Smörgåstårta, värmebölja, blommor och träning

Pust och flämt, nu har årets första riktiga värmebölja anlänt. I dag skulle det bli 27 grader i skuggan och över 30 de kommande tre dagarna. Trots det så har jag fått riktigt mycket gjort i dag ... man brukar få det när man vaknar tidigt😏

Jag började lördagen med ett Body Pump-pass. Jag gick på samma pass i går men begick misstaget att ställa mig på sidan av fläkten (luftkonditioneringen är helt värdelös på gymmet och har varit det i alla 20 år jag gått där). I morse gick jag därför lite tidigare till gymmet och genast den föregående klassen var slut rusade jag till fläkten och satte ner mina saker så nära framför den som jag täcktes. Det är dock en jättestor fläkt så det var inte så att ingen annan fick någon svalka😏.

Efter passet gick jag hem och gjorde min smörgåstårta med lågkolhydratbröd. 

Jag har uppdaterat receptet lite så här kommer det.

Smörgåstårta med fisk och skaldjur

Brödet

1 dl mandelmjöl

0,5 dl kokosmjöl

1,5 tsk fiberhusk

2 tsk bakpulver

Salt efter smak

3 vispade ägg

60 g cream cheese

1 dl cream fraîche

Sätt på ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienserna i en skål. Ta sedan dem vispade äggen och vispa ihop med cream cheese och cream fraiche och de torra ingredienserna. Häll ut smeten på ett bakplåtspapper i måtten ca 25*35 cm och grädda i 10 minuter. När den svalnat skär du brödet i fyra lika stora bitar. Lägg upp första brödet på ett fat och börja med fyllningarna.

Fyllning 1 

100 g varmrökt lax

0,5 dl majonäs

1 msk hackad dill

Mosa ihop med gaffel till en röra och lägg över första brödet. Lägg över nästa bröd och börja med fyllning 2.

Fyllning 2

1dl skalade räkor

0,5 liten röd lök

0,5 dl creme fraiche

1 msk majonnäs

grovmalen svartpeppar

Mixa ingredienserna till en lös röra och häll över tårtan. Lägg sedan på bröd 3 och börja med sista fyllningen.

Fyllning 3 

1 burk tonfisk i vatten

2 msk hackad saltgurka

0,5 dl majonnäs

Blanda tonfisk och majonnäs och lägg över på tårtan. Lägg sedan på sista brödet och dekorera tårtan som du vill.

Dekorationen runt tårtan

3 dl vispad grädde

2  dl creme fraiche

1 / 2 dl majonnäs

Medan brödet gräddade i ugnen bytte jag sängkläder i sängen och tvättade allt. Det torkar på bara någon timme nu så bäst att passa på. När tårtan var klar tvättade jag gallret på spisfläkten. Jag borde torka ur kylskåpet också men det gör jag imorgon.

Halv tre var det dags för en entimmes Reformer Pilates. Till all lycka fungerar ventilationen i det rummet så man slipper vara orolig för att man ska halka av pilatesmaskinen på grund av svettiga händer. När vi kom ut i gymmet efteråt slog värmen emot oss och en av deltagarna sa att det kändes som när man stiger av planet i Grekland eller Spanien😁. 

När jag kom hem hoppade jag i duschen, tog på mig shorts och ärmlös t-shirt, snörade på mig träningsskorna och gick ut på en promenad med en ljudbok i öronen. Det är den bästa avslappningen. Halvvägs på promenaden brukar jag stanna till och köpa kaffe, och alltid iskaffe på sommaren. Det finns inget godare.

Nu blommar rosorna som mest.

En hundvän hade satt ut en skål med vatten åt hundar utanför sitt hus😊.

Busen är inte alltför exalterad över värmen, även om han gärna ligger i solen när tillfälle ges.

I torsdags träffade jag mina kompisar Angela och Anette för att besöka "Chelsea in bloom". Det innebär bl.a. att butiksägare, men även restauranger, på shoppinggatan King's Road dekorerar utsidan av sina affärer med blommor. Det här evenemanget hålls samtidigt med Chelsea Flower Show, men om man inte vill köpa en dyr biljett för att trängas där så är det här ett jättebra gratis alternativ för att njuta av lite blomsterprakt.

Vi började dock med en god lunch på No. Fifty Cheyne och deras otroligt förmånliga lunchmeny.

En läskande drink innan maten.

Förrätten var vacker som en tavla (Ceviche).

Till huvudrätt blev det ännu mer fisk, ångad marulk med olika tillbehör.

Vi slog på stort och avslutade med efterrätt, i mitt fall en baskisk cheesecake. Sedan var vi redo att titta på blommor.

Rymden verkar vara ett av årets teman. 

Vi avslutade eftermiddagen med ett par svalkande glas vin på en undangömd pub 

Det blev trångt vid bardisken efter arbetsdagen slut.

a

Glad påsk!

Hej på er! Hoppas ni har fått en bra början på påsken. Vi kommer inte att göra så mycket här. Steve har vanligtvis besökt sina föräldrar under påsken och jag har njutit av egentid. I år beslutade han sig plötsligt för att stanna hemma av någon orsak och jag blev både besviken (läs förbannad😏) och irriterad. Han är inte "besvärlig" på något sätt men det är den enda gången på året som jag får vara helt "självsam" (självvald ensamhet) utan att känna att jag behöver konversera eller socialisera alls under tre dagar om jag inte har lust. Jag försökte säga att hans föräldrar säkert ville se honom men nej, han skulle stanna hemma, han skulle åka ner i juli(!) istället när hans mamma fyller 80. Jag tänkte att det kanske inte är säkert att hon hinner fylla 80, döden kan komma snabbt i den åldern så man ska aldrig säga att man gör det sen.😔

Jag gillar påsken men pyntar minimalt. Det här är 66 % av pyntet, endast en kanin av trä fattas.

I tisdags bjöd jag Steve på en försenad födelsedagsmiddag på en av våra italienska favoritrestauranger. Samtidigt firade vi att vi varit tillsammans i 20 år(!) den 1.4. Vart har åren försvunnit?! Det var som tur är inget aprilskämt🙂 

Restaurangbesöket blev dock fel från början till slut😏. Det började med att favoritvinet var slut - sista flaskan gick till bordet bredvid. Även den sista oxkinden som jag beställde till huvudrätt gick till bordet bredvid. Efter för- och huvudrätterna var vi ganska mätta, men beslöt oss ändå för var sin affogato (vaniljglass med espresso som hälls över). Då berättade dottern (det är en familjerestaurang) att de tyvärr inte kunde servera någon glass eller sorbet alls för att hon stängt av frysen istället för belysningen av misstag söndag kväll så allt hade tinat🙂. Nå, då beställde vi var sitt glas port istället ... som också visade sig vara slut. Det var verkligen inte vår ... eller restaurangens dag den dagen. Vi har dock varit där många gånger tidigare så vi vet hur bra de är så vi återkommer, men inte på en tisdag.😊

På vägen hem såg vi en stadsräv som vilade helt orädd i en trädgård  Den hade en fin och tjock päls så den var nog ganska välmående.

Till påsk brukar jag alltid göra en liten smörgåstårta till mig själv och alltid med fisk och skaldjur. Jag tycker att smörgåstårtor med kött alltid är lite torra. Jag använde det här receptet. Den här gången tillsatte jag dock fint tärnad saltgurka till tonfiskfyllningen och dekorerade med en blandning av 3 dl vispad grädde, 2 dl creme fraiche och 1/2 dl majonnäs samt halverade körsbärstomater, skivad gurka, räkor och dill. Gräddgarneringen kunde ha behövt lite salt dock.

Ekstedt at the Yard och lite till

Hej på er, hoppas ni hade en fin påsk. Jag var förkyld hela veckan plus lite till så jag gjorde inte mycket, kunde inte ens gå på gym. Steve åkte ner till södra England för att hälsa på sina föräldrar och jag stannade hemma och underhöll Busen. Det var riktigt skönt att få några dagar helt för mig själv, speciellt när jag var sjuk. 

Jag tog mig i alla fall i kragen och gjorde min lågkolhydratssmörgåstårta enligt det här receptet så hade jag mat för tre dagar.😋

Jag träffade också Angela för lunch och ett par drinkar på en pub vid Themsen i Putney på långfredagen. Tänkte att jag kan ju inte sitta och uggla hela påskhelgen heller.

På torsdag förra veckan började sommarterminen på min keramikkurs. Det här innebar att jag måste lära känna helt nya personer (gick på fredagar i våras) vilket är jobbigt, introvert som man är, men det fick gå. Alla verkar dock trevliga.

I går åkte jag in till stan efter gymmet för att äta lunch på den svenska kändiskocken Niklas Ekstedts London-restaurang tillsammans med Sussie, Anna-Kaarin och Angela. Vissa kanske känner till honom, han är den som alltid grillar köttet över öppen eld.

Vår bokning råkade infalla samma dag som London Marathon vilket inte är det ultimata om man vill använda kollektivtrafiken. Jag kom dock fram 30 minuter i förtid och hann se lite av tävlingen men Angela blev försenad. 

Vädret var perfekt för dagen, soligt och cirka 20 grader varmt.

Här hade de bara några kilometer kvar till målet vid Buckingham Palace. Jag var INTE det minsta avundsjuk😊.

Ett hav av Förgätmigej, så vackert.

Jag och Sussie var de första som anlände till restaurangen och vi hade inte mer än satt oss innan vi fick frågan om vi ville sitta vid "Chefs's table" (Kockens bord) för att kunna se in i köket. Det sade vi inte nej till😊.

Vi började med en cocktail med bubbel och Lapponia hjortronlikör. Jag blev glatt överraskad över att Ekstedt känner till det finländska märket. Det var riktigt fräscht och gott och så enkelt, bara bubbel toppat med likören, klart.

På söndagar serverar man bara Sunday Roast till huvudrätt och en nedbantad förrätts- och efterrättsmeny, men den innehöll massor av gott. Ekstedt är ingen billig restaurang i normala fall men deras söndagsmeny var väldigt prisvärd – 59 pund för tre rätter.

Till förrätt valde jag kalvfilé rökt i hö, inlagd svamp och lingon. Köttet smälte i munnen och det hade en behaglig röksmak.

Gänget.

Man kunde välja mellan tre olika kött som serverades med Yorkshire Pudding, hasselbackspotatis, sallad  ugnsrostade rotgrönsaker ...

... ugnsrostade äpplen och sås naturligtvis. Det var så gott och vi åt till vi nästan sprack.

Innan dessert fick vi komma till köket och hälsa på den italienska kocken som berättade hur tillagningen av köttet gick till. Han medgav att det var en ganska komplicerad process att lära sig

Jag brukar sällan beställa efterrätt men den här gången ville jag gärna testa hela menyn. En av efterrätterna bestod av choklad så valet var enkelt. Pajen serverades med karamelliserad bananglass. Botten var kanske lite tjock men annars var efterrätten lika fantastisk som resten av menyn. Jag skulle utan tvekan gå hit igen på en söndag.

På lördag var det lite mindre "fine dining" men precis lika gott på sitt sätt. Vi höll oss i Wandsworth Town och gick till vår lokala och jättemysiga thairestaurang Toong Tong Thai. Vi hade sparat oss hela dagen så när vi skulle beställa gick vi nästan all-in. När vi beställde frågade servitrisen fnittrande om vi var hungriga. Asiater är ganska roliga, de säger det de tänker.😁

Restaurangen är liten och mysig och bara öppen mellan kl. 17 och 21.30 – mamman gör maten och dottern serverar.

Steve ville ha räkchips innan förrätten som serverades med två dipp.

Jag beställer alltid fritterad bläckfisk som serveras på en bädd av friterad finstrimlad kål.

Vi beställde var sin curry och två grönsakssidorätter. Vi beställde också var sin skål med ris. Steve åt dock det mesta av riset eftersom jag nöjde mig med ett par skedar för att suga upp såsen. Allt var så gott

I onsdags deltog Angela, Sussie och jag i den kungliga Kennelklubbens Saint George's Day-firande. Saint George är Englands skyddshelgon.

Sussie är medlem i Kennelklubben sedan många år och vi var med som hennes gäster, annars är det omöjligt att komma in. Det är också svårt att bli medlem nuförtiden och de accepterar bara nya medlemmar i takt med att någon dör.

Kungaparet är klubbens beskyddare.

Vi åt först en god trerätterslunch ...

... och sedan berättade en tvättäkta Beefeater underhållande om sitt arbete på Tower of London. De flesta bor där, de har till och med sin egen pub. Han sade dock att det är nästan hopplöst att beställa hemleverans av mat eftersom förarna inte tror att leveransadressen kan vara Tower of London och brukar ringa upp😊.

Eftersom det var "englandsdagen" så uppmanades deltagarna klä sig i rött och vitt. Bartendern hade dessutom fått i uppdrag att komma på röda och vita drinkar och han lyckades ganska bra, även om det kanske blev mer rosa än rött. Jag valde Margaritan som innehöll Tequila, aperol, limejuice och kokosgrädde. Den Margaritakombinationen har jag aldrig druckit tidigare.