Senaste dagarna

Så är snart semestern över för den här gången, i morgon åker jag tillbaka till London och vardagen. 

Här är några bilder från de senaste tämligen händelselösa dagarna. Det finns begränsat vad man kan och ids göra när de regnar mest hela tiden😏 Jag har skött träningen dock, och gjort lite längre pass eftersom jag har haft mycket ledig tid.

En kväll promenerade jag och min kompis Beatrice, som jag känt sedan vi var 5 år, till "Skatan", eller hamnen där Monäsvägen tar slut. Vi är båda överens om att vi har växt upp i världens vackraste by med 3 km sandstrand och havsutsikt i princip längs hela byvägen. Det är det verkligen inte många (sjö)byar som har.

En dag fick Elvis fick för sig att sova i min kappsäck. Han låg fortfarande där när jag och mina föräldrar kom hem efter att ha besökt min moster och hennes man i några timmar.

I fredags åkte vi till Nykarleby för att köpa rökta räkor från fiskbilen ännu en gång. Det är så otroligt gott. Vi passade också på att köpa var sin glass, jag älskar Sias rom- och chokladtryffelsmak.

Lite mer Elvis. Kan det finnas något sötare än näsan och munnen på en katt?!😍

I går promenerade Beatrice och jag till dans- och festplatsen Lillön i Monäs. De höll på att ställa i ordning för en bröllopsfest som skulle hållas på lördag så vi nöjde oss med att följa stigarna kring ön. Ön och paviljonen är perfekt för fester och erbjuder en fantastisk utsikt över Monäs sund.

Sista lunchen hemma; grillad korv, blomkålsrisotto och sallad. Enkelt och mycket gott och som pricken över i så kom solen fram att vi kunde sitta och äta ute.😋

Veckans hemlagat

Hej på er.

Jag kom precis hem från mitt andra pass på gymmet. Det är mitt första gymbesök efter operationen, så tre veckor och en dag. Det var inga jätteansträngande pass i dag utan en dansklass följt av Power Yoga några timmar senare. Jag trodde att yogapasset skulle vara 45 minuter, men det bara fortsatte och fortsatte och slutade först efter 75 minuter, så påläst var jag😁

Jag har sett på väderleksrapporterna att det är värsta värmeböljan i Norden. Det är något vi inte har plågats av av här i England kan jag meddela. Vi har bara haft temperaturer över 20 grader under ett par dagar de senaste veckorna, och det ser inte ut som om vi kommer att svettas under de närmaste 10 dagarna heller😏. Jag vill inte ha 30 grader men 22, 23 skulle vara skönt.

Den här veckan har jag varit riktigt duktig i köket. Jag har försökt använda grönsaker som är fiberrika och blomkål är en av dem. Jag älskar blomkål (och alla andra typer av kål) som är både en mångsidig och god grönsak. Många säger att de blir gasiga av kål, men jag har aldrig haft några sådana problem, inte av lök heller.

I torsdags och fredags blev det blomkålsrisotto med stekt kyckling och sparris.

I onsdags lyxade jag till det med räksmörgåsar gjorda på fiberrikt ketobröd.

I måndags gjorde jag vietnamesiskt stekt blomkålsris med ägg, kyckling och sparris. Muuuums.

För att jag inte skulle bli alldeles överarbetad i köket så blev det middag med en kompis på puben

The White Swan i Richmond. Maten var ok men oj vad den blivit dyr, för att inte tala om vinet! För fem månader kostade ett glas engelskt bubbel under 10 pund, nu kostade samma glas 13 pund. Man kan ju förvänta sig små höjningar men inte så här mycket på en gång. 

Jag har noterat det här fenomenet på andra ställen också i vår, så jag skulle inte vara förvånad om staten höjt skatten eller infört nya avgifter för restaurang- och pubägare. De har redan svårt att få utgifter och inkomster att gå ihop och nu får de ännu en nådastöt. Jag skyller på de konservativa. Nå, snart är det parlamentsval och som brittisk medborgare har jag rätt att rösta. Jag kan ju säga som så att min kommer INTE att gå till de konservativa. De har inte gjort något rätt sedan de fick igenom Brexit med alla sina lögner.

Italienskt på tallriken och hundkapplöpning

Ligger på soffan och bloggar, Busen har vaknat till efter ett par timmars sömn och smyger runt mig på soffan för att "attackera" datormusen vid rätt tillfälle:-)

Den här veckan har jag haft projekt som jag lyckats avsluta innan helgen, så de följande två dagarna tänker jag inte översätta ett ord.

Idag firar Steve och jag 10 tillsammans, vart har tiden gått?! Steve haft emellertid haft en intensiv fysisk arbetsvecka så vi bestämde oss för att gå ut och äta och fira imorgon istället. Jag har gett Steve i uppdrag att boka restaurang.

Min matvecka har varit italienskinspirerad men lågkolhydrat naturligtvis. I förrgår gjorde jag något som heter Malfatti som inte skiljer sig mycket från gnocchi. Normalt görs malfattin med mjöl och spenat men jag gjorde mina med bl.a. spenat, ricotta och psylliumhusk. Det blev en ganska stor sats så jag har ätit dem med smält smör och färsk salvia, stekta i smör tillsammans med svamp mm. Det lär nog bli malfatti till lunch imorgon också:-)

I början av veckan blev det blomkålsrisotto med bacon, svamp och sparris. Så underbart gott.

Igår var jag på hundkapplöpning i Wimbledon. Arenan kommer att stänga för gott i juni då den ska bli bostäder och fotbollsplan så det var nu eller aldrig. Jag åkte dit med min kompis Ivonne och hennes pojkvän och ett helt gäng från deras lokala pub. Det var pubchefen som hade arrangerat eventet och jag hängde på. Han hade som tur var bokat en loge så att vi slapp stå ute och frysa och dessutom ingick mat.

Det hölls 12 heat och före varje omgång visade hundägarna upp sina vinthundar för publiken.

Sedan sattes de i var sin box innan de släptes ut för att springa efter en mekanisk "kanin". Det gick undan kan jag säga, tog säkert 15 bilder men fick bara den här att lyckas någorlunda.

När jag först såg hundarna springa så måste jag ärligen säga att jag tyckte synd om dem, men de springer bara två varv och genast när de såg sina ägare vid målgången började de vifta på svansarna :-)

Jag är ingen spelande person, jag nöjer mig med Euromillion och roulette om jag har möjlighet. I de spelen behöver man ingen kunskap utan allt beror på slumpen. De andra spelade hej vilt men jag väntade till det 12:e och sista heatet. Jag valde min hund på ett allt annat än vetenskaplig sätt, nämligen genom ramsan "Icke, picke, pö" och sedan satsade jag 2 pund på att den skulle vinna. De andra runt bordet där jag satt, som hade förlorat mest hela tiden, sade att nu kommer jag säkert att vinna och jepp, det gjorde jag:-) Mina 2 pund blev till £6,20:-)

Vi var ett stort gäng i alla åldrar.

Som sagt så ingick även mat i priset och till och med jag hittade något ätbart. 3 av salladerna var kolhydratlåga och efter att ha petat bort dumplingarna över såsen med malet kött så fick jag ihop en riktigt mättande portion. Det serverades också ett par tårtor till efterrätt men de lät jag vara.

Mitt livs första ostron

Glad torsdag på er! Hoppas dagen har flutit på bra. Jag har jobbat och sedan gått på två pass på gymet. Till gymet blev det blomkålsrisotto med köttbullar och sparris. Det var bara så gott.

Igår gjorde jag inte mycket annat än jobbade men på tisdag mötte jag upp med Mert och senare också hans pojkvän. Planen var att vi två först skulle gå och se på en fotoutställning, men när vi kom dit så upptäckte vi att den var stängd eftersom de skulle sätta upp en ny utställning. Eftersom galleriet låg nära Scandinavian Kitchen gick vi dit för en kaffe. Jag "lurade" också i Mert en semla:-) Han har aldrig ätit en sådan tidigare men den tog slut på bara några minuter så den fick tummen upp:-)

Kl 19 mötte vi upp med Merts pojkvän Graeme utanför den italienska fisk- och skaldjursrestaurangen Pescatori där jag hade bokat bord.

Oj vilken god mat de hade. Till förrätt valde jag grillad bläckfisk och kryddig korv. Lite ovanlig kombination kanske man kan tycka men det passade perfekt.

Som en andra "förrätt" beslöt vi oss för att slå till med ostron. Jag hade aldrig tidigare ätit ostron men funderat på det i åratal så jag kände nu eller aldrig. Det var helt ok får jag väl säga, slemmigt och salt, men jag provar gärna igen. Jag satte också mycket tabasco och andra tillbehör på för att "gömma bort" den värsta havsvattensmaken.

Till huvudrätt valde jag marulk med musslor och grönsaker. Egentligen kom rätten med potatis men jag bad att få byta och det gick bra. Jag gillar verkligen marulk, det är fastare i köttet än annan fisk.

Eftersom vi åt en fast meny så ingick efterrätt i priset och jag valde basilikapannacotta som var helt underbar. Jag har ett LCHF-recept på just en sådan pannacotta så den ska jag göra vid något tillfälle.

Det var en mycket rolig kväll och att få träffa Merts pojkvän för första gången som var jättelätt att konversera med, engelsmän är ofta det.

Nytt bloggutseende

Sådärja, så har bloggen fått ett nytt utseende, igen, kan ju inte riktigt bestämma mig:-) Det föregående var ok utseendemässigt men jag gillade inte att man måste klicka in sig på vartenda inlägg istället för att bara bläddra ner. Ju mindre man klickar desto bättre. Läste i en artikel för några år sedan att om besökare till en webbplats måste klicka fler än tre gånger för att hitta det de letar efter så ger de upp. Jag förstår dem helt.

Jag har länge tänkt på att ändra utseendet och nu fick jag äntligen ändan ur vagnen. Ännu en grej som jag kan ta bort på min "att göra"-lista. Inte dödsviktigt men det har legat och gnagt.

Ikväll gjorde jag en av mina favoriträtter, blomkålsrisotto, dit jag blandade grillad kyckling och kokt sparris. Sååå jäkla gott, jag skulle ha kunnat äta upp hela kastrullen. Den här gången satte jag bara 2 dl grädde vilket gjorde den mindre lös.

Annars har inget världsomvälvande hänt, jag besökt gymet på morgonen och resten av dagen har jag jobbat som en gnu.

Jobb och mat

Idag har jag varit jättetråkig, inte gjort annat än jobbat. Jag hoppade över Body Conditioning för jag ville kunna jobba undan så mycket som möjligt så att torsdagen förhoppningsvis kan vigas åt att packa och sedan middag och drinkar med Nina. Semestern måste firas lite tycker jag:-)

Jag har iallafall ätit jättegott idag, idel gamla GODingar. Till lunch gjorde jag blomkålsrisotto dit jag blandade champinjoner, gröna bönor, lök och färdiggrillad kyckling och till middag blev det...

kokosplättar med hallon och yoghurt. Muuuums. Nu sitter jag nöjd och jäser i soffan.

Nej, nu är det dags att kolla på säsongens första avsnittet av Solsidan på TV4 play. De har ju gjort serien fri för oss utlänningar nu också. Bra gjort.

Sista dagen på påsken

Så var påskhelgen över och här i London slutade den med regn och rusk precis hela dan. Kl 1 tog jag mig iallafall till gymet för 45 min som blev till 1 timmes Zumba då instruktören inte kunde få nog:-)

Efter gymet var jag hungrig som en varg. Jag hade planerat att testa ett recept på kycklingpaj och instruerade Steve att köpa och steka kycklingbröst ugnen tills jag kom hem för att snabba på processen. Pajen blev underbart god, som tacopajen men med kyckling, bacon och curry. Receptet kommer som så många andra från Anna Hallens kokbok LCHF-för kvinnor. Jag postar receptet imorgon.

Eftersom vi satt hemma och ugglade hela dagen igår så vägrade jag göra det ikväll, trots regn, så efter middagen, som för mig blev stekt korv med blomkålsrisotto...
vandrade vi iväg till den mysiga puben "Cat's back" som ligger vid Themsen. Det var iallafall vad vi planerade. När vi kom fram såg vi en skylt i fönstret som berättade att puben bytt ägare och att de höll på att renovera som bäst. Vi var inte alltför glada över den nyheten eftersom puben var mysig som den var, speciellt på vintern när de eldade äkta ved i den öppna spisen. Well, iallafall kommer den att fortsätta att vara en pub och inte omvandlas till bostäder som ofta sker nuförtiden.

Det var bara att fortsätta till grannpuben där vi möttes av den här synen, en del av taket som hade fallit ned.Jag fick iallafall min drink.När vi druckit upp drinkarna beslöt vi oss för att prova på en annan pub som vi aldrig besökt tidigare då den sett så ovälkommande ut med sin svartmålade fasad och tråkiga namn, Grand Union, inte ett typiskt pubnamn precies. Vi blev dock positivt överraskade när vi kom in eftersom det var hur mysigt som helst med murriga tapeter, tavlor på väggarna och gammaldags soffor. Ibland kan skenet verkligen bedra. Hit kommer vi att gå igen.

Vardagsmat och jobb

Väskorna är uppackade, resekläderna tvättade och gymet besökt. Det känns nästan, men bara nästan, som om vi inte ens varit borta.

Jag återvände redan igår till min normala kost, även om jag följde den nästan till 100 % när jag var på semester också, och idag blev det sesamfröpanerad lax med stekta "greens", coleslaw och äggsallad till lunch. När Steve pratade om att vi skulle äta "greens" till laxen frågade jag vilka typer av greens (grönsaker)?. Han svarade "greens". Haha, jättekul (not) sade jag och sa att då får han gå till affären och köpa dem själva. Det visade sig att grönsaken faktiskt heter Greens och både ser ut och smakar vitkål.
Till middagen stekte jag ett par korvar som jag åt med "blomkålsrisotto". Jag hade aldrig gjort risotton tidigare men den var mycket god och lätt som en plätt att göra. Jag hittade receptet här men det finns också under bilden.

Blomkålsrisotto
3-4 personer

½- 1 grovrivet blomkålshuvud beroende på storlek
10 champinjoner/kantareller etc
1 lök (hackas)
1dl créme fraiche
2,5 dl vispgrädde
½-1 dl färskriven parmesanost
salt/vit & svartpeppar
Smör till stekning

Stek blomkålen i smör i en stekpanna. Sätt till sidan. Fräs lök och svamp, tillsätt grädden och creme fraichen och låt koka upp. Blanda i blomkålen och låt det koka ihop på låg värme ca 5 minuter. Vänd i osten och smaka av med kryddor. Servera!