Nytt år

God fortsättning på det nya året! Här i London har vinterkylan anlänt på riktigt. Det är inte kommit någon snö i vår stadsdel, men det har inte stoppat tågen från att försenas eller ställas in😏.

I går träffade jag tre svenska kompisar på lunch på restaurangen The Britannia i Richmond som ligger på en mysig sidogata.

Maten känns mer fransk än brittisk men är jättegod.

Alltid ostsouffle till förrätt om den finns på menyn.

Den stekta kycklingen med tillbehör var också väldigt god.

Nyåret firades hemma med en trerättersmiddag. Det kändes skönt att inte behöva ge sig ut i kylan och trängas på tåget. I år lyckades vi till och med hålla oss vakna till tolvslaget😊. Hoppas 2026 blir mycket bättre än 2025 för det året var ingen höjdare med tre dödsfall i släkten.😢

Till förrätt blev det Skagenröra utan rom.

Huvudrätt blev fläskytterfile i sockerkaksform med gräddig sambalsås, vitkålsgratäng och ugnsrostade brysselkål. Supergott om jag får säga det själv😋

Måltiden avslutades med vaniljpannacotta med kokta hallon. Fräscht, enkelt och gott.

Även "långskånken" höll sig vaken och var riktigt upplivad😊

Den 29.12 åkte jag hem till London igen. Det gjorde min yngsta bror Magnus också, men till Norge😊. Det hade varit en ordentlig storm i några dagar, men den lugnade som tur var ner sig i tid för hemresan.

Jag hade ganska många timmar att slå ihjäl på Vanda flygfält (vägrar stressa med korta flygbyten), så efter en kaffe med Magnus och lite Tax free- shopping gick jag in till Finnairs Lounge för mat, drinkar, lite jobb och avkoppling.

Efter 30 minuters försening kunde vi äntligen gå ombord på planet, och vem såg jag där om inte självaste jultomten! Renarna hade uppenbarligen fått ledigt😁

Det snöade när jag anlände och återvände, men inget däremellan😒.

Jag avslutar med en söt bild på Elvis i sin sfinxposition.

De första dagarna

Nu har jag varit hemma i Monäs en vecka redan, gud vad tiden går snabbt!😲 Snön som fanns när jag anlände har försvunnit helt efter flera dagar av envist renande så det är grått som i en säck😒.

När jag bokade flyget hem såg jag till att ha några timmar på Vanda flygplats den här gången. Jag har tröttnat på att springa från ena änden av terminalen till den andra med andan i halsen och laptopen på ryggen. Som vanligt låg gaten till Vasaflyget, typ så långt borta man kan komma i inrikesterminalen, och när jag steg av Londonflyget såg jag att den uppskattade promenad tiden till Vasa flyget var 30 minuter! Jag har dock inget emot att spendera några timmar på Vanda då det finns så många bra butiker och restauranger nuförtiden på flygfältet.

I söndags var det julmarknad i både Jeppo (vid Keppo bryggeri) och Munsala. Morsan, min bror Magnus och jag beslöt oss för att besöka båda och började i Jeppo. Det blåste isande vindar på marknaden, men det fanns bra saker att fynda. Magnus köpte både specialkaffe och lokal honung och morsan hittade julklappar 

Efter Jeppomarknaden åkte vi till Munsala. Där hölls marknaden inomhus. Det fanns många stånd men utbudet i Jeppo var kanske mer intressant.

Den här helvegetariska förrätten gjorde jag i söndags, kallad Tomattartar. Den var riktigt god men man måste se till så att man inte bränner tomatena i ugnen ... det blev några kolbitar som jag fick plocka bort😏. Här hittar ni receptet. Jag hittade ingen Havartiost men efter lite googlande såg jag att det gick lika bra med emmentalost. Jag fritterade inte heller potatis utan hade köpt med mig "chipsstickor" från England. 

I brist på bilder på Busen så får ni Elvis i en av sina konstiga sovställningar🙂.

Eurovisionsschlagerfestivalen 2025

 Hej på er! Tittade ni på Eurovisionen i lördags? Det gjorde vi, vi bjöd till och med in Cecilia och Björn på middag. Det brukar mest vara jag som tittar i vanliga fall, men när nu Österbottens stolthet deltog så tyckte jag att man kunde festa till det lite😊. Även om de inte vann så gjorde de ett riktigt bra jobb, och fjärde plats är verkligen inte fy skam. Det är trots allt sällan, eller aldrig, som humoristiska låtar vinner!

Tidigt i morse, när jag stod i badrummet med fönstret öppet mot gatan, hörde jag plötsligt en förbipasserande som sjöng "bastu, bastu, aaaaaah", och det var ingen nordbo. Låten fastnar i huvudet på alla😂 precis i badrummet med fönstret öppet när jag hörde en förbipasserande som sjöng "bastu bastu, aaaaaah" och det var inte någon nordbo

Så vad bjöd vi på då? Jo, till förrätt blev det laxcarpaccio med en helt fantastisk sås.

Steve stod för huvudrätten som var porkbelly med rostade grönsaker och potatis till. Han var alldeles svettig när maten var klar men det var fantastiskt gott. 

Pork belly (med recept från Gordon Ramsay)
4 personer

Ingredienser
1 kg sidfläsk
Havsalt och svartpeppar
1 hel fänkålsklyfta, putsad och grovt skivad
4 lagerblad
3 vitlöksklyftor, skalade och krossade
1 tsk kardemummakapslar, krossade
4 stjärnanis
1 msk fänkålsfrön
Olivolja
3,25 dl vitt vin
5–7,5 dl kycklingbuljong (beroende på storleken på din gryta)
1 msk fullkornssenap

Gör så här

Värm ugnen till 180°C.

Skär sidfläsksskinnet diagonalt i ett diamantmönster med 1½ cm mellanrum. Krydda generöst med salt och peppar och gnid in det väl i skinnet.

Lägg fänkål, lagerblad, vitlök, kardemumma, stjärnanis och hälften av fänkålsfröna i en het ugnsform på spisen med lite olja och hetta upp i cirka 2 minuter för att frigöra aromerna. För kryddorna till sidan av formen och lägg fläsket med skinnsidan nedåt och stek i minst 5 minuter tills det är gyllenbrunt. Vänd fläsket, krydda skinnet igen med salt och strö över resterande fänkålsfrö. Häll i vinet för att deglasera formen och skrapa upp bitarna från botten (var försiktig så att fläskskinnet inte blir blött). Koka upp vinet och häll sedan i tillräckligt med buljong för att nå upp till fettlagret strax under skinnet och låt koka upp igen.

Flytta formen till den förvärmda ugnen och tillaga i cirka 4 timmar, det är viktigt att skinnet blir riktigt krispigt och inte slemmigt (det ska låta ihåligt när man knackar på det).

Lägg över köttet på en varm tallrik och låt vila. Under tiden, skeda av överflödigt fett i stekpannan eller dra en brödskiva längs ytan av steksaften för att absorbera det. Värm upp ugnsformen på plattan och tillsätt senapen. Blanda med en visp och smaka sedan av och justera smakerna efter behov. Ta bort stjärnanisen och kardemummakapslarna och häll såsen i en kanna. Servera det vilade fläsket med såsen bredvid.

Till efterrätt hade jag gjort en fräsch citronfromage med passionsfrukt. 

Busen var lika osocial som vanligt. Han visade sig med jämna mellanrum, men mest för att se om inte gästerna skulle åka hem snart😂 Cecilia och Björn hade till och med köpt en påse kattgodis men den goda gärningen fick de inget för, han smakade ett och spottade ut resten😏. Nu efteråt så har han dock börjat äta dem så smått, han behövde bara vänja sig vid smaken.

I onsdags samlades "Matklubben" igen, den här gången på en fransk restaurang som hette Maison Soutine i vackra stadsdelen St John's Wood. Restaurangen är väldigt vacker och maten god men alldeles för små portioner. Min huvudrätt, oxkin, serverades med tre skivor beta, några gröna blad och en sås.

Nu har jag äntligen fått hem ett par skålar jag drejat på keramikkursen. De här gjorde jag redan på vårterminens kurs, men det tar så lång tid med allt torkande, brännande, glacerande och brännande igen.

Jag har hunnit göra fler, och lite högre, skålar på sommarens kurs men de är naturligtvis inte klara än. Jag tycker fortfarande det är jättesvårt att centrera leran på hjulet. Det är både stressande och avslappnande på en och samma gång för man blir väldigt fokuserad. 

God fortsättning!

Hej på er, hoppas ni hade ett trevligt nyårsfirande. Nu har jag hunnit vara i London i nästan en vecka och det känns som om julen var en evighet sedan.

Steve och jag tog det lugnt på nyåret och gjorde en trerätters hemma. Till förrätt gjorde jag Skagenröra enligt det här receptet. Jag tillsatte också kallrökt lax så den blev ännu matigare.

 

Till huvudrätt åt vi ugnsstekt nötkött med min favorit vitkålsgratäng och ugnsrostade brysselkål. Brysselkålen gör jag så att jag först kokar dom nästan mjuka och sedan rostar dem i ugnen på 220 grader med olivolja, salt och peppar i cirka 15 minuter, tills de blir lite bruna. Jag skulle kunna äta dem som godis😋.

Vi avslutade måltiden med vaniljpannacotta som toppats med hemlagad lemoncurd. Efter det var vi så mätta att vi inte ens orkade skåla i bubbel och sov gott redan kl 23, inga festprissar här inte😁.

Nu går jag lite bakåt i tiden. Jag åkte tillbaka till London 29.12. Min yngsta bror åkte tillbaka till Norge samma dag, men tyvärr med ett tidigare plan från Vasa. Som tur var kunde min kompis Beatrice komma till flygplatsen och den annars så tråkiga väntetiden gick snabbt. Bästa kompisen😍

Flyget från Vasa var 10 minuter försenat (hade bara cirka en timmes transfer på Vanda så varje minut räknas) men London-flyget var ännu mer försenat och jag slapp springa gatlopp mellan gaterna. Till och med resväskan hann med.

Eftersom jag bara hunnit äta frukost så beställde jag en "osttallrik", oliver och en lite flaska bubbel på planet till middag. Man står sig länge på ost, plus att det är gott. 

Väl på Heathrow så seglade jag genom passkontrollen (jag använder alltid mitt engelska pass när jag anländer till England) och väskan anlände nästan genast jag kom fram till rullbandet och sedan var det bara en tunnelbane- och bussresa hem. 

Här är de sista julbilderna av Elvis. Nuförtiden nöjer han sig oftast med att beakta världen från balkongen och har överlåtit sitt revier till grannkatten.

Trevlig fortsättning!

Hej alla, hoppas ni hade en trevlig nyårsafton oberoende av hur och om ni firade. Vi stannade hemma och bara tog det lugnt. Jag plockade bort alla juldekorationer dagen före, förutom Nykarlebystjärnan, som får hänga framme ända till slutet av januari och lysa upp i mörkret. Nu får våren gärna komma😊

Även om vi inte firade nyåret desto mer så gjorde jag ändå lite god mat till oss.

Till förrätt blev det Lax- och räkröra som jag serverade på rostat lågkolhydratbröd.

Till huvudrätt gjorde jag fläskytterfilé i sockerkaksform som verkar vara en rätt som trendar på sociala medier. Det blev väldigt gott. Jag serverade rostad blomkål, rostad bryssekål och potatis som tillbehör. Jag hittade receptet på den här bloggen.

Fläskytterfilé i sockerkaksform i gräslökssås

4 portioner

Ingredienser

1 fläskytterfilé

salt, peppar

2 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

1 dl vitt vin

3 dl grädde

2 dl creme fraiche

2 msk konc. kalvfond

1 msk japansk soja, gärna tamare

1 msk mörk balsamvinäger

Salt, peppar

1 knippe gräslök

Gör så här

Sätt ugnen på 175 g.

Finhacka lök och vitlök och fräs i lite smör på låg värme tills det mjuknat.

Vispa ner vinet och låt reduceras ner helt.

Vispa ner övriga ingredienser förutom gräslöken. Smaka av med peppar och ev. lite salt.

(tänk på att köttet avger sälta sedan också så var sparsam)

Putsa köttet från ev. fettkant och lägg köttet i en avlång sockerkaksform, salta och peppra. Sätt in en termometer i köttet och häll såsen över.

Sätt in i ugnen i cirka 40 minuter eller tills en innertemperatur på 62-63 grader.

När tiden/temperaturen är ute, ta ut och ta upp köttet och vira in i bakplåtspapper i 15 minuter. Under tiden häll över såsen i en kastrull och koka upp, låt koka på låg till medelvärme i ca 10 minuter. Hacka gräslöken och lägg i inär såsen kokat klart. Smaka av.

Skiva köttet och låg upp i form. Häll såsen över.

Servera med valfritt tillbehör.

Till efterrätt blev det en låda med Pandas chokladkonfekt.😊

Vi gick och lade oss vid 23-tiden och vaknade pigga och utsövda. 
I går träffade vi våra kompisar Cecilia och Björn för middag på favoritpuben Bolingbroke i Battersea. Man kan ju säga som så att det inte var fullt med folk, men det vara bara skönt så vi slapp skrika.😊

Kräftskiva 2.0

Hej på er, hoppas veckan har börjat bra! Jag sitter och skriver på soffan med fläkten på och njuter. Vi har fått en kortare värmebölja som kommer att pågå till onsdag, med hela 29 grader i morgon! Jag har ingen brådska att få höst så för mig får det gärna vara över 20 fram till jul😊

I lördags var det dags för den årliga kräftskivan här i London. Vi höll den hos oss och hade naturligtvis beställt engelska kräftor från Crayfish Bob. Han fångar och kokar dem själva samt levererar. När man en gång ätit inhemska engelska kräftor är det svårt att få smaken på frysta turkiska, spanska och kinesiska kräftorna.

Bob levererade kräftorna på fredag kväll och så fick de "gosa till sig" i kylskåpet över natten.
Jag dekorerade både med kräftflaggor och den här kräftfestsolen. Cecilia och Björn tog med sig kräftknivar och jättegod dillsnaps.

Vi började kvällen med en fräsch Ginger beer margarita.

Till förrätt och sidorätt åt vi hemlagad lax- och räktårta, ostpaj, samt kex och andra ostar.

Sedan var det dags att hugga in på kräftorna. De var stora och saftiga med mycket kött som vanligt.😋 Jag hade köpt nötknäppare som vi knäckte upp klorna med för att slippa bita sönder tänderna

Steve är inget fan av dessertostar med stark lukt så han snusade sig fram för att ta reda på vilka som, enligt hans mening, var ätliga.😏 Vi åt, sjöng och drack snaps och hade supertrevligt.

Till efterrätt hade jag gjort lingonpannacotta med lingon som mina föräldrar plockat i monässkogarna. En fräsch avslutning på middagen.

 

Eurovisionsschlagerfestivalen 2021

Hej på er! Frukost, dagens träningspass och dusch är nu avklarade och snart ska jag ta bussen till Hammersmith där jag ska träffa några svenskar på publunch. Det var i fjol som en svensk kvinna skapade en Facebook-grupp för svenskar (och jag:-)) som bor i sydvästra London och där vi kunde arrangera att träffas. En jättebra ide! Vi hann träffas några gånger mellan alla lockdowns och nu är det dags för första träffen 2021. 

Såg ni Melodifestivalen i går? Jag såg både semifinalerna och finalen. Jag har haft en liten "paus" under ett par år när ett par svenska kompisar, som jag alltid såg festivalen tillsammans med, flyttade tillbaka hem. I år beslöt jag mig dock för att ta mig i kragen, den är ju trots alt ett ganska underhållande evenemang. När det var dag för röstning gav jag två röster till Litauen, eftersom de hade perfekta danslåten, och en röst till Finland eftersom den var helt OK, speciellt om man gillar hårdrock😊. Stackars UK fick inte ett endast poäng. Låten var helt ok, definitivt inte sämre än Tyskland, men i och med Brexit har de trampat så många européer på tårna att det nu är payback time. Irland, som alltid brukar ge dem tröstpoäng, gav dem till andra länder istället.

Jag hade gjort en liten middag som vi åt mellan bidragen (Steve gick dock och lade sig efter huvudrätten:-)).

Middagen började som vanligt med en cocktail och den här gången hette den Airmail. Den var väldigt läskande och fräsch.

1 cocktail

3 cl rom

1,5 cl lime

1,5 cl honungsvatten

Några skivor färsk ingefära

8 cl champagne

Honungsvatten

1 dl flytande honung

0,25 dl varmt vatten

Krossa ingefäran med en muddler i shakern. Rör samman flytande honung med varmt vatten till honungsvatten. Rör tills vattnet och honungen har gått samman och förvara det sedan i en ren glasflaska.

Mät upp ingredienserna, utom champagnen, i en shaker, fyll upp med is och skaka drinken kall. Sila upp i ett champagneglas och toppa med champagne.

När det kom till maten körde jag med favoriter i repris. Till förrätt blev det pestoräkor i salladskorgar (orkade inte göra parmesankorgar, blandade parmesan i räkblandningen istället)

När Finlands bidrag visades höll jag på med såsen till köttet ...
och glömde naturligtvis bort att hålla ögonen på den med resultatet att den brände fast i botten. Som tur var fuskade jag och använde färdig sås så jag öppnade bara extrapåsen. Den här gången värmde jag dock upp den i mikron😊

Till huvudrätt blev det helstekt fläskfilé med vitkålsgratäng.

Hitta katten!

Så här sitter han ofta och tigger kattgodis. Bara för att han ser t.ex. mig under soffbordet tror han att jag ser honom också😏