God fortsättning!

Hej på er, hoppas ni hade ett trevligt nyårsfirande. Nu har jag hunnit vara i London i nästan en vecka och det känns som om julen var en evighet sedan.

Steve och jag tog det lugnt på nyåret och gjorde en trerätters hemma. Till förrätt gjorde jag Skagenröra enligt det här receptet. Jag tillsatte också kallrökt lax så den blev ännu matigare.

 

Till huvudrätt åt vi ugnsstekt nötkött med min favorit vitkålsgratäng och ugnsrostade brysselkål. Brysselkålen gör jag så att jag först kokar dom nästan mjuka och sedan rostar dem i ugnen på 220 grader med olivolja, salt och peppar i cirka 15 minuter, tills de blir lite bruna. Jag skulle kunna äta dem som godis😋.

Vi avslutade måltiden med vaniljpannacotta som toppats med hemlagad lemoncurd. Efter det var vi så mätta att vi inte ens orkade skåla i bubbel och sov gott redan kl 23, inga festprissar här inte😁.

Nu går jag lite bakåt i tiden. Jag åkte tillbaka till London 29.12. Min yngsta bror åkte tillbaka till Norge samma dag, men tyvärr med ett tidigare plan från Vasa. Som tur var kunde min kompis Beatrice komma till flygplatsen och den annars så tråkiga väntetiden gick snabbt. Bästa kompisen😍

Flyget från Vasa var 10 minuter försenat (hade bara cirka en timmes transfer på Vanda så varje minut räknas) men London-flyget var ännu mer försenat och jag slapp springa gatlopp mellan gaterna. Till och med resväskan hann med.

Eftersom jag bara hunnit äta frukost så beställde jag en "osttallrik", oliver och en lite flaska bubbel på planet till middag. Man står sig länge på ost, plus att det är gott. 

Väl på Heathrow så seglade jag genom passkontrollen (jag använder alltid mitt engelska pass när jag anländer till England) och väskan anlände nästan genast jag kom fram till rullbandet och sedan var det bara en tunnelbane- och bussresa hem. 

Här är de sista julbilderna av Elvis. Nuförtiden nöjer han sig oftast med att beakta världen från balkongen och har överlåtit sitt revier till grannkatten.

Senaste dagarna

Så är snart semestern över för den här gången, i morgon åker jag tillbaka till London och vardagen. 

Här är några bilder från de senaste tämligen händelselösa dagarna. Det finns begränsat vad man kan och ids göra när de regnar mest hela tiden😏 Jag har skött träningen dock, och gjort lite längre pass eftersom jag har haft mycket ledig tid.

En kväll promenerade jag och min kompis Beatrice, som jag känt sedan vi var 5 år, till "Skatan", eller hamnen där Monäsvägen tar slut. Vi är båda överens om att vi har växt upp i världens vackraste by med 3 km sandstrand och havsutsikt i princip längs hela byvägen. Det är det verkligen inte många (sjö)byar som har.

En dag fick Elvis fick för sig att sova i min kappsäck. Han låg fortfarande där när jag och mina föräldrar kom hem efter att ha besökt min moster och hennes man i några timmar.

I fredags åkte vi till Nykarleby för att köpa rökta räkor från fiskbilen ännu en gång. Det är så otroligt gott. Vi passade också på att köpa var sin glass, jag älskar Sias rom- och chokladtryffelsmak.

Lite mer Elvis. Kan det finnas något sötare än näsan och munnen på en katt?!😍

I går promenerade Beatrice och jag till dans- och festplatsen Lillön i Monäs. De höll på att ställa i ordning för en bröllopsfest som skulle hållas på lördag så vi nöjde oss med att följa stigarna kring ön. Ön och paviljonen är perfekt för fester och erbjuder en fantastisk utsikt över Monäs sund.

Sista lunchen hemma; grillad korv, blomkålsrisotto och sallad. Enkelt och mycket gott och som pricken över i så kom solen fram att vi kunde sitta och äta ute.😋

Kräftskiva 2

Hej på er. Startade morgonen med två pass på gymmet och när jag skrivit klart det här inlägget är planen att gå ut en timme med ljudbok i öronen. Det är 23 grader i dag och det vill jag inte slösa bort genom att sitta inne.

I går var det dags för kräftskiva nummer två hemma hos Steve och mig. Crayfish Bob som fångar kräftorna i engelska vattendrag och kokar dom efter beställning levererade dom till oss på fredag kväll.

Vid 18-tiden anlände Cecilia och Björn och Björns syster Sofia som råkade vara i London. 

Kul att få möjlighet att damma av kräftdekorationerna igen.

Innan vi högg in på kräftorna skålade vi i bubbel och åt lite olika tilltugg. Jag hade gjort både gurkrullar med örtfärskost och räkor samt Prosciutto med basilika och paprikafärskost. Båda recepten kommer från den här bloggen. Ni hittar recepten under bilden.

Gurkrullar med örtfärskost och räkor

Ingredienser

2 gurkor

1 ask creme bonjour pepparrot (jag hade Philadelphia med örter då det inte finns creme bonjour i mina affärer)

1 ask ärtskott

8-12 skalade stora räkor

Gör så här

1. Hyvla gurkorna med osthyvel, släng första gurkstrimlan. Hyvla in till fröhuset, vänd på gurkan och gör likadant på andra sidan. Lägg på bakplåtspapper och torka av med papper. 

2. Bred rikligt med färskost på gurkskivorna, dela varje del i två delar. Lägg några ärtskott på skivan och rulla ihop. 

3. Fäst ihop rullarna med lite färskost som ”lim”. Sätt i en räka i varje rulle och servera!

Prosciutto med basilika och paprikafärskost

Lägg ut prosciutton långsida vid långsida på gladpack (jag använde 1,5 förpackning Proscuittoskinka), bred färskost på och avsluta med basilika, rulla ihop och skär ”rulltårtebitar”. 

Ett annat tilltugg som verkar trenda på diverse sociala medier är vispad brie. Jag beslöt mig för att prova och det blev jättegott, väldigt krämigt.

Vispad brie
6 portioner

Ingredienser
2 trianglar brieost
Marmeland, t.ex. fikon eller hjortron, jag valde chili

Gör så här
Skär bort de hårda skalet (går lättast när den är kall). Skär osten i bitar och låt den ligga i rumstemperatur ett tag så den mjuknar. Kör den i matberedare eller vispa med elvisp i ca 10 minuter tills den blir som krämigt fluff. Bred ut på en tallrik och toppa med valfri marmelad och servera med små kex att skopa upp det hela med. Enkelt, festligt och väldigt gott!

Till kräftorna och den obligatoriska skalfria och kolhydratfria ostpajen gjorde jag också en fetaostsallad med björnbär. Jag hittade receptet i tidningen Femina, nr 11/2022.

Fetaostsallad med björbär
6 personer

Ingredienser
2 gurkor

1 lime, rivet skal och saft

1 rödlök

200 g fetaost

150 g björnbär

1 tsk crema di balsamico

Gör så här

1. Skala och dela gurkorna på längden. Skrapa ur fröna och skär gurkorna i skivor. Riv limeskal över.

2. Skär löken i ringar. Pressa över limesaft. Skär fetaosten i bitar.

3. Blanda gurka, lök, ost och bär. Droppa över balsamico.

I år hade Bob lyckats extra bra med inkokningen. De hade härlig sälta och dillsmaken var tydlig. Vi sörplade, skalade, åt och sjöng. Ingen kräftskiva utan sånger😋

Nej, om det skulle vara dags att ge sig ut i värmen då, så kan jag kolla på Netflixserier resten av kvällen utan att känna att jag slösat bort en fin dag😛

Veckans mat och lite annat

Hej på er. Är precis hemkommen från en bowls-tävling som Steve och hans klubbkompis Tom deltog i och som de vann🎉. Jag var enda i publiken men tycker det är ganska avslappnande att sitta och titta med en ljudbok i öronen. Skulle jag stannat hemma hade jag garanterat suttit och jobbat, i brist på bättre att göra.😏. Steve åkte vidare till sin klubb tillsammans med Tom för att lämna av sina klot och kläder medan jag tog bussen hem. När jag steg av bussen gick jag via en kebabrestaurang nära oss och köpte med mig en dönerkebab med sallad. Mums. Jag köper alltid en stor portion så att jag har mat för två dagar.

Så här såg gårdagens lunch och middag ut, köttbullar med dillbroccoli och rårörda lingon som mina föräldrar plockat. Supergott i all sin enkelhet.😋

I lördags åt Steve och jag middag på den här fantastiska argentinska stekrestaurangen i Mortlake, sydvästra London.

Jag beställde rumpstek (min favoritköttbit) med gröna bönor och sallad till huvudrätt. Servitrisen var säkert ganska ny och glömde att fråga hur jag ville ha köttet stekt, och jag glömde nämna det själv, så när jag fick det var det blodigt. Jag älskar råbiff för då vet jag vad jag får och den är finhackad, men det går inte alls när det är en hel köttbit. Jag skickade tillbaka steken och bad dem steka på den lite till. När jag fick tillbaka tallriken så hade de stekt en helt ny köttbit till mig. Jag skulle ha varit mer än nöjd att få min första tillbaka eftersom jag inte tycker om att slösa mat, men det är väl det som kallas bra service.😏

Det har säkert inte undgått någon att det är midsommar i morgon. Här är det dock en vanlig arbetsdag, Steve och jag och några kompisar firar på lördag istället. Om det blir bbq i parken eller hemma hos våra kompisar beror på vädret ... alltid detta väder😀

Pyttelite Valborgsfirande och annat

Hej på er! Här går dagarna sin gilla gång och ännu ser vi inget ljus i tunneln även om antal nya intagna på sjukhus har sjunkit stadigt nu under ett par veckor. Alla andra länder verkar öppna upp så smått men inte Storbritannien som fegar ur ännu. Skulle de våga så skulle de väl uppmana alla att självisolerade sig i ytterligare ett par år😒.

Jag muskeltränar som sagt hemma genom att följa olika träningsvideon på youtube. Man kan göra mycket med kroppstyngden, men ibland behövs hantlar för att nå lite mer specifika muskler. Jag hade ett par 2,5 kg hantlar innan men de är lite väl lätta och eftersom alla sportbutiker (förutom cykelbutiker som får vara öppna av någon orsak😒) är stängda så fick jag söka på nätet. Jag ville ha 4 eller 5 kg hantlar med gummiöverdrag för bekvämare grepp men de var slutsålda överallt. De enda vikterna i närheten var 6 kg så tillslut klickade jag hem dem, bättre för tungt än för lätt så att man har något att arbeta mot😊💪

Man firar varken Valborg eller 1:a maj i England, men för att göra något så köpte jag en mindre flaska champagne som jag drack. Älskar champagne. Jag har nästan slutat dricka Prosecco helt då den är så väldigt söt.

Nu skulle jag ha hur mycket tid som helst att experimentera i köket men motivationen finns inte riktigt där just nu. Jag gjorde dock en liten stek i ugnen för ett par dagar sedan som jag serverade med vitkålsmos, min absoluta favoritmos.

Vitkålsmos 
4 personer

1 litet vitkålshuvud eller 1/2 stort
50 g smör
2 msk msk färskost
Salt/vitpeppar

Skär vitkålen i bitar och koka ca 12 minuter i lättsaltat vatten (tills mjuk). Häll av vattnet och mixa ihop allt med mixerstav.

Steve köpte en billig träningscykel på ebay i helgen som han håller på att göra i ordning. Det ger honom iallafall något att syssla med så han slipper störa mig när jag jobbar.😏 Jag hoppas dock att de öppnar frisörsalongerna snart för han skulle absolut behöva en klippning, han börjar se ut som ett troll😱

Snittblommor är ett måste varje vecka och ett billigt sätt att pigga upp sig. Förra veckan hittade jag en bukett specialtulpaner på Waitrose som fortfarande står sig.

Hyacinter säljs året runt här i England och när jag såg att man kunde få en kruka för 3 pund så kunde jag inte hålla mig ...

... och för att spinna vidare på "jultemat" så bakade jag en plåt pepparkaksmuffins i går (LCHF naturligtvis). Jag använde det här receptet men gjorde muffins istället för kaka.

Sååå goda och hela lägenheten doftade jul efteråt:-D

Ny pub i hoodsen och spaghettipumpa

Trevlig lördag från ett mycket regnigt och blåsigt London. Den enda fördelen med väder som detta är att det alltid är förhållandevist varmt när det regnar. Jag trotsade dock vädret inte en, utan två gånger för att gå till gymmet. Där kan man tala om att vara dedikerad💪

Steve är iväg och spelar inomhusbowls så det är Busen och jag hemma. Busen har myst i flera timmar på sin favoritfilt och bara stigit upp för att äta lite kattgodis när klockan blev 16, nu är han tillbaka på filten.

I går besökte Steve och jag en nyöppnad pub här i Wandsworth, Ram Inn. Den har varit stängd i säkert 12 år, typ sedan bryggeriet Ram, som tidigare låg i samma byggnad, stängde och flyttade utanför stan. Som tur är så är byggnaden och stor del av insidan listad vilket innebär att det inte finns mycket annat att öppna i byggnaden än en annan pub. Det räcker med matvaruaffärer som annars verkar vilja öppna i stängda pubar😠. Det råkade vara öppningsdagen i går och de gick runt och bjöd på smakprov på sin mat men även en liten kopp med Margarita.

När jag var en tur till Clapham Junction i veckan hittade jag till min stora glädje spaghettipumpa i en delikatessaffär. Den är så otroligt god och tämligen låg i kolhydrater. Tyvärr är det en säsongprodukt så man måste passa på när den finns.

Så här ser den ut, men kan även vara lite grönare, men den har alltid den här ovala formen.

Så här tillagar jag den och äter den som sidorätt:

Spaghettipumpa
Sätt ugnen på 200 gr. Dela pumpan i två delar. Gröp ur kärnhuset. Pensla de skurna sidorna med olja, salta och peppra och lägg dem upp och ner på en ugnsplåt. Sätt in i ugnen i ca 45-60 min. Känn med en gaffel om motståndet känns lagom. När pumpan är klar ska du enkelt kunna gröpa ut det spaghettiliknande köttet med en gaffel eller sked. Jag blandade pumpaköttet med parmesan, smör, riven vitlök, lite salt och peppar.

Sedan stekte jag rumpstek som jag åt till😋😋😋

Jag fick min bubbelkalender i veckan och Busen fick lådan den kom i. Jag hann knappt sätta lådan på golvet innan han hoppade i den😂

Supergoda lågkolhydratrecept

Hej på er. Kikar in en snabbis innan jag ska ge mig iväg igen. Jag ska träffa min svenska kompis Jenny i kuststaden Whitstable om några timmar och det tar ca 2 timmar från dörr till dörr att ta sig dit😕. Vi träffades där för ett par år sedan också och delade på en fantastisk fisk- och skaldjurstallrik så det är målet idag också. Igår träffade jag 3 andra svenska kompisar på drinkar och en riktig köttfestmiddag på en liten och mysig restaurang i Soho som tidigare var bordell. Mer om det skrovmålet senare.

Här får ni recept på några andra skrovmål som jag ätit i veckan så håll till godo😊

Fat head pizzabotten
2 portioner

Pizzadeg:
2,25 dl riven mozzarella
2 msk färskost
1 ägg
1,5 dl finmalet mandelmjöl
2 krm vitlökssalt
3 tsk torkad oregano

Gör så här
Sätt ugnen på 220 gr. Lägg den rivna mozzarellan i en mikrosäker bunke. Klicka ner färskosten. Smält i mikron i 1,5-2 minuter beroende på mikrougn (eller i en kastrull på medelhög värme om man inte har mikrougn som jag). Rör ihop med en gaffel. Lägg över i en bunke och låt svalna en stund. Vispa ner ägget så det blir en slät smet. Vispa ner mandelmjöl, vitlökssalt och oregano. Vispa ihop till en klibbig deg. Låt degen vila i kylskåp någon halvtimme så blir den enklare att arbeta med. Lägg lite mandelmjöl på bakbord och kavla ut / platta ut med händer till rundel. Strö lite mandelmjöl över om det behövs. (Max 2 msk under och över). Nagga med gaffel. Grädda i 6-8 minuter tills bottnen är gyllenbrun. Toppa pizzan med valfri topping och ost och grädda tills osten smält.

Ostpuffar är ett av mina favorittilltugg till ett glas vin. Ni hittar receptet här. Jag gjorde också chips på parmaskinka och torkade dem i ugnen på samma grader och under samma tid som ostpuffarna (225 C i 12 minuter)

Jag avslutar med en lite ovanligare sidorätt. Vem hade trott att stekta rädisor kunde vara så gott! Den lite beska smaken försvinner helt när man steker dem. Jag hittade receptet på den här sajten.

Stekta rädisor med bacon 
4 portioner

Ingredienser
300 g bacon
600 g rädisor
1 vitlöksklyfta, pressad
salt och peppar, efter smak
2 msk färsk persilja

Gör så här
Strimla baconet och stek i en rejäl stekpanna på medelhög värme några minuter. Lägg i klyftade rädisor och pressad vitlök. Fortsätt att steka under omrörning tills rädisorna fått fin färg och är lagom mjuka. Det tar upp till 10–15 minuter beroende på hur du vill ha dem. Smaka av med salt och peppar. Garnera med persilja.

Drama och pistagepesto

Trevlig midsommardag på er, hoppas det inte blev för många snapsar igår?😃. Engelsmän firar ju inte midsommar så ingen ledig fredag. Vi nordbor brukar dock fira på lördag och i eftermiddag ska Steve, Cecilia, Björn och jag ha picknick i Wandsworth Park. Det är så mysigt där då man har utsikt över Themsen. Det firas dock svensk midsommar både här och där över hela England där det finns tillräckligt många svenskar, varav den största i Hyde Park. Jag har varit där ett par år och det är ok men inget måste och jag har väl inget större intresse av att se svenska 20- och 30-åringar som ragglar omkring efter för många snapsar, dessutom får man gå runt halva jordklotet för att komma till närmsta toalett. I Wandsworth Park finns det toalett 5 min bort.

Igår spelade Steve match igen, på samma plats som dagen före. Vi tog tåget till Richmond och gick till bowls-klubben. På vägen dit råkade vi dock ut för ett mindre drama. När vi promenerat ett tag stoppades vi av en äldre dam som frågade om vägen. Hon hade en ritad karta och adress och Steve började kolla upp adressen på kartan i telefonen. Damen tog ett steg till sidan för att inte vara i vägen och snubblade plötsligt på en liten upphöjning som varken hon eller vi sett och föll handlöst ner i ett "dike" vid ett kontorsfönster som låg lägre ner än gatan. Fallet var ca 1 meter. Steve och jag hann inte göra någonting och såg som i slow motion hur hon föll. Först låg hon ganska tyst och vi trodde att hon slagit i huvudet för hon landade oroväckande nära en cementkarm nära fönstret. Vi hoppade genast ner till henne. Efter ett tag började hon oja sig och det tog vi som ett bra tecken och det såg ut som om hon "bara" slagit i axeln och inte brutit något. Vi hjälpte henne först i sittande ställning där hon satt en bra stund för att hämta sig och känna efter. Under tiden kom det två andra män som frågade om vi behövde hjälp (engelsmän är verkligen hjälpsamma). Den ena av killarna berättade att det fanns en läkarmottagning runt hörnet och gick dit för att fråga om det fanns någon läkare som kunde komma och undersöka henne på plats. Efter en stund kom han tillbaka och sade att de inte "hade rätt" att undersöka henne på plats, de kunde inte ringa efter ambulans heller på grund av någon slags byråkrati. Under tiden hade vi baxat upp henne ur "gropen" och en kille från en affär bredvid kom ut med en stol som hon kunde sitta på och vatten. Damen sade att hon inte behövde någon ambulans men bad att få en taxi och killen i affären gick in för att ringa. Hon tackade oss 100 gånger och sade att vi nu kunde lämna henne och när vi kollat en sista gång att hon var ok, och bett om den andra mannen kunde stanna tills taxin kom så rusade vi iväg till bowls-klubben.

Jag vet inte om händelsen skakade om Steve på något sätt men han förlorade matchen med 1 (!!) poäng, och motsåndaren var inte ens jättebra. Så, det blir ingen stor buckla i år.

Jag satt iallafall och njöt av ett glas vin, solsken och en ljudbok i öronen så länge Steve spelade så det gick ingen nöd på mig:-)

Igår testade jag ett recept på pistagepesto som blev jättegod (recept under bilderna). Pistagenötter (och cashewnötter) är en av de nötter som innehåller som mest socker, så man ska vara lite försiktig med intaget om man äter lågkolhydratkost, men man behöver ju inte äta hela satsen på en gång😁.

Jag stekte bacon som jag blandade med lågkolhydratpasta och peston. Mums. Den passar också jättebra till annat kött eller fisk.

Pistagepesto med mynta 

Ingredienser
100 gram pistagenötter (osaltade)
6 msk eller mer olivolja
1/2 kruka mynta
saften av en halv citron
50 gram vällagrad parmesanost
salt

Gör så här
Mixa alla ingredienserna till peston i en mixer/liten matberedare. Smaka av med salt och spä eventuellt med lite mer olja för att få lagom konstisens. Servera till färsbiffar/grillad kyckling, lågkolhydratpasta och en fräsch sallad.

Busen, mat och recept

Så är det äntligen fredag. Jag har haft fredagslängtan/känsla sedan i tisdags så det har varit en låååång vecka kan jag säga. För att pigga upp mig lite så köpte jag mina fredagsblommor redan i onsdags. Jag är inget större fan av rosa men de här var helt ok eftersom de är nästan neonrosa. Jag brukar alltid tveka att köpa rosor för de hinner inte ens slå ut innan de vissnar, men de flesta i den här buketten har faktiskt slagit ut, så här 2 dagar efter att jag tog bilden, så det finns hopp. Jag gillar snittblommor och har alltid en bukett ståendes i vasen. De är ganska billiga här i England så det är ingen större utgift heller.

Idag har jag jobbat, naturligtvis, gymmat, naturligtvis, och betalat av den andra och sista halvan av morsans och min resa till Maldiverna i januari så nu är det bara att börja längta:-)

I onsdags var det dags för Busens årliga förkylningsvaccination och det var en jamande katt som Steve och jag kånkade på längs gatorna. Jag tycker det är ganska så pinsamt, och det gör inte saken bättre att vi måste passera en grundskola, alltid är det någon liten tjej som kommenterar honom till sin mamma. I onsdags sa en tjej när hon såg Busen i sin bur, "Look mummy, a pussy". Steve och jag hade lite svårt att hålla oss för skratt för "pussy" är också ett mycket vanligt smeknamn på en kvinnas könsorgan:-D.

Jag fick som vanligt gå in med Busen till veterinären medan Steve satt i väntrummet och tryckte. Jag tror att han inte tycker om att se när Busen får sin spruta😃. Busen satt tryckt intill mig under hela undersökningen och vaccinationen med illröda öron (hans öron blir alltid aggressivt rosa när han är stressad eller har sprungit runt) och såg då och då på mig som om han sa, "Hur kan du göra så här till mig?". Vår lilla gullplutt😍. Han är dock väldigt lugn och veterinären får undersöka honom utan att han reagerar nämnvärt. Innan han fick rymma in i buren igen så vägde vi honom och han vägde exakt lika mycket som för ett år sedan, 5,6 kg. Nu räcker det förhoppningsvis ett år till nästa gång.

Igår åkte Steve till sina föräldrar så jag har hela helgen för mig själv, väldigt skönt med egentid då och då. Det här innebar också att det var jag som fick en 5,6 kg kurrande klump på bröstet kl 6 i morse (Busen har INTE bytt till vintertid😒). Gulligt men alldeles för tidigt. Jag steg dock inte upp och när han inte fick den reaktionen han ville så bröt han ut sig på en extra prasslig plastpåse. Han vet att vi kommer att reagera förr eller senare när han tuggar på plats. Envisa kattskrälle😀. Jag schasade bort honom och sedan blev det lugnt, han vet att jag inte är lika lätt att få igång som Steve denna okristliga tid.

Ikväll gjorde jag tortillas som "fredagsmys", men det var inte vetetortillas utan blomkålstortillas. De är 10 000 gånger godare än de med vete och lika många gånger hälsosammare. Jag brukar göra dem då och då och man kan fylla dem med vad som helst. Eftersom jag köpte en färdiggrillad kyckling för två dagar sedan så fyllde jag dem med kyckling, vårlök, majonnäs och svartpeppar. Jag rekommenderar verkligen att ni provar att göra dem och gillar man inte koriander (jag älskar koriander) så är det bara att utesluta den

Blomkålstortillas

6 st

Ingredienser

3/4 st blomkålshuvud
1/2 tsk salt
2 msk saft från lime
1/2 dl koriander (färsk och hackad)
2 st ägg
Ev. halv matsked psylliumhusk (fiberhusk)

Gör så här

Dela ner blomkålen i mindre bitar och kör i en matberedare tills det att du har ett blomkålsris (eller riv på den griva sidan av ett rivjärn, det gör jag. Det skall bli ungefär 5 dl när det är malet. Lägg blomkålen på en tallrik och lägg plastfolie över. Micra i 2 minuter på full effekt (eller koka i en kastrull med vatten lika länge). Ta ut blomkålen och pressa ur så mycket vatten du bara kan. Jag hällde riset i en sil och lät det rinna av en stund. Häll upp i en skål. Blanda ner de övriga ingredienserna och blanda ihop till en jämn och fin deg. Klicka ut sex lika stora portioner på ett bakplåtspapper och platta ut dem så platt du bara kan till runda tortillas. Ställ in i ugnen på 190 grader i 10 minuter. Ta ut dem och vänd på dem och grädda i ytterligare 7 minuter. Fyll med valfri fyllning.

Jag har också provat på ett nytt recept på avocado- och äggsallad som jag hittade på den här bloggen och som passar till det mesta, inte minst till den grillade kycklingen som jag köpte. Jag rekommenderar också att ni provar på den här rätten, lika fantastiskt god som "tortillasarna" och precis lika hälsosamt.
Avocado- och äggsallad
2 portioner

Ingredienser
1 avokado
2 msk majonnäs
saften från 1/2 citron
4 ägg
1/2 selleri, finhackad
1 schalottenlök, finhackad
1 handfull koriander, grovhackad
salt, peppar

Gör så här
Koka äggen nästan hårdkokta (ca 12 min om ni kokar från kallt vatten). Mosa avokadon med citronsaft och majonnäs. Finhacka sellerin. Grovhacka koriandern. Skala och dela äggen med äggdelare (kors och tvärs) Blanda ihop allt försiktigt, det ska inte bli för mosigt.

Ja där fick ni två fantastiska recept att bita i, länge sedan dess:-)

En annan sak som jag gjort den här veckan är att delta på ett SWEA-styrelsemöte. Vi höll det hos ordförande Karin som bor flott i Hammersmith med utsikt över Themsen. Hon hade gjort två grymt goda soppor, lågkolhydrat naturligtvis eftersom hon också äter den kosten. En var med morot- och kokos och den andra med blomkål. Man kunde sedan strössla över stekt bacon och pumpafrön. Jag är ingen stor soppfantast men de här var väldigt goda och mättande.

Ja det var min arbetsvecka. Imorgon blir det nog bara gymmet och kanske en runda i vårt shoppingcenter och på söndag funderade jag på att åka in till Westfield shoppingcenter i Shepherds Bush efter mitt Body Pump-pass.