Inte samma smakpallett

Trevlig lillördag på er alla! Här har det jobbats och tränats och eftersom solen har lyst från en klarblå himmel och det har varit 18 grader i solen så kände jag mig manad att ta min vanliga entimmespromenad runt Wandsworth och Earlsfield också. På vägen hem svängde jag in på ett thailändskt deli och köpte ingredienser till min favoritsoppa Tom Kha Gai. Den är så fräsch och lätt att göra från grunden bara man får tag på färskt citrongräs, kaffirlimeblad och galangalrot. På vår stora supermarket Sainsbury's finns det bara citrongräs och på den gör man ingen soppa.

När jag frågade Steve om han också ville ha så sa han först att han kunde smaka lite, men när jag gick till köket för att göra soppan tog det inte mer än 5 minuter förrän han var där och intresserat följde vad jag gjorde och rörde om i kastrullen:-). Han åt sedan en hel skål med soppa. Mat smakar såååå mycket bättre när den görs från grunden.

Kockandet skedde emellertid inte utan missöden. Vi har just tagit i bruk knivar från Hackman som jag haft i tryggt förvar i skåpet och van som jag var med de slöa billighetsknivarna som Steve haft så försökte jag tvätta Hackman-kniven som jag alltid gör, genom att föra fingrarna fram och tillbaka längs egget. Här är resultatet:-)

Så här såg Steves middag ut igår, ravioli på rostat bröd. När han pratade om att han skulle gå och köpa ravioli så såg jag för mig den fyllda färskpastan som finns i delikatessdelen på Sainsburyn. Oh nej, när han kom tillbaks från affären hade han köpt två burkar ravioli i tomatsås! Jättegott tycker han, äckligt tycker jag. Finns säkert 10 sockerbitar i var och en av raviolimackorna.

Jag åt kokospannkakor/plättar. Vår nya stekpanna är sämre än någon vi haft tidigare. Allt fastnar så runda, vackra pannkakor är bara att glömma men goda var dom. Jag åt yoghurt (Lidls naturligtvis) och färska hallon till.

Helgen som gick, pulled chicken och kokosplättar

Jahapp, så är det söndag igen. Jag avskyr söndagar men Steve och jag tog oss iallafall ut i det gråa vädret och promenerade fram och tillbaka till Balham, en promenad på ca 2 timmar. Det kändes bra efteråt.

I fredags köpte jag ett par gymplagg på TK Maxx. Det är ju den stora tränings- och dietmånaden nu så de hade placerat gymkläderna alldeles vid ingången så man kunde inte undgå dem när man kom in. Jag tränar lika mycket året runt så behövde ingen extra knuff i ryggen men jag bläddrade iallafall igenom plaggen och hittade den här toppen med två lager på framsidan. Jag gillar inte kläder som sitter åt så den här var perfekt för mig.

Jag köpte också den här fantastiska gråmelerade mjuka sport-BH:n med kupinlägg. Den var så otroligt skön och satt så bra att jag följande dag gick till TK Maxx igen efter Body Attacken och köpte en i ...

turkos också.

Äntligen är tulpansäsongen här, som jag har väntat. Om jag måste välja mellan rosor och tulpaner så blir det tulpaner utan tvekan. Dessutom är de lätta att sköta.

Igår kväll provade jag ännu ett nytt recept, Pulled chicken, som jag hittade på den här sajten (var annars:-). Maj gad vad den var god! Ni hittar receptet nere i inlägget. Fördelen med Pulled Chicken är att den "bara" ska vara i ugnen i 2 timmar till skillnad från pulled pork (gris), 6 timmar, och pulled beef (nötkött), 7-8 timmar. Måste nog laga pulled beef snart igen också för den rätten var underbart god.

Vi åt kycklingen med mozzarellasallad, hemlagad guacamole och butiksköpt coleslaw (orkade inte stå och hacka mer öven om köpt coleslaw inte är i närheten så god som hemlagad).

Idag gjorde jag kokosplättar till middag, det var länge sen sist. Jag åt dem med creme fraiche och färska hallon. Även det receptet hittade jag på samma sajt som pulled chicken.

Pulled chicken
4-6 portioner

1 kilo kycklinglårfiléer
1 gul lök
1 stor vitlöksklyfta
smör att steka i

Börja med barbequesåsen: 

2 vitlöksklyftor
2 dl chilisås (med låg sockerhalt) eller ketchup som är steviasötad
1 dl vatten
0,5 dl äppelcidervinäger
1,5 msk worcestershiresås
1 msk dijonsenap
2 msk mald ingefära
2 msk ekologisk blomsterhonung
2 msk japansk soja
1/2 msk paprikapulver
1-2 krm cayennepeppar
salt, peppar

Finhacka vitlök och stek i lite olivolja i tjockbottnad gryta. Tillsätt övriga ingredienser. Låt allt koka ihop på svag värme i ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Sätt ugnen på 170 grader. Stek kycklinglårfiléerna, klyftad lök och finhackad vitlök. Kycklingen ska bara få lite färg. Krydda med lite paprikapulver och salt. Lägg sedan över i lergryta eller i ugnssäker gryta. Häll över barbequesåsen. Sätt in kycklingen i mitten av ugnen i 2 timmar. Ta sedan ut och dra isär köttet med två gafflar och blanda ihop med såsen. Servera med dina favorittillbehör!

Kokosplättar/pannkakor
2-4 portioner

4 ägg
4 dl kokosmjölk (Santa Marias extra creamy)
1 msk fiberhusk
2 msk kokosmjöl
0,5 dl mandelmjöl (om du är allergisk ta sammanlagt 0,5 dl kokosmjöl istället)
1 nypa salt + ekologisk vanilj

Vispa ihop ägg, kokosmjölk med de torra ingredienserna. Låt stå i minst 5 minuter, stek sedan i smör. Servera med valfria tillbehör.

Sekalaiset - Gott och blandat

Idag har vi haft årets första riktiga vårdag här med strålande sol och 15 grader. De passade också på att klippa gräset i parken nära oss och det luktade alldeles underbart. Jag gick som vanligt till gymet på morgonen men vid 2-tiden så begav jag mig ut för en timmes promenad. Man måste passa på att lapa D-vitamin när chancen ges. Jag gick till Wandsworth Common och sedan ner till Earlsfield och tillbaka hem via Sainsburys. En runda på 1 timme.

Här kommer lite blandade bilder från de senaste två dagarna.

Kvällens middag blev kokosplättar med hallon och creme fraiche. Alltid fantastiskt gott

Gårdagens och dagens lunch blev den gamla favoriten medelhavspaj som jag, förutom äggstanning, fyllde med chorizo, spenat, tomat, fetaost, lök och svamp. Den är så god, nästan för god för jag skulle kunna äta upp hela på en gång.

Tror inte jag har visat någon bild på det färdiga golvet ännu så här kommer ett från vardagsrummet. Ni skymtar också vår nya element till vänster. Aaaaaningens skillnad mot det stora chabraket som vi hade tidigare.

När vädret blir bättre så smyger också rökarna från skolan bredvid till vår parkering för att tjuvröka lite hasch. Man kan ju undra hur mycket kunskap som går in när de är halvhöga.

Igår träffade jag också min tyska kompis Ivonne på ett par glas vin på en pub i Putney. Vi har inte träffats sedan före jul, vi kunde inte ens minnas när. Tiden går snabbt i den här staden fast man inte tycker man gör mycket.

Jobb och mat

Idag har jag varit jättetråkig, inte gjort annat än jobbat. Jag hoppade över Body Conditioning för jag ville kunna jobba undan så mycket som möjligt så att torsdagen förhoppningsvis kan vigas åt att packa och sedan middag och drinkar med Nina. Semestern måste firas lite tycker jag:-)

Jag har iallafall ätit jättegott idag, idel gamla GODingar. Till lunch gjorde jag blomkålsrisotto dit jag blandade champinjoner, gröna bönor, lök och färdiggrillad kyckling och till middag blev det...

kokosplättar med hallon och yoghurt. Muuuums. Nu sitter jag nöjd och jäser i soffan.

Nej, nu är det dags att kolla på säsongens första avsnittet av Solsidan på TV4 play. De har ju gjort serien fri för oss utlänningar nu också. Bra gjort.

Plättar och pannkakor

Idag har det varit varmt som i bastun här i London, molnigt men mycket varmt. Vi hade alla fönster på vid gavel för att orsaka korsdrag och de hjälpte lite.

Det blev inga storslagna kreationer i köket utan jag svängde ihop kokosplättar med grekisk youghurt och hallon till lunch. Underbart gott dock.

Till middag blev det en omelett som jag fyllde med ägg- och majonnäsblandning, gravad lax och grönsaker. Muuums. Svårare än så behöver det inte vara för att få en god och mycket mättande middag.

Tvärtom alla andra sökte jag mig till den mörka bion när alla andra kastade sig ut på uteserveringar. Det var iallafall svalt och skönt där. Steve är och hälsar på sin kompis och skulle inte ha varit intresserad av "Snövit och de sju dvärgarna" även om filmen  var full av action. Helt bra faktiskt. Kan ju säga att det inte var fullt i biosalen:-)

Lördagsmiddag

Ikväll har vi ätit gott. Till huvudrätt åt vi rostade grönsaker (zucchini, paprika, lök, blomkål, fänkål) som jag delade i mindre bitar och stekte i ugn på bakpappersklädd plåt i 225 grader ca 20 minuter. När grönsakerna var mjuka ringlade jag över en sås på 1/2 dl olivolja, 1 pressad vitlökslyfta, 1 tsk timjan, 1 tsk salt och 1 krm svartpeppar. Jag hittade som vanligt receptet i Anna Halléns kokbok LCHF för kvinnor.
Till de rostade grönsakerna åt vi sirloin-stek som Steve fick ansvaret för, jag är så dålig på att steka kött (speciellt nöttött) och steker ofta för länge. Jag gjorde också en kall bearnaisesås som passade perfekt till köttet och var superenkelt att göra (även det här receptet kommer Anna Halléns kokbok LCHF för kvinnor):

4 portioner

2 msk silverlök (jag valde vanlig gul lök)

4 dl creme fraiche

2 msk vitvinsvinäger

1 dl färsk, finhackad persilja

2 tsk torkad dragon

1 tsk gurkmeja

1 tsk salt

2 krm vitpeppar

Riv löken. Blanda försiktigt ihop alla ingredienser och ställ kallt en stund för att låta smakerna mogna. Otroligt gott till kött!

Till efterrätt gjorde jag mina gamla trogna kokospannkakor. Steve var helt lyrisk för det var hans första efterrätt på hela veckan:-)
Imorgon lär det bli 17 grader (i skuggan) och strålande sol och jag har redan förberett Steve på att jag skulle vilja besöka Richmond Park (han är inte mycket för promenader OCH sol så man måste ge honom tid att smälta informationen:-). Jag har tidigare bara kört igenom den ett par gånger med bil men nu skulle det vara kul att ströva omkring lite. Det är så synd att slösa bort en vacker dag med att sitta inne.