Smörgåstårta

Ännu en dag med regn. För att pigga upp oss testade jag ett recept på LC-smörgåstårta som jag hittade på den här bloggen. Den blev fantastiskt god, "brödet" smakade som vilket bröd som helst. Jag ändrade dock äggfyllningen till tonfiskfyllning. Ni hittar receptet i slutet av inlägget.

"Brödet" har tagits ur ugnen.

Muuuums, älskar smörgåstårtor med fisk och skaldjur.

Smörgåstårta 

Brödet
1 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
1,5 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
Salt efter smak
3 vispade ägg
60 g cream cheese
1 dl cream fraîche

Sätt på ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienserna i en skål. Ta sedan dem vispade äggen och vispa ihop med cream cheese och cream fraiche och de torra ingredienserna. Häll ut smeten på ett bakplåtspapper i måtten ca 25*35 cm och grädda i 10 minuter. När den svalnat skär du brödet i fyra lika stora bitar. Lägg upp första brödet på ett fat och börja med fyllningarna.

Fyllning 1 
100 g varmrökt lax
0,5 dl majonäs
1 msk hackad dill

Mosa ihop med gaffel till en röra och lägg över första brödet. Lägg över nästa bröd och börja med fyllning 2.

Fyllning 2
1dl skalade räkor
0,5 liten röd lök
0,5 dl creme fraiche
1 msk majonnäs
grovmalen svartpeppar

Mixa ingredienserna till en lös röra och häll över tårtan. Lägg sedan på bröd 3 och börja med sista fyllningen.

Fyllning 3 
1 burk tonfisk i vatten
0,5 dl majonnäs
Blanda tonfisk och majonnäs och lägg över på tårtan. Lägg sedan på sista brödet och dekorera som du vill. Jag blandade 1,5 dl mayo med 3 dl cream fraiche och smetade över hela tårtan och dekorera sen med räkor och gurka.

Smörgåstårta, värmebölja, blommor och träning

Pust och flämt, nu har årets första riktiga värmebölja anlänt. I dag skulle det bli 27 grader i skuggan och över 30 de kommande tre dagarna. Trots det så har jag fått riktigt mycket gjort i dag ... man brukar få det när man vaknar tidigt😏

Jag började lördagen med ett Body Pump-pass. Jag gick på samma pass i går men begick misstaget att ställa mig på sidan av fläkten (luftkonditioneringen är helt värdelös på gymmet och har varit det i alla 20 år jag gått där). I morse gick jag därför lite tidigare till gymmet och genast den föregående klassen var slut rusade jag till fläkten och satte ner mina saker så nära framför den som jag täcktes. Det är dock en jättestor fläkt så det var inte så att ingen annan fick någon svalka😏.

Efter passet gick jag hem och gjorde min smörgåstårta med lågkolhydratbröd. 

Jag har uppdaterat receptet lite så här kommer det.

Smörgåstårta med fisk och skaldjur

Brödet

1 dl mandelmjöl

0,5 dl kokosmjöl

1,5 tsk fiberhusk

2 tsk bakpulver

Salt efter smak

3 vispade ägg

60 g cream cheese

1 dl cream fraîche

Sätt på ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienserna i en skål. Ta sedan dem vispade äggen och vispa ihop med cream cheese och cream fraiche och de torra ingredienserna. Häll ut smeten på ett bakplåtspapper i måtten ca 25*35 cm och grädda i 10 minuter. När den svalnat skär du brödet i fyra lika stora bitar. Lägg upp första brödet på ett fat och börja med fyllningarna.

Fyllning 1 

100 g varmrökt lax

0,5 dl majonäs

1 msk hackad dill

Mosa ihop med gaffel till en röra och lägg över första brödet. Lägg över nästa bröd och börja med fyllning 2.

Fyllning 2

1dl skalade räkor

0,5 liten röd lök

0,5 dl creme fraiche

1 msk majonnäs

grovmalen svartpeppar

Mixa ingredienserna till en lös röra och häll över tårtan. Lägg sedan på bröd 3 och börja med sista fyllningen.

Fyllning 3 

1 burk tonfisk i vatten

2 msk hackad saltgurka

0,5 dl majonnäs

Blanda tonfisk och majonnäs och lägg över på tårtan. Lägg sedan på sista brödet och dekorera tårtan som du vill.

Dekorationen runt tårtan

3 dl vispad grädde

2  dl creme fraiche

1 / 2 dl majonnäs

Medan brödet gräddade i ugnen bytte jag sängkläder i sängen och tvättade allt. Det torkar på bara någon timme nu så bäst att passa på. När tårtan var klar tvättade jag gallret på spisfläkten. Jag borde torka ur kylskåpet också men det gör jag imorgon.

Halv tre var det dags för en entimmes Reformer Pilates. Till all lycka fungerar ventilationen i det rummet så man slipper vara orolig för att man ska halka av pilatesmaskinen på grund av svettiga händer. När vi kom ut i gymmet efteråt slog värmen emot oss och en av deltagarna sa att det kändes som när man stiger av planet i Grekland eller Spanien😁. 

När jag kom hem hoppade jag i duschen, tog på mig shorts och ärmlös t-shirt, snörade på mig träningsskorna och gick ut på en promenad med en ljudbok i öronen. Det är den bästa avslappningen. Halvvägs på promenaden brukar jag stanna till och köpa kaffe, och alltid iskaffe på sommaren. Det finns inget godare.

Nu blommar rosorna som mest.

En hundvän hade satt ut en skål med vatten åt hundar utanför sitt hus😊.

Busen är inte alltför exalterad över värmen, även om han gärna ligger i solen när tillfälle ges.

I torsdags träffade jag mina kompisar Angela och Anette för att besöka "Chelsea in bloom". Det innebär bl.a. att butiksägare, men även restauranger, på shoppinggatan King's Road dekorerar utsidan av sina affärer med blommor. Det här evenemanget hålls samtidigt med Chelsea Flower Show, men om man inte vill köpa en dyr biljett för att trängas där så är det här ett jättebra gratis alternativ för att njuta av lite blomsterprakt.

Vi började dock med en god lunch på No. Fifty Cheyne och deras otroligt förmånliga lunchmeny.

En läskande drink innan maten.

Förrätten var vacker som en tavla (Ceviche).

Till huvudrätt blev det ännu mer fisk, ångad marulk med olika tillbehör.

Vi slog på stort och avslutade med efterrätt, i mitt fall en baskisk cheesecake. Sedan var vi redo att titta på blommor.

Rymden verkar vara ett av årets teman. 

Vi avslutade eftermiddagen med ett par svalkande glas vin på en undangömd pub 

Det blev trångt vid bardisken efter arbetsdagen slut.

a

Hemmamys och middag med utsikt

Hej på er! Nyss hemkommen från musikalen Bodyguard men den berättar jag mer om i morgon, jag tänkte jag skulle behandla helgen först.

Steve åkte på sin veckolånga båtsemester i östra England med två av sina kompisar i lördags, så jag får ha lägenheten och Busen för mig själv i en vecka. De valde verkligen inte den bästa månaden för båtsemester, för det är utlovat köld och regn typ varje dag och det är ganska dött på kanalerna den här årstiden. Jag vet inte riktigt hur dom tänkte.

Nå, jag har nästan hela veckan fullbokad med idel roligheter så mig går det ingen nöd på, och dessutom har jag fungerande internet och varm lägenhet😊

I lördags tog jag det ganska lugnt, förutom de två gympassen på morgonen då. När jag kom hem duschade jag och gjorde botten till en LCHF-smörgåstårta som jag skulle festa till det med på kvällen. Jag åkte också en snabbis till Clapham Junction för att leta födelsedagspresent till Mia som jag skulle träffa på middag på söndagen. Hon fyller den 24:e och jag den 25:e och vi brukar ha gemensam födelsedagsmiddag runt våra födelsedagar. I år fyllde hon dessutom 50 år så det krävde en liten present tyckte jag.

Så här blev min smörgåstårta med fisk- och skaldjursfyllning (favorit) och den räckte ända till i dag. Jag använde mitt vanliga recept. 

Jag blandade också ihop ett par Blue Arrow till mig, det var länge sedan sist nu.😋

Katt med snabel😏

Som vanligt när Steve är borta får jag all uppmärksamhet av Busen på natten, något jag gärna överlåter till Steve😒 Kattskrället väckte mig första gången kl. 4 på morgonen och ville ligga och kurra på mitt bröst. När han kom igen en timme senare så tyckte jag det fick vara nog och vände ryggen mot honom. Det uppskattade han inte utan gick helt sonika runt och bet mig i armen😾. Då åkte han snabbt ner i golvet och gjorde inget nytt försök förrän kl. 8 (man kan inte anklaga honom för att vara långsint😂). Jag skulle ändå upp vid den tiden så vi hann kela lite innan det var dags att gå till gymet.

På eftermiddagen jobbade jag undan lite innan jag tog tunnelbanan till stan och stadsdelen Monument, jag hade nämligen bokat bord till Mia och mig på restaurangen Darwin Brasserie som ligger på 36:e våningen i byggnaden Sky Garden, eller Walkie Talkie som den allmänt kallas.

Utsikten är fantastisk, både dag- och kvällstid, även om vädret inte var det bästa. Det var i alla fall inte dimma. Här kan man verkligen tala om 50 shades of brown, men brunt är också fint😊

The Shard

Canary Wharf i bakgrunden

Tower Bridge och Tower of London

Man behöver inte äta på någon av de två restaurangerna, utan man kan nöja sig med att ta hissen upp, fotografera utsikten, kanske ta en drink och lite snacks och åka ner igen.

Vi kunde inte klaga på utsikten från vårt bord😊

Restaurangen var ganska liten men servicen var bra och maten god ...

Min makrillpate med saltgurka smälte i munnen ...

... och pork bellyn med linser var lika god den.

När vi ätit vår middag fick vi se London by night också och fick ta fler foton.

Jag rekommenderar verkligen ett besök dit om ni har vägarna förbi och vill se London ur ett fågelperspektiv👍

Torsdagsmys

Snart fredag och date day:-) Vi har nu vårt program klart, först London Walk i Sherlock Holmes fotspår med start utanför Embankments tunnelbanestation. Promenaden tar två timmar och sedan kommer vi att gå runt i affärer i Covent Garden tills det blir dags för middag på den här turkiska restaurangen. Vi har aldrig besökt den tidigare men den har fått bra feedback och maten är billig. Turkisk mat är perfekt LCHF-mat, kött- och grönsaksrätter i massor.

Idag kunde jag äntligen skicka iväg projektet, hoppas kunden är nöjd. Jag hoppade över torsdagszumban för att jobba bort alla projekt för imorgon men gick iallafall på Pilates för kroppens skull. Till lunch gjorde jag brödlös hamburgare med fetaost i smeten och massor av olika toppingar.

Vid 3-tiden promenerade jag in till Clapham Junction, det var nämligen dags för min månadslyx, min entimmes sportmassage. Det är så skönt när någon jobbar på att få bort senknutor och spända muskler. Ju ondare det gör desto bättre känns det:-)

När jag kom hem fortsatte jag att skämma bort mig och gjorde en liten smörgåstårta endast till mig (Steve åkte och hälsade på sin kompis. Jag använde mig av det här receptet som jag halverade. Det är LCHF naturligtvis men man känner absolut ingen skillnad på smaken.

Obeskrivligt god. Den blev så stor att jag har till frukost imorgon också, och på lördag. Hur lyxigt är det inte att äta smörgåstårta tillfrukost:-)

Nu är det dags att lägga datorn till sidan, dags för ett splitternytt avsnitt at "Big bang theory", min och Steves favoritserie.

Träning, katter och mat - mina huvudintressen

Pust, tillbaka efter mitt andra gympass och om ett par timmar är det dags för mer träning, men med glimten i ögat, nämligen "ölyoga":-). För det passet måste jag åka till östra London, eller Old Street.

Nu sitter jag och tar igen mig i soffan, duschad och ombytt i nya träningskläder.

Igår spenderade jag kvällen på Steves bowls-klubb i North Sheen eftersom han hade tävling, som han vann efter en spännande match. Samtidigt med tävlingarna som hölls en "begravningsefterfest" i klubblokalen som man kan hyra för olika evenemang. I England verkar begravningar inte vara en alltför ledsam händelse, speciellt inte efter begravningen. Här bjuds det inte på kaffe och smörgåstårta utan småplock och sprit. Jag kunde inte se en enda ledsam min på någon utan det var glad samvaro och många skratt:-) Steve berättade att om det inte skulle finnas tilltång till sprit efter en begravning skulle det bli ramaskrik:-)

Lite dagens Busen då. Vi har lärt oss att om Busen inte syns till och om den mellersta lådan på min byrå är öppen så hittar man med stor sannolik Busen i den nedersta lådan. Den mellersta lådan är enkel att öppna så han brukar dra ut den och kliva ner till nedersta lådan på baksidan:-)

Som motvikt så lägger jag också upp ett par bilder på mina föräldrars gulliga katt Elvis. Han har också några egenheter, den senaste är att han älskar att få "lift" i morsans tvättkorg när hon varit ute och hängt tvätt. När hon går in tillbaks så ligger han och ser nöjd ut i den svängande korgen:-)

Jag har ätit gott den här veckan. Jag brukar köpa ovanligare kött när de reas ut och fryser in dem. Den här veckan har jag tömt frysen på några köttförpackningar för att få rum med björnbären. Först ut var rådjursstek som jag stekte enligt råden på förpackningen. Den blev både mör och saftig. Jag åt burrata (extra gräddig mozzarella) och wokgrönsaker till.

I förrgår gick jag lös på ankbröst. Efter lite googlande så hittade jag ett enkelt recept på hur de ska tillagas. Jag började med att steka dem i en torr stekpanna i några minuter för att försegla köttet och speciellt göra skinnet krispigare. Sedan satte jag köttet i 125 C ugn i ca 20 minuter. Jag avslutade med att steka skinnsidan ännu en gång för att göra det ännu krispigare. Köttet stektes kanske 5 minuter för länge men det blev jättemört och jag kunde till och med äta skinnet. Även den här gången åt jag wokgrönsaker till eftersom de är så enkla att tillaga, bara stek några minuter i smör.

xxx