Promenad där Grosvenor Canal skulle ha gått och Battersea Power Station

Hej på er, hoppas veckan har börjat bra. Här fortsätter det fina sensommarvädret och i dag fick jag till och med sätta i gång fläkten på eftermiddagen när solen började lysa in i vardagsrummet😏

Kanske jag skulle berätta lite om helgen då om någon är intresserad, om inte så berättar jag i alla fall😁.

I söndags var det dags för ännu en guidad Londonpromenad på eftermiddagen efter mina gymklasser. Det finns några kvar jag inte gått på plus att det dyker upp nya då och då. Steve skulle åka och se en cykeltävling med ett par kompisar, så då kunde jag ju lika gärna göra det här för att dra nytta av det fina vädret. Steve är inte alltför intresserad av sin hemstads historia, man är sällan turist i sitt eget land ... eller stad i det här fallet😊.

Den här promenaden startade utanför Victoria station och följde kanalen Grosvenor Canal. Det är tyvärr inte mycket av kanalen som är synlig nuförtiden, utan den går till största delen under gator och byggnader, endast utloppet till Themsen finns kvar. Kanalen spelade dock en viktig roll i byggandet av Victoria och omgivande stadsdelar eftersom man använt den för att transportera byggmaterial.

Vi passerade i alla fall vackra hus och gator och kunde se var diverse kändisar hade bott. I ett hus hade självaste Mozart bott som barn under en treårig Europatur med sin familj. När familjen befann sig i London hade hans far blivit sjuk och deras Londonvistelse förlängdes till ett år. Unga Mozart, som kunde spela flera instrument redan då, hade blivit tillsagd att ge pappan lugn och ro och istället för att spela instrument hade den då 8-åriga Mozart spenderat tiden med att komponera sin första symfoni. Snacka om underbarn😁

Vi passerade också den här massiva statyn, en människa med harhuvud. Är nog inget jag skulle vilja ha i min trädgård, för grotesk för min smak.😏

Till slut kom vi fram till kanalens utlopp.

Vi korsade bron och fortsatte till Battersea Power Station som är Europas största tegelbyggnad.

Här finns nu butiker, restauranger, barer, en bio och högst upp 200 bostäder. Efter den två timmar långa promenaden kände jag mig ordentligt mör i benen, jag hade ju tränat i 2 timmar också. När turen var slut gick jag raka spåret till ett cafe och köpte med mig en kopp kaffe som jag drack på bussen hem. Alltså änslan när man fick sätta sig på bussen👌

Steve och jag har hittat ett företag som äger 9 pubar i London. Det går under namnet Three Cheers Pub Co. och vi har satt som utmaning för oss själva att försöka besöka dem alla. I lördags åkte vi till en annan av deras pubar, Abbeville, som låg på en pitoresk sidogata i Clapham Common. Puben var mysig och bestod av många små rum. Maten var också god och vällagad, även om maten på deras andra pub, Bolingbroke, var liiiite bättre.

Det första vi såg när vi steg in på puben var att man visade rugby på TV och vårt humör sjönk, men lyckligtvis fick vi ett bord i ett tyst hörn så vi stördes inte alls.😊

Vi delade på en rejäl portion fritterade bläckfiskringar och sedan beställde vi båda burrata med proscuitto.

Grillade spett med lammfärs. De var väldigt goda och möra, man kunde inte märka minsta smak av kofta😏

Jag har snöat in mig på den här rätten här hemma, kallad Vodkapasta. Jag beställer lågkolhydratpasta online och sedan blir rätten hur lågkolhydratig/keto som helst. Trots att rätten innehåller ren vodka smakar den inte spritig alls. Ni får receptet under bilden

Vodkapasta

4-6 port

500 g penne pasta

300 g pancetta

1 1/2 dl vodka

3 vitlöksklyftor

2 burkar hela tomater

4 dl vispgrädde

olivolja

parmesan

smör

persilja

salt

chilifalkes

Skär pancettan i små bitar och stek knaprigt i olja. Hacka vitlöken och låt steka med. Häll på vodkan och låt reduceras en stund. Mosa tomaterna och häll i dessa i pannan. Låt koka upp och reduceras till en tjock lite trögflytande tomatsås. Tillsätt vispgrädden och chiliflakes i stekpannan och låt puttra samman till en krämig konsistens. Smaka av med salt.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen (salta vattnet rejält). Ta undan en kopp av pastavattnet innan ni häller av det. Blanda pastan med såsen och späd med lite pastavatten till önskad krämig konsistens. Servera med finriven parmesanost och persilja

Helgens aktiviteter

Hejsan. Hoppas ni har haft en skön helg. Min har varit lugn, som de varit de senaste 4 veckorna.
I dag vaknade jag vid 9-tiden av att Steve rumsterade runt i sängkammaren i ett försök att väcka mig (fast det skulle han aldrig medge)😏. Busen väcker Steve och Steve väcker mig, man ska uppenbarligen inte sova för länge vare sig det är vardag eller helg i det här hushållet😀.

Efter frukost gick jag på en timslång promenad för att fånga solen eftersom det skulle börja regna på eftermiddagen. När jag kom hem åt jag lunch och tränade sedan styrka i 45 minuter följt av en lika lång dansklass på youtube som jag hittat. Det är väldigt bra för hjärnan att öva in stegserier. 

Nu har jag fakturerat, jobbat ett par timmar och när jag lagt upp det här inlägget ska jag fortsätta kolla igenom alla säsonger av Solsidan på TV4 Play.

I går var det dags för covidmiddag igen och här kommer menyn. 

Vi började med var sin Cranberry Sidecar som fick tummen upp av Steve. Jag har aldrig gjort den tidigare men den var riktigt god, ett plus för den fluffiga äggvitan på toppen. Jag hittade receptet i den här bloggen.

Cranberry sidecar
1 cocktail

Ingredienser

4 cl konjak

2 cl cointreau

2 cl citronjuice

2 cl tranbärssockerlag *

1 äggvita

is

Gör så här

Koka upp sockerlagen: *1/2 dl tranbärsjuice + 1/2 dl sötning eller socker. Låt svalna snabbt eller gör i tid innan så den hinner bli kall. Lagen räcker till 5 glas.

Skaka allt utom is i en shaker, skaka hårt. Lägg ner isbitar och skaka en stund till tills shakern blivit riktigt kall. Häll upp i cocktailglas.

Till förrätt blev det favorit i repris; buffalomozzarella och burrata med tomat, basilika, pesto och serranoskinka.

Till huvudrätt blev det bönpasta (mindre kolhydrater) med gräddig oxfilésås med recept härifrån. Oj så gott det blev! Jag borde dock ha använt laktosfri grädde eftersom Steve inte tål alltför mycket mjölkprodukter på en gång och i går gick jag all in😏.

Bönpasta med gräddig oxfilésås
4 portioner

120 g bönpasta (torr vikt) alt. valfri pasta

300 g oxfilé

1 gul lök

3 dl vispgrädde

100 g philadelphia

svartpeppar

salt

1 kalvbuljongtärning eller 2 tsk konc. oxfond

1 tsk konjak

2 msk färsk bladpersilja

smör att steka i

Riven parmesan och ruccola till servering

Skär köttet i små bitar och bryn det hastigt på hög värme och lägg sedan åt sidan. Strimla löken och stek den mjuk i smör. Tillsätt grädde, philadelphia och buljongen och låt koka i hop till en krämig konsistens. Smaka av med salt, peppar och konjak. Hacka persilja och rör ner. Koka pastan enligt anvisningar. Lägg i köttet i såsen och låt det bli varmt, blanda ner den varma pastan och lägg upp på tallrikar.

Middagen avslutades med citronmousse med hackad mörkchoklad (4-6 portioner)

Ingredienser 

250 g mascarpone

2 dl crème fraiche, 34%

1 dl lemon curd (jag gjorde en egen sockerfri variant som är himmelskt god)

skalet av 1 citron

juicen av 0,5-1 citron

Gör så här
Vispa ihop mascarpone, crème fraiche och lemon curd med hjälp av en elvisp, det skall bli fluffigt. Tillsätt finrivet citronskal och citronjuice, vispa ytterligare några sekunder. Skeda upp moussen i glas och ställ kallt fram till servering. Vid servering dekorera med hackad mörkchoklad ... eller varför inte lakritsgodis och lakritsflakes.

Min egengjorda lemon curd (håller sig 1 månade i kylen)

Ett skepp, eller snarare flyg kommer lastat

Så har den nya arbetsveckan kommit igång och hittills går allt enligt planerna.

Igår kväll kom ett paket med godsaker från LCHF-butiken i Malmö. Storbritannien har ju inte kommit så långt när det gäller lågkolhydratkost utan räknar fortfarande sina kalorier och är fettskrämda (samtidigt som de blir allt fetare och sjukare), så vill man ha lite specialprodukter så får man beställa från Sverige. En ny organisk mataffär öppnade iallafall sina dörrar i vårt shoppingcenter igår och när jag var inne och kollade idag så såg jag både en och två saker som jag kanske slipper beställa på nätet i framtiden.

Igår innehöll iallafall paketet sockerersättning, sesamfrömjöl, deoderiserad kokosolja (kokosolja utan smak för när man inte vill att maten ska smaka kokos) och två stora påsar med fläsksvålar från Norge. Hoppas de här svålarna inte kommer med svinpäls som några andra jag testat:-)

Gårdagens och dagens lunch blev krämig LCHF-pasta med räkor, mögelost, grädde och creme fraiche samt kokta gröna bönor. Här hittar ni receptet på pastan. Enkelt och fantastiskt gott och jag höll mig mätt till följande morgon på den här portionen.

Här är en annan produkt som jag shoppat på nätet, flytande ansiktstvål från Jan Marini. Den är perfekt om man som jag har har väldigt fet hy. Den innehåller mer glykolisk syra än de produkter man köper i vanliga affärer och därmed är mer uttorkande. Man kan endast köpa Jan Marinis produkter från hudterapeuter i Norden eftersom de är så starka (och mer effektiva), men här i England kan man köpa allt man behöver via nätet. Jag har använt den här ansiktstvålen i flera år nu och jag har mycket färre finnar än tidigare. Så synd att jag inte kände till den här produkten när jag var i tonåren och 20-årsåldern, clearasil var helt värdelös.

Steve är som bäst ute och cyklar en runda. Han fick något slags lätt ryggskott i söndags som har kommit och gått sedan dess och han har sett ut som ett S när han rört på sig:-) Ikväll trotsade han dock muskelkramperna med förhoppning att han stället skulle tänja yggen genom att cykla, förhoppningsvis fungerar det.

När Steve kommer tillbaka blir det plockmat till middag och vinprovning. När Steve var ute på en kort promenad idag gick han in på en butik som specialiserar sig på viner och köpte en flaska pinot noir från Österrike som säljaren höjde till skyarna redan förra gången vi var dit. Säljaren var italienare men kunde inte komma på tillräckligt med superlativer för att förklara vinets förträfflighet. Ska bli intressant att testa, dessutom kostade den HELA 15 pund, vi köper oftast våra viner till hälften av det priset. Återkommer med recensioner:-)

Dagens rätter

Våren är på snabb framfart här och man ser hur det ändras från dag till dag. Det verkar också som om det är pollen i luften för jag har börjat nysa så smått. Jag kan inte skylla p björkarna ännu men något är det.

Idag har jag ätit två mycket goda måltider (även frukosten naturligtvis, mitt linfröbröd).

När jag kom hem från gymet gjorde jag LCHF-pasta och medan den gräddade i ugnen gjorde jag såsen. Jag stekte champinjoner och en kabanossi-korv, tillsatte grädde och ett par matskedar creme fraiche, körsbärstomater och som pricken över i smulade jag ned mögelosten och den andra osten som jag fick med mig från restaurangen i lördags. Jädrar vad gott det blev!
Jag använde fiberhusken som jag beställde LCHF-butiken och som är mycket ljusare än psylliumhusken som jag beställde från en online-hälsokostbutik i England. Den här kommer jag att använda de gånger jag vill att maten ska se snygg ut:-)
Till middag provade jag på att göra kesoplättar som jag åt med turkisk yoghurt och hallon. Jag hittade receptet här men ni får det också nedan. Det är jättelätt och innehåller få ingredienser.

4 plättar, 2 portioner
2 ägg
250 g keso (liten burk)
1,5-2 msk fiberhusk
En nypa salt.

Mixa allt med stavmixer och klicka ut i panna med smör. Stek på ganska svag värme en relativt lång stund tills botten är fint gyllengul och plättarna stabila nog att vända.
Servera med en klick grekisk/turkisk 10% yoghurt och gärna färska bär!

God morgon

God lördagmorgon alla. Här blev det snabb uppstigning halv 9 när de äntligen levererade vår duschkabin. Jag hörde inte dörrklockan alls, hade uppenbarligen satt dövörat till, men Steve rusade upp som skjuten ur en kanon. Chauffören hjälpte oss att bära upp väggarna och nu står de och väntar på att installeras. Tyvärr hinner byggkillen inte komma idag (han jobbar på ett annat projekt) och imorgon åker han till Polen, men lyckligtvis kan hans rörmokarkompis komma på måndag och montera duschen åt oss så det närmar sig.
Så här såg den nya beställningen till tillverkaren ut. Trots 8 ASAP! från försäljaren så tog det nästan två veckor att få den nya, och förhoppningsvis rätta, duschkabinen:-(
Gårdagens pasta. Den här versionen är inte precis färgglad men jäkla god, och jag kan se fram emot ännu en portion till lunch. Jag stekte kycklingbröst, champinjoner, kryddade med vad jag hade hemma, tillsatte en skvätt grädde och några matskedar creme fraiche och därefter pastan och kokade ihop. Mumsfilibabba.

Nästa programpunkt på dagens agenda är Body Attack kl halv ett och sedan blir det nog lägenhetsstädning.

Pasta Carbonara på LCHF-vis

Idag provade jag på ett LCHF-pastarecept som jag hittade på den här sajten och jag måste säga att jag blev mycket nöjd, Steve också, han trodde faktiskt det var riktig pasta. Hemligheten är att få pastadegen så tunn som möjligt.

Här kommer receptet som jag ändrat lite eftersom jag tyckte att 2 pkt bacon till två personer är lite väl mycket och ersatte det med champinjoner istället.

Pastadeg
4 ägg
1,25 dl färskost
1/2 dl fiberhusk

Carbonara-sås:
1 pkt tärnat bacon
1 gul lök

5-6 champinjoner
3 ägg
1 dl grädde
100 g riven parmesanost
Smör att steka i

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader
Börja med pastadegen. Vispa äggen poröst. Tillsätt färskost och fiberhusk och vispa ihop. Bred ut smeten tunt på en bakplåtspappersklädd plåt med kniv eller slickepot, ju tunnare desto bättre. Jag doppade kniven i vatten då och då när jag bredde ut smeten eftersom den är ganska kladdig. Tips. Det kan vara en bra idé att kavla lite på den när den tjocknat som mest med ett oljat bakplåtspapper över. Grädda i 10 minuter.

Låt pastan svalna. Rulla sedan upp den till en rulle och klipp smala strimlor med en sax.
Fortsätt med såsen. Fräs bacon, lök och skivade champinjoner i smör.
Vispa under tiden ihop ägg, grädde och riven ost i en skål. När baconet är knaperstekt, rör ner pastan och låt den bli varm. Stäng av värmen på plattan och rör ner äggblandningen i stekpannan. Vänd försiktigt runt pastan i såsen och se upp så att såsen inte stelnar i botten och blir till äggröra. Strö över grovmalen svartpeppar.
Njuuuuuuuuut för det gjorde jag:-)