Mat och mode

Så är det lillördag igen och den firar jag med massor av tända ljus framför TV. Jag hade tänkt gå på gymet på kvällen men det hanns inte med då det kom ett brådskande projekt från min bäst betalande kund och då säger man inte nej:-)

Vädret har varit minst sagt varierande idag med spöregn, en åsksmäll och strålande solsken. Förutom mitt besök till sjuksköterskan i morse har jag inte stuckit ut näsan genom dörren men instället har jag fått mycket gjort hemma. Förutom att jobba undan massor bakade jag en fyrdubbel sats ostsemlor/ostfrallor så nu har jag frukost för 12 morgnar:-). De är sååå goda att rosta (och som hamburgerbröd). Jag gjorde också en sats nöt- och frögranola som jag den här gången smaksatte med: 1 tsk malen kanel, 1 tsk malen kardemumma, 1/2 tsk malen ingefära, 1 tsk pepparkakskryddor. Nu doftar det nybakta pepparkakor i hela lägenheten. Julstämning.

Här kommer bilder av gårdagens fynd, glansiga jeggings ...

och svart klänning.

Den är längre bak och jag gillar dragkedjan på baksidan.

Nu har jag en "den lilla svarta" för flera år framöver.

I morgon kommer Steve hem. Rörmokaren hörde inte av sig idag så imorgon får Steve ringa dem igen, man tycker ju att de borde ha fått den saknade delen nu.

Medelhavspaj och bröd - LCHF

Här kommer dagens andra fullträff i köket, Medelhavspaj. Oftast när jag gjort paj a la LCHF har jag gjort pajbotten på ägg, fiberhusk och philadelphia men nu beslöt jag mig för att testa det här receptet där botten är gjord på mandelmjöl. Den blev fantastiskt mör och gott utan att falla sönder och magen håller sig lugn. Den här kommer jag att göra igen! Jag hittade receptet på den här bloggen men det finns också efter bilderna. Medan jag väntade på att pajskalet vilade i kylen i 30 min. passade jag på att fylla på frysen med frukostbröd.

Den här gången blev det linfröbröd och ostfrallor, de misslyckas aldrig.

Pajdeg LCHF

3 dl mandelmjöl
1/2 dl sesamfrön utan skal
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
50 g osaltat smör
1 ägg

Gör så här
Lägg mandelmjöl och sesamfrön i en mixer. Kör runt någon halvminut. Tillsätt övriga ingredienser och kör till en deg. Tryck ut degen i en smort springform (ca 25 cm). Stick några hål i botten med en gaffel. Sätt in i kylen i minst en halvtimme (det gör att skalet håller formen bättre). Sätt ugnen på 200 grader. Grädda pajskalet i 7-8 minuter tills det börjar få färg.

Fyllning 
Soltorkade tomater (i rimlig mängd) 
Kryddstark korv
Färsk basilika
Fetaost
Grillad kyckling (hade blivit över från gårdagens middag)
Pesto
Grovriven parmesanost

Gör så här
Skär ingredienserna i lagom bitar och fördela i det förgräddade pajskalet. Klicka över pesto. Andra förslag på fyllning är: oliver, paprika, pressad vitlök etc

Äggstanning 
4 normalstora ägg
2 dl vispgrädde
salt nymald peppar

Gör så här: Vispa ihop samtliga ingredienser. Häll äggstanningen över det fyllda pajskalet. Strö över parmesanosten. Grädda i 175 grader i 35-40 minuter tills äggstanningen är fast. Låt svalna lite och servera med en krispig sallad.

Ditt och datt från veckan

Så är det då söndag igen och vi har bara hållit oss i hemknutarna. Det har varit ganska grått och trist och den enda gången som vi gick ut var för att köpa middag.

Här är en liten samling bilder från veckan.

I onsdags träffade jag Tina på middag och drinkar i Covent Garden. Var annars:-) På vägen till restaurangen Boulevard Brasserie (rekommenderar verkligen stället om man gillar fransk mat) stötte jag på ännu ett gäng ägg. De faschinerar mig:-).
En hårresande sak.
Symetriska linjer
Den här skulle jag kunna tänka mig ha stående i vardagsrummet.
Det blev ett litet missförstånd i köket för jag fick mina två efterrättsostar på två brickor. Det blev ganska trångt på vårt lilla bord.
I veckan gjorde jag bland annat kållåda. Förutom köttfärs så tillsatte jag även strimlad bacon och överbliven fetaost.

Det här är en av Steves middagar som jag inte alls var sugen på att dela, stekt lammkött och en stor kludd mintsås till det.
Det här åt vi igår, stekt sirloin-stek, ugnsrostade grönsaker och kall bernaisesås (hemmagjord och Steves nya favorittillbehör till kött)
Idag gjorde jag en bakdrive och bakade två satser fröbröd (recept i slutet av inlägget), ostsemlor (recept också i slutet av inlägget) och formfranska, allt LCHF. Nu har jag frukost för lång tid framöver.
Ostsemlorna är också perfekta till räksmörgåsar. När Steve får välja en lätt middag så väljer han ofta räksmörgåsar så det blev det ikväll.

Annars så har jag varit ganska effektiv idag (vaknade före kl 6 pigg som en mört, men lyckades somna om efter en timme roterande i sängen) och hunnit jobba bort lite så att jag kan inleda veckan med en tom inkorg. Jag har också fått undan lite administrativa grejer som är sååå tråkiga men som måste göras. Jag bokade också våra flygbiljetter hem till mitten av juli. Man måste vara snabb för priserna går snabbt upp och avgångarna blir allt sämre (vem vill övernatta i Vanda typ?!). Priserna hade stigit med ca 10 pund sedan jag kollade för en vecka sedan, och då är det 4 månader tills vi ska åka?!

Och här kommer ett par av brödrecepten

Fröbröd

2 dl frön (linfrö, solrosfrö, sesamfrön etc)

1 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

2 dl riven ost

3 ägg.

Blanda och häll upp på en bakpappersklädd plåt och forma till en fyrkant. Grädda i 225 grader ca 8 minuter

Ostfrallor (6-8 st)

2 tsk bakpulver

2 dl mandelmjöl

6 msk bakepro

1,5 msk fiberhusk

4 ägg

4 dl riven ost

Blanda de torra ingredienserna och sedan ägg och ost. Klicka ut 6-8 klickar på bakplåtspapperklädd plåt och grädda i 10 min i 225 grader.

Ostfrallor

Igår provade jag på att baka en ny typ av LCHF-frukostbröd som blev mycket goda. Man lär även kunna rosta dem OCH använda dem som hamburgerbröd.
4 stycken
1 tsk bakpulver
1 dl mandelmjöl
3 msk BakePro
0,75 msk fiberhusk
2 ägg
2 dl riven ost
Blanda ihop de torra ingredienserna och rör sedan ner ägg och ost och låt svälla ett tag. Klicka sedan ut på bakplåtsklädd plåt och grädda ca 10 min i 225 g.