Onsdagslättja

Steve har cyklat till sin kompis och jag ligger som bäst på soffan och jobbar lite och läser bloggar. Dagen har bestått av klassen "Tone and tight" som var den bästa hittills måste jag säga, mycket kardio, hantlar och snabb musik. inte så mycket ben- och bakträning vilket jag hatar. Jag fick nästan andnöd och då är träningen bra enligt mig. Det känns ordenligt i bakmusklerna nu, speciellt efter gårdagens Body Conditioning (instruktören vi har där är en slavdrivare:-) så det ska bli skönt med lite mindre muskelträning imorgon så att kroppen får vila lite, Zumba och Pilates innehåller nästan ingen muskelträning utan fokuserar mer på att få kroppen smidigare och böjligare.

Jag har också besökt kiropraktorn som jobbade lite mera på nedre delen av min rygg eftersom den har gett mig problem igen den senaste veckan.

På agendan för imorgon står, förutom gym, ett teaterbesök. Jag har tvingat Steve att komma på teater med mig, The Woman in Black. Den lär vara mycket bra (en rysare) och den går dessutom som film nu på biograferna. För att bo i teaterns och musikalernas mecka så går jag väldigt sällan och ser någon, vilket är näst intill skandal.

Annars så verkar Steves viktminskning har satt igång. Efter ett par dagars klagomål över att han inte gått ned något (han har ju bara "dietat" tre dagar men förväntar sig uppenbarligen mirakel:-) så berättade han mycket glad ihågen i morse att han gått ned 1 kg. Det är jättegoda nyheter för nu kommer han att känna sig mer motiverad att kämpa lite. Hoppas nu bara att viktnedgången fortsätter i jämn takt.

Självplågeri

Vi tittar just nu på en programserie som heter Man vs Food och som handlar om en amerikansk kille som reser runt i USA och äter olika typer av mat och sötsaker. Han antar också en ätutmaning i varje program där han ska äta alltifrån en 4 kg hamburgare, 16 stora brickor med ostron eller något annat huvudlöst. Vi har just ätit middag och jag är inte alls sugen på vad som visas (nja, nu ljuger jag kanske lite, de nygräddade donitsarna med toffeöverdrag såg myyyyycket goda ut) men Steve lider uppenbarligen av abstinensbesvär för han sitter nästan och dräglar. Tur att jag är i närheten och kan hålla ett vakande öga på honom:-)

Ikväll blev det baconlindat kycklingbröst som fyllts med fetaost och lite philadelphiaost. Till det serverades stekt savoykål med lite grädde och en klick kall bernaisesås som jag gjorde till i lördags. Mycket gott måste jag säga, kycklingen var full av smak och inte minsta torr.

Mobilproblem

Den senaste veckan har jag inte kunnat surfa alls med min mobil, förutom de gånger jag har kopplat upp mig till vårt WiFi hemma...men då kan jag ju lika gärna surfa från min dator:-). Anslutningen bara försvann utan förvarning och när jag efter en veckas väntan insåg att den inte skulle komma tillbaka av sig själv så var det bara att ta skeden i vacker hand och ringa min operatörs (O2) kundtjänst. Jag blir alltid på dåligt humör redan innan jag ringer ett företags kundtjänst eftersom det ofta är en indier eller skotte/irländare som svarar i andra änden och deras dialekter är inte de lättaste att förstå. Dessutom läser speciellt indisk kundsupport ur manualer och om man har en fråga som det inte finns svar på i deras manual så kommer man ingenstans. Den här gången blev jag dock positivt överraskad när jag hörde att det var en "riktig" engelsman med endast en antydning av dialekt på andra sidan.

Killen gick igenom mina inställningar och skickade sedan instruktioner via e-post för hur jag skulle ställa in min telefon själv. Han kunde ha gjort det åt mig men eftersom jag ringde från min mobil så gick det inte. Instruktionera innehöll 26 steg som jag måste utföra och jag hade inte stort hopp. Men, när det sista steget var utfört och jag testade att koppla upp mig så gick det hur bra som helst. Stor glädje! Jag använder min mobil främst till att surfa på nätet så det skulle vara otänkbart med ett icke fungerande internet.

Bokat och klart

I morse bokade jag vår hyrbil för vår semester i Ilfracomb i Norra Devon i slutet av mars. Jag och Steve har delat upp körningen så att jag styr, gasar och växlar medan körkortslösa Steve håller koll på körreglerna och kartläsandet:-) Är nästan lite smånervös redan. Nå, om bilköerna blir för långa efter oss så får vi väl svänga in någonstans och låta dem passera:-)

Steve har nu klarat av sin första hela dag med LCHF-kost och det har gått bra, han verkar mätt och nöjd. Vi "tjuvstartade" redan igår kväll med en omelett med fetaost, chorizo och örter.
Idag provade jag på att göra Moussaka från ett recept i Anna Hallens kokbok "LCHF-för kvinnor" som blev fantastiskt gott. Jag gillade den svaga smaken av kanel. Jag har alltid tyckt att auberginen ser så slemming ut i Moussaka, men inte i det här receptet. Ni hittar receptet här nere. Jag rekommenderar det verkligen.

Moussaka

4 portioner

2 auberginer

1/2-1 tsk salt

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

400 gram köttfärs

4 msk smör

1 burk krossade tomater

1 dl vispgrädde

svartpeppar

örtsalt

Sås:

2 dl grädde

2 dl creme fraiche

2 äggulor

2 dl riven ost

2 tsk kanel

2 dl riven ost till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Skiva auberginen. Salta skivorna och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Under tiden skalar och hackar du lök och vitlök som du steker i smör på medellåg värme. Löken ska bli mjuk men inte få färg. Lägg färsen i pannan med löken och öka värmen. Stek tills färsen fått fin färg. Häll på de krossade tomaterna och grädden och låt koka ihop i 10-15 minuter. Smaka av med örtsalt och peppar.

Gör i ordning såsen. Blanda grädde, creme fraiche, äggulor, ost och kanel i en kastrull och värm tills osten har smält.

Varva köttfärs, ostsås och aubergineskivor i en ugnfast form. Avsluta med ett lager ost. Gratinera 40-45 min mitt i ugnen eller tills osten fått färg.

Regnig söndag och matfunderingar

Idag är det grått och regnigt här i London. Helt ok tycker jag för jag är aldrig på speciellt gott humör på söndagar så det passar.

Steve har nu besökt gymet tre gånger den här veckan och ätit tämligen hälsosamt. I morse berättade han dock besviket att han trots alla ansträngningar inte förlorat ett enda gram. Jag föreslog då att han skulle testa LCHF-kost en gång för alla i två veckor. Han har ju inget att förlora. Män har ju dessutom mycket lättare för att tappa vikt och om jag tappar vikt genom att skippa kolhydraterna så kommer han garanterat att göra det. Han är nu uppenbarligen tillräckligt motiverad för att göra något åt sina extrakilon för han gick genast med på förslaget.

Nu har vi matshoppat för hela veckan och ikväll står fetaost-/chorizo- och spenatomelett på menyn. Han har lärt sig "5 g kolhydr/100 g"-tänket ganska bra, även om det naturligtvis kan bli fel ibland. Bland annat kom han dragandes med en 1 liters yoghurtdryck när vi shoppade maten. Det stod förvisso 4,7 g kolhydrater/100 g, vilket motsvarar ca i 100 ml, men jag sade åt honom att den fick han gå tillbaka med. Sannolikheten att han skulle ha nöjt sig med att dricka en eller två dl om dagen är ganska liten, och om han ska försöka hålla sig till 20 g kolhydrater/dag (för att gå ned i vikt) så finns det bättre och mer mättande livsmedel att använda dem på. Ska bli intressant att följa hur det går. Jag kommer att stå för matlagningen, främst eftersom de flesta LCHF-recept är på svenska.

Middagen

Här kommer lite bilder från gårdagens middag.
Klara att hugga in. Ser att min klänning inte gör något för min figur när jag sitter, ser ut som en boll:-) Anyway, till förrätt serverade jag sparrispannacotta med räkor som jag gjort en gång tidigare och tycker är jättegod. Ni hittar receptet här.

Gillar verkligen ljusslingan som jag köpte i affären Claes Ohlson när vi besökte Guildford.
Till huvudrätt blev det tjälknöl med rättikagratäng. Tjälknölen blev inte lika salt som förra gången men inte så mör heller. Får jobba vidare på den. Jag är inte riktigt överrens med min ugn för den är väldigt oberäknelig, ibland blir maten klar på rekordfart och ibland sker ingenting.
Slutligen efterrätt, hallonmousse med riven mörkchoklad, gjort enligt ett recept från Anna Halléns kokbok LCHF för kvinnor.

Det blev en kväll fylld av prat, mat och drinkar. Konstigt nog mådde jag helt ok i morse, skönt när sånt händer:-)

Halv åtta hos mig...

Ikväll kommer mina två äldsta Londonkompisar hit på middag. Jag ser verkligen fram emot kvällen. Jag älskar att hålla middagar även om det inte sker alltför ofta.

Jag började matförberedelsen igår kväll och nu är det bara tillbehören till huvudrätten och bordsdukningen kvar. Jag gillar att göra mat som man kan förbereda så att man kan spendera tid med gästerna istället för att svettas i köket.

Jag har också hunnit med en timmes Body Attack på gymet så nu kan jag äta gott med gott samvete, fast eftersom varje rätt är LCHF så skulle jag ha ätit utan ångest iallafall.

När jag gick för att köpa de sista ingredienserna till kvällens missag passade jag på att svänga in på Boots och köpa ett nytt nagellack i en vårig färg, aprikos. Nu är det dags att sätta mina mörkblåa och mörkbruna färger längst bak i badrumsskåpet och fylla på med pasteller.
Jag försökte fotografera en av mina händer men fick inte riktigt till färgen så det får duga med en bild av flaskan.

Utflykt till ingenting

Idag tog Steve och jag tåget till Twickenham Junction och Parcel Forces depå. Steve behövde omgående få hem den nya leveransen av produkter som han säljer på ebay. Han har sålt massor den här veckan och blev utan produkter snabbare än han tänkte sig, så det var bråttom att få ut produkterna innan kunderna skulle börja ringa. Han trodde inte att han skulle få hela försändelsen hem själv så jag sade att jag kan följa med honom.

TJ är verkligen inte ett stället man besöker för varken shopping eller mysiga promenader, allt man såg var skräp, buskar och ett industriområde. Vi bara hämtade varorna, packade om dem i väskor och ryggsäckar och åkte hem igen.

Väl hemma var klockan halv tre och jag insåg att jag inte hade ätit något sedan frukosten kl 8, jag var inte ens hungrig. Det skulle inte ha hänt i mitt "gamla" liv när jag började känna mig sugen redan 2 timmar efter frukost. Jag snurrade snabbt ihop en köttfärssås till min LCHF-pasta som blev jättegod
Efter arbetsdagens slut gick vi ut på ett par drinkar och avslutade kvällen på vår lokala indiska. Jag beställde mina favoriter; kryddig grillad lammfärs (enda gången jag äter lammkött då det är så kryddat att jag inte känner lammsmaken) till förrätt och tandoorilax till huvudrätt. Ingen kolhydratstark sås, ris eller bröd för mig tack. Vi beställde också ett par grönsaksrätter (en med äggplanta och en med spenat och lök) som sidorätt. Oj vad vi var mätta, och nöjda, när vi gick därifrån.

Imorgon kommer Carola och Annika över på middag. Alla ingredienser är inköpta och innan jag går och lägger mig ska jag sätta en stek i ugnen. Jag gillar verkligen att anordna middagar.

Lite av varje

Allt tal om fett tidigare fick mig att bli sugen på mjuk brieost, så när Steve gick till affären bad jag honom köpa en bit och under tiden bakade jag frökex. Frökexen är så enkla att göra och blir väldigt krispiga. Jag hittade receptet på den här webbsidan men ni får det också sist i inlägget.

Jag har också köpa ett kosttillskott på nätet som innehåller Fytosteroler som ska vara bra mot kolesterol. Borde väl ta ett glas rödvin också, det rekommenderades i broschyren som jag fick:-) Nej, tror jag sparar det till imorgon och på lördag då jag ska ha middag hemma för två sköna bruttor.

Annars så har dagen gått åt till att jobba och träna på gymet, först en timmes Zumba följt av en timme Pilates. Imorgon, och även på söndag, har jag gymledigt. Skönt att inte ha någon tid att passa.

Min läkare har verkligen svårt att förstå varför jag lider av både högt blodtryck och nu högt kolesterol eftersom jag lever exemplariskt; tränar mycket, äter hälsosamt, är smal (tja, på sina ställen) röker inte och är ung (något som hon nämner hela tiden vilket får mig att undra om hon har tagit upp fel personfil på datorn varje gång jag träffar henne:-). Det är kanske ett släktfel, också.

Fröknäcke

1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
½ dl hela linfrön
2 msk pofiber (jag hade inget sådant så ökade mängden fiberhusk till 1,5)
1 msk fiberhusk
½ dl kokosfett utan smak (eller 50 g smör)
2½ dl kokande vatten
½-1 tsk havssalt
Lite flingsalt att strö över (jag hoppade över det, gjorde det första gången men det blev för mycket salt)

Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Smält kokosfett i en kastrull tillsammans med vatten och koka upp.
Häll därefter vätskan över fröblandingen, rör om ordentligt. Smaka av om smeten är lagom salt. Häll genast upp på en plåt med bakplåtspapper 30×33 cm, sprid ut till en tunn kaka med bakskrapa. Strö över lite flingsalt (om vill).
Grädda på 150° i 45 minuter. Ta ut och markera fyrkanter med degskrapan. Stäng av ugnen (eller vrid ned till 50°), sätt in brödet att torka i en halvtimme. Bryt i bitar och njut av ett nyttigt och gott knäckebröd, med minimalt med kolhydrater.

För ett få ett bröd lite likt Finn Crisp, smaksätt smeten med 1-2 tsk brödkryddor eller stött anis, fänkål och kummin.

Smulad, torkad timjan, oregano, nässlor eller nån annan ört, kan också vara gott på.

Fan också

Besökte just min läkare för att få resultaten från mitt blodprov där de testade socker- och kolesterolnivån. Sockernivån var perfekt men jag hade lite högt kolesterolvärde så nu måste jag ta ett nytt prov om en månad. Blodtryck och kolesterolvärde är som en jävla våg, när ett går ner går det andra upp. Suck, jag tänker iallafall inte sluta äta lågkolhydratkost för så bra som jag mår nu har jag inte mått på säkert 20 år (typ när jag började få viktnoja); inget sötsug, ingen uppsvälld mage, ingen IBS, fettet runt magen har minskat betydligt (bra för mig som har tendens för högt blodtryck), massor av energi, perfekt blodsocker och perfekt blodtryck. Det är bara kolesterolet då:-). Jag läste att man kan få höga kolesterolvärden om man är stressad och det är jag nog mer eller mindre hela tiden, fast jag inte känner så, eftersom jag konstant jobbar mot deadlines.

Steve sa att naturligtvis har jag högt kolesterol så mycket fett som jag äter. Jag svarade att jag inte äter mer fett än han, men definitivt mer än jag åt tidigare när jag inte åt något fett alls, jag till och med stekte i vatten. Gick jag ner i vikt? Nix, plus att magen protesterade av alla "hälsosamma" kolhydrater som jag stoppade i mig för att försöka hålla mig mätt längre än en timme. Nu går det lätt 6 timmar mellan måltiderna innan jag ens tänker på att jag borde äta. Portionerna är också mindre och jag äter lika mycket grönsaker nu som tidigare, bara inte rotfrukter och majs. Jag får väl injicera diskmedel för att lösa upp potentiella "fettproppar" i ådrorna:-). Eller äta ännu mer lax och dränka salladen med olivolja som läkaren sa var bra om man ville sänka kolesterolen. Problemet är att jag inte tycker om oliver alls eller olivsmaken, men det lär finnas olivolja utan olivsmak. Man får dock inte steka i olivolja för då bildas många skadliga ämnen så där blir det nog smör fortsättningsvis.

Det här häftet fick jag med mig hem så nu kan jag läsa och begrunda:-)