Fredagens middag och sysselsättning

Trevlig söndags på er, tänkte jag skriva, men det är ju bara lördag ännu😀 Här har vi redan varit uppe ett par timmar. Vädret är fortfarande grått och det blåser lite, men vi tänkte ändå vi skulle gå ut på en promenad till Tooting lite senare för att göra något av den här dagen i alla fall. 

I går var det då dags för min trerättersmiddag som vi inledde med den otroligt läskande drinken Paloma. Jag gillar drinkar som baserar sig på Tequila.

Till förrätt blev det hasselnötspanerad halloumi med blåbär. En ovanlig kombo men väldigt gott och knaprigt.

Måltiden fortsatte med pulled lax med saffanssås och ugnsrostad blommkål och brysselkål. Jag är normalt lite trött på lax men i den här tappningen är den jättegod. Jag rekommenderar er verkligen att prova.

Vi avslutade middagen i stor stil med en jätteenkel och försvinnande god mintchokladmousse.

Chokladmousse med hasselnöts- och chokladströssel 

4 portioner 

Ingredienser

100 g mörk choklad (minst 70 %)

 3 dl vispgrädde 

2 äggulor 

0,5 dl hasselnötter
Hackad choklad

Gör så här
Smält chokladen i vattenbad och låt svalna lite. Vispa grädde och ha i äggulor. Ta lite åt gången av gräddblandningen och blanda med chokladen tills allt är blandat. Häll upp i glas och låt stelna i kylen i några timmar. Hacka hasselnötter och rosta i torr stekpanna. Toppa chokladmoussen med hasselnöts- och chokladströsslet innan servering.

Resten av kvällen låg vi på soffan och pustade, men förutom moussen så var all mat hälsosam.😊

Innan middagen roade jag mig med ett 45 minuters danspass på youtube. Jag älskar att dansa men eftersom jag inte springer på nattklubbar längre så får jag nöja mig med danspassen på gymmet eller som nu under nedstängningen, på youtube.😁 Företaget Les Mills känner säkert många gymbesökare till, det är de som äger varumärken/pass som Body Pump, Body Attack, Body Combat etc etc. Nu har de också satt upp några av sina dansklasser på youtube gratis. 

Något annat jag roat mig med är att boka en biljett till en utställning av Banksys konst som ägs av privata samlare och som öppnar i mars (jag vet, en evighet dit). Jag gillar verkligen hans verk så det ska bli kul och så får man hoppas att allt är öppet då.

                                                    Bild tagen från artofbanksy.co.uk

Matframgångar och -katastrofer

Hoppas ni har haft en trevlig lördag hittills. Här är det ganska behaglig värme men det är molnigt och blåser och enligt väderleksprognosen så ska det börja regna ganska ordentligt senare. Steve är och hälsar på sin kompis Duncan som är fru- och barnfri den här helgen och ett sådant tillfälle får man inte gå miste om tycker Duncan:-)

Jag har gått på mina två gympass för dagen och har nu spenderat två timmar på att hinna ikapp med min fakturering. Jag har inte skrivit några fakturor sedan slutet av juni och vill inte sitta och stressa med dem den 30.8. Nu är min inkorg hanterbar igen.

Om några timmar blir det biodags. Jag tänker se en komedi som heter The Heat. Den har fått ganska bra recensioner så det ska bli kul att underhållas några timmar.

Igår slog Steve och jag på stort och gjorde en trerätters middag. Det var ju trots allt fredag. Steve har varit sugen på att göra oxsvans efter att han åt den på en fransk restaurang för ett tag sedan. Han lyckades få tag på fyra "svansar" i vår lokala Sainsbury's och googlade recept. Receptet innehöll inte så många olika ingredienser men väl ett antal arbetsskeden men jag lät Steve ansvara för den delen.

3 timmar senare var det klart...trodde vi:-)

Jag gjorde blomkålspure som innehehöll kokt blomkål, en stor klicka smör, en skvätt grädde, salt och peppar som mixas ihop

Klart!!

Vi började iallafall med förrätten som jag stod för; stekt proscuittoinbakad halloumi med sås på olivolja, balsamicovinäger, peppar och finhackad färsk chili. Mycket enkelt och mycket gott!

Huvudrätten såg hur delikat ut som helst i pannan och såsen, som bland annat innehöll 2 flaskor ale, var fantastisk, köttet var däremot segt som en skosula. Jag fick inte ens gaffeln i det. Målet är att köttet ska falla isär när man petar på det men det var inte fallet här. Vi hade helt enkelt kokat det för kort tid (jag dubbelkollade dagen efter med en kompis som sa att han brukar koka köttet i ca 4 timmar). Vi åt sås och mos och beslöt oss för att koka de resterande två bitarna ytterligare två timmar följande dag vilket vi gjorde och då var svansarna perfekta!!

Efterrätten blev iallafall en 10-poängare, kallad Pots de creme med citron. Så fräsch och lättlagad. Steve och jag nästan slickade våra skålar. Jag hittade receptet i en Amelia-tidning och här får ni det:

4-6 portioner
2,5 dl grädde
Skal och saft (0,5 dl) från 1 citron
En nypa salt
3 stora äggulor
0,75 dl Sukrin eller annan sockerersättning (eller vanligt socker)
Vispad grädde till servering

Gör så här
Värm ugnen till 150 grader. Koka upp grädde i en kastrull tillsammans med citronsaft, rivet citronskal och salt. Dra av kastrullen från värmen och låt blandningen dra under lock i 10 minuter. Vispa äggulor och socker lätt i en skål. Häll gräddblandningen över äggblandningen under omrörning i en tunn stråle. Rör till en jämn smet.

Placera 4 st lite större eller 6 st lite mindre ugnsformar (typ creme bruleeformar) i en stor ugnsform med höga kanter. Fördela smeten jämnt mellan de små formarna. Häll kokande vatten i den stora ugnsformen så att vattnet täcker de små formarna till hälften. Ställ in formen i ugnen mycket försiktigt. Grädda tills citronkrämen stelnat men fortfarande är något lös i kanterna, ca 30-45 minuter. Låt svalna helt och ställ sedan in formerna övertäckta i kylen, minst 4 timmar före servering. Servera med en klick vispgrädde. Toppa eventuellt med några färska hallon.

Måndagsmys

Nu sitter vi och jäser i var sin stol efter en trerättersmiddag. Måndagen blir så kul man gör den:-)

Till förrätt gjorde jag bacon/skinklindad halloumi som jag stekte. Till den åt vi ruccolasallad och en blandning på hackad lök, halv hackad färsk chilli, olivolja och svartpeppar.

Steve stod för huvudrätten; ångkokt lax med purjolök som serverades med stekt bacon och vitkål. Gott och hälsosamt.

Till efterrätt gjorde jag en av mina favoriter; limepaj i glas. En fräsch avslutning på middagen.