Frågesport, julbak och jobb

Sitter med en mugg kaffe med choklad- och konjakssmak, kaffeblandningen heter Christmas Night och kollar på senaste Big Bang Theory på TV. Den serien är galet rolig, men samtidigt informativ, jag har lärt mig en hel del nya grejer genom att följa den:-) Jag har också precis skickat iväg dagens sista jobb så jag slipper stiga upp så tidigt imorgon ... kan vara lite jobbigt när man har kunder i Finland som är två timmar före oss här i England.

Iallafall så tog jag några timmar ledigt mitt på dagen, först en timme för Pilates mellan 11 och 12, sedan gick jag och slog ihjäl en timme i shoppingcentret innan det var dags för Body Pump från 13-14.

Steve och jag har hållit oss från att äta på restaurang hittills den här veckan så det har blivit kyckling- och baconsallad samt "röror" med stekt köttfärs och vitkål/savoykål, enkelt och mycket gott.

Igår tog jag mig dock tid att baka saffransbullar med fyllning av kanel, smör och sötningsmedel. Saffransäsongen har äntligen börjat på allvar så nu blir det kocka och baka av (LCHF naturligtvis) med saffran.

Igår kväll åkte Steve och jag in till Hammersmith för att delta i pub quiz på puben Blue Anchor tillsammans med våra kompisar Ivonne och Seth. Förra gången kom vi andra, den här gången gick det inte fullt så bra men det var kul och man lär sig alltid något nytt. Pubfrågesporter är väldigt poppis i England och vissa av dem kan vara väldigt avancerade

Imorgon är det "Sea life after dark" på London Aquarium tillsammans med Cecilia och Björn på agendan. Dvs. vi får tillträde till akvariet när det är stängt för andra. Det ska bli riktigt kul. Jag har varit dit en gång tidigare för flera år sedan, dagtid, men det blir första gången för Steve. Nu slipper man förhoppningsvis trängas med skolklasser och annat löst folk.

Salt och sött

Så är fredagen äääntligen här och imorgon väntar mitt första svenska julbord någonsin på den svenska restaurangen Stockholm Deli. Det vattnades i munnen redan när jag läste buffemenyn, speciellt fiskutbudet.

Idag fick jag nöja mig med min egen mat vilken inte heller gick av för hackor. Det är fantastiskt hur länge jag håller mig mätt på mina LCHF-frukostbröd, jag tänker inte ens på mat vilket tidigare aldrig skulle ha hänt. Jag åt frukost kl 8 och först vid kl. 15 kände jag ett litet sug och började fixa till lunchen/middagen. Det blir billigt när man bara äter 2 gånger om dagen:-)

Idag testade jag ett recept på brysselkålsgratäng som bara blev för god, perfekt också till julbordet. Är ni lika förtjusta i brysselkål som jag så kommer ni garanterat att älska denna rätt. Visste ni förresten att bryssekål innehåller nästan dubbelt så mycket C-vitamin som apelsin och ni slipper sockerpåslag och uppfrätta tänder. Ni får receptet i slutet av inlägget.

Jag åt gratängen tillsammans med kycklinglever som jag stekte tillsammans med lök.

Nu är det inte långt till december och då är det saffran som gäller, denna himmelska krydda, så medan gratängen gosade till sig i ugnen svängde jag ihop en sats lågkolhydratsaffransbullar (kan också göras till lussekatter). Dom är så saftiga och goda och något jag bakar varje år. Ni hittar receptet i slutet av inlägget men den kommer ursprungligen från den här bloggen.

Jag provade också på att göra Irish Coffee för första gången ikväll men tror jag var lite ivrig med whiskeyn för hej vad den brände i halsen. Jag hittade receptet på den sockerfria Irish coffeen på den här bloggen.

Gör så här:
1 glas:

4 cl whiskey, jag använde Grant för det var vad jag hade hemma
8 cl starkt bryggkaffe
3 cl vispgrädde
1-2 tsk sukrin gold (eller vanligt brunt socker)

Koka kaffet och häll i värmetåligt glas med whiskey och sukrin gold. Ställ en sked i glaset när du häller i kaffet! Toppa med lättvispad grädde.

Eftersom kaffet blev aaaaningens starkt behövde jag balansera upp det med lite salt och då är torkat kött perfekt. Det innehåller inga kolhydrater (kolla på påsen eftersom det kan skilja sig mellan märken), ger bra tuggmotstånd och är högt i protein. Jag tycker de är jättegoda. Jag brukar köpa på mig ett antal påsar när jag besöker en corner shop/Indian shop/kiosk. Sist när jag köpte 5 påsar i olika smaker så frågade den indiska killen om jag gillar dem. Jepp sa jag.

Brysselkålsgratäng
8 buffeportioner eller 4-6 portioner som sidorätt till t.ex. kött (varför inte julskinka)

1 kg färsk brysselkål
1 kludd smör/olja till formen
3 ägg
3 dl grädde
2 msk senap
salt och svartpeppar
2 msk finhackad dill
8-10 grovt hackade valnötter
2 dl riven ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Ansa brysselkålen, skär bort roten och placera kålen i en smord eldfast form. Blanda ägg, grädde, senap, salt, peppar, dill och valnötter. Häll blandningen över kålen, strö över osten. Gratinera i ugnens mitt i ca 30 minuter eller till gratängen stannat och fått fin färg.

Lussekatter eller lussebullar
10 st.
4 ägg + 1 gula
2 msk sötning (jag använde Söterix som jag beställer från LCHF-butiken men annat går lika bra)
50 gram smält osaltat smör
1 dl grädde
1 dl kokosnötsmjöl
4 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 påse saffran 0,5 gram
1 äggvita för pensling
Flisad mandel (om du gör lussebullar)

Gör så här: 
Vispa ägg och socker  fluffigt, gärna bortemot 5 min. Ta i smälta smöret, saffran och grädden, vispa samman. Blanda de övriga torra ingredienserna väl och blanda/vispa ner dem väl i smeten. Låt svälla i minst 5 min. Rulla sedan 10 styck smala korvar och rulla dem till lussekatter (eller klicka ut degen i bull/muffinsformar. Pensla med lite vispad äggvita och strö över mandel. Grädda i 175 grader i ca 15 min.

Full rulle

Måndagen har varit lika fylld av aktiviteter som söndagen. Jag inledde dagen med ett par timmars jobb innan jag gick till gymet för Body Combat. När jag kom hem igen målade jag resten av dörrkarmarna så nu är de äntligen klara. Imorgon återstår insidan av "pannrumsdörren" och lite förbättringar av Steves arbete, såg att han inte hade slipat bort ojämnheter på några av dörrkarmarna utan helt sonika målat över dem vilket inte ser bra ut alls:-)

Vid tre tog jag bussen in till Westfield Shopping Center i Shepherds Bush. Hade tänkt åka dig redan igår men då det var så fint väder då så blev det Portobello road istället. Idag har det varit mulet så då passar det med ett shoppingcenterbesök. Jag skulle aldrig sätta min fot där på helger eller kvällar men jag tänkte att det ännu borde vara tämligen tomt vid 3.

Jag gillar att åka buss och är så lyckligt lottad att bussen till Westfield startar i Wandsworth och åker raka vägen dit. Det var lugnt och skönt i den nästan tomma bussen, till en början. Halvägs måste vi dock stanna och ta upp 7 000 skolelever och så var det slut på det lugnet.

I shoppingcentret var det pyntat. Jag var ute efter ett par skor och hittade dem också, men eftersom jag inte blev helt såld så beslöt jag mig för att fundera lite till. De var ju inte helt billiga. Det var iallafall tyst och halvtomt så man kunde gå i lugn och ro i affärerna utan att behöva trängas det minsta.

När jag kom hem igen gjorde jag årets första sats lussebullar. Jag gjorde dem ifjol också och de är mycket goda och saftiga, ni hittar receptet här. Mjölfritt naturligtvis så ingen risk för gasbildning:-)

Mmmm, ska avnjuta en till morgonkaffet imorgon.

Till middag blev det stekt kycklinglever i gräddsås med blomkålsmos. Länge sen jag gjort blomkålsmos vilket passar perfekt till gräddsås.

Det blev som sagt ingen storshopping i Westfield, behöver egentligen inget, men jag kom iallafall hem med ny ögonskugga från Revlon (åratal sen jag senast köpte ögonskugga), mascara från Maybelline, puder från No 7, är verkligen inte varumärkeslojal, och sen nagellackborttagningsmedel för jag använde upp det sista för att ta bort målfärg från händerna.

När jag kom till Wandsworth slirade jag också in på HMW och köpte några billiga DVD:n så nu blir det filmmys några kvällar framöver.

Andra bullar

Ikväll gjorde jag en ny sats LCHF-saffransbullar enligt det här receptet, men jag orkade inte snurra till dem utan satte dem i bullformar istället. De blev faktiskt fluffigare den här gången och ljuvligt goda. Hemligheten verkar vara att vispa äggen och sockerersättningen så länge man orkar, helst mer än 5 min.
Perfekt till en mugg kaffe med "Christmas pudding"-smak.
Annars har dagen varit ganska stressig...stressigare än vanligt; upp kl. 7.30 för att jobba, kl 11 tid hos kiropraktorn i Clapham Junction, hem igen för jobb, tid till min läkare kl 16.50 (fick trots det vänta i 20 min) för att förnya mitt recept med minipiller, hem och jobba en timme, byta om till gymkläder för 45 minuters bodycombat och sedan hem igen. Inte undra på att mitt blodtryck visade 160/100 när läkaren kollade (hade dock sjunkit till 153/93 när hon provade andra gången) :-). Mitt problem är att jag mycket sällan känner mig stressad så jag vet inte när jag behöver ta det lugn. Jag gillar när jag har saker inplanerade och deadlines att jobba emot och blir rastlös av en kväll utan planer...vilket jag sällan har eftersom jag alltid kan jobba på något projekt.

Nu när bullarna är bakade så har jag inga mer måsten för idag, eller inga som jag inte kan sköta från soffan med datorn i famnen:-)

Minneshjälp och lussebullar

Vi vaknade alla pigga och krya imorse, dvs. utan baksmälla. Efter frukost åkte Mia och James hem och några timmar senare åkte Steve till sina föräldrar för några dagar så nu är jag home alone.

Min största rädsla när Steve är borta är att jag ska låsa mig ute, så för att hjälpa minnet på traven har jag satt upp en lapp på insidan av ytterdörren för att påminna mig om att dubbelkolla att jag har nycklarna med mig:).
Idag har jag också hunnit med att baka LCHF-lussebullar efter ett recept som jag hittade här. De blev inte lika fluffiga och gula som dem på "kreatörens" blogg men de smakade som riktiga lussebullar. Julen är räddad!!
Lussebullar och kaffe, perfekt mellanmål.

Klockan fyra var det dags för Zumba igen, den här gången med den nya instruktören. Jag var rädd för att hon skulle vara en av de "långsamma", dvs spendera en evighet på att instruera steg och ha massor av långsamma låtar så att man inte ens skulle bli varm men som tur var var mina farhågor obefogade, det gick verkligen undan och jag svettades.

Fullt program

En tjej skulle komma och kolla lägenheten kl 1 idag och vi spenderade tiden fram till det att sätta den i topp skick. Inte för att vi hunnit stöka till den sedan den föregående visningen för två dagar sen, men kvinnor är mer kräsna så det måste se fräscht och fint ut.

Steve berättade att hans kompis Duncan hade sagt att det finns två dofter som kan göra köparen mer intresserad, kaffe och nybakat. Jag hade planerat att baka första satsen lussebuller i helgen och tänkte, varför inte?!, alla sätt är bra utom dom dåliga. Jag tog bullarna ur ugnen 1 minut före 1 och sedan rymde jag till gymet:-) Det behövs inte två personer som följer besökarens varje rörelse.

Typiskt nog blev lussebullarna de mest misslyckade hittills, men iallafall doftade de rätt (och smakade)....jag satte till och med lite extra kardemumma i dem:-)

Steve hade redan smakat en när jag kom hem:-)

Jag vet inte om det var bullarnas förtjänst (jag vill ju gärna tro det;-)), men tjejen var nöjd över det hon såg, hon tog till och med ett foto av vardagsrummet och frågade en massa detaljerade frågor, det gör man ofta inte om man inte är intresserad. Hon hade redan sett ett antal "shared ownership" lägenheter i nybyggda hus men hon sa att de är jättesmå med kök och vardagsrum i ett. Vår lägenhet var den största hon sett. Det verkar som om de nuförtiden bygger så att de ska få inklämt så mycket människor som möjligt. Hon skulle se en annan på tisdag så nu får vi bara vänta och se.

Snart åker vi till Greenwich på pokerkväll. Vi tänker försöka ta vattenbuss dit, den lär stanna alldeles utanför Terrys hus och resan är trevligare än om man tagit tåget.