God fortsättning!

Hej på er, hoppas ni hade ett trevligt nyårsfirande. Nu har jag hunnit vara i London i nästan en vecka och det känns som om julen var en evighet sedan.

Steve och jag tog det lugnt på nyåret och gjorde en trerätters hemma. Till förrätt gjorde jag Skagenröra enligt det här receptet. Jag tillsatte också kallrökt lax så den blev ännu matigare.

 

Till huvudrätt åt vi ugnsstekt nötkött med min favorit vitkålsgratäng och ugnsrostade brysselkål. Brysselkålen gör jag så att jag först kokar dom nästan mjuka och sedan rostar dem i ugnen på 220 grader med olivolja, salt och peppar i cirka 15 minuter, tills de blir lite bruna. Jag skulle kunna äta dem som godis😋.

Vi avslutade måltiden med vaniljpannacotta som toppats med hemlagad lemoncurd. Efter det var vi så mätta att vi inte ens orkade skåla i bubbel och sov gott redan kl 23, inga festprissar här inte😁.

Nu går jag lite bakåt i tiden. Jag åkte tillbaka till London 29.12. Min yngsta bror åkte tillbaka till Norge samma dag, men tyvärr med ett tidigare plan från Vasa. Som tur var kunde min kompis Beatrice komma till flygplatsen och den annars så tråkiga väntetiden gick snabbt. Bästa kompisen😍

Flyget från Vasa var 10 minuter försenat (hade bara cirka en timmes transfer på Vanda så varje minut räknas) men London-flyget var ännu mer försenat och jag slapp springa gatlopp mellan gaterna. Till och med resväskan hann med.

Eftersom jag bara hunnit äta frukost så beställde jag en "osttallrik", oliver och en lite flaska bubbel på planet till middag. Man står sig länge på ost, plus att det är gott. 

Väl på Heathrow så seglade jag genom passkontrollen (jag använder alltid mitt engelska pass när jag anländer till England) och väskan anlände nästan genast jag kom fram till rullbandet och sedan var det bara en tunnelbane- och bussresa hem. 

Här är de sista julbilderna av Elvis. Nuförtiden nöjer han sig oftast med att beakta världen från balkongen och har överlåtit sitt revier till grannkatten.

Middagstips - Snabb lövbiffsgryta

Det är läääänge sedan jag lagt upp matrecept, men här kommer ett som är för gott för att inte delasn enkelt är det också. Det är tyvärr inte jag som hittat på det utan receptet kommer från den här bloggen (som vanligt😊).

Snabb lövbiffsgryta
6 portioner

Ingredienser
1 kg lövbiff

250 g champinjoner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1/2 dl tomatpuré

2 msk oxfond

1 msk kinesisk soja

3 dl grädde

1/2–1 dl vatten

2 msk dijonsenap

1/2 msk curry

salt, peppar

smör att steka i

Gör så här

Ta fram lövbiffen ca 3 minuter innan.

Strimla lövbiffen. Finhacka lök och vitlök. Skär champinjonerna i mindre bitar.

Stek lövbiffen i smör i het panna så den får lite färg. Lägg upp på fat så länge.

Fräs champinjoner och lök/vitlök i stekpannan. Rör ner i gryta eller stor kastrull.

Rör ner övriga ingredienser och låt allt småputtra i ca 20 minuter.

Smaka av med ev salt & peppar. Jag åt grytan med stekt blomkålsris.

Trevlig fortsättning!

Hej alla, hoppas ni hade en trevlig nyårsafton oberoende av hur och om ni firade. Vi stannade hemma och bara tog det lugnt. Jag plockade bort alla juldekorationer dagen före, förutom Nykarlebystjärnan, som får hänga framme ända till slutet av januari och lysa upp i mörkret. Nu får våren gärna komma😊

Även om vi inte firade nyåret desto mer så gjorde jag ändå lite god mat till oss.

Till förrätt blev det Lax- och räkröra som jag serverade på rostat lågkolhydratbröd.

Till huvudrätt gjorde jag fläskytterfilé i sockerkaksform som verkar vara en rätt som trendar på sociala medier. Det blev väldigt gott. Jag serverade rostad blomkål, rostad bryssekål och potatis som tillbehör. Jag hittade receptet på den här bloggen.

Fläskytterfilé i sockerkaksform i gräslökssås

4 portioner

Ingredienser

1 fläskytterfilé

salt, peppar

2 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

1 dl vitt vin

3 dl grädde

2 dl creme fraiche

2 msk konc. kalvfond

1 msk japansk soja, gärna tamare

1 msk mörk balsamvinäger

Salt, peppar

1 knippe gräslök

Gör så här

Sätt ugnen på 175 g.

Finhacka lök och vitlök och fräs i lite smör på låg värme tills det mjuknat.

Vispa ner vinet och låt reduceras ner helt.

Vispa ner övriga ingredienser förutom gräslöken. Smaka av med peppar och ev. lite salt.

(tänk på att köttet avger sälta sedan också så var sparsam)

Putsa köttet från ev. fettkant och lägg köttet i en avlång sockerkaksform, salta och peppra. Sätt in en termometer i köttet och häll såsen över.

Sätt in i ugnen i cirka 40 minuter eller tills en innertemperatur på 62-63 grader.

När tiden/temperaturen är ute, ta ut och ta upp köttet och vira in i bakplåtspapper i 15 minuter. Under tiden häll över såsen i en kastrull och koka upp, låt koka på låg till medelvärme i ca 10 minuter. Hacka gräslöken och lägg i inär såsen kokat klart. Smaka av.

Skiva köttet och låg upp i form. Häll såsen över.

Servera med valfritt tillbehör.

Till efterrätt blev det en låda med Pandas chokladkonfekt.😊

Vi gick och lade oss vid 23-tiden och vaknade pigga och utsövda. 
I går träffade vi våra kompisar Cecilia och Björn för middag på favoritpuben Bolingbroke i Battersea. Man kan ju säga som så att det inte var fullt med folk, men det vara bara skönt så vi slapp skrika.😊

Promenad där Grosvenor Canal skulle ha gått och Battersea Power Station

Hej på er, hoppas veckan har börjat bra. Här fortsätter det fina sensommarvädret och i dag fick jag till och med sätta i gång fläkten på eftermiddagen när solen började lysa in i vardagsrummet😏

Kanske jag skulle berätta lite om helgen då om någon är intresserad, om inte så berättar jag i alla fall😁.

I söndags var det dags för ännu en guidad Londonpromenad på eftermiddagen efter mina gymklasser. Det finns några kvar jag inte gått på plus att det dyker upp nya då och då. Steve skulle åka och se en cykeltävling med ett par kompisar, så då kunde jag ju lika gärna göra det här för att dra nytta av det fina vädret. Steve är inte alltför intresserad av sin hemstads historia, man är sällan turist i sitt eget land ... eller stad i det här fallet😊.

Den här promenaden startade utanför Victoria station och följde kanalen Grosvenor Canal. Det är tyvärr inte mycket av kanalen som är synlig nuförtiden, utan den går till största delen under gator och byggnader, endast utloppet till Themsen finns kvar. Kanalen spelade dock en viktig roll i byggandet av Victoria och omgivande stadsdelar eftersom man använt den för att transportera byggmaterial.

Vi passerade i alla fall vackra hus och gator och kunde se var diverse kändisar hade bott. I ett hus hade självaste Mozart bott som barn under en treårig Europatur med sin familj. När familjen befann sig i London hade hans far blivit sjuk och deras Londonvistelse förlängdes till ett år. Unga Mozart, som kunde spela flera instrument redan då, hade blivit tillsagd att ge pappan lugn och ro och istället för att spela instrument hade den då 8-åriga Mozart spenderat tiden med att komponera sin första symfoni. Snacka om underbarn😁

Vi passerade också den här massiva statyn, en människa med harhuvud. Är nog inget jag skulle vilja ha i min trädgård, för grotesk för min smak.😏

Till slut kom vi fram till kanalens utlopp.

Vi korsade bron och fortsatte till Battersea Power Station som är Europas största tegelbyggnad.

Här finns nu butiker, restauranger, barer, en bio och högst upp 200 bostäder. Efter den två timmar långa promenaden kände jag mig ordentligt mör i benen, jag hade ju tränat i 2 timmar också. När turen var slut gick jag raka spåret till ett cafe och köpte med mig en kopp kaffe som jag drack på bussen hem. Alltså änslan när man fick sätta sig på bussen👌

Steve och jag har hittat ett företag som äger 9 pubar i London. Det går under namnet Three Cheers Pub Co. och vi har satt som utmaning för oss själva att försöka besöka dem alla. I lördags åkte vi till en annan av deras pubar, Abbeville, som låg på en pitoresk sidogata i Clapham Common. Puben var mysig och bestod av många små rum. Maten var också god och vällagad, även om maten på deras andra pub, Bolingbroke, var liiiite bättre.

Det första vi såg när vi steg in på puben var att man visade rugby på TV och vårt humör sjönk, men lyckligtvis fick vi ett bord i ett tyst hörn så vi stördes inte alls.😊

Vi delade på en rejäl portion fritterade bläckfiskringar och sedan beställde vi båda burrata med proscuitto.

Grillade spett med lammfärs. De var väldigt goda och möra, man kunde inte märka minsta smak av kofta😏

Jag har snöat in mig på den här rätten här hemma, kallad Vodkapasta. Jag beställer lågkolhydratpasta online och sedan blir rätten hur lågkolhydratig/keto som helst. Trots att rätten innehåller ren vodka smakar den inte spritig alls. Ni får receptet under bilden

Vodkapasta

4-6 port

500 g penne pasta

300 g pancetta

1 1/2 dl vodka

3 vitlöksklyftor

2 burkar hela tomater

4 dl vispgrädde

olivolja

parmesan

smör

persilja

salt

chilifalkes

Skär pancettan i små bitar och stek knaprigt i olja. Hacka vitlöken och låt steka med. Häll på vodkan och låt reduceras en stund. Mosa tomaterna och häll i dessa i pannan. Låt koka upp och reduceras till en tjock lite trögflytande tomatsås. Tillsätt vispgrädden och chiliflakes i stekpannan och låt puttra samman till en krämig konsistens. Smaka av med salt.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen (salta vattnet rejält). Ta undan en kopp av pastavattnet innan ni häller av det. Blanda pastan med såsen och späd med lite pastavatten till önskad krämig konsistens. Servera med finriven parmesanost och persilja

Svettigt värre och kräftfest nr 2

Ny vecka, nya tag. Hoppas ni hade en bra vecka och helg. Vår var bra men vaaaaaarm, eller hela förra veckan var svettig med mer eller mindre över 30 grader varje dag (34 som mest). Jag brukar försöka att inte klaga när det är varmt men nu var det inte skönt, speciellt inte inomhus😬. Vi bor högst upp och har svart tak så det var som att vistas i en bastu. Fläkten gick på högvarv dygnet runt i princip men tillslut vispade den mest runt varm luft. Den var dock guld värd på natten för att vi skulle kunna sova. Från och med i morgon ska det bli mer normala septembertemperaturer med lite över 20 grader.

Det blev inte många utflykter förra veckan men på onsdag promenerade jag till Putney och restaurangen Gazette för en avslappnad lunch. Det är kul att sitta och titta på folk.

Jag började med en fräsch bläckfiskcarpaccio till förrätt och ...

råbiff till huvudrätt. Utan att jag tänkte på det beställde jag två kalla rätter, kroppen ville uppenbarligen inte ha något varmt i sig😏. Råbiffen var god men innehöll lite väl mycket senap för man kände knappt något annat.

Busen har också känt av värmen och rört sig minimalt på dagarna samtidigt som hans öron har lyst röda. Då och då har han lagt sig framför fläkten, men han föredrar att ligga under eller bredvid sängen när det är varmt.

I lördags trotsade vi den 34-gradiga värmen och åt engelska kräftor här hos oss tillsammans med Cecilia och Björn😊. Som tur är går solen ner redan vid 19-tiden nuförtiden och med fläkten strategiskt riktad mot där vi satt så hade vi det riktigt bra.

Innan kräftfrossandet så bjöd jag på laxkrustader till välkomstbubblet enligt ett recept jag hittade på den här bloggen. De var både enkla att göra och goda. Jag skippade dock att dekorera med fiskrom då jag själv inte är någon större romfantast.

Krustader med syrlig laxröra

Ingredienser

10–12 krustader

1 dl creme fraiche

1 citron, zesten

1 msk dill

100 g varmrökt lax

salt, peppar

1–2 msk löjrom eller forellrom

hackad rödlök och gräslök till garnering

Går så här

Blanda crème fraiche, dill och finrivet citronskal i en skål. Dela laxen i mindre bitar och vänd ner. Smaka av med salt och peppar.

Fyll  krustaderna med röran. Garnera med rom, lök och gräslök.

Jag gjorde också minipizzor på lågkolhydrattortillor men dom glömde jag fota😏. Jag toppade tortillorna med biancosås (1 dl creme fraiche, 100 färskost, vitlökssalt, peppar - blanda), parmaskinka, pesto och mozzarellaost.

Sen blev det då dags med "huvudpersonerna", de engelska kräftorna som fiskats inte alltför långt härifrån. 

Steve är ingen kräftfantast (han tycker det är för jobbigt att skala dem) och gjorde jätteräkor i stället.

Ostpaj är också ett måste. Mellan kräftsörplandet och -skalandet sjöng vi snapsvisor och drack snaps. Jag hade köpt med mig en flaska Koskenkorva-vodka med blåbärssmak från Finland som var riktigt god och fräsch.

Till efterrätt hade jag gjort vaniljpannacotta med hemlagad lemoncurd. Jag försöker ju undvika socker och kolhydrater så mycket som möjligt och den här curden, sötad med sötning, är fantastiskt fräsch.

Efter middagen satt vi länge och pratade. Steve kastade in handduken lite tidigare än oss, men så hade han jobbat ute i solen hela veckan och det suger energin ur en. Ännu en jättetrevlig kräftskiva var till ända.
 

Sommar i Monäs 2023 - del 3

Hej från ett regnigt Österbotten! Snart är årets sommarbesök i Monäs över och i morgon tar jag flyget tillbaka till London.

Här kommer lite spridda foton från den senaste veckan.

Förutom första veckan när jag mest slappade så har jag tränat varje dag de senaste två veckorna. Hantlar och en bra träningsvideo på youtube är allt man behöver för att få till ett svettigt pass som är lika bra som, eller bättre än, de man får på gymmet.

I torsdags var det dags för den årliga veteranfordonsträffen på Skatan i Monäs. Där fanns både gamla traktorer, bilar och ett par motorcyklar. Evenemanget lockade fler deltagare och besökare än tidigare. Det är kul när folk ställer upp när det ordnas något i byn.

Farsan deltog med sin gamla Valmet som min ena bror renoverat. Nu är det bara ny färg som fattas och så är traktorn som ny.

Vi har lyckats äta utomhus majoriteten av dagarna och Elvis är alltid med.

I veckan när vi shoppade mat på Citymarket så såg jag den här roliga felskrivningen, bollar när dom menade bullar (som i köttbullar)😂

Det har blivit många trevliga promenader och träffar med min bästa och äldsta kompis Beatrice då vi för ovanlighetens skull haft semester samtidigt.😊

En kväll provade vi på en ny drink, Maiden's prayer, med 1 del gin, 1 del Cointreau, 1/2 del apelsinjuice och 1/2 del citronjuice. Den var väldigt god den också.

En kväll åt vi tortillor med kyckling och salsa. Jag har gjort dem ofta hemma i London, men då med lågkolhydrattortillor.

Till efterrätt blev det hemlagad glass med jordgubbar som är enkel att göra lågkolhydrat med sötning.

Jag avslutar med några bilder av Elvis som aldrig är långt borta från oss.

Att han inte får nackspärr ...

... eller kvävs😁

Fotoutställning x 2

I går hann jag med hela två fotoutställningar. Jag gillar fotokonst och blir alltid lite inspirerad att använda min riktiga kamera oftare än bara på resor.

Efter träning och lunch tog jag bussen in till stan för Sony World Photography Awards på Somerset House. Tävlingen består av fyra tävlingsområden, så även icke professionella fotografer kan delta.

Den här bilden har inget med fotoutställningen att göra, jag tyckte bara att rabatten var fin och kunde inte hålla mig från att ta ett foto😊

Det fanns många fina alster på utställningen.

Efter Somerset gick jag över Waterloo bridge för nästa utställning som låg i Southbank Centre. Jag hade fått tips om den här utställningen av min bror när han var här på besök. 

Utställningen heter "Aladdin Sane: 50 Years Exhibition" och fördjupar sig i fotografen Brian Duffys skapande av det ikoniska fotot med blixten till David Bowies album Aladdin Sane.

Angela var också intresserade av utställningen så vi möttes utanför centret.

En eller flera av de här bilderna skulle jag gärna ha på väggen.

Det var väldigt intressant att se alla bilderna och läsa historien bakom hur bilderna kom till och vad fotografen tänkte.

Jag avslutar med ett recept på en tacotårta som jag gjort ett par gånger nu och som är väldigt god. Jag hittade receptet på den här bloggen. Jag gjorde min tårta på lågkolhydrattortillas men ni kan naturligtvis använda vanliga om ni vill.

Tacotårta 

4-6 port

1 förp med 6 st tortilla (stora)

500 g nötfärs

1 påse tacokrydda

100 g philadelphia

1 dl grädde

150 g majs (kan uteslutas om man inte gillar)

1/2 burk chunky salsa

salt & peppar

ca 150 g riven ost

svarta oliver

Topping:

1 dl crême fraiche

2 msk majonnäs

1 dl riven ost

2 st pressade vitlöksklyftor

Blanda samman toppingen i en skål. Stek färsen och smaksätt med tacokryddan. Rör ner philadelphia, grädde, salsa och majs. Låt puttra samman och smaka av med salt och peppar.

Lägg ett tortillabröd på bakpappersklädd plåt eller i en lämplig ugnsform och bred på 1/3 av fyllningen och lite ost. Lägg på ett bröd till och upprepa osv. Avsluta med ett lager tortillabröd överst och bred toppingen på.

Gratinera i ugnen, 200 C, 20-25 min. Låt svalna något och skär dem i tårtbitar. Servera med valfria tacotillbehör och en sallad.