Purple rain, god mat och matkonst

Glad måndag på er alla! Hoppas veckan har börjat bra. Steve jobbade halv dag idag så vi hade äntligen tid att städa lägenheten. Nu är allt dammfritt och fräscht igen.

Här kommer lite halvdåliga bilder från de senaste dagarna, jag har inte kommit mig för att ladda ner bildbehandlingsprogrammet till min nya dator ännu, tar typ hela 5 minuter:-)

I lördags var jag och Carina på "sing-a-long"-bio och såg Purple Rain med Prince som ju dog i våras. Man kan inte säga att filmen var något mästerverk, både dåligt skådespeleri och manus (vanligt för 80-talsfilmer tycker jag), men musiken var ju naturligtvis bra och man fick ibland skratta så tårarna rann när man hörde åskådarnas kommentarer:-)

När jag kom hem upptäckte jag att Busen hade underhållit sig själv med min påse med tuggummin. Han hade knuffat påsen i golvet, tömt den på tuggummin och gömt dem under sängmattan ...

I söndags promenerade vi in till Putney och åt engelsk frukost på puben The Rocket. Det var länge sedan vi ätit frukost där men sååå gott. Efteråt kollade vi i affärer i Putney vilket gick snabbt eftersom de inte har många vettiga affärer att besöka.

På kvällen testade jag ett recept på "Ägg i moln" som var grymt gott. Rätten passar både som frukost, förrätt, lunch etc. Mitt moln blev lite mörkt då ugnen är så effektiv så nästa gång ska jag förkorta gräddningstiden med en minut. Ni får receptet nedanför:

Ägg i moln
2 portioner

Ingredienser
2 ägg
1/2 dl knaperstekt bacon
3 msk hackad gräslök
1 dl riven parmesanost

Gör så här:
1. Börja med att separera äggulorna och vitan. Se till att gulorna är hela och lägg dem i en egen bunke så länge.
2. Vispa äggvitan riktigt fluffig, som maräng.
3. Blanda ner bacon, gräslök och parmesan i äggvispet och rör runt det.
4. Lägg upp två olika stora högar på en plåt med bakplåtspapper som smörjts med lite olivolja under och platta ut dem lite. Gör en grop i mitten.
5. Ställ i ugnen på 225 grader i ca 2-3 minuter.
6. Ta ut plåten och lägg ner en äggula i varje grop.
7. Ställ i ugnen ytterligare 2-3 minuter.
8. Ta ut och servera direkt.

Ikväll så testade jag att göra en avocadoburgare. Jag hade sett en bild på avocadoburgaren på FB för några veckor sedan och beslöt mig för att prova. Blev riktigt bra men den är nog mer god och snygg än praktiskt:-)

Busen har börjat ligga på mina ben på natten igen, inte det minsta bekvämt men man har inte hjärta att störa honom när han vill vara nära:-)

Idag följde jag med Steve när han träffade en fotspecialist på Queens Hospital som ligger i sydvästra London. Han har haft problem i fler år med en "knöl" under foten som, speciellt när det är varmt, sväller och värker. Inte det ultimata när man går hela dagarna. Han var till samma läkare för 3-4 år sedan och då fick han ett par sprutor i knölen och smärtan försvann under ett par veckor. Men, det är ju bara något som tillfälligt döljer symptomen men botar inget så nu har Steve fått nog och det blir väl operation om några månader och sjukledigt ett par veckor.

Så här såg "matutbudet" ut på sjukhuset, bara cancer-, hjärt- och kärlsjukdoms-, och diabetesmat så långt ögat nådde. Det enda hälsosamma var vatten. En rolig sak dock var den äldre mannen som satt och spelade piano i sjukhusentren, det har jag inte sett på något sjukhus tidigare:-)

Äggmuffins med rökt lax, färskost och lök

Usch vilket dåligt väder vi har i England. För att hälla salt i såret så ser det ut som om resten av Europa har soligt och varmt. Det är inte utan att man börjar känna sig lite missunsam:-) För att tänka på annat så kommer här ett recet på ett par hälsosamma och mättande muffins som jag gjort några gånger. Jag hittade receptet i tidningen Matkärlek som inte längre existerar.

Här kommer receptet.

6-8 stycken

200 g rökt lax
Några salladslökar eller ca 10 cm purjolök
200 g färskost med örter/vitlök
2 ägg
1 dl keso
1/2 dl grädde
2 dl riven ost
salt, peppar

Gör så här 
Sätt ugnen på 175 grader. Klä formarna i muffinsplåten med den rökta laxen. Hacka löken och lägg i lite i varje form. Klicka i en rejäl klick färskost i varje form. Blanda samman ägg, keso, grädde och hälften av osten, salt och peppar efter smak. Tänk på att laxen och färskosten är salta. Fördela smeten i formarna och toppa med resten av osten. Grädda i ca 15 minuter tills osten fått fin färg.

Huevos rancheros med köttfärs

Det är länge sedan jag satt upp ett recept så här ska ni få ett på en rätt som jag gjort ett par gånger nu och tycker är så otroligt gott, vacker är den dessutom. Rätten heter Huevos rancheros och är en mexikansk frukost som består av ägg pocherade i en enkel tomatsås med chili. Jag satte också till stekt köttfärs och plötsligt fick jag en mättande lunch och middag. Jag hittade originalreceptet på den här vackra LCHF-bloggen. Receptet nedanför bilderna som vanligt.

Huevos rancheros
4 portioner

2 charlottenlökar
2 vitlöksklyftor
250 g köttfärs (jag tog fläskfärs)
1 burk krossad tomat
salt, peppar
torkad chili
torkad oregano
5 ägg
Färsk koriander

Stek hackad lök och vitlöksklyftor tills de blir mjuka. Tillsätt köttfärsen och stek tills den är brun. Salta och peppra. Tillsätt torkad chili, efter smak (ca 1 tsk eller mer), och 1 msk torkad oregano. Gör små gropar i såsen och knäck i 5 ägg. Lått puttra på medelhög värme tills vitan har stelnat, ca 30 minuter. Hacka koriandern och strö över. Jag åt med riven ost och avocado.

Gym, massage och muffins

Godkväll på er alla. Jag sitter och slappar i soffan efter en intensiv dag med både två turer på gymet och en timmes massage några timmar senare. Det nya Body Pump-programmet (de byter program ungefär var 6:e vecka) är hur jobbigt som helst, speciellt när vi tränar ryggen. Det var hur många "overhead presses" (man lyfter skivstången över huvudet) som helst och tillslut måste jag motvilligt minska på vikterna. Jag försöker dock ta dagens misslyckande som en utmaning och när de 6 veckorna har gått ska jag klara alla femtioelva lyften med den ursprungliga vikten.

Efter alla gymbesök var det då dags för månadens massage. Tyvärr var tjejen som jag föredrar som massör upptagen, trots att jag sade att jag ville ha henne förra gången. Organiseringen är inte den bästa på det här stället. Jag fick en kille istället som var helt ok, även om han inte var lika hård i nyporna vilket jag föredrar.

När jag kom hem gjorde jag middag, baconmuffins. Har inte gjort dem sedan jag började med LCHF. De blev hur fluffiga och goda som helst och ni får receptet i slutet av inlägget. Man kan äta dem både varma och kalla, som frukost, mellanmål eller huvudmåltid.

Eftersom det var torsdag så lyxade jag till middagen med en burk Koff Lite som bara innehåller 0,9 g kolhydrater. Tog med mig 4 burkar från Finland, när jag åker hem i sommar tänker jag ta med mig två six packs:-)

Här kommer muffinsreceptet

Baconmuffins
(12 muffins)

Ingredienser:
10 ägg
1 dl vispgrädde
2 dl ost
2 pkt bacon
peppar

Gör så här 
Blanda ägg, grädde och ost. Klipp baconet i små bitar och stek. Blanda baconen med äggröran, peppra. Häll sedan smeten i muffinsformar, jag använde en teflonform. In i ugnen i ca 175 grader i 20 minuter. Perfekt att ta ut ur kylen på morgonen, värma i micron en minut och njuta av snabba ägg och bacon. Jag blandade också i ett tre teskedar pesto och hackade överblivna soltorkade tomater. Man kan egentligen smaksätta muffinsarna med vad som helst, t.ex. skinka, fetaost ...

Nej, nu blir det dags för ännu ett avsnitt av Game of Thrones.

Istanbul - sista dagen och hemresan

Och här kommer foton från min och Svanhilds sista hela dag i Istanbul.

Den här morgonen hoppade vi över hotellfrukosten och åt den tillsammans med Thad på ett ställe som han rekommenderade. Frukosten bestod av en massa smårätter och den var helt fantastisk, sött och salt om vartannat. Jag är verkligen svag för småplock.

Jag beställde också in äggröra med tomat och ost som var jättegod och mättande. Den måste jag försöka göra själv någon gång.

Efter den fantastiska frukosten sade vi hejdå till Thad för stunden, han skulle jobba på sin avhandling (jag har skrivit två i min studiekarriär så kan inte säga att jag är avundsjuk:-), och vi fortsatte till Grand Bazaar för lite shopping.

Innan vi kom till basaren fick vi trängas genom massor av shoppande människor men när vi väl kom fram var det hur lugnt som helst. Den här basaren flera gånger finare än den i Marocko, med riktiga golv och tak. Man fick också gå mer ifred vilket jag uppskattar.

Keramik, keramik och mer keramik.

Taken var jättefina och mycket bra underhållna i den helt övertäckta basaren.

Efter Grand Bazaar vadade vi tillbaka genom människomassorna till kryddmarknaden.

Den var mindre än jag trodde och jag kom tomhänt därifrån. Orkade helt enkelt inte köpslå för 100 gram svartpeppar, typ.

Efter marknaderna hade vi inte något inplanerat och efter att ha skippat "Hop on hop off"-bussarna som skulle ha 35 euro! så hoppade vi på en båt istället som bara kostade drygt 4 euro för två timmars rundtur. Det kanske inte fanns så jättemycket spektakulärt att se men det var skönt att sitta och njuta i solen.

När vi kom i land promenerade vi tillbaka till hotellet med våra inköp och naturligtvis såg vi en maaassa katter på väg hem:-)

Matdags

Det finns både tunnelbana och spårvagn i Istanbul men man klarar sig mycket bra med apostlahästarna.

När vi duschat och vilat lite mötte vi upp med Thad för middag på ännu en restaurang, lite bortom turiststråken, som han rekommenderade.

Jag hade redan på förhand beslutat mig för att "offra mig" (kolhydrater) och prova ett turkiskt öl som inte säljs i de flesta matvaruaffärer här i England och Bomonti var ett mycket bra val om man gillar lager. Fräscht och gott.

Till förrätt delade vi på en stor mezze-tallrik med 11 olika godsaker.

Till huvdrätt gick jag all in när det gäller kolhydrater och beställde någon slags pasta med kött och creme fraiche. Helt ok, men jag har ätit mer smakfull mat och det skulle inte ha skadat med ett par deciliter olivolja:-)

Efter middagen kände vi oss alla ganska trötta och Svanhild hade ännu inte hämtat sig helt från sin magsjuka. Vi kom senare kom fram till att måste ha varit ett magsjukevirus för hennes man fick det senare när hon kom hem. Jag med stålmage har inte haft några problem alls.

Följande dag tog vi taxi till flygplatsen. Det var världens säkerhetspådrag för innan vi ens kunde gå till incheckningsdisken måste alla röntga sina kappsäckar och sig själva, först därefter kunde vi checka in och "röntga oss" som normalt. Även vid min gate tog de vissa åt sidan för en extra koll. Lite irriterande men sen så får man tänka på att det är för ens egen säkerhet.

Returflyget var snäppet bättre än det jag kom med för nu hade vi alla var sin TV-skärm. Varje rad bestod dessutom av 9 säten istället för 6. Utbudet av filmer var också jättebra och jag hann se 1,5 film innan vi anlände till Heathrow 4 timmar senare.

Min detox började redan på flyget så jag skippade potatismoset, brödet och efterrätten men toppade köttet och grönsakerna med smör och creme cheese istället.

Sammanfattningsvis kan jag säga att resan var jättekul (Svanhild är den perfekta resekompanjonen, vår 5:e gemensamma resa nu) och det faktum att min kompis Thad kunde visa oss omkring gjorde att vi inte föll i de vanliga turistfällorna med tråkig mat och överpriser. Jag rekommenderar verkligen ett besök till Istanbul, men en lång helg räcker för att se det viktigaste.

Sporthelg

Nyss hemkommen från gymet efter en timmes Body Pump, mitt tredje pump-pass den här veckan. Jag hann inte till gymet igår så då gick jag idag istället. Som vanligt så var det här passet fullspäckat trots att det är så "tidigt" på morgonen, från 10-11. Jag drack en mugg kaffe med en skvätt grädde och matsked kokosolja före passet och det stod jag mig bra på. Nu har jag tagit en välbehövlig dusch och ätit sen "frukost", 1 dl grekisk yoghurt (från Lidl naturligvis) blandat med ett par matskedar extremt hälsosamma chiafrön (två teskedar chiafrön innehåller mer Omega-3 än en normalstor laxfilé.) och en tesked lakritspulver. Jag gjorde frukosten redan igår kväll för att ge fröna chansen att svälla till lite och åt den med färska hallon.

Man får vara tidigt ute om man ska få en plats framme i gymsalen

Igår spenderade Steve och jag hela eftermiddagen i North Sheen och kollade klubbfinalerna i bowls. Det bjöds också på gratis mat till alla och spriten var ordentligt rabatterad. Det var en jättefin dag så det var väldigt avslappnande att sitta i solen och titta på när de rullade sina kulor.

Fanklubben. Steve sa att där kommer jag att börja sitta sen och kolla på när han spelare. Njae, känner ännu ingen större samhörighet med den åldersgruppen:-)

Efter halva dagen bjöds det på lunch och de blev rusning till bordet med maten. Precis som hemma så var de äldsta först i kön:-) De må vara långsamma och lite skröpliga i normala fall, men när de vankas något gratis/billigt så får de ny spänst i benen:-)

Efter maten så togs även ett klubbfoto. Det finns också ett antal kvinnliga spelare men de hann inte med i bilden verkar det som. Jag har sagt det tidigare och jag säger det igen, det borde finnas bowl-klubbar i Finland också. Det är ett perfekt sätt att träffas och umgås för speciellt den äldre generationen. I den här klubben finns det både unga (under 25) och gamla (över 90) och atmosfären är fantastiskt och alla talar och småretas med varandra. Allt som krävs är i princip en gräsplan (eller fuskgräsplan, finns också inomhusplaner) på 20 x 20 meter (storleken kan variera) med mycket, mycket kort gräs. I Finland finns ju hur mycket öppna ytor som helst.

Snart bär det iväg in till centrum för att kolla på sista dagen av Tour of Britain i cykling. Har aldrig kollat på live-cykling tidigare. Steve skulle egentligen ha varit lika nöjd med att kolla tävlingen på TV men jag ville se tävlingen på plats eftersom alla stora cyklestjärnor är med. Dessutom cyklar de samma bana 10 eller 11 gånger så man har en chans att se de tävlande flera gånger, inte som under de tidigare etapperna i tävlingen när svischar förbi på en sekund och det är allt.

Lågkolhydratsnacks och -frukost

Trevlig måndag kväll på er alla! Här har det regnat mer eller mindre sen lunchtid. Precis när Steve och jag skulle bege oss ut så vi fick ställa in vår lilla utfärd. Typiskt. Nu är han som bäst barnvakt hos sin kompis Duncan och hans fru. Det är första gången som Steve är barnvakt någonsin men han ringde just och berättade lättat att det går hur bra som helst, allt de har gjort är att titta på tecknade filmer på TV. Lillkillen är 5 år så han behöver inte alltför mycket underhållning längre förutom TV.

Själv har jag gjort ostpuffar som jag doppar i hemmagjort dipp och sköljer ner med ett glas rött samtidigt som jag tittar på tredje säsongen av Brottet på DVD. Gudomligt gott. Det tycker jag att jag kan unna mig; måndag, regn och en intensiv arbetsdag. Normalt "puffar" man osten i mikrovågsugn men den vi hade gick sönder för några månader sedan och vi har inte kommit oss för att köpa någon ny ännu så jag testade att göra dem i ugn. Gick helt ok, kunde kanske ha haft dom i ugnen några minuter längre så att de blev krispigare. Jag gjorde dem i 225 grader i 8 minuter.

Igår promenerade Steve och jag in till Clapham Junction för jeansjakt till Steve. Några jeans hittade vi inte men väl mat på Lidl, bland annat deras fantastiska grekiska yoghurt. Äter ingen annan längre. För att variera min LCHF-brödfrukost så gjorde jag igår "chiayoghurt" som jag åt i morse. Det är jätteenkelt att göra och mycket gott och mättande.

Lite information om detta superfrö (tagit från den här bloggen). Chiafrön innehåller högt fullvärdigt protein (18 av de 20 essentiella aminosyrorna) och den vegetabil som innehåller mest Omega 3! Även rikt på Kalcium, Fosmor och Magnesium och antioxidanter. Lättsmält för magen och bra bakteriemat för tarmen.

Recept nedan.

Chiayoghurt
1 portion

1 dl yoghurt/kesella blandas med 1 msk chiafrön och lite vaniljpulver (dvs. INTE vaniljsocker). Låt stå över natten i kylskåpet. Ät t.ex. med hackade nötter och hallon som har minst kolhydrater.

Morgonen och gårdagen

God morgon alla. Här vaknade vi av oss själva redan kl 8.30 och jag har just njutit av en storfrukost med zucchinifrallor med massor av pålägg och hemlagad granola som jag smaksatt med kanel och kardemumma och bär. Jag äter den alltid granolan med den osmaksatta yoghurten från Lidl med 10 % fett. Den är typ den enda jag äter för den är mycke krämigare och mindre sur än alla andra naturellyoghurtar.

Ni sitter jag och följer damernas skidåkning på TV och senare blir det nog Body Attack på gymet.

Igår köpte jag en massageboll från affären Tiger (det är norsk eller dansk affärskedja som säljer lite ditt och datt billigt). Massagebollen är bra för att lösa upp spända muskler och knutor. Man kan t.ex. sätta den mellan det spända området på ryggen och väggen och så förflyttar man sig upp och ner.

Igår blev det en tallrik med smått och gott; ostar, kokt ägg, fröknäcke, kokt sparris med massor av smör samt räkor med skal. Jag köpte också rökt strömming (i färdiga paket) men den hade så mycket ben att den åkte i skräpkorgen. När jag provsmakade en bit hade jag ben i hela munnen och mellan tänderna så det var inget nöje att äta den alls.

Efter mitt gym så har vi inga stora planer för dagen men det kan nog hända att jag går ut och gå en timme i det vackra och varma vädret. Planen var att jag skulle ha åkt på Afternoon Tea med en kompis, men vi tvingas tyvärr senarelägga det till någon annan dag. Det finns också alternativet att åka och se bronsmatchen mellan Finland och USA på puben Famous 3 Kings i West Kensington men jag tycker inte det är värt bussresan dit, kan lika gärna se matchen på TV när de nu för en gångs skull visar ishockey på BBC.