Paloma och första klädshoppingen sedan mars

Glad midsommar på er! Blir det ett riktigt traditionellt midsommarfirande eller tar ni det lugnt? Här blir det noll firande för Steve och mig ... känns inte så festligt med två personer bara😀 På lördag eftermiddag ska jag och två svenska kompisar iallafall träffas i Putney.

I måndags kunde äntligen vanliga affärer öppna igen, men med begränsningar hur många som får befinna sig i butiken samtidigt. I centrala London lär det ha varit lite köer till affärerna men i vårt shoppingcenter har det varit ganska lugnt. Steve och jag köade kanske i 5 minuter för att gå in på TK Maxx, en av mina favoritaffärer, speciellt deras inredningsavdelning. Jag besökte också klädaffären Uniqlo där jag köpte en vindtät jacka på rea från samarbetet med Marimekko. Det är mycket förmånligare att köpa Marimekkokläder på Uniqlo än i deras egna affärer.

Förra veckan fick jag min köksmatta jag beställt på nätet, men innan jag satte den på golvet så skrubbade jag hela golvet med skurborste. Jag sa till Steve att till hösten ska den äckliga och fula plastmattan bort. Den har legat där sedan huset byggdes 1993 och har t o m börjat spricka på ställen. Vi skulle säkert kunna byta den själva men jag betalar hellre för att någon gör det, är ingen fan av DIY, och Steve är lite bekväm😃

I helgen bakade jag de här semlorna som baserar sig på samma recept som zucchinisemlorna. Den enda skillnaden är att de görs på rivna rödbetor istället för courgetter. De blev jättegoda, recept under bilden.

Rödbetsfrallor/semlor
(Ungefär 6 st)

 2 dl finrivna rödbetor
4 ägg
1,5 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
0,5 dl solroskärnor
0,5 dl sesamfrön
2 msk fiberhusk
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 200° C och blanda ihop de torra ingredienserna. Skala rödbetorna och riv på det fina sidan av rivjärnet. Vispa upp äggen och blanda ihop med rödbetorna. Blanda ihop alla ingredienser och låt stå i ca 10 minuter. Rulla 6 bullar (eller klicka ut som jag gjorde) och lägg på bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Jag gjorde också rödkålsmos till stekt biff. Titta så vackert lila moset blev😋

Eftersom det är midsommar i morgon så ska ni få ett recept på en fantastiskt god och enkel drink. Helt klart min nya favorit. Drinken lär vara den mest populära drinken i Mexiko där man ofta dricker den som baksmälledrink😋

Här får ni receptet:

Paloma
1 drink

2 cl färskpressad limejuice
5 cl tequila
Grapefruktläsk (sockerfritt om ni hittar naturligtvis)
Grapefruktskivor
Salt till kanten på glaset

Gör så här:
Dra en limeskiva runt kanten på ett glas och doppa det sedan i salt så det får en saltad kant. Fyll en shaker med is och häll på tequila och lime. Skaka och häll upp i glaset (fyll det med is först, gärna krossad) och toppa upp med grapefruktläsk.

Avslutade precis en chatt med Finnair, igen. De hade ändrat våra flyg för andra gången på 7 dagar och den här gången hade mitt returflyg ändrats till helt hopplösa tider (Steves var ok), jag skulle ha varit tvungen att övernatta i Helsingfors och ta ett morgonflyg till London😬. Fine bara Finnair betalar hotellet. Jag kastade mig på chatten och lyckades komma fram efter 2,5 timmars väntan. Efter lite koll så hittade de en ok tid några dagar senare så nu får man hålla tummarna för att det inte blir några fler ändringar. Jag räknar dock inte med att bagaget kommer med samma flyg upp till Vasa (och samma när jag flyger tillbaka) för vi har bara 55 minuter på oss att byta flyg i Hesa (om allt går enligt planerna) och så snabbt brukar de inte hinna flytta bagaget.

Mer minigolf och lågkolhydratrecept

Så är helgen här igen men med betydligt andra tempeaturer än förra veckan, närmare bestämt 15 grader lägre. Huuu. När jag åkte in till stan igår så fick jag ta fram vinterjackan från sommarförvaringen, det är andra gången nu som mina försök att sätta bort den misslyckats😬

Igår var Angela och jag och spelade minigolf, eller crazy golf som det ofta kallas, på ett ställe alldeles vid Oxford Circus. Jag var till samma ställe, Swingers, för några veckor sedan tillsammans med Mia, men då till deras andra golfbana i Monument. Det var verkligen lika kul som förra gången.

Det är verkligen inte lätt men jag lyckades får 2 "hole in ones" och Angela en, men det berodde nog helt på tur och inte skicklighet för någon av oss😁

xxx

Sista hålet. Man skulle skjuta bollen genom det snurrande pariserhjulet. Det var här jag fick min andra hole in one😃

Den obligatoriska selfien.

När vi spelat det nionde och sista hålet satte vi oss med var sitt glas bubbel och räknade ihop poängen. Jag vann, hehe😀 Jag kommer absolut att spela här igen, eller i Monument.

I veckan gjorde jag biffar på kalkonfärs som jag åt med vispat tomatsmör. Jag har aldrig gjort mat med kyckling- eller kalkonfärs tidigare så var nyfiken på att testa. Jag hittade receptet på den här sajten men det kommer under bilden som vanligt.

Ingredienser (3 portioner)

450 g kycklingfärs eller kalkonfärs
1 ägg
1/2 gul lök
4 ml salt
2 ml peppar
4 ml torkad timjan eller korianderfrön, malda
40 g smör eller olivolja, att steka i

Vispat tomatsmör
75 g smör, rumstempererat
¾ matsked tomatpuré
4 ml rödvinsvinäger
flingsalt och peppar, efter smak

Gör så här
Blanda ingredienserna till färsen. Forma biffarna med blöta händer och stek på varje sida på medelhög värme i riktigt med smör tills biffarna är genomstekta. Lägg ingredienserna till tomatsmöret i en skål och vispa med elvisp några minuter tills smöret är fluffigt. Servera en rejäl klick smör till färsbiffarna och vitkålen. Tips För ett krämigare tomatsmör kan du ta hälften smör hälften färskost, gärna smaksatt. Jag åt med stekt vitkål och wokgrönsaker

Igår gjorde jag också en sats semlor, bullar eller frallor, beroende på vem som läser:-) De smakar lite som surbröd och jag har gjort dem flera gånger. Jag hittade receptet på den här sajten.

"Surdegsbullar"
(6-8 stycken)
3 dl mandelmjöl
5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk himalayasalt
2 teskedar äppelcidervinäger
3 dl kokhett vatten
3 äggvitor

Gör såhär
Sätt ugnen på 175° C. Blanda ihop mandelmjöl, fiberhusk, bakpulver och salt. Koka upp vattnet. Rör i vattnet, vinägern och äggvitorna i mjölblandningen. Vispa med elvisp 10-20 sekunder. Dela degen i 6-8 delar och rulla till bollar. Lägg på bakplåtspapper. Grädda i nedre delan av ugnen i ca 30-40 minuter. Låt svalna på galler. Förvara i frysen.

Nej nu är det dags att förbereda mig för dagens andra gympass, Body Attack, och efteråt blir det att åka till North Sheen, bowls-säsongen öppnar idag😊

Skönt väder och skön musik

Klockan är snart 22 och det är ännu inte helt kolsvart ute. Älskar ljusa sommarkvällar. Steve är ute en runda på cykeln. Om allt känns bra så brukar han vara ute mellan 1,5-2 timmar.

Idag har vi inte gjort så mycket (som vanligt på söndagar) men vi tog iallafall en promenad till Putney. Det är så mysigt när man kan gå längs Themsen.

Till lunch blev det, surprise, surprise, hemlagad saftig hamburgare. Har ätit hamburgare fyra dagar i sträck nu och skulle kunna äta i fyra till:-) Jag brukar få nötköttsbegär när jag har en "vecka" som leder till lätt järnbrist. Kyckling, släng dig i väggen liksom, jag vill se blod. Vi hade slut på LIDL-lax men istället hittade vi baconlindad grov leverpate på Waitrose som vi toppade med istället. Annorlunda men lika gott. Jag bakade en sats LCHF-ostfrallor på morgonen som är perfekta som hamburgerbröd.

Igår var vi då på konsert till Royal Festival Hall för lite filmmusik. Det var en riktigt bra tillställning måste jag säga. Vi kände inte till varje låt, eftersom vissa kom från filmer från 50- och 60-talet, men arrangemanget var mycket bra och för £15/biljett var det verkligen värt det.

I Storbritannien älskar man att dedikera bänkar till personer, så också här. Varje stol var till minne av någon.

Konserthallen är inte så stor så man hade bra utsikt, till och med från balkongen där vi satt.

Dirigenten gillade uppenbarligen färgstarka kläder. Han började med röd rock och skor och efter pausen hade han bytt om till ett guldglänsande nummer. Mannen som sitter till höger om dirigenten heter Barry Norman och är en välkänd engelsk filmkritiker. Före varje låt gav han anekdoter från sin karriär (han har intervjuat de flesta filmkändisarna) och om filmen som låten kom från. Det var mycket underhållande och man fick sig många skratt:-). Bland annat berättade han om när han skulle intervjua Warren Beatty om hans senaste film Dick Tracy. Warren var ökänd för att alltid vara försenad till intervjuer, så även denna gång. Först två timmar efter överenskommen tid var han på antågande och Barry var minst sagt irriterad, tills en av Warrens PR-personer sa att Barry måste vara en väldigt viktig person eftersom Warren kommer "så tidigt".

En operasångerska sjöng också flera av låtarna, till exempel ledmotiven till Skyfall och Titanic. Jag skulle personligen ha föredragit en "vanlig" sångerska, jag är inte något stort fan av operasångares vibratorröster.

Efter konserten, som drog ut på tiden med ca 20 min då de gav 2 extranummer, var planen att ta tåget till Wandsworth för ett par drinkar på en av de lokala pubarna. Vi hann precis få två drinkar då tåget försenades på grund av att någon förirrat sig upp på tågspåret eller kastat sig framför tåget mellan Wandsworth och Putney. Tragiskt.

Mat i kvadrat

Det har varit en ganska händelselös måndag, som de flesta måndagar skulle jag säga. Kan inte precis säga att det är min favoritdag i veckan.

För några dagar sedan upptäckte jag att gymet har börjat hålla Body Combat-pass på måndagsförmiddagarna också vilket skulle vara perfekt för mig. Tränar hellre mitt på dagen än på kvällen. Jag var på mitt första förmiddagspass idag och instruktören var tillräckligt bra för att jag ska fortsätta. Ett annat plus var att passet hölls i den största salen så man kan sparka hej vilt utan att oroa sig över att träffa någon i magen, eller huvudet om man skulle bli riktigt vig.

Jag har också hunnit vara lite kreativ i köket och det blev både en ny sats kokosmuffins

och frallor (recept i slutet av inlägget men även här) som jag åt med...

lax- och räksoppa, en gammal favorit. Jag hade glömt att köpa både saffran och krossade tomater men den var god iallafall.

Frallor med Bakerix (6 st)

0,5 påse Bakerix (215g)
4 st stora ägg
1dl Bakepro
Salt 

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggen riktigt fluffiga i 4-5minuter sen byter du till degkrokar och vispar i bakerix, bakepro och salt. Kläde en bakplåt med bakplåtspapper och klicka ut 6 bullar. Om du vill kan du forma dem lite rundare med fuktade händer. Grädda i mitten i ca 17 minuter.