Visar inlägg med etikett blomkålsris. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett blomkålsris. Visa alla inlägg

15 november 2022

Helgens

Hej på er! Hoppas veckan har fått en bra start.

Jag har jobbat intensivt för att få så mycket som möjligt gjort innan jag åker i väg till Madrid på torsdag för en långhelg. Jag kommer att möta min "resekompanjon" Hanna på Madrid flygplats eftersom hon kommer från Stockholm.

Jag hade sett fram emot några dagar med behaglig värme i Madrid men tji fick jag, det kommer att vara lika kallt som i London, runt 10 på dagen och närmare noll på natten.😏

I söndags drack jag årets första glögg, eller Mulled wine som det heter här England. Den smakar ganska lika som nordisk glögg men innehåller kanske lite mindre kryddor, åtminstone den här.

 
Angela hade bokat bord på puben Prince Albert i Battersea till mig, henne, Anna-Kaarin och Sussie, som tyvärr inte kunde komma. Jag var lite tveksam när jag såg att puben tillhörde bryggeriet Young's eftersom jag inte tycker att de har så väldigt bra mat och ganska fantasilös. Menyn såg dock intressant ut så jag gav den en chans.

Puben var fullspäckad vilket alltid är ett gott tecken. Ett inte så gott tecken är att det kan ta ganska lång tid att få sin mat. Vi väntade, väntade och väntade lite till. Vi fick bara ha bordet 1 timme och 45 minuter och när vi efter en timme inte såg några tecken på vår mat så klagade vi. Ingen av oss hade lust att kasta i oss maten. 
Efter två omgångar av klagomål så lovade köket att snabba på vår mat och vi formligen kastade oss över våra Sunday Roaster när de äntligen kom. En timmes väntan när man är vrålhungrig är ingen bra kombination och dessutom hade jag gjort två pass på gymmet innan.😅

Maten var väldigt god, även om den ser lite tråkigt brun ut på tallriken, men de mer färgglada grönsakerna gömde sig underst. När vi satt och åt kom en servitris fram och sade att hon satt de som skulle komma efter oss vid ett annat bord, vilket innebar att vi skulle få en extra halvtimme. Det var jättesnällt och innebar också att vi kunde beställa var sin kaffe efter maten.

Sist och slutligen avbokade gruppen som skulle komma efter oss och vi hade kunnat sitta längre, men då var vi redan ätit och druckit klart. När vi skulle betala såg vi att de dessutom tagit bort vårt kaffe från räkningen som ursäkt för den försenade maten. Något sådant skulle nog aldrig hända i Finland, där är allt kundens fel😏
Jag äter inte bara på restaurang och förra veckan svängde jag ihop en blomkålsrisotto med kyckling och sparris. Jag gillar blomkålsrisotto och den är 100 gånger hälsosammare, och godare, en varianten med ris.

25 januari 2021

Snö och coronamiddag

Hej på er, hoppas veckan har börjat bra. Min måndag har varit helt ok. Jag har fått mycket jobb gjort och sedan tog jag en timmes promenad vid lunch med en ljudbok i öronen. Solen sken från en klarblå himmel och även om det var kallt så var det skönt att sträcka på benen.

I går lyste däremot solen med sin frånvaro men istället fick vi snö. Väldigt mysigt. Jag höll mig dock inomhus hela dagen då jag kände mig lite "flunsig" efter lördagens coronavccin men i dag är jag tipptopp igen.

 I lördags gjorde jag coronamiddag igen. Vi började med samma cocktail och tilltugg som helgen före.

Till förrätt bjöd jag på blomkålsrisotto enligt det här receptet. Jag tog ett foto av maten men den såg ut som om någon spytt på tallriken så ni får nöja er med bilden i länken istället😏

Till huvudrätt blev det pyttipanna enligt det här receptet. Jag blev dock tvungen att använda stekt, fint tärnad kålrot istället för zucchini och aubergine eftersom jag inte kunde hitta aubergine någonstans. Det kändes som alla plötsligt skulle göra mat med auberginer ... eller så har kanske leveranserna fastnat vid gränsen till Storbritannien😒
Till efterrätt blev det den här drömmen för chokladälskare, lågkolhydratkladdkaka. Den är väldigt mäktig så man orkar bara en liten bit men man får sin chokladfix😋
Tja, vad har jag för planer för resten av veckan då?! Ja inte många kan jag säga, finns ju inte mycket att ta sig för när typ allt som är kul är stängt😕.

I morgon ska jag i alla fall på mammografi. Fick kallelse för en månad sedan och förra veckan kom jag mig äntligen för att boka. På fredag blir det nog promenad med en kompis och på lördag troligen coronamiddag igen.

För ett par veckor gjorde jag äntligen slag i saken och skaffade VPN-anslutning, så nu kan jag äntligen se de flesta svenska TV-kanalerna😊 Det var lite kämpigt innan jag lyckades ladda ner programvaran men nu fungerar den som den ska. Jag hatar att installera programvaror på datorn; det känns som om jag bara sitter och klickar på slumpvisa länkar, aktiverar här och deaktiverar där men oftast får jag det att fungera till slut😓.

Nej, nu är det dags att ge det här kattgodistrollet sitt kvällsfix, annars har man honom sittandes så här resten av kvällen😾

3 mars 2015

Blomkålsvecka - Vietnamesiskt stekt blomkålsris med Nước Chấm-sås

Här kommer veckans andra blomkålsris. När jag bodde i Thailand åt jag "chicken fried rice" var och varannan dag, det var ju så gott. Nu äter jag inte vanligt ris längre men blomkålsris är ett lika fullgott alternativ till ris, och sååå mycket hälsosammare och godare. I det här receptet används inte kyckling utan korv och räkor, lite surf and turf.

Vietnamesiskt stekt blomkålsris
2-3 portioner

Nước Chấm-sås:
1/2 dl vatten
2-3 msk färsk limejuice (efter smak)
2 msk fisksås
1 tsk honung
1/2 tsk äppelcidervinäger eller kokosvinäger
Chili flingor (valfritt)

Blanda alla Nuoc Cham-såsingredienser i en skål. Blanda väl. Häll över stekt ris, sallader eller använd som dippsås

Det stekta riset
6 dl riven blomkål (ca 1 stort huvud)
2-3 msk kokosolja eller smör
1 gul lök, tärnad
3-5 vitlöksklyftor, hackade
2 dl rå sparris, tärnad
2 dl korv, hackad (ta vilken korv ni vill)
2 dl räkor (råa eller kokta) hackade
2 stora ägg, knäckta och lätt ihopvispade
4 msk salladslök, hackad
4 msk koriander
Grovt havssalt och peppar (mindre salt behövs om du använder såsen nedan)

Beskrivning:
Riv blomkål med hjälp av en matberedare eller rivjärn. Förbered resten av ingredienserna som anges i ingrediensförteckningen ovan. Du behöver två kastruller/stekpannor för bästa resultat (jag har bara en stekpanna så använde en stakpanna och en tjockbottnad kastrull). Tillsätt olja, lök och vitlök i en av stekpannorna/kastrulerna och stek tills löken är mjuk och genomskinlig. Medan lök och vitlök bryns, värm upp den andra stekpannan på hög värme, tillsätt ca 1 msk olja. Lägg nu i blomkål och stek tills den blir lätt brynt. Detta tar cirka 5 minuter på hög värme. Gör en brunn i mitten av blomkålen. Lägg i de uppvispade äggen och rör om tills de börjar tjockna, men fortfarande är våta. Blanda in "riset" och fortsätt blanda tills det finns små bitar av ägg i hela risblandningen. Ta bort stekpannan från värmen när du är klar och ställ åt sidan. Nu tillbaka till kastrullen/stekpannan med lök. Tillsätt sparris och korv till lökblandningen, stek till köttet är klart. Lägg i räkorna sist och fortsätt att steka, rör om ofta. Blanda till slut ihop innehållet i de båda kokkärlen. Servera med salladslök och koriander och en skvätt Nuoc Cham per portion (eller bara fisksås) Om du inte använder Nuoc Cham eller fisksås, smaka av med salt och peppar.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...