Paloma och första klädshoppingen sedan mars

Glad midsommar på er! Blir det ett riktigt traditionellt midsommarfirande eller tar ni det lugnt? Här blir det noll firande för Steve och mig ... känns inte så festligt med två personer bara😀 På lördag eftermiddag ska jag och två svenska kompisar iallafall träffas i Putney.

I måndags kunde äntligen vanliga affärer öppna igen, men med begränsningar hur många som får befinna sig i butiken samtidigt. I centrala London lär det ha varit lite köer till affärerna men i vårt shoppingcenter har det varit ganska lugnt. Steve och jag köade kanske i 5 minuter för att gå in på TK Maxx, en av mina favoritaffärer, speciellt deras inredningsavdelning. Jag besökte också klädaffären Uniqlo där jag köpte en vindtät jacka på rea från samarbetet med Marimekko. Det är mycket förmånligare att köpa Marimekkokläder på Uniqlo än i deras egna affärer.

Förra veckan fick jag min köksmatta jag beställt på nätet, men innan jag satte den på golvet så skrubbade jag hela golvet med skurborste. Jag sa till Steve att till hösten ska den äckliga och fula plastmattan bort. Den har legat där sedan huset byggdes 1993 och har t o m börjat spricka på ställen. Vi skulle säkert kunna byta den själva men jag betalar hellre för att någon gör det, är ingen fan av DIY, och Steve är lite bekväm😃

I helgen bakade jag de här semlorna som baserar sig på samma recept som zucchinisemlorna. Den enda skillnaden är att de görs på rivna rödbetor istället för courgetter. De blev jättegoda, recept under bilden.

Rödbetsfrallor/semlor
(Ungefär 6 st)

 2 dl finrivna rödbetor
4 ägg
1,5 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
0,5 dl solroskärnor
0,5 dl sesamfrön
2 msk fiberhusk
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 200° C och blanda ihop de torra ingredienserna. Skala rödbetorna och riv på det fina sidan av rivjärnet. Vispa upp äggen och blanda ihop med rödbetorna. Blanda ihop alla ingredienser och låt stå i ca 10 minuter. Rulla 6 bullar (eller klicka ut som jag gjorde) och lägg på bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Jag gjorde också rödkålsmos till stekt biff. Titta så vackert lila moset blev😋

Eftersom det är midsommar i morgon så ska ni få ett recept på en fantastiskt god och enkel drink. Helt klart min nya favorit. Drinken lär vara den mest populära drinken i Mexiko där man ofta dricker den som baksmälledrink😋

Här får ni receptet:

Paloma
1 drink

2 cl färskpressad limejuice
5 cl tequila
Grapefruktläsk (sockerfritt om ni hittar naturligtvis)
Grapefruktskivor
Salt till kanten på glaset

Gör så här:
Dra en limeskiva runt kanten på ett glas och doppa det sedan i salt så det får en saltad kant. Fyll en shaker med is och häll på tequila och lime. Skaka och häll upp i glaset (fyll det med is först, gärna krossad) och toppa upp med grapefruktläsk.

Avslutade precis en chatt med Finnair, igen. De hade ändrat våra flyg för andra gången på 7 dagar och den här gången hade mitt returflyg ändrats till helt hopplösa tider (Steves var ok), jag skulle ha varit tvungen att övernatta i Helsingfors och ta ett morgonflyg till London😬. Fine bara Finnair betalar hotellet. Jag kastade mig på chatten och lyckades komma fram efter 2,5 timmars väntan. Efter lite koll så hittade de en ok tid några dagar senare så nu får man hålla tummarna för att det inte blir några fler ändringar. Jag räknar dock inte med att bagaget kommer med samma flyg upp till Vasa (och samma när jag flyger tillbaka) för vi har bara 55 minuter på oss att byta flyg i Hesa (om allt går enligt planerna) och så snabbt brukar de inte hinna flytta bagaget.

Skönt väder och skön musik

Klockan är snart 22 och det är ännu inte helt kolsvart ute. Älskar ljusa sommarkvällar. Steve är ute en runda på cykeln. Om allt känns bra så brukar han vara ute mellan 1,5-2 timmar.

Idag har vi inte gjort så mycket (som vanligt på söndagar) men vi tog iallafall en promenad till Putney. Det är så mysigt när man kan gå längs Themsen.

Till lunch blev det, surprise, surprise, hemlagad saftig hamburgare. Har ätit hamburgare fyra dagar i sträck nu och skulle kunna äta i fyra till:-) Jag brukar få nötköttsbegär när jag har en "vecka" som leder till lätt järnbrist. Kyckling, släng dig i väggen liksom, jag vill se blod. Vi hade slut på LIDL-lax men istället hittade vi baconlindad grov leverpate på Waitrose som vi toppade med istället. Annorlunda men lika gott. Jag bakade en sats LCHF-ostfrallor på morgonen som är perfekta som hamburgerbröd.

Igår var vi då på konsert till Royal Festival Hall för lite filmmusik. Det var en riktigt bra tillställning måste jag säga. Vi kände inte till varje låt, eftersom vissa kom från filmer från 50- och 60-talet, men arrangemanget var mycket bra och för £15/biljett var det verkligen värt det.

I Storbritannien älskar man att dedikera bänkar till personer, så också här. Varje stol var till minne av någon.

Konserthallen är inte så stor så man hade bra utsikt, till och med från balkongen där vi satt.

Dirigenten gillade uppenbarligen färgstarka kläder. Han började med röd rock och skor och efter pausen hade han bytt om till ett guldglänsande nummer. Mannen som sitter till höger om dirigenten heter Barry Norman och är en välkänd engelsk filmkritiker. Före varje låt gav han anekdoter från sin karriär (han har intervjuat de flesta filmkändisarna) och om filmen som låten kom från. Det var mycket underhållande och man fick sig många skratt:-). Bland annat berättade han om när han skulle intervjua Warren Beatty om hans senaste film Dick Tracy. Warren var ökänd för att alltid vara försenad till intervjuer, så även denna gång. Först två timmar efter överenskommen tid var han på antågande och Barry var minst sagt irriterad, tills en av Warrens PR-personer sa att Barry måste vara en väldigt viktig person eftersom Warren kommer "så tidigt".

En operasångerska sjöng också flera av låtarna, till exempel ledmotiven till Skyfall och Titanic. Jag skulle personligen ha föredragit en "vanlig" sångerska, jag är inte något stort fan av operasångares vibratorröster.

Efter konserten, som drog ut på tiden med ca 20 min då de gav 2 extranummer, var planen att ta tåget till Wandsworth för ett par drinkar på en av de lokala pubarna. Vi hann precis få två drinkar då tåget försenades på grund av att någon förirrat sig upp på tågspåret eller kastat sig framför tåget mellan Wandsworth och Putney. Tragiskt.

Fastlagstisdag

Har ni ätit några semlor idag? Jag har faktiskt aldrig tyckt om fastlagsbullar, eller det är den vispade grädden (och mandelmassan) som jag har problem med. Jag får illamåendekänslor om jag äter för mycket vispad grädde, typ 1 tsk. Den enda gången som jag äter grädde utan problem är när den ligger på morsans tårtor för de innehåller också ofta syrliga bär så det jämnar ut sig.

Nåväl, trots det så beslutade jag mig för att prova på att baka semlor a la LCHF och de blev inte dåliga alls. Till och med Steve tyckte att semlan var god när han väl kommit till grädden (till motsats från mig så älskar han grädde och allt som är sött:-), han tyckte att bullen i sig själv var lite för brödaktig. Det tyckte inte jag, konsistensen motsvarade snarare petit chouxer. Jag hittade receptet här men det finns även under bilderna. Det blev 4 bullar av satsen så det räcker till imorgon också. Då tror jag att jag ska blanda hallon med grädd-/yoghurtfyllningen. Det kan aldrig bli för surt enligt min åsikt:-). Semlan fick bli min middag.
Jag blandade en matsked grekisk yoghurt med min grädde för att göra den syrligare.

SEMLOR (LCHF)
4 st

Bullar:
2 ägg
100 g philadelphiaost
50 g smör
1 dl (50 g) mandelmjöl
1,5 msk fiberhusk
2 msk pofiber
1 tsk bakpulver
1,5 tsk hela kardemummakärnor
1 uppvispat ägg till pensling

Fyllning:
0,5 dl sötmandel
Ca 4 msk vispgrädde
Sötning efter tycke och smak
Vispad grädde (ca 1 dl)

Gör så här:
Bullar: Vispa äggen fluffigt och vispa sedan ner philadelphiaosten. Smält smöret och vispa ner i smeten. Mortla kardemummakärnorna och blanda alla torra ingredienser i en bunke och vispa ner i äggsmeten. Låt smeten svälla i 10 minuter. Klicka ut smeten på bakplåtspapper och forma till runda bullar med blöta händer. Grädda i ca 15 minuter i 175 grader i mitten av ugnen. Låt bullarna svalna under en bakduk.

Fyllning: Mal mandeln till fyllningen och blanda med vispgrädde. Skär av toppen på bullen och gröp en liten grop i semlan. Blanda det urgröpta bullbrödet med mandelsmeten. Söta fyllningen efter eget tycke. Fyll gropen i semlan med fyllningen. Vispa grädden och klicka på önskad mängd ovanpå fyllningen. Lägg på locket och servera.