Supergoda lågkolhydratrecept

Hej på er. Kikar in en snabbis innan jag ska ge mig iväg igen. Jag ska träffa min svenska kompis Jenny i kuststaden Whitstable om några timmar och det tar ca 2 timmar från dörr till dörr att ta sig dit😕. Vi träffades där för ett par år sedan också och delade på en fantastisk fisk- och skaldjurstallrik så det är målet idag också. Igår träffade jag 3 andra svenska kompisar på drinkar och en riktig köttfestmiddag på en liten och mysig restaurang i Soho som tidigare var bordell. Mer om det skrovmålet senare.

Här får ni recept på några andra skrovmål som jag ätit i veckan så håll till godo😊

Fat head pizzabotten
2 portioner

Pizzadeg:
2,25 dl riven mozzarella
2 msk färskost
1 ägg
1,5 dl finmalet mandelmjöl
2 krm vitlökssalt
3 tsk torkad oregano

Gör så här
Sätt ugnen på 220 gr. Lägg den rivna mozzarellan i en mikrosäker bunke. Klicka ner färskosten. Smält i mikron i 1,5-2 minuter beroende på mikrougn (eller i en kastrull på medelhög värme om man inte har mikrougn som jag). Rör ihop med en gaffel. Lägg över i en bunke och låt svalna en stund. Vispa ner ägget så det blir en slät smet. Vispa ner mandelmjöl, vitlökssalt och oregano. Vispa ihop till en klibbig deg. Låt degen vila i kylskåp någon halvtimme så blir den enklare att arbeta med. Lägg lite mandelmjöl på bakbord och kavla ut / platta ut med händer till rundel. Strö lite mandelmjöl över om det behövs. (Max 2 msk under och över). Nagga med gaffel. Grädda i 6-8 minuter tills bottnen är gyllenbrun. Toppa pizzan med valfri topping och ost och grädda tills osten smält.

Ostpuffar är ett av mina favorittilltugg till ett glas vin. Ni hittar receptet här. Jag gjorde också chips på parmaskinka och torkade dem i ugnen på samma grader och under samma tid som ostpuffarna (225 C i 12 minuter)

Jag avslutar med en lite ovanligare sidorätt. Vem hade trott att stekta rädisor kunde vara så gott! Den lite beska smaken försvinner helt när man steker dem. Jag hittade receptet på den här sajten.

Stekta rädisor med bacon 
4 portioner

Ingredienser
300 g bacon
600 g rädisor
1 vitlöksklyfta, pressad
salt och peppar, efter smak
2 msk färsk persilja

Gör så här
Strimla baconet och stek i en rejäl stekpanna på medelhög värme några minuter. Lägg i klyftade rädisor och pressad vitlök. Fortsätt att steka under omrörning tills rädisorna fått fin färg och är lagom mjuka. Det tar upp till 10–15 minuter beroende på hur du vill ha dem. Smaka av med salt och peppar. Garnera med persilja.

Semestern fortsätter

Här fortsätter semesterlunken och vädret visar sig från sin absolut bästa sida och lär ska fortsätta in på nästa vecka.

På sommaren äter vi alltid ute på balkongen. Är det lite svalare väder så kan man bara sätta på sig mer kläder.

Min kusin Moa fyller alltid år när de är i Monäs och det firas med god tårta som Moa bakar.

Igår åkte jag till Storsand och badade för första gången i år. Vattnet har varit varmt i flera dagar redan men första doppet är alltid värst. Nu är det avklarat.

I torsdags hade vi den årliga balkongträffen tillsammans med Cecilia, Björn, Heidi och mina bröder Magnus och Owe. Vi satt till efter midnatt och pratade och skraffade, en riktigt rolig kväll som vanligt.

Gott har vi ätit också, hemlagade revbensspjäll ...

Och så bjöd jag på följande på balkongträffen, pizzabullar ...

Parmachips (torka parmaskivor på bakplåtspapper i 150 C ugn i ca 15 min.) ...

och ostpuffar. Den här gången tillagade jag dem i mikrovågsugn i 2 minuter.

Efter en veckas semester har jag nu tagit tag i träningen igen. Jag har upptäckt att tidningen Hälsa & Fitness är bra för träningstips. Jag började med Träningspass A (3 rörelser som utförs 6 gånger), sedan tränade jag armarna och avslutade med mage. Hela passet tog 45 minuter och idag har jag ordentlig träningsvärk. I dag är det dags för Träningspass B.

Melodifestivalsnacks

Sitter och tittar på den andra semifinalen i   Melodifestivalen och äter hälsosamma snacks (oliver och hemlagade salamichips) och dricker torr cava. Mums. Steve har tagit sin tillflykt till puben med ett par kompisar, han är helt ointresserad av spektaklet😊.

Idag har vi haft ännu en fantastisk dag, varm och solig för det mesta. Jag hade "vilodag" idag vilket innebar att jag bara gick på en timmes Pilates, så ett par timmar senare gick jag också min entimmes runda för att få lite solbränna. Det tar på extremt bra här. Imorgon ska det också bli fint väder men sen sjunker temperaturen igen till helgen. Suck.

Vill ni göra salamichipsen så köper ni bara färdigskivad salami, placerar dem på bakplåtspapper och in i 200 C ugn i ca 7-8 min. Låt dem svalna och njuut!

Nej nu luktar det som om något har hänt i kattlådan ... tror det var det som Busen försökte meddela till mig när han satte sig framför soffan och spände ögonen i mig:-)

Sent from my Windows Phone

Blomkålsveckan - Blomkålsfingrar (tots)

Här kommer veckans tredje blomkålsrätt som jag tyckte blev jättegod, perfekta som snacks eller sidorätt. Jag åt dem med paprikadipp, stekt korv och sparris som blivit kvar från gårdagens rätt.

Blomkålsfingrar 
16 st

Ingredienser
5 dl riven blomkål som kokats i ca 5 min.
2 ägg
1 dl gul lök, finhackad
1 tsk vitlök, finhackad
2 msk färsk persilja, hackad
1 dl parmesanost, riven
2 msk psyllium- eller fiberhusk
Salt och peppar efter smak

Dippsås
Majonnäs
Paprikapulver
Salt

Blanda och låt stå en stund så att smakerna kommer fram. Börja dippa.

Gör så här 
Sätt ugnen på 200 grader. Koka den rivna blomkålen i vatten några minuter. Töm bort vattnet. Tillsätt de övriga ingredienser och rör om. Forma ca 1 msk av blomkålsmixen i äggformat och placera på en bakplåt. Var noga med att inte överfylla bakplåten. Grädda i 25 minuter, vänd fingrarna efter halva tiden så att de gräddas på båda sidor. Servera genast.

Kålchips - lchf

Sitter och myser med lite bubbel och kålchips och varvar mellan Xfactor och en thriller. Jag hade aldrig gjort dem tidigare men de är jättegoda, och NYTTIGA. Jag fick stoppa Steve från att äta dem alla så att jag skulle ha några kvar att fotografera:-). Jag gjorde mina av savoykål men grönkål går precis lika bra.

Kålchips

Ingredienser
1 stånd grönkål eller 1/2 huvud savoykål
1 msk olivolja
Flingsalt

Gör så här
Dela bladen i mindre bitar och ta bort de tjockaste nerverna. Blanda blad och olivolja i en bunke. Fördela bladen på bakplåtsklädd plåt och strö över lite flingsalt. Kör in i ugnen på 150 grader (gärna varmluft) tills de börjar skifta i färg cirka 15-20 minuter. Ta ut och låt torka. Servera som chips.

Ännu mer ostpuffar, intervjuer och filmkväll

Trevlig lillördag på er alla. Jag har just kommit hem från dagens andra gympass och nu sitter jag och frossar ostpuffar som kvällsmat för tredje dagen i rad. De är ju så himlans goda och nu har jag lärt mig att de ska vara exakt 12 minuter i 225 graders ugn för att bli perfekt krispiga.

Idag var Steve på jobbintervju och det var den konstigaste han varit på. Själva "intervjun" tog bara 5 minuter för mannen som intervjuade sa att allt han behöver veta finns ju redan i CV:n och det han var intresserad av nu var att se hur den intervjuades personlighet var. Mannen, som skulle bli den nyanställdes chef, tog Steve runt på golfbanan (som han skulle jobba på) och visade var allt fanns. När Steve frågade om mannen ville se intygen på kurser han tagit, arbetsgivarna brukar alltid vilja se dem, sade han att nej det behövs inte för han utgår ifrån att Steve kan sina saker:-). När "intervjun" var klar sa mannen att Steve kunde fritt kolla omkring på golfbanan själv eller komma tillbaka någon gång senare. Det verkar som om den här mannen INTE tycker om att hålla intervjuer utan bara vill få det överstökat:-). Jag skulle inte ha något emot att gå på en sådan här intervju för jag kan inte förstå varför man ska sitta och upprepa allt som redan finns i CV:n, har intervjuarna inte gjort sitt hemarbete? Sist och slutligen så är det A och O att personkemin mellan chef och anställd stämmer överens för annars går det inte att jobba tillsammans, hur bra CV man än har.

När Steve kom hem efter intervjun hade han en ny TV-box med sig som heter NowTV där man kollar på film och TV-serier genom datormodem. Boxen kostade £20 och man kan sluta använda den när man vill, ingen uppsägningstid. Vi får de 2 första månderna av Skys film- och TV-kanal gratis och sedan betalar man bara 8 pund per månad.

Det stod på förpackningen att man installerar boxen på några minuter men det krävdes snarare ett par timmar plus online-chatt med supportteamet innan allt började fungera. Nu ska vi snart sätta igång filmen Gravity med Sandra Bullock och George Clooney.

Lågkolhydratsnacks och -frukost

Trevlig måndag kväll på er alla! Här har det regnat mer eller mindre sen lunchtid. Precis när Steve och jag skulle bege oss ut så vi fick ställa in vår lilla utfärd. Typiskt. Nu är han som bäst barnvakt hos sin kompis Duncan och hans fru. Det är första gången som Steve är barnvakt någonsin men han ringde just och berättade lättat att det går hur bra som helst, allt de har gjort är att titta på tecknade filmer på TV. Lillkillen är 5 år så han behöver inte alltför mycket underhållning längre förutom TV.

Själv har jag gjort ostpuffar som jag doppar i hemmagjort dipp och sköljer ner med ett glas rött samtidigt som jag tittar på tredje säsongen av Brottet på DVD. Gudomligt gott. Det tycker jag att jag kan unna mig; måndag, regn och en intensiv arbetsdag. Normalt "puffar" man osten i mikrovågsugn men den vi hade gick sönder för några månader sedan och vi har inte kommit oss för att köpa någon ny ännu så jag testade att göra dem i ugn. Gick helt ok, kunde kanske ha haft dom i ugnen några minuter längre så att de blev krispigare. Jag gjorde dem i 225 grader i 8 minuter.

Igår promenerade Steve och jag in till Clapham Junction för jeansjakt till Steve. Några jeans hittade vi inte men väl mat på Lidl, bland annat deras fantastiska grekiska yoghurt. Äter ingen annan längre. För att variera min LCHF-brödfrukost så gjorde jag igår "chiayoghurt" som jag åt i morse. Det är jätteenkelt att göra och mycket gott och mättande.

Lite information om detta superfrö (tagit från den här bloggen). Chiafrön innehåller högt fullvärdigt protein (18 av de 20 essentiella aminosyrorna) och den vegetabil som innehåller mest Omega 3! Även rikt på Kalcium, Fosmor och Magnesium och antioxidanter. Lättsmält för magen och bra bakteriemat för tarmen.

Recept nedan.

Chiayoghurt
1 portion

1 dl yoghurt/kesella blandas med 1 msk chiafrön och lite vaniljpulver (dvs. INTE vaniljsocker). Låt stå över natten i kylskåpet. Ät t.ex. med hackade nötter och hallon som har minst kolhydrater.

Sista semesterveckan

Så är sista dagen på semestern här, kl 18 avgår flyget söderut. Eller semester och semester, jag har jobbat den sista veckan som normalt men har hunnit stjäla till mig några timmar på stranden varje dag.

För en månad sedan passade jag på att uppgradera mig till Business Class från Helsingfors till London. Eftersom jag främst får flygpoäng när jag flyger till Finland så lyckas jag aldrig samla tillräckligt många poäng för att få en gratis resa innan poängen börjar förfalla så då uppgraderar jag mig då och då istället.

I onsdag kväll åkte jag till Jakobstad för att äta middag med Maria på sommarrestaurangen Pavis som ligger alldeles vid havet.

Till förrätt valde jag en god fisktallrik.

Den här restaurangen är ganska dyr och efter en titt på menyn, där alla rätter serverades med antingen potatis eller bröd och som endast kunde bytas ut mot annan potatis (Österbotten är verkligen ett potatisland) så valde jag laxsoppa istället. Vill inte betala för något jag inte äter.

Soppan var god men den innehöll, som ni ser på bilden, tyvärr mer potatis än lax.

I fredags var det första dagen som temperaturen låg under 25 grader så morsan och jag styrde kosan mot Vasa för lite shopping. Den största rean var över men jag hittade iallafall några fina höstplagg.

När jag besöker Vasa så är lunch på Fondis vid torget ett måste. Man får tre rätter till priset av huvudrätten och deras förrättssalladsbar innehåller massor av goda alternativ.

Det nya är att man själv får välja tillbehör till köttet, förutom typ 6 olika potatisrätter kan man även välja grönsaker. Valet var inte svårt utan jag valde stekta grönsaker till min köttbit som serverades med en jättestor bit örtsmör. Maten var mycket god som vanligt.

På vägen hem stannade vi till i Oravais för att köpa livsmedel och där såg jag den här slogan på dörren till en advokatbyrå. Ganska fyndigt måste jag säga:-)

På kvällen hade vi en liten minikräftskiva med ostar som vi köpt på Saluhallen i Vasa och annat smått och gott.

Elvis var mycket nyfiken på kräftorna. Det blev dock bråttom in när första åskbullret hördes. Han är fruktansvärt åskrädd och genast han hör ett buller så tar han till flykten så snabbt benen bär:-).

Vi satt bara och njöt av regnet i skydd på balkongen.

Här kommer förresten ett recept på en fantastiskt god sallad som passar till olika grillade kött. Jag hittade receptet på den här webbplatsen.

Floridasallad
2 port

125 g bacon
4-5 buketter färsk blomkål
3 charlottenlökar

Dressing
1/2 dl majonnäs
1/2 dl creme fraiche
1 tsk fransk senap
2 tsk pressad lime
nymald svartpeppar

Gör så här: Knaperstek baconet. Blanda ingredienserna till dressingen. Rör ner finhackade charlottenlökar. Tillsätt finstrimlad blomkål tills konsistensen är bra. Låt gärna salladen stå i kylskåp från några timmar till upp till 3 dagar innan servering.

Jag provade också på att göra Ostpuffar som är så populära i LCHF-världen just nu. De hade strykande åtgång. Receptet till de här puffarna hittade jag här.

Gör så här: 
Använd en ganska hård brieost som är färdigpackad i kyldisken. Det går säkert med vilken brie som helst men det verkar som att det är enklare att få till det med en färdigpackad trekant. Jag använder Brie President.

Skär osten i kuber, 1-2 cm stora beroende på hur stora ostpuffar du vill ha. Lägg kuberna på ett bakplåtspapper direkt på tallriken i micron. Du kan också lägga dem på en tallrik eller i en form men se då till att den är platt och inte lutar, då rinner osten iväg och du får inga puffar.

Några tips: Du kan om du vill lägga den tärnade osten i knäckformar innan du sätter in dem i micron. Då flyter de inte ut utan håller sig på plats. Om du vill kan du krydda ostkuberna innan du sätter in dem i micron. Testa till exempel med lite tacokrydda, paprikapulver eller vitlökspulver. Du kan också göra en dipp och doppa dem i den, jättegott.

Elvis fick också sin kvällsgodsak, köttpinne.

Bio och ebay

Sitter och firar att det snart är helg med ett par glas italienskt Chianti och en handfull fläsksvålar. De här köper jag från Sainsbury's och är så goda och inte ett enda hårstrå på svålarna vad jag sett hittills. Steve gillar inte fläsksvålar alls så de här påsarna behöver jag inte gömma, som t.ex. salta nötter, jordnötssmör och choklad. Jag brukar gömma livsmedel som jag inte vill ha uppätet på 5 minuter i mitt klädskåp för dig täcks han inte gå:-)

Ikväll var jag på bio och såg Dallas Buyers Club med Oscarsvinnaren Matthew McConaughey. Den var riktigt bra och Matthew förtjänar sin Oscar. Ni kan läsa mer om handlingen här (vad skulle man göra utan Wikipedia:-)).

När jag skulle ladda ner fotot på fläsksvålarna såg jag den här bilden i min kamera, Steve säljer cykeldelar på ebay.

För ett par veckor sedan köpte han en ny cykelram som nu ska byggas och då säljer han bort delar som han inte längre behöver och köper nya till sin cykel. Han säljer aldrig något billigare än vad han köpte det för.

Så här långt har han kommit. Ramen är av det mer ovanliga italienska märket, Vitus, och används av det irländska cykellandslaget (därav den gröna färgen). När en av hans kompisar fick höra att han köpt den här ramen höll han på att skita på sig eftersom han är ett stort fan av teamet och skulle säkert ge både en arm och ett ben för att köpa ramen av Steve:-)

Imorgon är det ledig dag från gymet. Jag skulle förvisso kunna gå på en Body Pump på morgonen men jag känner att benen inte orkar med mer squats på några dagar. Men, man kan ju alltid ändra sig:-). På kvällen är AW med tapas på puben Cats Back här i Wandsworth inplanerad tillsammans med Nina. Det ser jag fram emot.