Vår, trio i träning och favoritsoppan

Svisch så har det gått flera dagar sedan mitt senaste inlägg igen. Idag har vi haft ännu en fantastisk dag med sol och värme. Jag gick som vanligt på ett Tone och Tighten-pass på morgonen men jag kunde ju inte låta en så vacker dag gå till spillo, så efter att ha gjort lunch så gick jag på min entimmesrunda till Earlsfield. Varje gång jag går på promenad så upptäcker jag fler blommor som slagit ut, till och med maskrosor och förgätmigej blommar.

Jag har också hunnit med ett pass Body Attack ikväll. Eftersom vi ska fira Steves födelsedag på lördag så tog jag passet ikväll istället.

Igår träffades jag och min kompis Sofia över middag och gott vin i Richmond. Vi provade ett tapasställe som låg på en av bakgatorna med tapas till halva priset, Rincon Bar Espanol. Priset var 50 % mindre men detsamma var portionerna. Vi beställde fyra var men blev inte ens i närheten mätta så vi gick lösa på barsnacksen och beställde två omgångar oliver och rostade mandlar istället. Vinet var gott iallafall och vi satt på restaurangen och pratade om allt mellan himmel och jord ända tills de i princip stängde.

Den här veckan har jag också hunnit på bio. Jag såg den stjärnspäckade filmen The Grand Budapest Hotel med Ralph Fiennes i huvudrollen. Filmen var helt ok, lite annorlunda. Jag borde kanske inte ha varit så trött när jag gick och såg den för fick kämpa för att inte somna den sista halvtimmen och det var inte filmens fel.

Dagens kreation i köket blev en av mina favoriter, fisk- och räksoppa med saffran. Mmmmmmmums. Den här gången gjorde jag den på fiskblock.

Till soppan åt jag LCHF-focaccia som jag "smaksatt" med rödlök, halverade körsbärstomater och fetaost. Satt inte illa om jag får säga det själv. Steve åt också flera bitar.

Stackars Steve verkar ha fått tandvärk. Han bet bort en liten bit ur en tand för en tid sedan och nu verkar den ha börjat trilskas. Jag visste inte om det här förrän han berättade ikväll att han bokat tid till tandläkare imorgon. Jag har tjatat på honom att besöka tandläkaren nästan sedan vi träffades för 8 år sedan (jag går en gång i året) men han har alltid valt att ignorera mig men nu blir han så illa tvungen. Det är egentligen bra att han bet bort en bit för nu MÅSTE han gå dit och få en ordentlig checkup samtidigt.

Helgdag men ändå arbetsdag

Idag är det helgdag i England, men det är inte precis något som Steve och jag har känt av eftersom vi normalt inte åker in till ett kontor annars heller och mina icke-brittiska kunder var lika mycket på bettet som vanligt.

Denna måndag precis som alla andra måndagar innehöll ett gymbesök och sedan provade jag på att baka Focaccia a la LCHF-stil som blev jättegott. Steve åt flera bitar och sa att det smakade precis som vanligt bröd och han är annars väldigt kräsen. Jag hittade receptet i boken Annika Rognebys bok "Bakglädje till vardags och fest" men ni får det också nedanför bilden.

Focaccia (LCHF)

Bröd: 
4 ägg
200 g philadelphiaost
100 g smält smör
2 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
1 tsk salt
1,5 tsk bakpulver

Valfri fyllning, jag valde detta:
Fetaost i kuber
Rödlök
Halverade körsbärstomater
Olivolja
Flingsalt
Svarta oliver och torkade tomater kan också vara gott.

Gör så här: Vispa äggen fluffigt. Tillsätt philadelphiaosten och vispa till en slät smet. Smält smöret och vispa ner det. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och vispa ner dem i smeten. Häll smeten i en smord form (ca 15x23 cm). Tryck ner valfri fyllning i smeten, ringla över olivolja och strö ut lite flingsalt. Grädda i ca 25 minuter i 200 grader i mitten av ugnen. Äts gärna lite ljummen.

Efter lunch gick Steve och jag till elektronikkedjan Currys på andra sidan Themsen eftersom han skulle köpa en present till sin farsa som fyller 65 om en vecka. Jag shoppade en glassmaskin till ett förmånligt pris som jag velat ha under en längre tid. Problemet är nu bara, märkte jag när jag läste instruktionera när jag kom hem, att man ska sätta själva glassbehållaren i frysen en stund innan man börjar göra glassen. Vi har bara ett frysfack och det finns ingen chans att få in behållaren dit. Jag bad om råd bland mina kompisar på Facebook och fick tipset att sätta iskuber i behållare en stund före så det ska jag testa. Annars så lr glassmaskinen frysa själv också men jag antar att det tar längre tid att få färdig glass om behållaren inte är nedkyld.

Idag spelade Finland mot Frankrike i VM i ishockey och vi kollade matchen på TV via datorn samtidigt som vi njöt av småplock, eller tapas. Det var italiensk mozzarellasallad och focaccia, spanska korvar och skinka och fransk Brie. Älskar plockmat.

Imorgon ska vi träffa min faster Gunvor, hennes man Markku och min kusin Minna på lunch i Richmond. De är i London på semester några dagar och jag föreslog bland annat att de skulle åka till Kew Gardens med deras vackra planteringar. Jag tyckte det skulle passa perfekt att vi då samtidigt visar upp vackra Richmond och äter god pubmat.