Sommar i Monäs 2023 - del 3

Hej från ett regnigt Österbotten! Snart är årets sommarbesök i Monäs över och i morgon tar jag flyget tillbaka till London.

Här kommer lite spridda foton från den senaste veckan.

Förutom första veckan när jag mest slappade så har jag tränat varje dag de senaste två veckorna. Hantlar och en bra träningsvideo på youtube är allt man behöver för att få till ett svettigt pass som är lika bra som, eller bättre än, de man får på gymmet.

I torsdags var det dags för den årliga veteranfordonsträffen på Skatan i Monäs. Där fanns både gamla traktorer, bilar och ett par motorcyklar. Evenemanget lockade fler deltagare och besökare än tidigare. Det är kul när folk ställer upp när det ordnas något i byn.

Farsan deltog med sin gamla Valmet som min ena bror renoverat. Nu är det bara ny färg som fattas och så är traktorn som ny.

Vi har lyckats äta utomhus majoriteten av dagarna och Elvis är alltid med.

I veckan när vi shoppade mat på Citymarket så såg jag den här roliga felskrivningen, bollar när dom menade bullar (som i köttbullar)😂

Det har blivit många trevliga promenader och träffar med min bästa och äldsta kompis Beatrice då vi för ovanlighetens skull haft semester samtidigt.😊

En kväll provade vi på en ny drink, Maiden's prayer, med 1 del gin, 1 del Cointreau, 1/2 del apelsinjuice och 1/2 del citronjuice. Den var väldigt god den också.

En kväll åt vi tortillor med kyckling och salsa. Jag har gjort dem ofta hemma i London, men då med lågkolhydrattortillor.

Till efterrätt blev det hemlagad glass med jordgubbar som är enkel att göra lågkolhydrat med sötning.

Jag avslutar med några bilder av Elvis som aldrig är långt borta från oss.

Att han inte får nackspärr ...

... eller kvävs😁

Söndag och mexikanskt

Ikväll blev det tortillas med kyckling till middag. Jättegott för jag var hungrig efter mitt Zumba-pass. Förutom kycklingen fyllde vi "plättarna" med hackad rödlök, paprika, sallad, tomat, gurka, hemmagjord guacamole, salsasås och jalapenos. Jag åt egengjorda tortillas gjorda på ägg, grädde och fiberhusk. Steve föredrar vanliga mjölbaserade.
Tidigare under dagen fick vi besök av Steves morsa. Hon hade hälsat på en gammal kompis över helgen och passade på att hälsa på oss på väg hem till södra England. Steves morsa berättade att helgen hade varit ganska krävande eftersom hennes kompis hade pratat non-stop i tre dagar. Tillslut blev det bara för mycket envägskommunikation, inte hjälpte det heller att kompisen är nästan döv och batteriet i hennes hörapparat hade blivit tomt:-)

Mexikansk middag

Idag har det regnat nästan hela dagen och kvällen och vad kan då smaka bättre med lite het mexikansk mat. Man kan äta tortillas på ett LCHF-vänligt sätt och jag följde receptet på den här sajten (receptet nedan). Jag gjorde till och med köttkryddblandningen. Det tog ca 1 timme att göra allt från scratch men det var värt det.
Normalt brukar vi äta med kyckling men nu provade jag malet kött.
Hemmagjord Guacamole. Jag tycker normalt inte om Avocado, smakar gräs, men blandad med creme fraiche, vitlök, rödlök och halv lime blev den enastående god!
Hemmagjord het salsasås. Lika god som köpt men mycket mer hälsosam.
Allt i ett. Mycket gott, den gör jag om.

Recept
Guacamole 2-3 personer
1 avokado
0,5 dl creme fraiche
0,5 tomat
saften av en 0,5 lime
1 vitlöksklyfta
salt efter smak

Mosa avokadon
Skär tomatköttet i tärnor (släng kärnhuset)
Pressa i vitlöken
Lägg i övriga ingredienser och rör runt! Ställ kallt.

Salsasås

1/2 gul lök
1 grön chilifrukt
1 burk tomatkross
2 tsk vinäger
1/2 tsk salt
Olja

Hacka lök och grön chili och fräs mjuk i olja på mellanstark värme. Lägg i övriga ingredienser och låt koka ihop några minuter. Sola bort överflödig vätska och häll upp i skål

Tacokrydda sockerfri

1½ tsk salt
2 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk spiskummin
2 krm cayennepeppar

Blanda! Krydda köttfärsen efter smak! (Glöm inte lägga till vatten)

Wrap, 4 stycken

8 ägg
12 msk grädde
2 msk fiberhusk

Vispa ihop och låt stå ett tag, steg sedan i smör på medelvärme.
Låt svalna i kylskåp någon timme innan!

Ät med era favorittillbehör, t.ex. Jalapenos, rödlök, tomat, gurka, riven ost, sallad, gräddfil