Long time no see

Glad måndag. Trodde inte mina ögon när jag såg att det gått fem dagar sedan mitt senaste inlägg, har nog lite att göra med att jag måste försöka klura ut hur man överför bilder från den nya kameran till datorn. Nu har jag klurat ut det, eller tagit mig i nackskinnet och läst bruksanvisningen, och efter att ha installerat en programvara fungerar allt som det ska.

Idag rivstartade jag gymveckan med två pass. Först en Grid-klass som består av cirkelträning och man ska hinna med så många upprepningar av en rörelse som möjligt på 30, 40, 50 och 60 sekunder. Passet är härligt pulshöjande. 15 minuter senare började min Barre-klass. Det är lite annan träning så passar bra att koordinera.

Igår åt Steve och jag middag på en pub nära Waterloo som specialiserar sig på olika hamburgare, The Thirsty Bear. Steve hade roat sig med att googla på "de största hamburgarna i London" och då kom det här stället upp. Stället hade just öppnat efter renovering men jobbet var fortfarande pågående.

Ett mycket gott spanskt vin, Rame någonting.

Jag beställde en hamburgare med hamburgerkött och pulled pork. Den var helt underbart god, köttet var saftigt och biffen stor. Hamburgaren serverades med fritterade sötpotatisfries som jag bara åt några av men kan säga att de var de godaste sötpotatisfrisen som jag någonsin ätit. Steve åt gladeligen upp resten av dem.

Steve beställde en massiv dubbelburgare men den gick ner utan problem, han hade sparat sig hela dan för den här köttfesten:-). Vi kommer nog att åka hit igen för hamburgarna var fantastiska och deras meny är lång:-)

Herrtoaletten, som även den är under renovering. Steve tog bilden, jag har trots allt min begränsning. Mycket finurlig lösning dock att använda gamla öltunnor och dessutom förhindrade de överdrivet skvättande.

I fredags följde jag med Steve när han skulle spela en inomhusturnering i bowls i Richmond. Föredrar verkligen utomhusbowling, det kändes lite väl instängt i den här arenan.

Vi fick skjuts hem av en klubbkompis vilket var sååå skönt så vi slapp stå och frysa i väntan på tåget.

Lördagens lunch, fisksoppa med saffran. Såå gott.

Till middag gjorde vi ännu en gång Pork Belly enligt Gordon Ramsays recept. Vi tröttnar aldrig på den.

Idag gjorde jag focacciamuffins som blev jättegoda men dem får ni recept på senare.

Men se det snöar!

Här fortsätter vintern och det snöar för mpfte gången i år. Undras vad de blommande körsbärsträden tycker om det?!

Ikväll ska vi iallafall trotsa snön/regnet och bege oss till Putney tillsammans med Mia och James för middag och sedan live musik. Det ser jag fram emot. De kommer sedan att sova över hos oss för de bor åt helt motsatt håll i London och tågen slutar gå alldeles för tidigt. Jag gillar besök och har bakat en laddning fröbröd till frukost imorgon:-)

Igår var som sagt Carola här på middag och det blev ett antal av mina favoriter i repris, nytt för Carola dock:-)

Lax-nuggetsen blev precis som jag ville ha det, krispiga på utsidan av parmesanost- och mandelmjölpaneringen och genomstekta på insidan. Jag serverade dem med en dipp på creme fraiche, hackad färsk dill, salt och citronpeppar. Ni hittar receptet här.

Till huvudrätt serverade jag pulled pork med olika hemgjorda röror som coleslaw och guacamole. Alla recept kommer från den här fantastiska bloggen. Jag serverade också fetaost, sallad och gurka till. Jiiiiissses vad vi var mätta efteråt:-). Ska göra den här rätten till mina föräldrar när jag åker hem om några veckor.

Till efterrätt blev det chokladterrin med lakritspulver. Glassen innehöll tyvärr en massa iskristaller så den gick inte att servera. Jag funderar på att investera i en glassmaskin.

Det blev mycket mat över så Steve och jag har ätit lite till lunch och imorgon äter vi upp det sista. Jag gillar mat som räcker länge och som dessutom är gott.

Gottgottigottgott

Vi har just avslutat en alldeles fantastisk måltid, Pulled Pork med coleslaw. Hittade receptet på den här fantastiska bloggen. Griskköttet ska koka lääääänge för att bli så mört att det nästan faller isär när man petar på det med gaffel. Jag satte igång koket vid 12-tiden och 6 timmar senare var det klart. Jag hade inte ätit något sedan frukosten kl 8 (äter nuförtiden oftast bara 2 gånger om dagen då jag inte blir inte hungrig så att det skulle motivera till något mer ätande) så det smakade om möjligt dubbelt så gott. Steve frågade en gång i timmen när det är färdigt och mitt ständiga svar var, tålamod, tålamod:-). Ni får receptet i slutet av inlägget och jag säger bara, gör det!

Igår åt vi också fantastiskt gott, hur bra mår inte vi?!:-) Steve hade köpt ett par förmånliga ribeye-stekar som han fick ansvaret för. Han hade också hittat en ny intressant kålsort som såg ut som en blandning mellan savoykål och grönkål. Den var alldeles mörkgrön så jag kan tänka mig att den är sprängfylld med vitaminer, antioxidanter och mineraler. Ju grönare en grönsak är desto hälsosammare. Jag skar den i mindre bitar och stekte den i smör, kryddade och avslutade med en skvätt grädde.

Steken var perfekt medium och det var som att skära i smör. Såå gott.

Idag har vi också haft besök av två golvläggare. Vi träffar ju inte så mycket människor nu när vi jobbar hemifrån och är tacksamma för varje chans till kontakt som vi får;-) Nå nej, riktigt så illa är det inte. De ringde efter att vi bestämt oss för en av dem, men vi tänkte att man kan ju aldrig veta, det kan ju komma nån som är ännu billigare. Det gjorde det. I morse kom en kille som verkade kunna sina saker och som skulle göra jobbet för hälften mindre än den som vi tänkte anlita. Den här sa att han dessutom skulle kunna göra det på en dag (kanske två om han måste olja golvet). Så, om han visar sig pålitlig (han har besvarat Steves sms väldigt snabbt vilket är ett positivt tecken) så tänkter vi avboka den andra nästa vecka, får väl skylla på oförutsedda händelser.

Nu sitter jag och väntar på att Steve ska bli klar i duschen och klä på sig så att vi kan gå ut för en fredagsdrink. De har öppnat en ny bar i närheten där vi bor som jag skulle vilja testa.

Här kommer Pulled Pork-receptet (LCHF naturligtvis)

Pulled Pork (ca 6 personer)

Börja med såsen

Barbequesås (gör gärna dubbel sats)

Drygt 1 dl vatten
Drygt 1 dl chilisås eller ketchup som är steviasötad
0,5 dl äppelcidervinäger
0,5 gul lök
1 vitlöksklyfta
1,5 msk Worcestershiresås
1 dl finhackad rotselleri
1 msk dijonsenap
1-2 msk honung
1 msk oxfond eller 1 köttbuljongtärning
1/2 msk paprikapulver
1 tsk chilipulver
salt, peppar

Gör så här
Finhacka lök, vitlök, rotselleri. Stek dem i smör i stekpanna tills det blivit gyllengult. Tillsätt vatten och fond/buljong. Rör och tillsätt sedan övriga ingredienser. Låt allt koka ihop på svag värme i ca 15 minuter. Smaka av.

Pulled Pork
1,5 kg karré i bit
1 gul lök
1 hel vitlök
salt, peppar,
chilipulver
2,5 dl barbequesås

Sätt ugnen på 125 grader. Salta och peppra köttet rejält och lägg det i en lergryta eller gryta med lock som tåler värme. Skala och klyfta den gula löken och lägg runt köttet. Skala vitlöken och lägg även den runt köttet. Häll barbequesåsen över köttet och löken. Låt gå i ugnen i ca 6 timmar och dra sedan sönder karrén med två gafflar så det fördelas med såsen. Servera med valfrit tillbehör. T.ex. Coleslaw, tomat, gurka, rödlök, guacamole, gräddfil, sallad, salsa.