Eurovisionsschlagerfestivalen 2025

 Hej på er! Tittade ni på Eurovisionen i lördags? Det gjorde vi, vi bjöd till och med in Cecilia och Björn på middag. Det brukar mest vara jag som tittar i vanliga fall, men när nu Österbottens stolthet deltog så tyckte jag att man kunde festa till det lite😊. Även om de inte vann så gjorde de ett riktigt bra jobb, och fjärde plats är verkligen inte fy skam. Det är trots allt sällan, eller aldrig, som humoristiska låtar vinner!

Tidigt i morse, när jag stod i badrummet med fönstret öppet mot gatan, hörde jag plötsligt en förbipasserande som sjöng "bastu, bastu, aaaaaah", och det var ingen nordbo. Låten fastnar i huvudet på alla😂 precis i badrummet med fönstret öppet när jag hörde en förbipasserande som sjöng "bastu bastu, aaaaaah" och det var inte någon nordbo

Så vad bjöd vi på då? Jo, till förrätt blev det laxcarpaccio med en helt fantastisk sås.

Steve stod för huvudrätten som var porkbelly med rostade grönsaker och potatis till. Han var alldeles svettig när maten var klar men det var fantastiskt gott. 

Pork belly (med recept från Gordon Ramsay)
4 personer

Ingredienser
1 kg sidfläsk
Havsalt och svartpeppar
1 hel fänkålsklyfta, putsad och grovt skivad
4 lagerblad
3 vitlöksklyftor, skalade och krossade
1 tsk kardemummakapslar, krossade
4 stjärnanis
1 msk fänkålsfrön
Olivolja
3,25 dl vitt vin
5–7,5 dl kycklingbuljong (beroende på storleken på din gryta)
1 msk fullkornssenap

Gör så här

Värm ugnen till 180°C.

Skär sidfläsksskinnet diagonalt i ett diamantmönster med 1½ cm mellanrum. Krydda generöst med salt och peppar och gnid in det väl i skinnet.

Lägg fänkål, lagerblad, vitlök, kardemumma, stjärnanis och hälften av fänkålsfröna i en het ugnsform på spisen med lite olja och hetta upp i cirka 2 minuter för att frigöra aromerna. För kryddorna till sidan av formen och lägg fläsket med skinnsidan nedåt och stek i minst 5 minuter tills det är gyllenbrunt. Vänd fläsket, krydda skinnet igen med salt och strö över resterande fänkålsfrö. Häll i vinet för att deglasera formen och skrapa upp bitarna från botten (var försiktig så att fläskskinnet inte blir blött). Koka upp vinet och häll sedan i tillräckligt med buljong för att nå upp till fettlagret strax under skinnet och låt koka upp igen.

Flytta formen till den förvärmda ugnen och tillaga i cirka 4 timmar, det är viktigt att skinnet blir riktigt krispigt och inte slemmigt (det ska låta ihåligt när man knackar på det).

Lägg över köttet på en varm tallrik och låt vila. Under tiden, skeda av överflödigt fett i stekpannan eller dra en brödskiva längs ytan av steksaften för att absorbera det. Värm upp ugnsformen på plattan och tillsätt senapen. Blanda med en visp och smaka sedan av och justera smakerna efter behov. Ta bort stjärnanisen och kardemummakapslarna och häll såsen i en kanna. Servera det vilade fläsket med såsen bredvid.

Till efterrätt hade jag gjort en fräsch citronfromage med passionsfrukt. 

Busen var lika osocial som vanligt. Han visade sig med jämna mellanrum, men mest för att se om inte gästerna skulle åka hem snart😂 Cecilia och Björn hade till och med köpt en påse kattgodis men den goda gärningen fick de inget för, han smakade ett och spottade ut resten😏. Nu efteråt så har han dock börjat äta dem så smått, han behövde bara vänja sig vid smaken.

I onsdags samlades "Matklubben" igen, den här gången på en fransk restaurang som hette Maison Soutine i vackra stadsdelen St John's Wood. Restaurangen är väldigt vacker och maten god men alldeles för små portioner. Min huvudrätt, oxkin, serverades med tre skivor beta, några gröna blad och en sås.

Nu har jag äntligen fått hem ett par skålar jag drejat på keramikkursen. De här gjorde jag redan på vårterminens kurs, men det tar så lång tid med allt torkande, brännande, glacerande och brännande igen.

Jag har hunnit göra fler, och lite högre, skålar på sommarens kurs men de är naturligtvis inte klara än. Jag tycker fortfarande det är jättesvårt att centrera leran på hjulet. Det är både stressande och avslappnande på en och samma gång för man blir väldigt fokuserad. 

God fortsättning!

Hej på er, hoppas ni hade ett trevligt nyårsfirande. Nu har jag hunnit vara i London i nästan en vecka och det känns som om julen var en evighet sedan.

Steve och jag tog det lugnt på nyåret och gjorde en trerätters hemma. Till förrätt gjorde jag Skagenröra enligt det här receptet. Jag tillsatte också kallrökt lax så den blev ännu matigare.

 

Till huvudrätt åt vi ugnsstekt nötkött med min favorit vitkålsgratäng och ugnsrostade brysselkål. Brysselkålen gör jag så att jag först kokar dom nästan mjuka och sedan rostar dem i ugnen på 220 grader med olivolja, salt och peppar i cirka 15 minuter, tills de blir lite bruna. Jag skulle kunna äta dem som godis😋.

Vi avslutade måltiden med vaniljpannacotta som toppats med hemlagad lemoncurd. Efter det var vi så mätta att vi inte ens orkade skåla i bubbel och sov gott redan kl 23, inga festprissar här inte😁.

Nu går jag lite bakåt i tiden. Jag åkte tillbaka till London 29.12. Min yngsta bror åkte tillbaka till Norge samma dag, men tyvärr med ett tidigare plan från Vasa. Som tur var kunde min kompis Beatrice komma till flygplatsen och den annars så tråkiga väntetiden gick snabbt. Bästa kompisen😍

Flyget från Vasa var 10 minuter försenat (hade bara cirka en timmes transfer på Vanda så varje minut räknas) men London-flyget var ännu mer försenat och jag slapp springa gatlopp mellan gaterna. Till och med resväskan hann med.

Eftersom jag bara hunnit äta frukost så beställde jag en "osttallrik", oliver och en lite flaska bubbel på planet till middag. Man står sig länge på ost, plus att det är gott. 

Väl på Heathrow så seglade jag genom passkontrollen (jag använder alltid mitt engelska pass när jag anländer till England) och väskan anlände nästan genast jag kom fram till rullbandet och sedan var det bara en tunnelbane- och bussresa hem. 

Här är de sista julbilderna av Elvis. Nuförtiden nöjer han sig oftast med att beakta världen från balkongen och har överlåtit sitt revier till grannkatten.

Trevlig fortsättning!

Hej alla, hoppas ni hade en trevlig nyårsafton oberoende av hur och om ni firade. Vi stannade hemma och bara tog det lugnt. Jag plockade bort alla juldekorationer dagen före, förutom Nykarlebystjärnan, som får hänga framme ända till slutet av januari och lysa upp i mörkret. Nu får våren gärna komma😊

Även om vi inte firade nyåret desto mer så gjorde jag ändå lite god mat till oss.

Till förrätt blev det Lax- och räkröra som jag serverade på rostat lågkolhydratbröd.

Till huvudrätt gjorde jag fläskytterfilé i sockerkaksform som verkar vara en rätt som trendar på sociala medier. Det blev väldigt gott. Jag serverade rostad blomkål, rostad bryssekål och potatis som tillbehör. Jag hittade receptet på den här bloggen.

Fläskytterfilé i sockerkaksform i gräslökssås

4 portioner

Ingredienser

1 fläskytterfilé

salt, peppar

2 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

1 dl vitt vin

3 dl grädde

2 dl creme fraiche

2 msk konc. kalvfond

1 msk japansk soja, gärna tamare

1 msk mörk balsamvinäger

Salt, peppar

1 knippe gräslök

Gör så här

Sätt ugnen på 175 g.

Finhacka lök och vitlök och fräs i lite smör på låg värme tills det mjuknat.

Vispa ner vinet och låt reduceras ner helt.

Vispa ner övriga ingredienser förutom gräslöken. Smaka av med peppar och ev. lite salt.

(tänk på att köttet avger sälta sedan också så var sparsam)

Putsa köttet från ev. fettkant och lägg köttet i en avlång sockerkaksform, salta och peppra. Sätt in en termometer i köttet och häll såsen över.

Sätt in i ugnen i cirka 40 minuter eller tills en innertemperatur på 62-63 grader.

När tiden/temperaturen är ute, ta ut och ta upp köttet och vira in i bakplåtspapper i 15 minuter. Under tiden häll över såsen i en kastrull och koka upp, låt koka på låg till medelvärme i ca 10 minuter. Hacka gräslöken och lägg i inär såsen kokat klart. Smaka av.

Skiva köttet och låg upp i form. Häll såsen över.

Servera med valfritt tillbehör.

Till efterrätt blev det en låda med Pandas chokladkonfekt.😊

Vi gick och lade oss vid 23-tiden och vaknade pigga och utsövda. 
I går träffade vi våra kompisar Cecilia och Björn för middag på favoritpuben Bolingbroke i Battersea. Man kan ju säga som så att det inte var fullt med folk, men det vara bara skönt så vi slapp skrika.😊

Kräftskiva 2.0

Hej på er, hoppas veckan har börjat bra! Jag sitter och skriver på soffan med fläkten på och njuter. Vi har fått en kortare värmebölja som kommer att pågå till onsdag, med hela 29 grader i morgon! Jag har ingen brådska att få höst så för mig får det gärna vara över 20 fram till jul😊

I lördags var det dags för den årliga kräftskivan här i London. Vi höll den hos oss och hade naturligtvis beställt engelska kräftor från Crayfish Bob. Han fångar och kokar dem själva samt levererar. När man en gång ätit inhemska engelska kräftor är det svårt att få smaken på frysta turkiska, spanska och kinesiska kräftorna.

Bob levererade kräftorna på fredag kväll och så fick de "gosa till sig" i kylskåpet över natten.
Jag dekorerade både med kräftflaggor och den här kräftfestsolen. Cecilia och Björn tog med sig kräftknivar och jättegod dillsnaps.

Vi började kvällen med en fräsch Ginger beer margarita.

Till förrätt och sidorätt åt vi hemlagad lax- och räktårta, ostpaj, samt kex och andra ostar.

Sedan var det dags att hugga in på kräftorna. De var stora och saftiga med mycket kött som vanligt.😋 Jag hade köpt nötknäppare som vi knäckte upp klorna med för att slippa bita sönder tänderna

Steve är inget fan av dessertostar med stark lukt så han snusade sig fram för att ta reda på vilka som, enligt hans mening, var ätliga.😏 Vi åt, sjöng och drack snaps och hade supertrevligt.

Till efterrätt hade jag gjort lingonpannacotta med lingon som mina föräldrar plockat i monässkogarna. En fräsch avslutning på middagen.

 

Eurovisionsschlagerfestivalen 2021

Hej på er! Frukost, dagens träningspass och dusch är nu avklarade och snart ska jag ta bussen till Hammersmith där jag ska träffa några svenskar på publunch. Det var i fjol som en svensk kvinna skapade en Facebook-grupp för svenskar (och jag:-)) som bor i sydvästra London och där vi kunde arrangera att träffas. En jättebra ide! Vi hann träffas några gånger mellan alla lockdowns och nu är det dags för första träffen 2021. 

Såg ni Melodifestivalen i går? Jag såg både semifinalerna och finalen. Jag har haft en liten "paus" under ett par år när ett par svenska kompisar, som jag alltid såg festivalen tillsammans med, flyttade tillbaka hem. I år beslöt jag mig dock för att ta mig i kragen, den är ju trots alt ett ganska underhållande evenemang. När det var dag för röstning gav jag två röster till Litauen, eftersom de hade perfekta danslåten, och en röst till Finland eftersom den var helt OK, speciellt om man gillar hårdrock😊. Stackars UK fick inte ett endast poäng. Låten var helt ok, definitivt inte sämre än Tyskland, men i och med Brexit har de trampat så många européer på tårna att det nu är payback time. Irland, som alltid brukar ge dem tröstpoäng, gav dem till andra länder istället.

Jag hade gjort en liten middag som vi åt mellan bidragen (Steve gick dock och lade sig efter huvudrätten:-)).

Middagen började som vanligt med en cocktail och den här gången hette den Airmail. Den var väldigt läskande och fräsch.

1 cocktail

3 cl rom

1,5 cl lime

1,5 cl honungsvatten

Några skivor färsk ingefära

8 cl champagne

Honungsvatten

1 dl flytande honung

0,25 dl varmt vatten

Krossa ingefäran med en muddler i shakern. Rör samman flytande honung med varmt vatten till honungsvatten. Rör tills vattnet och honungen har gått samman och förvara det sedan i en ren glasflaska.

Mät upp ingredienserna, utom champagnen, i en shaker, fyll upp med is och skaka drinken kall. Sila upp i ett champagneglas och toppa med champagne.

När det kom till maten körde jag med favoriter i repris. Till förrätt blev det pestoräkor i salladskorgar (orkade inte göra parmesankorgar, blandade parmesan i räkblandningen istället)

När Finlands bidrag visades höll jag på med såsen till köttet ...
och glömde naturligtvis bort att hålla ögonen på den med resultatet att den brände fast i botten. Som tur var fuskade jag och använde färdig sås så jag öppnade bara extrapåsen. Den här gången värmde jag dock upp den i mikron😊

Till huvudrätt blev det helstekt fläskfilé med vitkålsgratäng.

Hitta katten!

Så här sitter han ofta och tigger kattgodis. Bara för att han ser t.ex. mig under soffbordet tror han att jag ser honom också😏

Vårprakt

Trevlig söndag på er, hoppas ni ha lika fint väder som vi har här. Träd och buskar blommar ännu som om det inte fanns någon morgondag, man kan inte bli på annat än gott humör när man är ute och går😊 Jag undrar om inte våren är min favoritårstid (minus pollenallergin då) trots allt. Allt blommar och hela sommaren ligger framför en. 

Steve är som vanligt på sin söndagsträff till en kompis. I morgon börjar han sitt nya jobb så då är det slut på den långa "semestern"😊 Det är ännu bara halvtid, men han får i alla fall högre inkomst som halvtidsarbetande än som arbetslös. Om de inte har möjlighet att ge honom heltid senare så kan han alltid fortsätta söka, det är trots allt mindre stressigt att söka nytt jobb när man redan har ett. 

I morgon ska han också få sin första coronaspruta eftersom de nu börjat vaccinera 45-plusare.

I går blev det ännu en covidmiddag hemma, men nästa lördag hoppas jag vi kan äta på pub eller restaurang. Det blev ingen förcocktail utan vi högg direkt in på förrätten som var buffalomozzarella, tomat, basilik, serranoskinka och massor av olivolja, balsamvinäger, salt och peppar.

Till huvudrätt gjorde vi pizza bianco på fat head-pizzabotten. Vi toppade med salami och annan spansk korv, körsbärstomater och rödlök.

Till efterrätt blev det den här superenkla och gudomliga chokladmoussen. Jag blandade också med finhackad mintchoklad.

Till nästa tisdag har jag bokat bord till mig och en kompis på den här underbara puben. Den ligger alldeles vid Themsen så utsikten är fantastisk. Den är nog en av mina absoluta favoritpubar i sydvästra London. 

Glad påsk!

Hej på er! Hoppas ni haft en avslappnad påsk hittills. Det har vi haft ... finns ju inget att göra utomhus annat än att besöka matvaruaffärer och gå på promenader. Har man egen trädgård så kan man också besöka garden centers för de är öppna av någon orsak, även om många av plantorna är inomhus😐. 

I dag har vi haft strålande solsken, så efter min dagliga inomhusträning och en dusch så tog jag en promenad runt min vanliga runda med en ljudbok i öronen. Jag har precis avslutat en kriminalroman som skrivits av en österbottnink författare, Nilla Kjellsdotter. Boken heter I rättvisans blod och utspelar sig i Oravais, vilket var extra kul då jag kände igen många av platserna hon skrev om.😀 Jag tyckte den höll samma nivå som de rikssvenska etablerade kriminalförfattarna. Rekommenderas.

Vi åt vår "påskmiddag" redan på fredag. Den här gången gjorde jag det lite enklare för mig och köpte en färdig påskmiddag från Marks & Spencer. Det enda jag gjorde från början var fördrinken och förrätten som inte ingick.

Veckans fördrink var en version på French 75, den  här gången med konjak istället för gin, som lär vara ursprungsversionen. Den blev jättegod även om jag personligen kanske föredrar ginversionen.

Ingredienser (1 drink)

4–5 cl konjak

1 tsk färskpressad citronsaft

1 cl sockerlag

Fyll upp med torrt mousserande vin (t.ex. cava, cremant eller riktig champagne)

is

Gör så här

Skaka konjak, sockerlag och citronsaft i en shaker med is. Fyll upp i champagneglas och fyll upp med mousserande vin. Garnera med citronskal

Till förrätt gjorde jag Lax- och räktårta och my gad så god den blev (från den här webbsidan). Jag gjorde egen "kavring" eftersom jag ville ha den lågkolhydrat men om ni inte bryr er om socker kan ni använda vanlig kavring.

Lågkolhydratkavring

Ingredienser

1,75 dl mandelsmör (eller annat nötsmör)

5 ägg

60 g smält deodoriserad kokosolja eller rapsolja (eller smör)

1 msk honung

2 tsk äppelcidervinäger

Drygt 1/2 dl frömjöl (jag använde mandelmjöl)

1 tsk fänkålsfrö

1 tsk kummin

3 msk kokosmjöl

1 tsk bikarbonat (eller 2 tsk bakpulver)

1/2 tsk salt

Instruktioner

Sätt ugnen på 180 C.

Vispa äggen fluffiga. Blanda ner mandelsmör, kokosolja, honung och äppelcidervinäger.

Stöt kryddorna i en mortel. Blanda de torra ingredienserna i separat skål. Vispa ihop allt.

Häll smeten i en avlång bakform klädd med bakplåtspapper (ca 1-1,5 liter)

Grädda i ca 40 minuter. Håll koll så brödet inte får för mycket färg. Låt gärna stå kvar en stund på eftervärme. Låt brödet sedan svalna i formen i ca 10 minuter innan det skärs upp.

Lax- och räktårta (10 portiooner)

Fyllning

3 hårdkokta ägg

4–5 gelatinblad

1/2 citron, saften

200 g naturell färskost (Philadelphia)

3 dl creme fraiche

1 dl majonnäs

1–2 msk pepparrot på burk

1 msk dijonsenap

2 msk finhackad dill

2 msk finhackad gräslök

1 liten rödlök

200 g skalade räkor

100 g kallrökt lax

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Instruktioner

Mixa 200 g brödskivor till smulor. Blanda med 50 g smält smör.

Tryck ut i en springform med bakplåtspapper fastklämt runt botten, ca 25 cm i diameter.

Ställ in i frysen under tiden.

Koka äggen.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5-10 minuter.

Vispa färskost, creme fraiche och majonnäs slätt. Vispa sedan ner pepparrot, dijon, hackade kryddor och rödlök.

Grovhacka räkorna och strimla laxen.

Pressa citronen i en liten kastrull, värm upp. Dra bort från plattan och rör ner gelatinbladen.

Häll blandningen i röran och blanda noggrant. Hacka äggen (skär ägget från båda hållen med en äggdelare) och rör ner. Smaka av med salt och peppar.

Ta ut springformen från frysen och häll röran ovanpå. Spänn platsfolie ovanpå och ställ in kallt i minst 6 timmar.

Garnera med dill, räkor och citron vid servering.

Till huvudrätt blev det den butiksköpta måltiden, nötkött med grönsaker och "blomkålsost". Vi fick dock koka grönsaker och kött själva. Steve gjorde också en grymt god rödvinsås till.

Jag brukar anstränga mig att köpa lokalproducerat och har t.ex. slutat köpa avocado som är väldigt miljöovänlig, eftersom den kräver mycket vatten för att växa vilket lett till stora problem med torka i de områden där de odlas (t.ex. Californien, Mexico och Spanien). Jag köper inte heller bär som odlats längre bort än Marocko, vilket gör att det inte blir mycket bär under vintermånaderna.😏 Skulle jag ha större frys så skulle jag hamstra lokala bär på sommaren och frysa in.

För att komma till saken, när jag i samband med tillagningen kollade varifrån bönorna och sparrisen kom höll jag dock på att svimma. Jag har alltid trott att man kunnat odla dem här i England året runt (t.ex. i växthus), men uppenbarligen inte. De gröna bönorna hade producerats i Kenya och sparrisen i Mexiko!!! Det blir till att kolla noggrannare på förpackningarna hädanefter.

Efterrätten ingick också i erbjudandet så den var allt annat än lågkolhydrat. Steve gillar dock vaniljcheesekake och jag nöjde mig med en liten bit.

Det var vår påskmiddag det och jag har ätit lax- och räktårta både till lunch och middag sedan dess. Den är god och jag vägrar slänga mat så det är bara att äta på😀  

Försmak av sommaren

Glad måndag på er, hoppas ni hade en fin helg! Här har vi haft en alldeles fantastisk dag; klarblå himmel och 19 grader. Det kändes ovant att gå ut och promenera i endast T-shirt och college tröja, som jag till och med fick ta av mig efter ett tag. I morgon och övermorgon ska det bli hela 23 grader tills det börjar sjunka igen till 11 på fredag😏. I morgon ska jag också på lunch hos en kompis som har trädgård, så vädret kunde inte bli mer perfekt. Kanske man till och med får lite färg under de här fina dagarna, man blir snabbt solbränd i England har jag märkt.😎

Just nu blommar träd och buskar som allra mest och det är rena färgexplosionen; rosa, vitt, gult ...

Covidmiddagarna fortsätter ännu ett par veckor och det här drack och åt vi i lördags.

Vi började med en cocktail som heter Ross sour. Jag gillar verkligen drinkar med äggvita, de blir så fluffiga i konsistensen.

1 cocktail

Ingredienser

5 cl gin

2 cl aperol

2 cl grenadine

3  cl citron

1 äggvita

is

Gör så här

Lägg alla ingredienser utom is i en shaker och skaka hårt. Lägg i lite is och skaka kraftigt tills shakern blivit kall. Häll upp i martiniglas.

Till förrätt gjorde jag räkmackor på LCHF-bröd vars recept jag hittade här. Jag glömde helt bort det kokta ägget såg jag nu😮

Ostbröd (10 bröd)

Ingredienser

4 ägg

100 g naturell färskost (Philadelphiaost)

1,5 msk psylliumfröskal (t.ex. Psyllium Husk)

2 tsk bakpulver

2 msk chiafrön

5 dl riven ost

Toppa med: svarta vallmofrön + lite havssalt

Gör så här

Sätt ugnen på 200 C.

Vispa äggen riktigt fluffiga, ca 5 minuter.

Blanda de torra ingredienserna. Vispa ner färskosten och de torra ingredienserna.

Låt stå och svälla i ca 10 minuter.

Klicka ut 10 höga smetbollar på bakpappersklädd plåt och grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter tills de fått fin färg utan att bli brända. Låt svalna en stund innan servering.

Kombinationen ostbröd och räkor var perfekt!

Till huvudrätt blev det Crack chicken à la LCHF med recept från den här bloggen.

6 portioner

Ingredienser

900 g kycklingbröstfiléer (eller 1 grillad kyckling)

300 g färskost

2 msk örtagårdskrydda (ranch)

1 tsk salt

140 g bacon, skuren i mindre bitar

110 g cheddarost

2 msk färsk gräslök, hackad

¼ tsk mald svartpeppar
Vatten för att späda ut blandningen lite

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Ta bort köttet och skinnet från en grillad kyckling. Dra sedan isär köttet med hjälp av två gafflar.

Blanda kycklingen med örtagårdskryddan, salt, färskost, hälften av osten och cirka 2 dl vatten. Lägg i ugnsform. Stek baconet. Strö över resten av osten och det stekta baconet.

Tillaga i ugnen i 15 minuter eller tills osten har smält. Garnera med hackad gräslök och svartpeppar. Vi åt gratängen med stekt blomkålsris.

Till efterrätt blev det den här gamla godingen, Citronmousse med lemoncurd och mandelcrunch. Mums, mums, mums😋. Det är ett säkert tecken att Steve gillar något när han frågar om det finns mer av någon rätt (med meningen att han kan äta det dagen efter också). Han ställde frågan efter både huvudrätten och efterrätten😊

Det var den helgen det. Förutom tisdagens lunch så lär inte veckan bli alltför spännande. Alla butiker, pubar och restauranger är fortfarande stängda fram till 12 april. Därefter får pubar och restauranger servera mat ... utomhus, så man får hoppas på bra väder då.
 

Söndagslättja och lördagsmiddag

Hej, hej, hoppas ni har det bra. Steve är ute och träffar en kompis medan jag har tränat, promenerat, pusslat, ätit rester och jobbat lite. Jag tycker det är väldigt skönt med egentid, speciellt när vi båda är hemma nu 24/7, och Steve tycker nog samma sak😊

I går var det coronamiddag som vanligt och här kommer menyn😋. Kvällens fördrink var en härligt fräsch Green Spritzer 

1 drink

5 cl vodka

3 cl koncentrerad flädersaft

Is

3 cl färskpressad limejuice

Sprite Zero eller 7 Up

Gurka

Ta fram ett glas gärna ett highball. Fyll shakern med is, flädersaft, limejuice och vodka. Skaka och häll upp i glaset. Toppa med Sprite Zero/7 Up och skivad gurka.

Nästa rätt på menyn var musslor i grädd- och vitvinssås. Vi hade verkligen tur med de här musslorna för precis alla öppnade sig, dvs. de var fräscha.

Till huvudrätt blev det en gammal goding, lågkolhydratslasagne. Det blev sedan lasagne till både lunch och middag i dag. Älskar rester.

Middagen avslutades med Pepparkaksbrûlée. Steve åt sin med bränt socker medan jag avstod.

3 portioner

Ingredienser

4 dl grädde

0,25 tsk vaniljpulver

2 tsk pepparkakskryddor *

1 msk valfri sötning

4 st äggulor

Gör så här

Koka upp grädden tillsammans med vanilj och sötning.

Vispa sedan ner den varma vaniljgrädden i äggulan, lite i taget.

Häll upp i 3 små ugnssäkra former som du sedan ställer i en form med höga kanter som du fyller med kokande vatten. Detta för att krämen ska tillagas skonsamt och bli krämig och god.

Grädda i 180 graders ugn i 30 minuter. Låt sedan svalna. Avnjutes antingen ljummen eller kall gärna.

* eller blanda lika av kanel, ingefära och nejlika.

I morgon får jag börja fundera på nästa lördags middag.😋