Sommartemperaturer, träning och vitkålskarbonara

Hej hej från ett 25-gradigt London - endast under en dag dock. "Värmeböljan" började i går och jag tog min entimmesrunda i grannskapet både i går och i dag. Man kan ju inte gå miste om chansen till lite sol i ansiktet🌞.

Det blommar fortfarande i både träden och på marken och naturen är verkligen vacker.

Till och med en gammal postlåda har fått en vacker virkad hatt med blommor och bin.😊 Jag vet inte om det är en typisk brittisk tradition eller om man virkar mössor till postlådor i andra länder också, men här ser man dem då och då. Jag tycker det är jättegulligt☺️.

I morse hade jag min första Reformer pilates-klass på mitt gym. Det är vanliga pilatesrörelser men man gör dem med och på en maskin med olika motstånd och tillbehör. Det är riktigt poppis här i England och har varit i några år. Det var riktigt kul. Nu ska jag bara försöka knipa en plats till nästa vecka också, vilket inte är det lättaste. Är man inte redo kl 7 med gymappen öppen när de öppnar bokningen för klasser 7 dagar framåt så får man ingen plats😒. Det är minst sagt stressigt. Att sedan många bokar och sedan inte dyker upp eller avbokar sin plats är ett annat gissel. Mitt gym har som gräns att om man bokar och inte dyker upp tre gånger under en månad så hamnar man på en "svart lista" och får inte boka klasser på två veckor. Det verkar inte avskräcka folk dock😠

I går gjorde jag vitkålscarbonara som blev jättegott. Jag älskar kål i alla former - tur att den dessutom är hälsosam. Nu hittar receptet som vanligt under bilden och receptet kommer från den här bloggen.

Vitkålskarbonara

4 portioner

Ingredienser

2 paket bacon

1 litet vitkålshuvud (ca 600 g)

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

1 msk smör

3 dl creme fraiche

2 äggulor

3 dl riven parmesan

salt, peppar

Gör så här

Strimla vitkålen och skär i tunna remsor. Klipp baconet i småbitar och knaperstek. Låt rinna av på hushållspapper. Spara lite fett i stekpannan och fräs vitkålen så den blir mjuk (utan att ta färg). Finhacka löken och vitlöken och stek i smör. Rör ner creme fraiche. Låt puttra ihop några minuter. Vispa ihop gulorna och vispa ner i creme fraichen under omrörning. Rör ner osten och smaka av med salt och peppar. Servera med bacon och lite extra riven parmesan.

Mat och mattor

Så är det söndag igen. Vi har inte gjort och kommer inte att göra många knop idag. Jag har dock planerat in ett Zumba-pass i eftermiddag för att rensa kroppen från det sista av gårdagens drinkar. Till lunch gjorde jag baconinlindade kycklingbröst med korvköttfyllning och vitkålscarbonara (utan bacon den här gången för den satt runt kycklingen:-). Mycket gott och mättande.

I eftermiddag är det meningen att vår polska byggare ska komma över för att ge en offert på att riva ut våra heltäckande mattor och sätta in laminat i hall, vardagsrum och sovrum. Kan knappt vänta tills de dammsamlande mattorna åker ut. Han sa att han skulle komma halv tre så får hoppas att han inte dränkte sorgen efter Polens förlust i fotbolls-EM alltför mycket igår.

Kaffe och vitkålscarbonara

I eftermiddag träffade jag Jenny på kaffe i Battersea. Vi möttes upp halv fem och plötsligt var klockan sju och servitören informerade oss om att de skulle stänga. Ibland rusar verkligen tiden iväg.

När jag kom hem så bakade jag snabbt två satser linfröbröd och slukade lika snabbt två rutor med massor av pålägg; leverkorv, gurka och paprika på den ena och Oltermanni-ost, älgsalami, gurka och paprika på den andra så nu är jag verkligen mätt.

Idag gjorde jag en fantastiskt god Carbonara till lunch, med strimlad vitkål istället för pasta. Den var hur krämig som helst. Jag hittade receptet på den här inspirerande LCHF-matbloggen. Steve tyckte den var lika god han. Den här rätten kommer jag absolut att göra igen. Ni hittar också receptet under bilden

VITKÅLSCARBONARA 

2 pers

Vitkål, lagom till två personer
1 paket bacon
2,5 dl vispgrädde
2 ägg
0,5 dl riven parmesanost
Salt och svartpeppar

Strimla och knaperstek baconet. Lägg baconet på ett hushållspapper för att rinna av. Strimla vitkålen fint och stek den mjuk. Vispa ihop grädden, äggen och parmesanen i en bunke. Ha i baconet i stekpannan tillsammans med vitkålen, ta av från värmen och häll på äggblandningen. Rör ordentligt tills såsen tjocknar, värm försiktigt igen om det behövs för att såsen ska tjockna. Ha eventuellt i lite salt (tänk på att både baconen och parmesanen är salta). Lägg upp på tallrikar och "carbonera", det vill säga ha på svartpeppar.