Sista semesterveckan

Så är sista dagen på semestern här, kl 18 avgår flyget söderut. Eller semester och semester, jag har jobbat den sista veckan som normalt men har hunnit stjäla till mig några timmar på stranden varje dag.

För en månad sedan passade jag på att uppgradera mig till Business Class från Helsingfors till London. Eftersom jag främst får flygpoäng när jag flyger till Finland så lyckas jag aldrig samla tillräckligt många poäng för att få en gratis resa innan poängen börjar förfalla så då uppgraderar jag mig då och då istället.

I onsdag kväll åkte jag till Jakobstad för att äta middag med Maria på sommarrestaurangen Pavis som ligger alldeles vid havet.

Till förrätt valde jag en god fisktallrik.

Den här restaurangen är ganska dyr och efter en titt på menyn, där alla rätter serverades med antingen potatis eller bröd och som endast kunde bytas ut mot annan potatis (Österbotten är verkligen ett potatisland) så valde jag laxsoppa istället. Vill inte betala för något jag inte äter.

Soppan var god men den innehöll, som ni ser på bilden, tyvärr mer potatis än lax.

I fredags var det första dagen som temperaturen låg under 25 grader så morsan och jag styrde kosan mot Vasa för lite shopping. Den största rean var över men jag hittade iallafall några fina höstplagg.

När jag besöker Vasa så är lunch på Fondis vid torget ett måste. Man får tre rätter till priset av huvudrätten och deras förrättssalladsbar innehåller massor av goda alternativ.

Det nya är att man själv får välja tillbehör till köttet, förutom typ 6 olika potatisrätter kan man även välja grönsaker. Valet var inte svårt utan jag valde stekta grönsaker till min köttbit som serverades med en jättestor bit örtsmör. Maten var mycket god som vanligt.

På vägen hem stannade vi till i Oravais för att köpa livsmedel och där såg jag den här slogan på dörren till en advokatbyrå. Ganska fyndigt måste jag säga:-)

På kvällen hade vi en liten minikräftskiva med ostar som vi köpt på Saluhallen i Vasa och annat smått och gott.

Elvis var mycket nyfiken på kräftorna. Det blev dock bråttom in när första åskbullret hördes. Han är fruktansvärt åskrädd och genast han hör ett buller så tar han till flykten så snabbt benen bär:-).

Vi satt bara och njöt av regnet i skydd på balkongen.

Här kommer förresten ett recept på en fantastiskt god sallad som passar till olika grillade kött. Jag hittade receptet på den här webbplatsen.

Floridasallad
2 port

125 g bacon
4-5 buketter färsk blomkål
3 charlottenlökar

Dressing
1/2 dl majonnäs
1/2 dl creme fraiche
1 tsk fransk senap
2 tsk pressad lime
nymald svartpeppar

Gör så här: Knaperstek baconet. Blanda ingredienserna till dressingen. Rör ner finhackade charlottenlökar. Tillsätt finstrimlad blomkål tills konsistensen är bra. Låt gärna salladen stå i kylskåp från några timmar till upp till 3 dagar innan servering.

Jag provade också på att göra Ostpuffar som är så populära i LCHF-världen just nu. De hade strykande åtgång. Receptet till de här puffarna hittade jag här.

Gör så här: 
Använd en ganska hård brieost som är färdigpackad i kyldisken. Det går säkert med vilken brie som helst men det verkar som att det är enklare att få till det med en färdigpackad trekant. Jag använder Brie President.

Skär osten i kuber, 1-2 cm stora beroende på hur stora ostpuffar du vill ha. Lägg kuberna på ett bakplåtspapper direkt på tallriken i micron. Du kan också lägga dem på en tallrik eller i en form men se då till att den är platt och inte lutar, då rinner osten iväg och du får inga puffar.

Några tips: Du kan om du vill lägga den tärnade osten i knäckformar innan du sätter in dem i micron. Då flyter de inte ut utan håller sig på plats. Om du vill kan du krydda ostkuberna innan du sätter in dem i micron. Testa till exempel med lite tacokrydda, paprikapulver eller vitlökspulver. Du kan också göra en dipp och doppa dem i den, jättegott.

Elvis fick också sin kvällsgodsak, köttpinne.

Sommar, sol och cocktail-, middags- och efterrättsrecept (LCHF)

Här fortsätter det fantastiska vädret med runt 30 grader. Jag har inte haft jeans på mig sedan jag kom hit för nästan 3 veckor sedan och allra minst långärmat och jacka. Nu har jag tankat D-vitamin så det räcker till nästa vår tror jag. Jag minns inte heller när jag senast simmat så mycket, säkert när jag var barn.

Morsan och jag var till Storsand både igår och idag. Igår kom vi dock först vid 15-tiden och då var det packat på bilparkeringen. Efter ett längre sökande hittade vi tillslut en plats men vi hann inte mer än simma och sola i en timme innan åskmoln välde upp och det var bara att åka hem igen. Tur att vår hemfärd bara tar 10 minuter och inte en timme som för många av de finsktalande på stranden. Av den dramatiska inledningen blev det dock inte mer än en blixt och lite halvhjärtat muller, inte ens en vattendroppe. I Vasa däremot, ca 80 km från min by, hade de fått en tropiskt regnstorm med översvämningar och blixtnedslag. Min kommun i London har som slogan "Wandsworth - the brighter borough", Monäs borde ha "Monäs - den soliga byn" som sin slogan.

Igår blev det lyxmiddag; Nisses biffar, kokt nypotatis (egen naturligtvis), grillad sparris som virats in i bacon samt sallad och kall lågkolhydratöl till. Mumma.

På kvällen var det jag som skakade cocktail-shakern när jag provade jag en ny cocktail som heter French 75, tämligen lågkolhydrat och med skumpa i, kan inte bli mycket bättre

French 75
3 cl Gin
1,5 cl Cointreau
1,5 cl färskpressad citronjuice
Mousserat vin

Gör så här
Skaka Gin, citronjuice och Cointreau med is. Häll i ett cocktailglas och fyll upp med mousserat vin.

Att katter är MYCKET envisa är grannes katt Fia ett bevis på. Trots att vi varken släpper in eller mater henne (medvetet iallafall) så sitter hon oftast utanför vår ytterdörr och väntar på att vi ska öppna den så att hon kan smita in. När det inte går så klättrar hon ibland över det 1,5 meter höga galler som farsan satt upp på balkonen för att hålla henne utanför (man kan ta sig in via balkongen om dörren är öppen), och då är hon ändå gravid. Där kan man tala om beslutsamhet

Idag testade jag ett nytt efterrättsrecept som vi åt till kl 15-kaffet som blev mycket fräscht och gott.

Kamomillpannacotta
(4 portioner)

4 dl vispgrädde
1 dl fet mjölk (eller 0,5 dl grädde och 0,5 dl vatten)
3 påsar kamomillte
0,5 dl sötning (eller mindre)
1 vanljstång
skal av 1/2 citron eller 1 lime
2 gelatinblad

Servering: färska hallon eller andra bär

Gör så här:
1. Häll upp grädden och mjölken i en kastrull. Lägg i tepåsarna. Tillsätt sockret, skrapa i vaniljfröna och hetta upp. Låt småsjuda i 10 minuter. Blötlägg under tiden gelatinet i kallt vatten. Ta kastrullen av plattan och tillsätt citrusskalet. Krama ut vätskan från gelatinet, lägg det i gräddkoket och rör runt tills det smälter.
2. Fördela gräddblandningen i fyra glasformar och låt stå kallt i minst 2 timmar. Garnera med citronmeliss och gärna några strimlor citrusskal. Servera med färska bär.

Till kvällens middag så testade jag ett recept på zucchinilasagne som blev jättegott och som är så mycket mer hälsosam än lasagne på pasta. Både morsan och farsan tog om. Jag hittade receptet på den här bloggen.

Zucchinilasagne
6 portioner

Färsen
500 g valfri färs
2 st vitlöksklyftor
1 st gul lök
1 msk basilika
1 msk oregano
3 dl krossade tomater
1 msk sambal oelek
1 tsk salt nymalen svartpeppar

Ostsåsen 
1 dl grädde
1 dl crème fraiche
150 g ost riven
1 st ägg
0,25 tsk salt

Ovanpå
1 st buffelmozzarella eller vanlig ost  basilika

Mellan 
1 st stor ucchini

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Stek finhackad vitlök och lök i smör eller smakfritt kokosfett. Lägg i färsen och övriga ingredienser (utom tomat). Stek tills färsen är färdig. Tillsätt krossade tomater. Smaka av med eventuellt mer salt och peppar.
3. Häll i ingredienserna till ostsåsen i en kastrull och värm under omrörning tills osten smält samman. Låt den inte koka.
4. Skär zucchinin i tunna skivor (ca 2 mm). Lägg dem i botten av en ugnsform. Och varva sedan med zucchini, färs, sås, zucchini, färs sås etc. Toppa med mozzarellan och basilika.
5. Grädda lasagnen i ugnen i cirka 30 minuter eller tills zucchinin känns mjuk och osten fått färg. Låt den gärna stå ett tag och svalna innan ni äter så blir den inte lika "lös".

Imorgon blir det nog samma procedur som veckan hittills, jobb på morgonen, ett par timmar på Storsand och sedan eventuellt mera jobb. Jag borde också träna. Gjorde ett hemmasvarvat Body Pump-pass igår och borde göra minst 2 den här veckan.

Veckan som gått

Glad lördag! Ja här fortsätter det fina vädret och idag tillbringade jag ett par timmar på Storsand. Trots ett par dagar med regnskurar var vattnet ännu riktigt varmt och skönt, så helt perfekt.

I onsdags åkte Cecilia, Björn och jag till grannstaden Nykarleby för BBQ och live-musik på gamla Juthbacka herrgård. För endast 15 euro fick man en buffe tre olika nygrillade och mycket möra kötträtter, olika grillade grönsaker, grillost, röror och bröd. Det var mycket gott och jag rekommenderar det starkt. Det var sista gången för sommaren som BBQ-tillfället hölls men vi hörde att det troligen kommer att hållas igen nästa år. Då ska ni gå.

För kvällens underhållning stod två lokala förmågor från min hemby Monäs, Otto och Joel, som sjöng ett brett spektrum av covers. De var väldigt bra och jag tycker att de borde anlitas att spela på nästa års Monäsrodden.

Det regnade nästan precis hela kvällen och en och annan åskknall hördes också, men vi satt under tak utomhus så det var bara mysigt.

Cecilia

Björn och jag, är verkligen inte lätt att ta en selfie

Med utsikt mot vackra Nykarleby älv.

Vi satt och njöt av maten, drycken och kvällen tills de stängde och då ringde vi efter taxi, vars chaufför så praktiskt bor bredvid mina föräldrar:-) Det är viktigt att stödja lokal verksamhet.

För några dagar sedan gjorde jag en av mina favoriter, pulled chicken, som vi åt med blomkålsris. Första såssatsen fick jag hälla ut (alldeles för het chilisås och sötningen istället för honung som vi inte hade hemma, passade INTE) så morsan fick åka till lokala matbutiken och köpa ingredienserna som saknades. Andra gången blev såsen perfekt. Vi har verkligen TUR i den här byn att vi ännu har en bybutik, den enda bybutiken på ca 25 km avstånd. Varorna är kanske lite dyrare än i butikerna i närmaste staden men när man räknar in bensinkostnaderna för att köra 50 km fram och tillbaka (plus tidåtgången) så går det nog på ett ut. Jag hoppas innerligen att alla bybor drar sitt strå till stacken och stödjer den.

Till efterrätt gjorde jag chokladmousse med jordgubbssallad. Mmmmm, sååå gott.
Ca 5 portioner

Mousse
1 dl vispgrädde
1 förpackning mascarponeost, 250 g
100 g mörk choklad (minst 70 % kakaohalt)
1 äggula

Jordgubbssallad
8 dl färska jordgubbar
2 msk hackad färsk basilika
basilika
1/2 dl sötning (kan även uteslutas)

1. Bärsallad: Skölj och rensa bären, skär dem i mindre bitar. Strö basilikahacket över jordgubbarna. Tillsätt sockret och vänd runt så att allt blandas väl. Låt dra kylskåpskallt en stund.
2. Vispa grädden lätt. Blanda ner i mascarponeosten, lite i taget och rör blandningen slät mellan varje tillsats.
3. Bryt chokladen i mindre bitar och smält den över varmt vattenbad eller i mikrougn. Rör till slät konsistens.
4. Tillsätt äggulan i chokladen och rör krämen slät. Vänd ner chokladen i grädd- och ostblandningen under vispning till slät konsistens.
5. Fördela moussen i koppar och skeda vöer jordgubbssalladen. Servera genast.

Och så dagens Elvis. Han äter mest torrfoder och fisk, om det är "muikkur" (siklöja) för strömming tycker han är för stora. Inte är han mycket för burkmat heller. En ny favorit är kött/fiskstickor. Dem skulle han kunna äta hur mycket som helst av men det skulle ju bli lite dyrt i längden.

Nu sitter morsan och jag och väntar på att farsan ska göra var sin Mojito, läskande.

Och lite till

Vaknade upp till en molnigare dag idag men det lär ska spricka upp senare och sedan kommer graderna att stiga från dag till dag med t.ex. 30 på måndag. Härligt!. Storsand, here I come:-)

Här kommer den sista bildbomben från förra veckan med start från torsdag. Då kom våra vänner Cecilia, Björn och Jason, som hälsade på dem från Finland, på besök.

Vi åt småplock och dracki Pimms och annat gott till.

Brorsan Magnus och Steve. Stämningen var på topp redan från början och timmarna flög iväg. Det var så skönt att kunna sitta utomhus precis hela kvällen.

Björn, Cecilia och Jason.

Farsan fick agera barman och blanda till varsin Blue Arrow. En säker stämningshöjare:-)

Gruppfoto vid midnatt.

Dagen efter var det dags för mer festande, fast då drack jag mer vatten än vin. Man är ju inte 20 längre och återhämtningen är långsammare:-) Vi besökte Maria och Krister för den årliga grillfesten hos dem i Jakobstad. Även Linnea och hennes kompis Gina deltog. Vi åt gott (finns inget godare kött än Nisses biffar!?), drack gott och skrattade mycket. Vädret var perfekt, naturligtvis, och vi fick till och med flytta i skuggan. Marias hund, Ami, som ligger som en torr trasa i bakgrunden på den första bilden visar hur varmt det är:-)

Maria och Linnea

Gina och Steve

Nisses biffar, nypotatis, coleslaw, olika röror och sallad. Mums.

Steve igen och Krister som har anammat en sydeuropeisk look med sin hatt:-)

Till efterrätt åt vi en gudomlig kladdkaka med segt chockladtäckte som Linnea gjort. Den formligen smälte i munnen.

Har man en dålig hårdag så kan man alltid gömma sig under en präktig hängblomma.

Mot 21-tiden promenerade vi in till centrum där Jakobs dagar pågick i dagarna sju.

Vårt första stopp var den österbottniska humorgruppen KAJ som uppträdde i Skolparken. De har just kommit ut med en ny låt, Jåo nåo e ja jåo YOLO ja nåo, som spridit sig som en löpeld på nätet. Den låten skulle jag absolut dansa till om de spelade den på nattklubb dessutom är ju texten så otroligt kul

Tusentals åskådare hade samlats för att lyssna till Österbottens nya superstjärnor. Jag tror att killarna i KAJ var ordentligt överraskade över uppslutningen.

Hoppsan, någon som inte lyckats slita sig från sockor trots hettan de senaste veckorna.

Efter konserten kände sig Steve lite sugen och köpte en portion stekta Muikkur (siklöja) som är en superfinsk rätt. Fiskarna ska vara små för man äter huvud och allt.

Sent på kvällen uppträdde den svenska sångaren Tommy Nilsson. Han sjunger otroligt bra och sjöng både nya och gamla låtar. Jag gillar speciellt hans många gamla godingar.

Vi sov över hos Maria och Krister. På lördagen hölls Gammaldagstorg i stan där man sålde många fina handarbeten, men eftersom det skulle bli så varmt under dagen åkte Steve och jag hem igen. Jag var till gammaldagstorget ifjol när det också var varmt och det var ingen höjdare, svetten rann bokstavligen nerför ryggen och jag hade noll tålamod att trängas bland andra lika svettiga besökare framför stånden.

Så, på söndagen var det dags för Steve att flyga hem till London igen:-(. Flyget gick dock kl 18 så vi hann äta buffelunch på Härmän Kuntokeskus. Vi var ofta dit när jag och mina bröder var små och maten är mycket god, kallskuret både fisk och kött, flera varmrätter samt dessert. Jag siktade in mig på fisken och varmrätterna och blev proppmätt, jag orkade inte ens prova på alla varmrtter.

Inget inlägg från Monäs utan en bild på Elvis. Här sitter han och kollar läget från balkongen. Han var troligen i slagsmål igår kväll för det var ett otroligt kattskrikande utanför mitt sängkammarfönster när jag just gått och lagt mig. När jag släppte in honom för mat i morse gick han i ultraterapid så han var troligen ordengligt öm i kroppen. Elvis är ingen slagsbult, dessutom är han kastrerad, men om någon katt attackerar honom på hans revir så måste han ju försöka försvara sig. Stackaren.

Jag blev just uppringd av en tjej från Österbottens Tidning. Hon berättade att de har en intervjuserie som handlar om fd Österbottningar som flyttat utomlands och som återvänder varje sommar och frågade om jag ville vara med (hon hade fått mitt namn av någon). Jag har tyvärr inget intresse av att vara "offentlig", förutom i min blogg där jag själv väljer vad jag skriver, så jag tackade nej. En bra artikelide' men inte för mig:-)