Dagen före den stora "samhällsöppningen"

Hej på er! Så är det söndag igen, dagarna rusar iväg trots att man inte gör jättemycket. I morgon får dock äntligen alla butiker öppna igen samt pubar och restauranger, om de har uteservering.

Jag var ute på promenad med en kompis i början av veckan men annars har jag bara hållit mig i hemsoporna. Det ska bli skönt när saker börjar återvända till det normala igen.

I går åt var det dags för ännu en covidmiddag men den här gången stod Steve för huvudrätten och jag kunde ta det lugnt😊. Vi gjorde lamm och det är ett kött som jag inte kan tillaga alls, men det kan Steve. Det blev som en Sunday roast med alla tillbehör och köttet blev perfekt efter att ha stekts i ugnen i nästan 3 timmar. Jag är normalt inget fan av lamm, tycker ofta det smakar kofta, men det här hade faktisk ingen ullbismak alls. Han får gärna göra den här rätten igen😋.

Jag stod för fördrinken och det blev en gammal goding, Blue Arrow. Jag köpte 3 glas till av de vackra cocktailglasen från ASDA i veckan.

Huvudrätten.

Till efterrätt gjorde jag en Mandelkaka med citron och kanel från den här bloggen som jag serverade med vaniljgrädde. Den hade en väldigt fräsch och god smak men tyvärr lämnade jag den i ugnen för länge så den blev lite torr, ajabaja😏

Ingredienser

6 stora ägg, ca 400 g

3,5 dl socker ett sötströ 

1,5 tsk malen kanel

1,5 msk finrivet citronskal

300 g mandelmjöl

florsocker eller finmalet sötströ att pudra över

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C.

Vispa ägg och sockert fluffigt med elvisp.

Tillsätt kanel och citronskal och vispa ihop. Häll ner mandelmjölet och vispa ihop.

Häll smeten i smord ugnsform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i 40-45 minuter. Lägg eventuellt ett bakplåtspapper när kakan har fin färg, så den inte bränns.

Känn med en sticka i mitten av kakan så den verkligen är klar.

Låt svalna och pudra över florsocker/pulvriserat sötströ och servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.

I fredags fick jag min andra covidvaccindos, så nu vill jag gärna ha ett vaccinpass som tack för att jag gjort mitt för att rädda världen, jag vill börja resa igen😊. Jag hade kortare "sidoeffekter" den här gången, vilket innebar att jag istället för att känna mig lite "förkylningsseg" hela dagen efter så kände jag mig tipp topp igen vid lunch. I dag ha jag också tränat som vanligt.

Försmak av sommaren

Glad måndag på er, hoppas ni hade en fin helg! Här har vi haft en alldeles fantastisk dag; klarblå himmel och 19 grader. Det kändes ovant att gå ut och promenera i endast T-shirt och college tröja, som jag till och med fick ta av mig efter ett tag. I morgon och övermorgon ska det bli hela 23 grader tills det börjar sjunka igen till 11 på fredag😏. I morgon ska jag också på lunch hos en kompis som har trädgård, så vädret kunde inte bli mer perfekt. Kanske man till och med får lite färg under de här fina dagarna, man blir snabbt solbränd i England har jag märkt.😎

Just nu blommar träd och buskar som allra mest och det är rena färgexplosionen; rosa, vitt, gult ...

Covidmiddagarna fortsätter ännu ett par veckor och det här drack och åt vi i lördags.

Vi började med en cocktail som heter Ross sour. Jag gillar verkligen drinkar med äggvita, de blir så fluffiga i konsistensen.

1 cocktail

Ingredienser

5 cl gin

2 cl aperol

2 cl grenadine

3  cl citron

1 äggvita

is

Gör så här

Lägg alla ingredienser utom is i en shaker och skaka hårt. Lägg i lite is och skaka kraftigt tills shakern blivit kall. Häll upp i martiniglas.

Till förrätt gjorde jag räkmackor på LCHF-bröd vars recept jag hittade här. Jag glömde helt bort det kokta ägget såg jag nu😮

Ostbröd (10 bröd)

Ingredienser

4 ägg

100 g naturell färskost (Philadelphiaost)

1,5 msk psylliumfröskal (t.ex. Psyllium Husk)

2 tsk bakpulver

2 msk chiafrön

5 dl riven ost

Toppa med: svarta vallmofrön + lite havssalt

Gör så här

Sätt ugnen på 200 C.

Vispa äggen riktigt fluffiga, ca 5 minuter.

Blanda de torra ingredienserna. Vispa ner färskosten och de torra ingredienserna.

Låt stå och svälla i ca 10 minuter.

Klicka ut 10 höga smetbollar på bakpappersklädd plåt och grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter tills de fått fin färg utan att bli brända. Låt svalna en stund innan servering.

Kombinationen ostbröd och räkor var perfekt!

Till huvudrätt blev det Crack chicken à la LCHF med recept från den här bloggen.

6 portioner

Ingredienser

900 g kycklingbröstfiléer (eller 1 grillad kyckling)

300 g färskost

2 msk örtagårdskrydda (ranch)

1 tsk salt

140 g bacon, skuren i mindre bitar

110 g cheddarost

2 msk färsk gräslök, hackad

¼ tsk mald svartpeppar
Vatten för att späda ut blandningen lite

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Ta bort köttet och skinnet från en grillad kyckling. Dra sedan isär köttet med hjälp av två gafflar.

Blanda kycklingen med örtagårdskryddan, salt, färskost, hälften av osten och cirka 2 dl vatten. Lägg i ugnsform. Stek baconet. Strö över resten av osten och det stekta baconet.

Tillaga i ugnen i 15 minuter eller tills osten har smält. Garnera med hackad gräslök och svartpeppar. Vi åt gratängen med stekt blomkålsris.

Till efterrätt blev det den här gamla godingen, Citronmousse med lemoncurd och mandelcrunch. Mums, mums, mums😋. Det är ett säkert tecken att Steve gillar något när han frågar om det finns mer av någon rätt (med meningen att han kan äta det dagen efter också). Han ställde frågan efter både huvudrätten och efterrätten😊

Det var den helgen det. Förutom tisdagens lunch så lär inte veckan bli alltför spännande. Alla butiker, pubar och restauranger är fortfarande stängda fram till 12 april. Därefter får pubar och restauranger servera mat ... utomhus, så man får hoppas på bra väder då.
 

3,5-rättersmiddag

Och så är vi inne i en ny arbetsvecka, hoppas ni har fått en bra start. Här går dagarna sin gilla gång och de skiljer sig inte så mycket från varandra. Nedstängningen fortsätter och kommer säkert att göra det till slutet av januari. Läste dock på nyheterna att alla stadsdelar i London nu har sjunkande antal coronasmitta så det går åt rätt håll.

I lördags beslöt sig den största ugnen på vår spis att sluta fungera precis när jag skulle göra lördagens middag, men som tur är har vi två ugnar. Glasluckan på den fungerande ugnen gick dock i tusen bitar redan för flera år sedan men med silvertejp så fixar man allt😊 Nu har dock Steve tagit på sig ansvaret att hitta en ny.

Så här såg kvällens middag ut; kokta grönsaker, rödbeta och färdiggrillad kyckling med smält racletteost, sååå gott och så enkelt😋 

Lördagens 3,5-rättersmiddag var dock inte lika enkel men riktigt lyckad.

Jag började med att steka padronpeppar i olivolja som vi åt med en av mina favoritdrinkar, Aperol Margarita. Ja ni hör ju, den kan ju inte bli annat än god😋 Den föll till och med Steve i smaken, han som inte är någon stor starkspritsfantast.

Jag gjorde förrätten enkel för mig och bjöd på krämig buffalomozzarella, tomat, basilika och serranoskinka och sedan skvätte jag balsamvinäger över. En italiensk och spansk fusion.

Till huvudrätt blev det grekisk moussaka på LCHF-vis. Den blir alltid lika god.

Vi avslutade måltiden med en fräsch Panacotta med hallonkräm

Här får ni recept på den

Ingredienser (4 portioner)

Pannacottan
2 gelatinblad 

2,5 dl vispgrädde 

1 urgröpt vaniljstång (eller 0,5 msk vaniljpulver)

0,5 dl sötning 

2,5 dl grekisk yoghurt 

Hallonkräm 

250 g hallon (frysta eller färska) 

1,5 gelatinblad

Sötning efter smak

Gör så här

Panacottan förbereds gärna dagen innan eller på morgonen, det tar sammanlagt ca 8 timmar för denna att förberedas. Låt gärna den urgröpta vaniljstången med stång (om du använder en sådan) ligga i grädden några timmar innan den värms upp, så blir det en riktigt god smak! Lägg gelatinbladen till pannacottan i kallt vatten i 5 minuter. Koka upp grädden med den urgröpta vaniljstången + stång. Låt det bara precis börja sjuda. Rör ner de lätt urkramade gelatinbladen tillsammans med sötning. Sila sedan bort vaniljstången i tätmaskad sil. Vispa upp den grekiska yoghurten och blanda med den något avsvalnade grädden. Häll upp i glas och låt stelna i 4 timmar. När pannacottan stelnat förbered hallonkrämen. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Koka upp hallonen. Blanda med gelatinbladen och häll upp i panacottaglasen. Låt stelna i kylskåp ca 4 timmar.

Så här sitter Busen var och varannan kväll, med näsan mot det varma elementet. Vår lilla pälskling verkar frusen😊

Första advent

Så är snart julmånaden här och alla julpynt är framplockade. Jag hängde dock upp Nykarlebystjärnan redan för en vecka sedan, man kan inte få för mycket ljus den här tiden på året.😊 

I dag har jag inte stuckit ut näsan på hela dagen (kallt och alla intressanta affärer är stängda) utan har spenderat största delen framför datorn med jobb, förutom en timmes träningspaus. Jag kan tycka att det är ganska avslappnade att jobba undan lite av följande veckans jobb under helgen när man slipper kolla och besvara mejl hela tiden vilket stör tankeflödet.

Posten har svårt att hinna med att leverera alla paket som folk beställer nu under nedstängningens i brist på annat att göra. Det ledde bland annat till att Steve fick 5 paket i går, varav vissa skulle ha levererats för över en vecka sedan. Brevbäraren sa att de är 1 vecka försenade med paketleveranserna och på vårt postkontors sorteringsställe ligger alla paket i en enda stor osorterad hög. De hade fått beställa in 5 stycke extra paketbilar för att kunna köra ut paketen ... och då har inte den största julkommersen kommit igång ännu😬

Som vanligt hoppade Busen över paketen och gav dem en grundlig luktgenomgång. Jag tror att Busens viktigaste sinne är näsan för han ska lukta på allt, besökare får inte ens stryka honom innan de har passerat hans lukttest😁

I fredags var det dags för min trerättersmiddag igen och vi började med en cocktail som heter Sparkling ginger Margarita. Något som innehåller de tre orden kan inte vara annat än gott😋.

 

Här kommer receptet på 1 cocktail

Ingredienser
1 skiva färsk ingefära, grovt hackat
1/2 färskt kaffir lime-blad
40 ml tequila 
15 ml färskt lime juice
15 ml Cointreau
Bubbel (t.ex. cava, champagne, prosecco) att toppa upp glaset med.
Isbitar

Gör så här
Muddla ingefära och kaffir lime-bladet i en cocktailshaker tills grovt mosad. Tillsätt tequila, limejuice, Cointreau och is. Sätt på locket och skaka kraftigt tills innehållet skummar och är kallt. Sil i ett martiniglas och fyll på det mousserande vinet. 

När vi druckit ur våra drinkar gjorde jag förrätten Paneer tikka med tandoorikrydda vars recept jag hittade på den här sajten. Paneerost är lite som halloumi till konsistensen men mindre salt. Rätten ser inte så tilltalande ut på bilden men det var den😀

Ingredienser (3 portioner)

2 msk ghee eller smör
1 tsk färsk ingefära, finhackad
1 vitlöksklyfta, pressad
2 msk grekisk yoghurt (10% fett) eller vispgrädde
¼ tsk salt
2 tsk tandoorikrydda
1 msk limejuice
1 rödlök, i kuber
1 grön paprika, i kuber
200 g paneerost, i kuber
8 grillspett i trä

Gör så här

Blanda ghee eller smör, ingefära, vitlök och yoghurt (eller grädde) i en skål. Krydda med salt och tandoorikrydda. Tillsätt limejuice och rör om ordentligt.

Rör ner osten och grönsakerna i marinaden, sätt in i kylskåpet i ett par timmar. Om du marinerar över natten blir det ännu mer smak.

Blötlägg grillspetten innan användning. Trä därefter på osten och grönsakerna på spetten.

Grilla spetten i ugnen på hög temperatur eller stek dem i en stekpanna tills grönsakerna och osten fått fin färg.

Ringla gärna över lite färskpressad limejuice innan servering.

Till huvudrätt blev det stekt sirloinstek som jag köpte dagen före på Borough market. Steve fick steka köttet eftersom jag har en tendens att översteka det a la griskött Till köttet serverade jag butternut squash-franska och ugnsstekt blomkål. 

Perfekt stekt kött som smälte i munnen.

Till efterrätt slog jag till med chokladfondant. Jag har aldrig gjort en sådan tidigare för det var lite spännande eftersom den ska vara rinnig på insidan. Jag glömde dock alldeles bort att man ska hälla upp den på en tallrik innan servering och serverade den istället i skålen där den tillagades men den var rinnig i botten😀. Hittade receptet på den här bloggen.

Ingredienser
2 portioner

150 g mörk choklad minst 70%

100 g osaltat smör

2 äggulor

1 helt ägg

1/2 tsk vaniljpulver

Gör så här
Sätt ugnen på 200 C.

Smält smöret med chokladen på låg värme. När chokladen smält, ta bort från plattan. Det ska aldrig sjuda utan bara smälta. Vispa äggen + gulorna riktigt pösigt. Rör ner chokladen och vaniljpulvret.

Häll upp i creme bruléformar.

Sätt in i ugnen i ca 6-10 minuter, beroende på ugn. När ytan blivit matt och chokladen rundat sig så är den klar att ta ut. Ta hellre ut liiiite för tidigt än för sent. Jag hade mina inne i 7 minuter. Servera med bär och t.ex. grädde eller glass.

Så, det var tredje och sista trerättersmiddagen på ett tag, nästa vecka får det bli restaurangbesök. På onsdag släpps vi äntligen ur "fängelset" och eftersom London är satt i "Tier 2" så kan butiker, gym restauranger och pubar öppna igen. Hela England är dock inte lika lyckligt lottat utan bland annat grevskapet Kent, där jag har ett par kompisar, kommer fortsättningsvis att hållas nedstängt i några veckor till tror jag eftersom delar av området inte haft tillräckligt bra "återhämtningssiffror"😕.

Helgen

Trevlig söndag på er. Hoppas ni har haft en trevlig helg hittills! Min har varit helt ok. I går stack jag inte ut näsan på hela dagen, hade ingen riktig orsak att gå ut. För det första regnade det precis hela dagen och kvällen och för det andra behövde hade jag mat i kylskåpet så jag behövde inte gå ut för det. Jag tränade dock med vikter i en timme enligt ett pass på YouTube så kroppen fick sig en ordentlig genomkörare. Älskar när man tränar så at musklerna bränner.

I dag klarnade vädret äntligen upp vid lunch och efter 90 minuters helkroppspass hoppade jag i duschen och gick ut i det soliga vädret för att tanka D-vitamin. Det var inte bara jag som fått samma idé utan det var massor av människor ute som njöt av det fina vädret.

Jag Promenerade till Putney och lyckades pricka in högvattnet ...

... och när det kommer in så stiger det snabbt, vilket familjen nere till höger på bilden fick erfara. Jag tror inte de tog sig torrskodda tillbaka till fast mark😀

När jag kom tillbaka till Wandsworth så köpte jag en tysk grillad korv med Sauerkraut, saltgurka och stekt lök från ett litet matstånd utanför shoppingcentret. Jag slängde bort brödet men det fungerade bra som värmeisolering när jag höll i korven.😋

I fredags gjorde jag trerätters till Steve och mig för att vi verkligen skulle känna att att det var fredag, när vi nu inte kan gå till puben eller restaurangen.

Vi började dock middagen med den läskande och bildsköna cocktailen Blue Arrow.

Till förrätt blev det laxcarpaccio, såsen är to die for.

Eftersom det är spagettipumpsäsong så var huvudrätten given, fylld spaghettipumpa med kyckling och krämig ostsås.

Vi avslutade brakmiddagen med en syrlig, fräsch och mycket god pots de creme med citron. Alla rätter är lågkolhydrat naturligtvis.

 Busen var naturligtvis allestädes närvarande och tiggde godis mellan rättena eller bara satt och tittade på oss😾.

Så, det är lite vad jag har sysslat med den här helgen. Enda inbokade evenemanget nästa vecka är ett besök till finska kyrkans julbasar på torsdag tillsammans med Angela som aldrig varit där förut. Eftersom de säljer mat så får de har öppet, men man måste boka en slot när man kan besöka den så att inte alla kommer på en gång. Helt ok för mig för då slipper man trängas och kan shoppa i lugn och ro.

Helg och ny cocktail

Så var det äntligen fredag igen, så skånt. Jag har spenderat dagen med att jobba, gå på gym, jobba lite mer och dammsuga upp den senaste dosen av katthår.

Ikväll gjorde jag så god mat. Jag ugnsstekte ett cajunkryddat kycklingbröst tillsammans med små brysselkål och blomkål som kryddats med olivolja, salt och chili i 170 C, 30 min. Brysselkålen blev himmelskt goda. Jag kokade dem först i saltat vatten tills de var nästan genommjuka innan jag satte dem på ugnsplåten tillsammans med kycklingen och blomkålen. När allt var klart hade de fått en mjuk insida och lite krispig utsida. Nu kommer jag att äta ugnsrostad brysselkål minst 3 gånger i veckan-)

I måndags hittade jag ett par nya gympaskor på TK Maxx. Jag sliter ut 2-3 par om året så det började bli dags att köpa nya. Jag skulle nog aldrig betala 60 pund och uppåt för ett par gympaskor eftersom jag nöter ut dom så snabbt, men de här Nike fick jag för 34 pund och det tyckte jag var ett fynd.

Busen ville naturligtvis också vara med på bild, och då helst närmast linsen:-).

I onsdags provade jag ett recept på en fantastiskt god cocktail som kallas Cucumber Royal och som är lågkolhydrat om något och fantastiskt fräsch. Ni får receptet under bilden.

Cucumber Royal 
1 drink:

1/2 dl riven gurka
4 cl gin, gärna Hendricks
2 cl citron
Torrt mousserande vin,

Börja med att tvätta gurkan och riva den.  Muddla gurkan med gin. Sila gurkan i en shaker och pressa i citronen. Skaka med is och häll upp i cocktailglas. Fyll upp med mousserande vin och servera!

Fredag på stan

Härligt med lördag igen. Busen väckte oss lite efter 7 så jag behövde inte använda väckarklockan för att stiga upp i tid för min dansklass kl. 8. Det var min första klass där vi rör oss ganska mycket efter att jag sträckte min vadmuskel. Jag undvek att stiga upp på tårna och såg väl därför klumsigare ut än vanligt, men mitt mål var att ta mig igenom timmen utan att riva upp skadan igen och det gick  utan större problem. Snart ska jag bege mig in till stan för att träffa Mia på ett par drinkar och mat. Andra gången på två dagar men det är så man träffas i London och jag gillar det:-)

Igår träffade jag min kompis Jenny. Hon kom upp från Kent med tåg över dagen. Vi började med ett par cocktails på Dirty Martini som ligger alldeles vid Covent Garden Piazza. De har happy hours varje dag så väldigt förmånliga drinkar.

Jag började med en mango- och chili-martini som verkligen brände i halsen, följt av en jordgubbs- och svartpeppar-martini. Martini betyder inte drycken Martini utan cocktail på t.ex. vodka eller gin men som serveras i ett martiniglas.

Efter drinkarna gick vi till en italiensk restaurang i närheten av Holborn som heter Bacco. Jag har varit dit ett par gånger tidigare men inte på ett par år nu. Vi kom dit till kl 18 så vi var inte helt förvånande först på stället:)

Hittade en intressant rätt på menyn, ugnsbakade ljus:-)

Hoppade över ljusen och valde anka med rödkål, färska hallon och pepparrotmousse. Ovanlig kombination men mycket god.

Till huvudrätt valde jag fylld bläckfisk med någon slags tomatsalsa och några slags kuber som jag inte vet vad de innehöll men hela rätten var sååååååå god, det godaste jag ätit på restaurang under en lång tid. Jenny beställde lamm som serverades med en fantastiskt god och mörk sås. Vi var så nöjda med vår mat.

Efter middagen var Jenny tvungen att ta tåget hem eftersom hon hade en resa på ca 1,5 timmer framför sig medan jag tog bussen. Det var så kul att träffa Jenny igen, vi har inte setts sen i somras.
Hemma hade Busen hållit Steve igång ända sedan han kom från jobbet, så jag möttes av en sovande katt och halvsovande Steve när jag steg in i vardagsrummet:-)

Sommar, sol och cocktail-, middags- och efterrättsrecept (LCHF)

Här fortsätter det fantastiska vädret med runt 30 grader. Jag har inte haft jeans på mig sedan jag kom hit för nästan 3 veckor sedan och allra minst långärmat och jacka. Nu har jag tankat D-vitamin så det räcker till nästa vår tror jag. Jag minns inte heller när jag senast simmat så mycket, säkert när jag var barn.

Morsan och jag var till Storsand både igår och idag. Igår kom vi dock först vid 15-tiden och då var det packat på bilparkeringen. Efter ett längre sökande hittade vi tillslut en plats men vi hann inte mer än simma och sola i en timme innan åskmoln välde upp och det var bara att åka hem igen. Tur att vår hemfärd bara tar 10 minuter och inte en timme som för många av de finsktalande på stranden. Av den dramatiska inledningen blev det dock inte mer än en blixt och lite halvhjärtat muller, inte ens en vattendroppe. I Vasa däremot, ca 80 km från min by, hade de fått en tropiskt regnstorm med översvämningar och blixtnedslag. Min kommun i London har som slogan "Wandsworth - the brighter borough", Monäs borde ha "Monäs - den soliga byn" som sin slogan.

Igår blev det lyxmiddag; Nisses biffar, kokt nypotatis (egen naturligtvis), grillad sparris som virats in i bacon samt sallad och kall lågkolhydratöl till. Mumma.

På kvällen var det jag som skakade cocktail-shakern när jag provade jag en ny cocktail som heter French 75, tämligen lågkolhydrat och med skumpa i, kan inte bli mycket bättre

French 75
3 cl Gin
1,5 cl Cointreau
1,5 cl färskpressad citronjuice
Mousserat vin

Gör så här
Skaka Gin, citronjuice och Cointreau med is. Häll i ett cocktailglas och fyll upp med mousserat vin.

Att katter är MYCKET envisa är grannes katt Fia ett bevis på. Trots att vi varken släpper in eller mater henne (medvetet iallafall) så sitter hon oftast utanför vår ytterdörr och väntar på att vi ska öppna den så att hon kan smita in. När det inte går så klättrar hon ibland över det 1,5 meter höga galler som farsan satt upp på balkonen för att hålla henne utanför (man kan ta sig in via balkongen om dörren är öppen), och då är hon ändå gravid. Där kan man tala om beslutsamhet

Idag testade jag ett nytt efterrättsrecept som vi åt till kl 15-kaffet som blev mycket fräscht och gott.

Kamomillpannacotta
(4 portioner)

4 dl vispgrädde
1 dl fet mjölk (eller 0,5 dl grädde och 0,5 dl vatten)
3 påsar kamomillte
0,5 dl sötning (eller mindre)
1 vanljstång
skal av 1/2 citron eller 1 lime
2 gelatinblad

Servering: färska hallon eller andra bär

Gör så här:
1. Häll upp grädden och mjölken i en kastrull. Lägg i tepåsarna. Tillsätt sockret, skrapa i vaniljfröna och hetta upp. Låt småsjuda i 10 minuter. Blötlägg under tiden gelatinet i kallt vatten. Ta kastrullen av plattan och tillsätt citrusskalet. Krama ut vätskan från gelatinet, lägg det i gräddkoket och rör runt tills det smälter.
2. Fördela gräddblandningen i fyra glasformar och låt stå kallt i minst 2 timmar. Garnera med citronmeliss och gärna några strimlor citrusskal. Servera med färska bär.

Till kvällens middag så testade jag ett recept på zucchinilasagne som blev jättegott och som är så mycket mer hälsosam än lasagne på pasta. Både morsan och farsan tog om. Jag hittade receptet på den här bloggen.

Zucchinilasagne
6 portioner

Färsen
500 g valfri färs
2 st vitlöksklyftor
1 st gul lök
1 msk basilika
1 msk oregano
3 dl krossade tomater
1 msk sambal oelek
1 tsk salt nymalen svartpeppar

Ostsåsen 
1 dl grädde
1 dl crème fraiche
150 g ost riven
1 st ägg
0,25 tsk salt

Ovanpå
1 st buffelmozzarella eller vanlig ost  basilika

Mellan 
1 st stor ucchini

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Stek finhackad vitlök och lök i smör eller smakfritt kokosfett. Lägg i färsen och övriga ingredienser (utom tomat). Stek tills färsen är färdig. Tillsätt krossade tomater. Smaka av med eventuellt mer salt och peppar.
3. Häll i ingredienserna till ostsåsen i en kastrull och värm under omrörning tills osten smält samman. Låt den inte koka.
4. Skär zucchinin i tunna skivor (ca 2 mm). Lägg dem i botten av en ugnsform. Och varva sedan med zucchini, färs, sås, zucchini, färs sås etc. Toppa med mozzarellan och basilika.
5. Grädda lasagnen i ugnen i cirka 30 minuter eller tills zucchinin känns mjuk och osten fått färg. Låt den gärna stå ett tag och svalna innan ni äter så blir den inte lika "lös".

Imorgon blir det nog samma procedur som veckan hittills, jobb på morgonen, ett par timmar på Storsand och sedan eventuellt mera jobb. Jag borde också träna. Gjorde ett hemmasvarvat Body Pump-pass igår och borde göra minst 2 den här veckan.