här på bloggen😊

Eftersom det är december så är nu lunchmenyn lite mer julig, kanske inte ostsoufflen som jag åt till förrätt ...

... men väl huvudrätten som var kalkon med tillbehör. Steve saknade dock den rostade potatisen men jag var nöjd.😊

Till efterrätt beställde jag varm risgrynsgröt med mandariner, karamelliserad mjölk och kanderad ingefära och clotted cream-glass. Det blev dock alltför sött efter några skedar så Steve fick äta upp den. Han tyckte den var jättegod, svag för sött som han är😏

Vi har haft en ovanligt mild höst och vinter hittills (inte mig emot) och när jag gick på en promenad förra veckan såg jag att några träd börjat skjuta skott redan. När jag kommer tillbaka till London efter julen så skulle det inte förvåna mig om Magnoliaträden blommar😁

När jag kom hem efter keramikkursen i går gjorde jag en "höstlig skogspanna" efter det här receptet. Jag hoppade över svampen eftersom jag tycker svamp är så slemmig hur länge jag än steker den. Jag åt såsen med kolhydratfria nudlar.

 

Hoppas ni har en trevlig lördag och Självständighetsdag om ni är finländare!