Eurovisionsyra

Igår bjöd jag som sagt Carola (och Steve som också fick vara med på ett hörn) på middag och här kommer lite bilder därifrån.

Jag började med en välkomstdrink som var Caipiroska. Den var underbart fräsch och jag hittade lågkolhydratreceptet på den här bloggen. Jag älskar syrliga drinkar. Bra touch också att fylla på med Sprite.

1 portion
4 cl vodka
4 klyftor lime
2 tsk sukrin+ eller dubbelt så mycket sukrin.
Is
Ev. Z Up light eller kolsyrat vatten

Jag har inga drink"verktyg" och gick tillväga på detta sätt. Skär lime i klyftor. Pressa ut saften i en skål och blanda med sötning. Häll på vodka och rör om. Häll blandningen i cocktailglas. Krossa en eller två bitar is och sätt i glaset. Fyll upp med Sprite Xero/Zup light eller kolsyrat vatten!

När vi druckit upp var det dags för middag. Till förrätt serverade jag min lax- och räkpaj som blev mycket, mycket god. Jag använde det här receptet till min pajbas och äggstanning. När det förgräddade pajskalet kallnat fyllde jag det med 200 g gravad lax, 1 förpackning färdigskalade räkor, 1/2 purjolök och 1/2 dl färsk klippt dill, äggstanningen och gräddade i ugnen i 175 grader, ca 35-45 min.

Till huvudrätt blev det en lättlagad favorit, nämligen den här. För att få lite mer färg på den redan färggranna tallriken så serverade jag ugnsrostade tomater till. Dem gör ni så här:

4 portioner
1 ask körsbärstomater på kvist
Olivolja
Några matskedar balsamvinäger
Salt
Peppar

Sätt ugnen på 200 °C. Lägg körsbärstomater på kvist i en ugnssäker form. Ringla över olivolja och balsamvinäger. Salta och peppra. Rosta i ugnen 15–20 minuter tills tomaterna mjuknat. Låt svalna.

För min dessert hade jag satt glassmaskinen i användning igen, även om jag fick sköta slutfrysningen i frysen. Jag använde samma glassrecept som tidigare men använde mörkchoklad med mint istället för vanligt mörkchoklad och serverade med bär och biscotti. Ojojoj vad gott det blev.

När vi ätit klart nästan rullade vi från bordet men det rymdes ännu ett par sådana här...

och skumpa till röstningen:-) Inga av de fem låtar som kom högst upp föll mig i smaken, men det var trots allt bättre att Danmark vann än Azerbadjan och Ukraina. Det var dock smått skandal att Sverige inte gav Finland ett enda poäng, vår låt var minst lika bra som deras.

Tänder och hår

Heippahej. Sådärja, nu har jag fått både tanden reparerad och håret klippt och färgat.

Det tog mindre än 45 minuter att få den spruckna tanden fixad och då bedövade han också. Jag hade nog inte behövt bedövning men eftersom jag inte visste hur djupt ner i roten som tandbiten hade lossnat så ville jag inte chansa. Det var bara att luta sig tillbaka och låta tandläkaren sköta sitt eftersom hela vänster sida var bedövad ända till örat. Jag är inte spruträdd heller så nålsticken besvärade mig inte det minsta. Nu är tanden som ny igen men tandläkaren sa att nästa gång någon del lossnar på den så är det nog bäst att sätta dit en krona eftersom jag inte har alltför mycket kvar av min egen tand längre. Inga fler svarta oliver med sten för mig med andra ord.

1,5 timme senare var det dags för ett besök hos min frisör.

Jag har velat ändra frisyr en längre tid nu men inte riktigt vetat hur. Jag har haft min nuvarande frisyr sedan filmen Kill Bill vol 1 kom ut och jag bad att få samma frisyr som Uma Thurman:-).

Jag har ju ganska kort, fint hår så alternativen är få, men för ett par dagar sedan hittade jag en bild på en frisyr som skulle passa mig så den rev jag ut och tog med mig. Jag satte mig men innan hon skred till verket tyckte jag det var bäst att genast informera frisören om att om jag sluddrade när jag pratade så beror det på att jag fått på bedövning hos tandläkaren, inte att jag var full:-) I små samhällen som Nykarleby så sprider sig skvaller snabbt:-)

2,5 timmar senare var jag klar. Jag är helt nöjd med klippningen men själva finishen blev inte alls som bilden. Istället för att vika ut hårslingor som på bilden så fönade frisören håret inåt med en stor rund borste. Jag vet inte varför de ALLTID gör så, så 80-tal?! Nå, det är bara att se glad ut och så gör jag om och bättre själv efter nästa hårtvätt:-)

Till middag blev det en av mina favoriträtter, lax i ugn med dill, peppar, salt, citron och en skvätt grädde.

Vi åt den med stekt vitkål och fetaostkräm. Oj så kul det var att kunna tugga på rätt sida igen utan behöva ta till tandtråd och tandsticka efteråt för att avlägsna halva måltiden.

Till efterrätt gjorde jag blåbärsmousse (LCHF) som blev härligt fräsch. Morsan hade hittat receptet i en dagstidning och jag ger er receptet i slutet på inlägget.

Måste bara visa en gullig bild på Elvis, han är bara för goOOOsig.

Blåbärsmousse
4 portioner

2 dl grädde
100 g mascarpone
100 g philadelphiaost
(1 dl sukrin eller annat sötningsmedel)
1 dl blåbär eller andra bär

Vispa grädden till ett hårt skum. Vispa sedan i sötningsmedel, mascarpone och philadelphiaost och vispa till det är tjockt. Vispa sist i blåbären eller andra bär.

Mat i mängd och massor

Glad påsklördag!! Här är det ganska grått men jag kan se lite blå himmel här och där. Det är ganska kallt men det regnar iallafall inte så man får vara glad för det lilla.

Jag har just ätit min favoritfrukost, fröbröd med ett tjockt lager smör, leverpate och gurka, kaffe (den här gången lyxade jag till det med cat poo-kaffe). Jag avslutade med en bit LCHF-snickers som bara smälter i munnen. Åhhh så gott och så enkelt att göra.

Här kommer gårdagens påskmiddag. Förrätten blev proscuittoinbakad mozzarella med tomat och pesto. En gammal favorit. Här är receptet (bläddra neråt på sidan)

Till huvudrätt blev det ugnsbakad lax som jag smaksatte med hackad färsk dill, salt, lite peppar och lite färskpressad citron, sedan skjuts in i 200 g ugn i 15 min. Jag serverade laxen med fetaostkräm, stekt savoy-kål samt färsk sparris och vitlössmör. Mums och mättande

Till efterrätt serverade jag en citron- och saffranspannacotta med blåbär. Jag hittade receptet på den här bloggen. Den var god men jag gillar syrliga efterrätter så nästa gång tror jag att jag kommer att pressa i lite citronsaft också för att få lite mer syra. Recept under bilden.

Citron- och saffranspannacotta
4 portioner (jag gjorde hälften)

5 dl grädde
2 gelatinblad
2 msk sockerersättning eller honung
1 citron (och några droppar citronjuice om vill ha lite mer syra)
1 paket saffran (0,5 gram)

 Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter. Koka upp grädden och låt sjuda i ca 10 minuter. Riv skalet från citronen. Krama ur vattnet från gelatinet. Dra åt sidan och blanda citron, saffran, sötning och gelatin med grädden. Låt stå ett tag och svalna lite, portionera sedan upp i glas och ställ kallt. Gärna med plastfolie som skydd, för att förhindra att grädden får ett hårt skinn. Servera med några blåbär.

Ikväll blir det grekisk mat i Farringdon. Steve och jag såg restaurangen förra gången i var där och tyckte den såg mysig ut. Först blir det nog ett "pit stop" på en bar i Covent Garden som har happy hour på alla sina martini- och prosecco-cocktails för en påskgul chili- och mangomartini.

Nu är det dags för gymet.

Men se det snöar!

Här fortsätter vintern och det snöar för mpfte gången i år. Undras vad de blommande körsbärsträden tycker om det?!

Ikväll ska vi iallafall trotsa snön/regnet och bege oss till Putney tillsammans med Mia och James för middag och sedan live musik. Det ser jag fram emot. De kommer sedan att sova över hos oss för de bor åt helt motsatt håll i London och tågen slutar gå alldeles för tidigt. Jag gillar besök och har bakat en laddning fröbröd till frukost imorgon:-)

Igår var som sagt Carola här på middag och det blev ett antal av mina favoriter i repris, nytt för Carola dock:-)

Lax-nuggetsen blev precis som jag ville ha det, krispiga på utsidan av parmesanost- och mandelmjölpaneringen och genomstekta på insidan. Jag serverade dem med en dipp på creme fraiche, hackad färsk dill, salt och citronpeppar. Ni hittar receptet här.

Till huvudrätt serverade jag pulled pork med olika hemgjorda röror som coleslaw och guacamole. Alla recept kommer från den här fantastiska bloggen. Jag serverade också fetaost, sallad och gurka till. Jiiiiissses vad vi var mätta efteråt:-). Ska göra den här rätten till mina föräldrar när jag åker hem om några veckor.

Till efterrätt blev det chokladterrin med lakritspulver. Glassen innehöll tyvärr en massa iskristaller så den gick inte att servera. Jag funderar på att investera i en glassmaskin.

Det blev mycket mat över så Steve och jag har ätit lite till lunch och imorgon äter vi upp det sista. Jag gillar mat som räcker länge och som dessutom är gott.

Vårskor och höstväder

Hoppas ni har haft en trevlig kvinnodag och blivit ordentligt uppvaktade, vilket ni naturligtvis ska bli varje dag.

Här har himlen varit grå som en armefilt i två dagar nu och idag har det regnat mest hela dagen. Temperaturen har iallafall hållit sig runt 10 så man har sluppit frysa.

Har mest hållit mig inomhus hela dagen, men när jag höll på att somna över laptopen efter lunch så tvingade jag mig ut på en runda i shoppingcentret och kom hem med dessa espadriller...eller tygskor...från River Island. Jag hade fått målfärg på mina tidigare så jag slängde bort dem. Jag gillar verkligen tygskor på sommaren (och våren och hösten i det här landet), så enkla att sätta bara sticka in fötterna och bekväma. Det blev ett svart par och ett blå- och vitrandigt par.

Kvällens middag blev sallad på lite hopplock och massor av olivolja.

Eftersom det var fredag, och internationella kvinnodagen, så gjorde jag chokladterrin med lakritspulver (2 tsk) till efterrätt som jag serverade med tjock grädde smaksatt med rivet citronskal. Såååå gott och såååå mättande. Har haft choklad-craving hela veckan men nu är den nog stillad för en stund, fick dessutom lite hjärtklappning efteråt. Det beror naturligtvis på att jag är så ovan att äta socker nuförtiden.

Steve hade missat vilken dag det var och frågade hur man firar kvinnodagen då. Jag sade med blommor och god mat, jag fick en burk med pepsi:-)

Igår träffade jag min höggravida kompis Tina på restaurang i Covent Garden. Tina är inne på den 7:e månaden av sin graviditet nu och börjar känna av den extra vikten och kan inte gå några långa promenader. Annars mår hon hur bra som helst men tenderar ibland att stöta magen mot dörrar och möbler eftersom hon inte förstått att hon nuförtiden behöver mer svängutrymme:-)

Tjejmiddag och golvköp

Vi har haft en riktig snöig helg här i London och särskilt igår vräkte det ner hela dagen. Ganska mysigt i och för sig men jag gick bara ut för att följa med Steve som sällskap när han skulle köpa pizza. Jag hade gått på två gympass på lördagen så jag kände att jag kunde ligga och slappa med gott samvete.

I lördags bjöd jag två av mina kompisar Carola och Annika på middag. Jag tände ljus i nästan alla hörn och skrymslen för det blir så stämningsfullt...plus att man slipper sätta på elementet och på så sätt sparar lite pengar:-)

Vi inledde middagen med lite skumpa...

...som jag också använde till fördrinken, 4 cl jordgubbspure, 4 cl vodka och sen toppa upp glaset med mousserat vin.

Till förrätt blev det mozzarella-ost som lindats in i proscuitto och sedan stekts. Ni hittar receptet här.

Till förrätt gjorde jag kycklingtajine som inte blev dålig alls om jag får skryta. Det är alltid svårt att få till smaksättningen på grytor för det är så stora mängder och många ingredienser. Jag kommer att lägga upp receptet senare.

Till efterrätt blev det inte en utan två efterrätter. Limepaj i glas och kokosmousse med chokladrippel. Båda gick hem:-)

Festen fortsatte ända in på småtimmarna och jag tror att jag gick och lade mig någon gång efter två. Det är så sällan vi hinner ses att jag tycker att man kan gott kan slå på stort när man gör det:-)

Carola och jag lätt vinrusiga:-)

Idag åkte Steve och jag till Golders Green som ligger i norra London och är ett område populärt bland judar.   Målet var ett företag som sålde trägolv billigt och dessutom med 30 % rabatt fram till imorgon.

Vi trodde det skulle vara en butik men när vi efter en lååång promenad äntligen kom fram till adressen så stod det att man skulle knappa in en portkod till företaget man ville besöka och så kom någon ner. Killen som öppnade förklarade att det är billigare på det här viset och att man på så sätt kan hålla priserna på sina varor nere. Passar oss. Vi steg in i det lilla visningsrummet och blev förvånade över utbudet. Hittills hade golven vi sett antingen haft rätt pris men fel färg eller rätt färg men varit alldeles för dyra, här hittade vi flera vi gillade och de var alla överkomliga. Så, nu är vi med golv. Man får dessutom behålla produkten i deras lager i 3 veckor så när vi kommit överens om en startdag med vår golvläggare så ringer vi bara företaget och de levererar gratis.

På tunnelbanan på väg till Golders Green hittade jag dagens Metro-tidning och kunde bland annat läsa det här. Till och med flygkaptenerna hade tyckt att Heathrow hade överdrivit.

Eftersom vi inte hade bråttom hem efter golvköpet så tog vi två bussar istället för tåg, man ser ju så mycket intressant på färden. Det mest uppseendeväckande var nog puben Churchill Arms i Notting Hill som såg ut som en julgran. På sommaren (eller året runt egentligen) så är puben täckt av blommor och växter men den här julen verkade de ha gått all in med belysningen. Jag undrar vad deras elräkning går på?:-) Jag gillar puben och de har jättegod thaimat men man måste planera in besöket väl för det är alltid mycket folk där.

Helgen som gick

Så är det snart måndag igen, blää. Jag har dock roliga planer för imorgon, ska nämligen gå och se och lyssna till Will Young med Annika på Shepherds Bush Empire.

Idag har jag mest jobbat framför datorn, men jag tog mig iallafall ut till gymet för ett Zumba-pass på eftermiddagen. När jag kom dit fick jag dock höra att det var min favorit-Zumba-instruktörs sista pass:-( Hon har varit den absolut bästa Zumba-instruktören på mitt gym och hon blir mycket svår att ersätta, så jäkla typiskt bara för att jag gillade henne.

Efter gymet åt jag lite rester från gårdagens middag, stekt halloumi, proscuitto, sallad och ångkokt broccoli.
Nu sitter jag och Steve och tittar på en dokumentär där de balsamerar en man som donerat sin kropp till forskning. De vill se om de kan balsamera en kropp på samma sätt som egyptierna och få den att bevaras. Tur att jag redan har ätit middag är allt jag kan säga.

Gårdagens middag blev lyckad och det var så kul att träffa Carola igen. Steve gick ut på en pubrunda med en kompis så vi kunde sitta och prata ostörda.
Till förrätt stekt halloumi och proscuitto-skinka med rödlöks- och chillidressing.
Till huvudrätt gjorde jag grisinnerfile som jag fyllde med en blandning av riven ost, hackade torkade tomater och pesto. Jag lindade sedan in hela filen med bacon och tillagade den i ugnen i 225 grader. Till köttet serverade jag rättikagratäng och kokt haricon verts.
Till efterrätt blev det ännu en gång chokladterrin. Ni hittar receptet här. Den här gången använde jag mörkchoklad med apelsinsmak. Mums.

Det blev ganska många drinkar igår så jag har känt mig ganska seg hela dagen, egentligen ända fram till att jag gick på Zumba. Efter en timmes svettande senare kände jag mig ganska normal igen.

Fin middag för fint besök

Lördagen började som vanligt med ett intensivt Body Attack-pass vid lunchtid. Jag hade inte hunnit gå på två helger då jag haft annat program och de hade bytt program som var svettigt värre. Jag fick nästan stickningar i bröstet:-)

Efter gymet gick jag hem och började förbereda kvällens trerättersmiddag som jag tänkte bjuda min kompis Annika på. Vi har inte träffats sedan maj då hon har haft så galet mycket på jobbet med bland annat ny position och besök av storchefen som normalt sitter utomlands.

Jag gjorde naturligtvis en LCHF-vänlig middag eftersom maten är både godare och hälsosammare. Jag kunde förbereda nästan allt så det var mest bara att sätta in i ugnen eller värma upp och portionera ut på tallrikarna när hon anlänt.

Förrätten blev laxburgare med Skagenröra (har satt upp receptet tidigare på bloggen)
Creamy chicken and bacon med bomkålsris och sparris till huvudrätt (har satt upp receptet tidigare på bloggen)
Och chokladterrin till efterrätt med lättvispad grädde och halloncoulie till efterrätt. Jag har aldrig gjort den här efterrätten tidigare men den är jätteenkel att göra och den formligen smälte i munnen. Ni hittar receptet nedan:

Ca 8 portioner

250 g mörk choklad

3 dl vispgrädde

0,5 dl ljus sirap eller honung

25 g smör

grädde/glass och valfria bär eller frukter till servering

Gör så här

Klä en långsmal form eller förvaringsburk med plastfolie (formen ska rymma minst 0,5 liter och gärna ha ganska liten botten och höga kanter). Hakca chokladen ganska fint. Koka upp vispgrädde tillsammans med sirapen/honungen och smöret. Dra kastrullen från plattan och tillsätt snabbt chokladen. Rör tills chokladen har smält och smeten är blank och slät. Häll upp smeten i formen klädd med folie. Låt svalna lite och sedan stelna i kylen i minst 5 timmar, gärna över natten. Lossa terrinen ur formen och skär den i skivor, lättast går det om du spolar kniven med hett vatten och torkar av mellan varje snitt. Terrinen är kladdig och ganska svår att hantera men det är precis som det ska vara. Lägg upp skivorna på assietter och servera med till exempel grädde och bär. Stor njutning:-)