Snö och coronamiddag

Hej på er, hoppas veckan har börjat bra. Min måndag har varit helt ok. Jag har fått mycket jobb gjort och sedan tog jag en timmes promenad vid lunch med en ljudbok i öronen. Solen sken från en klarblå himmel och även om det var kallt så var det skönt att sträcka på benen.

I går lyste däremot solen med sin frånvaro men istället fick vi snö. Väldigt mysigt. Jag höll mig dock inomhus hela dagen då jag kände mig lite "flunsig" efter lördagens coronavccin men i dag är jag tipptopp igen.

 I lördags gjorde jag coronamiddag igen. Vi började med samma cocktail och tilltugg som helgen före.

Till förrätt bjöd jag på blomkålsrisotto enligt det här receptet. Jag tog ett foto av maten men den såg ut som om någon spytt på tallriken så ni får nöja er med bilden i länken istället😏

Till huvudrätt blev det pyttipanna enligt det här receptet. Jag blev dock tvungen att använda stekt, fint tärnad kålrot istället för zucchini och aubergine eftersom jag inte kunde hitta aubergine någonstans. Det kändes som alla plötsligt skulle göra mat med auberginer ... eller så har kanske leveranserna fastnat vid gränsen till Storbritannien😒

Till efterrätt blev det den här drömmen för chokladälskare, lågkolhydratkladdkaka. Den är väldigt mäktig så man orkar bara en liten bit men man får sin chokladfix😋

Tja, vad har jag för planer för resten av veckan då?! Ja inte många kan jag säga, finns ju inte mycket att ta sig för när typ allt som är kul är stängt😕.

I morgon ska jag i alla fall på mammografi. Fick kallelse för en månad sedan och förra veckan kom jag mig äntligen för att boka. På fredag blir det nog promenad med en kompis och på lördag troligen coronamiddag igen.

För ett par veckor gjorde jag äntligen slag i saken och skaffade VPN-anslutning, så nu kan jag äntligen se de flesta svenska TV-kanalerna😊 Det var lite kämpigt innan jag lyckades ladda ner programvaran men nu fungerar den som den ska. Jag hatar att installera programvaror på datorn; det känns som om jag bara sitter och klickar på slumpvisa länkar, aktiverar här och deaktiverar där men oftast får jag det att fungera till slut😓.

Nej, nu är det dags att ge det här kattgodistrollet sitt kvällsfix, annars har man honom sittandes så här resten av kvällen😾

Utflykt till centrala London och annat ditt och datt

Och så var det lillördag igen, fast hittills den här veckan har det känts som fredag varje dag på grund av att Steve haft ledig fram till i går ... han skulle ju hälsa på sina föräldrar var det tänkt😏.

I morse vaknade jag kl. 7.30 av fyra tassar på bröstet, Busen tyckte att jag borde stiga upp eftersom Steve redan åkt till jobbet. När jag envisades med att ligga kvar under täcket lade han sig ner på ett tag och kurrade. Gulligt, men inte så tidigt på morgonen😏

I dag har jag jobbat (naturligtvis, är dock ständigt tacksam över att jag har en konstant stor ström av jobb), gymmat (skulle gått på Body Conditioning men tog fel på tiden med 1 timme så det blev HIIT istället som är sååå jobbigt😓) och och tvättat massor av dekorationskuddöverdrag. När jag tog bort kuddöverdragen från de två småkuddarna var det som att öppna en rysk docka ... 4 överdrag senare hade jag nått kudden. Jag mindes inte ens att jag hade de två innersta överdragen😏. Nu har jag tvättat 10 överdrag, 8 till småkuddarna och 2 till de större kuddarna.

Igår fick jag "lurat" med mig Steve till en restaurang i centrala London. Han är väldigt svår att få in till centrum för han avskyr trängseln och det verkar bli värre med åren. Vi åkte in redan vid kl. 16 och då var tågen fortfarande ganska tomma, även om det var som att sitta i en bastu. För att riktigt motivera honom så gick jag med på att vi skulle besöka Condors cykelaffär i närheten av Farringdon som enligt Steve har de bästa (och ofta dyraste) cyklarna. Det är lite som att hålla en korv framför en hund för att få honom dit man vill ibland😊

Det är intressant att gå i cykelaffärer med Steve. Fast han vet att jag inte är intresserad av cykling så kan han inte hålla sig från att informera mig om vilka cykeldelar som man ska köpa och inte köpa och vilka märken som är bra och mindre bra. Han är som en vandrande cykel-wikipedia. Där kan man tala om brinnande intresse😍

När vi hade sett klart på cyklar promenerade vi hela vägen till Marylebone där restaurangen låg, vilket tog ca 45 minuter. Vädret var dock helt fantastiskt och London var förvånande tyst så vi njöt av promenaden. Väl framme gick vi butiker innan det var dags att gå till restaurangen OPSO som gör modern grekisk mat. Jag var dit för några månader sedan med ett par svenska kompisar och blev helt betagen, sååååå gott!

Några av de rätter som jag beställde förra gången fanns kvar, bland annat en gudomlig Dukos-sallad med lite annorlunda fetaost ...

stekt feta-saganaski ...

och bakad blomkål med currymajonnäs och hasselnötssmulor (fast 14 pund för en halv blomkål var kanske lite överdrift ...)

Restaurangen hör inte till den billigaste men maten är väldigt god och innovativ.

Idag gjorde jag den här gamla lågkolhydratgodingen till lunch, pyttipanna, som jag åt med rödbetor. Jag stekte också halloumikuber som jag blandade i pyttipannan.

Och så avslutar jag med dagens kattbild.

Busen är så rolig när jag har tända ljus på soffbordet. När han bara varit hos oss några månader så råkade han komma för nära ett ljus och brände sina morrhår ... sedan dess håller han ett ordentligt avstånd till levande ljus vilket man kan se på det här fotot😂.

Ursäkta röran förresten, men när man inte har trädgård så får man torka tvätten i vardagssrummet😊. Skostället från IKEA väntar också fortfarande på montering.

Den lila "furminatorn" på soffbordet är förresten guld värd när man vill minska antal katthår på golvet, i sängen, soffan, på kläder, ja överallt, dessutom älskar Busen att bli kammad av den.

Soliga dagar

Aaaaah, äntligen har jag kunnat sträcka ut mig på soffan efter en minst sagt fysisk dag. Den började som vanligt kl 8 med min dansklass, ett par timmar senare var jag tillbaka för en timmes Body Attack och sedan typ bara hem och byta kläder för en timmes promenad i det vackra vädret med en ljudbok i öronen. Vill inte gå miste om en enda solig dag. Efter ännu en timmes shopping med Steve i vårt shoppingcenter känns det som om fötterna och benen fått nog och jag kan lata mig med gott samvete resten av kvällen. Jag bestämde mig för att festa till det och köpte en flaska italiensk Amarone på Waitrose och tänker ta ett par glas ikväll.

Det var meningen att vi skulle ha gått till en lokal restaurang ikväll men jag fick avboka den då Steve kom hem från jobbet (han jobbar lördagsmorgnar under sommaren) helt utan energi och med huvudvärk. Han hade till och med fått sitta på jobbet och vila sig i en halv timme innan han orkade cykla hem. Han tål inte värme så bra (men blir ändå brun som en pepparkaka på 5 min.) och 3-4 dagars utomhusarbete i strålande solsken verkar ha sugit musten ur honom. Att försöka få ut Steve på en drink en varm sommardag är med andra ord ett ganska hopplöst företag eller så får man använda hot och lockelse, han vill helst sticka ut näsan efter kl. 20 när solen mer eller mindre gått ner ... som en vampyr:-)

Någon som var glad över att Steve låg och vilade sig på sängen efter jobbet var Busen, som glatt kurrandes hoppade upp på hans bröstkorg och började tvätta honom. Till slut fick jag lyfta bort honom och stänga dörren till sängkammaren, något vår kärlekskranka hårboll INTE var nöjd över:-)

Igår gjorde jag kycklingpaj som jag har kunnat värma upp idag och imorgon blir det nog favorit i repris. Jag tycker den är så jäkla god!

Det pågår ett fasligt bostadsbyggande över hela London och Wandsworth är inget undantag. Jag tycker att det håller på att gå överstyr. Varför måste det byggas i zon 1 och 2, det finns ju mycket mer land längre ut från centrum och på 30 minuter kan man ta sig med tåg från zon 6 till 1. Höga byggnader ska det vara dessutom. Det här 30-våningshuset håller på att byggas bredvid shoppingcentret. De jobbar alla dagar i veckan. Nu håller de på att bygga högst upp för jag ser folk som rör sig där. Det stora mysteriet är nu om de har med sig en bärbar toalett eller något motsvarande där de gör sina behov, för jag kan inte tänka mig att de går ner och upp 30 våningar varje gång, detsamma gäller kranföraren ...

Köpte som vanligt fredagsblommor igår och hittade de här finingarna. Snittblommor piggar verkligen upp.

I torsdags tog jag eftermiddagen ledig och träffade min härliga turkiska kompis Mert på Borough Market. Jag hade dock 45 minuter på mig innan vi skulle träffas så jag passade på att gå runt bland stånden och köpte en Bratwurst med surkål vid det tyska matståndet eftersom jag inte hann äta någon lunch hemma. Jag använde brödet som isolering och slängde det när jag ätit upp korven och kålen.

När Mert kom satte vi oss först för ett par drinkar på en mysig pub alldeles vid marknaden ...

Men eftersom det var en så solig dag så gick vi sedan och köpte en flaska Prosecco i en matvaruaffär och satte oss vid Themsen och njöt. 4 timmar formligen flög iväg

Tidigare i veckan gjorde jag en fantastiskt god LCHF-pyttipanna som jag hittade på den här bloggen. Jag har tidigare gjort pyttipanna enligt det här receptet och den är fantastiskt god men den här går snäppet snabbare. Ni hittar receptet nedanför bilden.

Pyttipanna
2 portioner

Ingredienser
½ gul lök
1 matsked smör eller olivolja
1 aubergine
300 g lövbiff
 ½ matsked färsk timjan, eller motsvarande mängd torkad
2-4 ägg
½ matsked worcestershiresås (valfritt)

Gör så här
Skala och hacka löken fint. Skär aubergine och lövbiff i centimeterstora tärningar. Fräs löken mjuk i olja på medelhög temperatur. Tillsätt kött och aubergine och fräs tills allt fått fint färg. Salta och peppra. Strö över timjan eller persilja. Stek äggen i smör eller olivolja och servera direkt med några droppar worcestershiresås om så önskas. Jag åt med osockrad rödbeta och majonnäs som jag ringlade över.

SWEA Londons årsmöte och supergod middag

God kväll, hoppas ni har haft en bra start på veckan. Här har det regnat sedan lunchtid ungefär så sedan dagens gymbesök så har jag suttit hemma och jobbat och myst.

Igår deltog jag i SWEA Londons årsmöte som hölls på den sprillans nya svenska restaurangen SMAKA i Aldgate East. Först gick fjolårets styrelse igenom verksamhetsåret och beslut klubbades av och sedan presenterades årets SWEA London-styrelse där både jag och min kompis Sofia kommer att ingå, så vi kommer att vara två finlandssvenskar i SWEA:s styrelse, ska bli kul:-)

När det offentliga programmet var över var det dags för vin och småplock och smårätter, men först fick vi en liten presentation av SMAKAs ägare och kock. Hoppas att det kommer att gå bra för restaurangen som bara varit öppen i 3 månader ännu. Restaurangbranschen i London är tuff.

Risotto med ärter

Fyllda zucchiniplattor och kokta potatishalvor med någon slags spritsad fiskblandning

Fyllda krustader och panerade fiskfileer med dipp. Fiskfileerna var bäst. Efter maten anordnades ett litet lotteri där de flesta vinsterna gick till en och samma personer, verkligen mysko:-)

Ikväll gjorde jag jättegod middag, pyttipanna utan potatis, och som tur är har jag ännu mat att värma upp imorgon. Ni hittar receptet under bilden.

Pyttipanna
4 portioner

200 g zucchini
200 g aubergine
1 gul lök
1 paprika
600 g lövbiff/nötkött
2-3 tsk vitvinsvinäger
salt och peppar
200 g kokta rödbetor
1 dl majonnäs
1-2 tsk pressad citron
8 ägg
smör att steka i

1. Skär zucchinin och auberginen i tärningar. Salta och låt stå i 15-20 minuter. Skölj tärningarna i kallt vatten och låt rinna av.
2. Stek grönsakerna i smör några minuter. Ta unden det stekta.
3. Skär lök i små bitar och paprika i lite större bitar. Stek i smör.
4. Skär köttet i tärningar och stek det. Lägg ihop allt det stekta och smaka av med vinäger, salt och peppar.
5. Riv rödbetorna grovt, blanda med majonnäs, Smaka av med pressad citron, salt och peppar.
6. Stek äggen på medelvärme i smör. Stek på båda sidor eller bara på den ena.
7. Servera med ägg och rödbetsröra.

Receptet taget från tidningen Allt om LCHF.