En vecka av sommar

Så är det helg igen, hur härligt! Från och med onsdag fram till idag har vi dessutom haft högsommarvärme med runt 30 grader i solen. Mitt humör har stigit i takt med temperaturerna och trots mina dagliga gymbesök har jag också promenerat över en timme varje dag, nu är det tankning av D-vitamin som gäller.

Igår tjatade jag med mig Steve till vår lokala franska restaurang, L'Affaire. Jag ville njuta av den sista sommarvärmen i deras mysiga beer garden samt äta middag. Steve har blivit lite sur på dem när de tagit bort "hans" hamburgare och inget annat på deras meny intresserar honom (de borde förnya sin meny lite oftare kan jag också tycka) eller så tycker han det är för dyrt, suck. Till slut kom han med dock. Vi blev varmt välkomnade av en av ägarna och köpte med oss drinkar (jag utnyttjade deras happy hour) innan vi satte oss i trädgården. Det är aldrig jättemycket folk på restaurangen, tyvärr, men fördelen är att man alltid får plats.

Jag beställde som vanligt fritterade bläckfiskringar med en jättegod chilidipp till förrätt. Ringarna är inte jättelågkolhyrat men det är iallafall inte mer smet än bläckfisk som ofta är fallet.

Till huvudrätt blev det kycklingbröst och grönsaker, jag bad att få byta potatisen mot grillad broccoli. Jättegott. Steve fick sin hamburgare som den nästan såg ut tidigare genom att lägga till en massa saker ... endast coleslawen saknades och han var nöjd😁

Steves lördagsjobbande började i morse (han får sedan en halv dag ledigt på måndag eller tisdag). Steve steg upp kl. 7 men jag låg och drog mig ännu 40 minuter innan det var dags att gå till min dansklass.

Jag avslutar med lite bilder av veckans luncher/middagar. Nu när det har varit så varmt har jag varit mer sugen på matiga sallader istället för kokt mat.

I onsdags gjorde jag min egen version av cobbsallad med grillat kycklingbröst, stekt bacon, mögelost, tomat, avocado, purjolök, gräslök,  babyspenat och ruccola. Jag gjorde en jättegod och enkel sås till som bestod av 50 g majonnäs (för två portioner), 1 matsked örtkrydda, lite örtsalt, 2 matskedar vatten, salt och peppar.

Några dagar senare gjorde jag en sallad med grillat kycklingbröst, oliver, stekt halloumi och pancetta, babyspenat och ruccola, tomater, gräslök och ceasarsalladkyckling med lågt kolhydratinnehåll.

I torsdags kväll blev det äggröra med halloumi och pancetta (recept under bilden)

Ingredienser
2 portioner

100 g panchetta eller bacon
100 g halloumi
Smör till stekning
2 salladslökar
2 ägg
1 dl färsk persilja, finhackad
salt och peppar, efter smak
1 dl svarta oliver (jag använde gröna)

Gör så här 
Börja med att skära halloumi och bacon i tärningar. Skiva salladslöken. Hetta upp smöret på medelhög värme i en rejäl panna. Stek halloumi, salladslök och bacon tills allt fått fin färg. Vispa ihop äggen med persilja. Salta och peppra. Häll över i stekpannan med halloumi och bacon. Sänk värmen, lägg i oliverna och rör ihop. Servera med eller utan sallad.

Nej, nu ska jag greppa dammsugaren och suga upp veckans dos av katthår. Vi borstar honom varje dag (och han älskar det som tur är) men det tar aldrig slut ändå. Hans päls är glansig och frisk så det är nog bara vinterpälsen som lossnar ... trots att han är innekatt och inte skulle behöva så tjock päls:-).

Lyxig och enkel lördagsmiddag

Igår kväll lyxade Steve och jag till det med en trerättersmiddag som blev riktigt lyckad. Jag hade hämtat förrätts- och efterrättsrecepten från den här bloggen men ändrat dem lite. Recepten hittar ni i slutet av inlägget.

Till förrätt gjorde jag nötpanerad halloumi med blåbär. Man skulle inte kunna tro att halloumi och blåbär passar ihop men det gjorde det.

Till middag blev det färdigkryddad kyckling i ugn som vi åt med sparris och gräddstuvad grönkål. Grönkål är superhälsosam och full av vitaminer och antioxidanter.

Till efterrätt blev det lakrits- och citronpannacotta. De båda smakerna passade perfekt tillsammans. Jag serverade också pannacottan med lite blåbär som blev över från förrätten vilka bröt perfekt av mot det söta.

Här kommer recepten på för- och efterrätten

Nötpanerad halloumi 
2-3 portioner

1 förpackning halloumi
Finhackade hasselnötter (jag använde 1 dl mandelmjöl istället)
1 ägg
Blåbär

Gör så här:
Vispa upp ägget, finhacka hasselnötter (eller använd färdighackade som jag!). Skär halloumin i mindre skivor och doppa halloumin i ägget och sedan i nötterna. Stek på medelvärme i smör tills ytan fått min färg. Servera med lätt mosade blåbär.

Lakrits- och citronpannacotta
4 portioner

Citronlagret 
2 dl vispgrädde
0,5 dl erythritol/stevia blandning eller annan sötning (eller avstå!)
Rivet skal från 1 citron samt 1-2 tsk citronsaft
1 gelatinblad

Lakritslagret
2 dl vispgrädde
0,5 tsk vaniljpulver
0,5 dl erythritol/stevia blandning eller annan sötning (eller avstå!)
0,5 msk lakritspulver
1 gelatinblad

Gör så här (gör ett lager åt gången och låt stelna några timmar i kylen innan du börjar med nästa lager)
Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Lägg citronskal och saft/lakritspulver i grädden, lägg i sötning och låt sjuda i 5 minuter. Ta av från plattan. Rör ner gelatinbladen. Låt svalna lite och häll upp i glas och ställ in i kylen minst 4 timmar! Lägg gärna på en plastfilm så att inte ytan får ett skinn..

Kompisträff i Jakobstad

Igår träffade jag ett gäng tjejer som jag faktiskt blivit kompis med på ett eller annat sätt via bloggen. Vi hade bokat bord på sommarrestaurangen Pavis i Jakobstad som ligger alldeles vid havet. När jag var yngre brukade jag och mina kompisar ofta åka dit och ta några drinkar men jag har aldrig tidigare ätit där...det var liksom inte så viktigt när man var typ 20:-)

Våra gubbar fick också tillåtelse att följa med:-)
Jag äter alltid förrätt nuförtiden när jag går ut vilket är något jag har vant mig med under min tid i London. Jag äter hellre förrätt än efterrätt och att äta bara huvudrätt känns så lite:-). Till förrätt valde jag halloumi-sallad men lämnade potatis, krutonger, äppel och tomater på tallriken ...så egentligen blev det bara halloumi med ett par salladsblad och gurkbitar:-)
James fotar också mat, Steves
Hela gänget samlat; Mia, Linnea, Maria, Krister, Steve och James
Till huvudrätt åt jag stekt sik. Något annat skulle ha varit otänkbart eftersom det är min favoritfisk. Tyvärr hade kocken glömt allt vad kryddning heter och det krävdes ett antal omgångar med salt- och pepparkaren innan det började smaka någonting.
Efter middagen åkte vi in till stan och tog några drinkar på en pub. Kvällen var ljummen och varm så vi kunde sitta ute i ölträdgården, inte fanns det några mygg heller. Jag fick hålla mig till Pepsi då jag körde...det eviga problemet när man inte bor i en stad:-)

Det var en riktig kul kväll som vi absolut måste göra om.

Helgen som gick

Så är det snart måndag igen, blää. Jag har dock roliga planer för imorgon, ska nämligen gå och se och lyssna till Will Young med Annika på Shepherds Bush Empire.

Idag har jag mest jobbat framför datorn, men jag tog mig iallafall ut till gymet för ett Zumba-pass på eftermiddagen. När jag kom dit fick jag dock höra att det var min favorit-Zumba-instruktörs sista pass:-( Hon har varit den absolut bästa Zumba-instruktören på mitt gym och hon blir mycket svår att ersätta, så jäkla typiskt bara för att jag gillade henne.

Efter gymet åt jag lite rester från gårdagens middag, stekt halloumi, proscuitto, sallad och ångkokt broccoli.
Nu sitter jag och Steve och tittar på en dokumentär där de balsamerar en man som donerat sin kropp till forskning. De vill se om de kan balsamera en kropp på samma sätt som egyptierna och få den att bevaras. Tur att jag redan har ätit middag är allt jag kan säga.

Gårdagens middag blev lyckad och det var så kul att träffa Carola igen. Steve gick ut på en pubrunda med en kompis så vi kunde sitta och prata ostörda.
Till förrätt stekt halloumi och proscuitto-skinka med rödlöks- och chillidressing.
Till huvudrätt gjorde jag grisinnerfile som jag fyllde med en blandning av riven ost, hackade torkade tomater och pesto. Jag lindade sedan in hela filen med bacon och tillagade den i ugnen i 225 grader. Till köttet serverade jag rättikagratäng och kokt haricon verts.
Till efterrätt blev det ännu en gång chokladterrin. Ni hittar receptet här. Den här gången använde jag mörkchoklad med apelsinsmak. Mums.

Det blev ganska många drinkar igår så jag har känt mig ganska seg hela dagen, egentligen ända fram till att jag gick på Zumba. Efter en timmes svettande senare kände jag mig ganska normal igen.

En skön dag i skärgården

Steves sista semesterdag i Finland spenderade vi på en ö utanför byn Vexala som ägs av Annas, min bror Owes fru, familj. Owe hämtade oss med båt från fastlandet och 10 minuter senare var vi framme. Vädret var fantastiskt fint hela dagen och Steve kunde inte ha fått en bättre sista semesterdag.

Till lunch åt vi kokt nyupptagen nypotatis (inget annat duger som tillbehör på sommaren), grillat kött och halloumi. Efter lunchen sträckte vi på benen genom att gå runt ön. Det måste vara den perfekta sommarträningen för ben och bak, promenad på ojämna stenar.

För ett par veckor sedan hade det flutit i land en död säl som nu svällt upp till nästan dubbel storlek. Tur att vi redan hade ätit för lukten av det ruttnande och jäsande kadavret var inte angenäm. Jag valde att inte ta något foto av den för att inte förstöra er aptit.

Efter promenaden var det dags för fika, dvs. klockan var 15. Steve pratar bara om fika nuförtiden:-). Efter godfikat så satt vi och njöt i solen ännu ett par timmar innan det var dags för hemfärd. Det var en så härligt avslappnad dag och man såg att Steve njöt i stora drag. Hans förkylning har också försvunnit så det var första dagen som han inte känt sig eländig på något sätt ... typiskt när semestern är över:-)

Midsommardagen 2024

Pust och flämt, värmen har inte varit nådig de senaste dagarna med upp till 30 grader. Fläkten, vår bästa vän för tillfället, går dygnet runt så vi kan sova någorlunda på natten. På fredag ska det bli mer drägliga 23 grader igen så det ser jag fram emot😊. I går kände jag mig som en fisk på torra land som desperat kämpade för att få luft under step-passet på gymmet. Luftkonditioneringen på gymmet jag går på är helt värdelös och har varit det sedan jag blev medlem där för 18 år sedan. De har köpt ett antal fläktar, men vad hjälper det när luften som de vispar runt är varm och syrelös😒. 

I lördags var det dags för vårt årliga lilla "midsommarfirande" i parken Lincoln's Inn Fields, ett stenkast från Holborn station i centrala London. Den här parken är en av få där man fortfarande får grilla, men det verkar inte vara många som vet om det vilket är skönt.

Vi började med grillad halloumi, två olika sillar som Cecilia och Björn inhandlat samt nypotatis.

De hade också köpt med sig snaps från sitt besök till Sverige veckan före så lite sjungande blev det. 😏

Efter förrätten blev det mer seriöst grillande, med olika korvar, grillspett och stekar.

Vi åt, åt, drack och åt och timmarna flög iväg. Vi hade dessutom verkligen tur med vädret ännu en gång

Nej, om man skulle göra lite middag då. Det får nog bli en sallad igen. Fördelen med att det är varmt är att man inte vill äta så mycket och det blir ofta en lätt sallad.

London walk med mera

Nu har dagarna rusat iväg igen så jag har knappt hunnit med men här kommer iallafall lite ströbilder från fredagens utflykt som började med en Sherlock Holmes-promenad runt Embankment och Covent Garden. Vi var 20 stycken som följde efter guiden Richard (inringat i rött) som en lång svans längs gatorna. Richard berättade med inlevelse om både författaren, Arthur Conan Doyle, och några av de platser som han använt som scener för sina berättelser. Det som Richard inte visste om Doyle och Sherlock tror jag inte är värt att veta. Jag imponeras alltid av människor med berättarförmåga, och gott minne:-).

I den här kyrkparken får man inte göra något kul alls.

En äkta gasdriven gatulampa, finns några här och där i London

En extra bonus med de här promenaderna är att man ofta tas till mysiga gator som man annars inte skulle hitta.

Promenaden avslutades utanför puben Sherlock Holmes, tidigare ett hotell som figurerat i en av böckerna.

När promenaden var slut strövade vi runt lite i affärerna i Covent Garden för att få upp värmen, det blir kallt efter en stund när man står så mycket. Steve påstod att han såg Kirsten Dunst när han var inne på Marks and Spencer mittemot Covent Gardens tunnelbanestation. Säkert inte omöjligt.

Den här julgranen går inte av för hackor.

Julbelysning i full swing

Vi hade bokat bord till en turkisk restaurang i närheten av Holborn, Antalaya Restaurant. Inredningen var fräsch, servicen effektiv, maten god och priset mycket överkomligt.

Jag tog kryddstark korv samt delade stekt lammlever med Steve till förrätt.

Och sparris, halloumi, lök och morötter inlindat i kyckling med gräddsås till huvudrätt. Köttet var så mört att det nästan föll isär när man satte gaffeln i det. En riktig hitt.

När vi ätit åkte vi hem igen, all frisk luft som vi fått under dagen följt av det goda turkiska röda vinet hade gjort oss trötta. En riktigt lyckad dag ute.

Våren är här och rena fönster

Trevlig helg på er! Hoppas ni alla är friska och krya. Vi är fortsättningsvis vid god hälsa så den största utmaningen är att fylla dagarna med något vettigt. I dag har det varit 21 grader i skuggan så helt fantastiskt. Vi vaknade av oss själva runt 8, eller nu ljuger jag, jag vaknade av att Steve försökte få Busen att sluta tugga på plast under sängen😬. Busen gör alltid det när han vill få oss att stiga upp, och trots att vi försökt "avplastisera" sängkammaren så hittar han alltid någon liten prasslig påse som vi glömt plocka undan😼.
Efter frukost tog jag tag i vårens fönstertvätt. Vi har ganska många fönster men de är små så cirka 1 timme senare hade jag tvättat dem alla både på in- och utsidan. När det var avklarat tränade jag en svettig 45 minuter hantel- och helkroppklass. Jag gillar när man får ta i ordentligt och svetten rinner. Under fönstertvätten och träningen hade Steve åkt till bowls-klubben som ligger redvid hans jobb för att klippa gräset där, och när jag duschat så promenerade jag också dit och satt i solen och njöt och lyssnade på ljudbok medan han klippte gräset.

Kvällens middag blev fat head pizza med pepperoni, tomat, ost, paprika och tomat. Jag älskar den här pizzabotten, inget mjöl alls utan bara ost, ägg, mandelmjöl och vitlökssalt.

I fredags utnyttjade vi Deliveroo igen och beställde hem libanesisk/turkisk mat. Jag tycker det är lite kul att följa alla uppdateringar om hur beställningen framskrider

Mmmm, grillade spett med malet kött av lamm, kycklinglever och grillad halloumi, räckte som middag på lördag också😋

Vår alle städes närvarande Busen, plötsligt när man tittar upp från skärmen så sitter han där och stirrar😀

Så har då den andra veckan av de första 3 veckorna av karantän gått. I slutet av den tredje veckan så ska myndigheterna utvärdera om strategin har fungerat. Blir nog allt svårare att hålla folk inomhus ju finare vädret blir, vem vill sitta och uggla inomhus när solen skiner och det är över 20 grader på utsidan😎

Best Mangal

Så var måndagen avklarad, regnig och grå från början till slut. Det kändes som höst när jag åkte till jobbet i morse.

Maten igår var allt annat än grå och färglös, tvärtom. Alla rätter serverades med fräscha grönsaker i regnbågens alla färger
Jag tycker att förrätterna på turkiska restauranger är bäst. De har så mycket gott att välja mellan att man lika bra skulle välja 10 förrätter och skippa huvudrätten. Det kanske jag gör någongång. Den här gången blev det stekt lever med rödlök, grillad korv och halloumi. Steve fick behålla hummusen för sig själv den här gången, för mycket kolhydrater.

Till huvudrätt provade jag på deras grillade fiskspett med lax, svärdfisk och jätteräkor (finns där under salladen). Till det serverades sallad. Också riktigt gott och även om portionen var stor så blev man inte övermätt.