Köttfärsfylld spagettipumpa

Ett snabbt hej och ännu ett recept med spagettipumpa innan jag jobbar vidare några timmar för att sedan spendera hela kvällen på Skavlaninspelning i Hammersmith. Inspelningarna kommer närmare och närmare Wandsworth, inte mig emot😊. Det börjar sjunga på sista versen med hans shower och i dag och i morgon spelas de sista Londonbaserade showerna in. Ska bli intressant att se om han har lyckats få några extra intressanta gäster till finalen. 

Mitt spagettipumpätande fortsätter. Förra veckan gjorde jag köttfärsfyllda pumpor efter ett recept som jag hittade på den här bloggen. Ni hittar receptet under bilderna. Fyllningen blev så god och krämig.

Köttfärsfylld spagettipumpa
4 portioner

Ingredienser

1 Spagettipuma tillredd

500 g nötfärs

1 gul lök

2 pressade vitlöksklyftor

salt, peppar

400 g krossade tomater

1/2 dl rött vin

2 msk tomatpuré

1 dl grädde

1 msk tomatpuré

2 msk konc. oxfond

lite kinesisk soja eller tamarisoja

2 tsk basilika

2 tsk oregano

Mozzarella till gratinering

Gör så här 

Tillred pumporna enligt anvisning. Låt svalna och riv upp köttet till trådar. Salta och peppra lite.

Lägg på ugnsfast plåt.

Skala och finhacka löken. Riv vitlöken.

Fräs lök och vitlök i smör i en stekpanna. Lägg i köttfärsen och stek den, hacka med stekspade så den finfördelas. Tillsätt fond, vin, tomatkross och kryddor. Smaka av. Låt koka ca 15 min. Tillsätt grädde och koka ytterligare 5 min.

Fyll pumporna med köttfärssåsen och fördela riven mozzarella över.

Gratinera i 250 g i ca 8-10 minuter.

Det närmar sig och god mat

Halloj på er. Här är det blåst, regn och sol om vartannat men ändå ganska varmt, det är som om vädret inte kan bestämma sig.

Nu närmar sig morsans och mitt tågäventyr. Jag bokade precis mitt flyg till och från Helsingfors. Det var inte det lättaste att hitta "billiga" resor men tillslut hittade jag ett okej pris på Opodo, ditresa med BA och därifrån med Norwegian. Det lönar sig att shoppa runt på olika sajter ibland eftersom priset kan variera stort på ett och samma flyg (i det här fallet nästan 200 pund) på vilken sajt man kollar.

I går köpte jag en reseguide som jag plöjer igenom som bäst. Vi har också fått jättebra förinformation från resebyrån men det skadar inte med en eller två illustrerade guideböcker heller. Man kan aldrig bli för påläst😊

I torsdags åkte vi till den srilankanska restaurangen Apollo Banana Leaf igen. Maten där är ju så fantastiskt god.

Jag besällde som vanligt chilipaneer till förrätt som den här gången var extremt chillistark. Steve och jag satt nästan och flämtade mellan tuggorna😰

Till huvudrätt beställde jag kyckling, som vanligt och Steve fårkött, som vanligt. Vi delade som vanligt på två sidorätter. Steve kunde inte vänta tills jag tagit mitt foto innan han högg in😊.

Annat som jag ätit den här veckan var stekt nötfärs med lök som jag smaksatte med salt, peppar, mögelost och lite creme fraiche. Jag åt det med ugnsrostad blomkål med chiliflingor och olivolja.

Jag tänkte avsluta med en rolig skärmdump från en riktig bokningsida på resebyrån TUIs webbsajt som jag hittade på en svensk FB-grupp ... ibland skulle det inte skada med lite genomläsning innan en sida går live😂.

Får man inte någon avbytare som sköter om ladugården när man ger sig ut på resa är det bra att kunna ta med den. Sen kan man också förbeställa rom. Vilken service!😂

Meatza och dagens träning

Regnet smattrar mot rutorna och jag sitter och njuter av ett glas mousserat vin med tända ljus. Jag funderade först på rött men bubbel är mer läskande när man just svettats på gym.

Idag har jag gjort en gymtrippel igen; först Pilates med massor av coreträning som vanligt (rygg- och magmuskler). Vi gör alltid plankan i 3 minuter (uppdelat i 3 omgångar) i olika versioner och idag var det en jobbig en. Vi ställde oss i en vanlig planka men så skulle vi sätta ena armen på ryggen, hålla så i 15 sekunder, bytat till andra armen osv. Det jobbiga var inte plankan utan att hålla höften rak så att den inte vred sig. Kl. 13 var det dags för body pump, dvs. man tränar med skivstång och vikter. Jag kände mig ganska nöjd med mig själv för jag lyfte lika mycket som en av killarna:-). Det är bra att träna i grupp för då blir det lite av en intern tävling (åtminstone från min sida) och man försöker lite extra. Tidigare när jag tränade ensam med vikter och maskiner blev det lite att man slösade bort tiden med pauser. Man behöver faktiskt inte sitta och "pusta ut" flera minuter varje gång man tränat en muskel.

Träningsdagen avslutades med Zumba. Tyvärr var inte den normala instruktören på plats så passet var ganska tråkigt, hon hade helt enkelt inte tillräckligt snabba låtar eller bra koreografi. Vi sade dock till henne ett par gånger om hon kunde spela snabbare låtar och då blev det lite mer fart.

Idag gjorde jag en jättegod lunch, Meatza. Man kan enkelt beskriva rätten som en blandning mellan en pizza utan pizzabotten och en stor köttfärsbiff med topping. Jag åt hemlagad tzatziki till och en halv avokado. Jag har tre bitar kvar och ser verkligen fram emot lunchen imorgon:-). Ni får receptet här nedanför. Jag hittade receptet i den här bloggen.

MEATZA 
6-9 pers (jag gjorde hälften den här gången)
Köttfärsbotten:
1 kg köttfärs
2 ägg
1 tsk lökpulver
1 msk oregano
2 tsk salt
4 krm svartpeppar

Tomatsås:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
500 g krossade tomater
2 msk stark tacosås
3 msk pizzakrydda
Salt och svartpeppar

Topping: 200 g riven ost Valfri topping (jag använde mozarella, färsk sparris och oregano)

Gör så här: 
Köttfärsbotten: Blanda alla ingredienser och häll ut köttfärsröran på ett bakplåtspapper (30x40 cm). Lägg plastfolie över och kavla ut så stort och jämt som möjligt (jag tryckte helt enkelt med fingrarna). Köttfärsen krymper till ungefär halva storleken så se till att göra botten så stor som möjligt. Tillaga i ca 15 minuter i 225 grader. Ta ut ur ugnen och torka bort fett och vätska som runnit ut från köttfärsbotten med ett hushållspapper.

Tomatsås: Finhacka löken och pressa vitlöken. Fräs löken i smör i en kastrull och häll på övriga ingredienser. Låt koka utan lock i 15-20 minuter tills såsen reducerats och blivit fastare i konsistensen. 

Meatza:
Fördela tomatsåsen på köttfärsbotten. Toppa med mozzarella och övrig valfri fyllning samt riven ost. Tillaga i ca 10 minuter i 225 grader tills osten smält. Njut av meatzan som den är eller med en sallad och kanske lite tzatziki. Nästa gång tror jag att jag ska toppa med ett par ägg också som får stelna till hälften.

TZATZIKI 
4 pers

2 dl turkisk yoghurt
0,5 gurka
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm vinäger
1 msk olivolja
Salt och svartpeppar

Gör så här: 
Grovriv gurkan och pressa ut vätskan. Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.