Coronamiddag nr 1 455, eller nått

Hej på er, hoppas helgen har varit till belåtenhet hittills. Vår helg har varit som de senaste 10 helgerna sedan nedstängningen, tämligen händelselös😏. I morse steg vi upp lite före klockan 9 och efter frukost tränade jag en timme med vikter framför ett träningspass på youtube, promenerade min entimmesrunda med ljudbok i öronen, ätit rester från igår till lunch, fakturerat och nu uppdaterar jag som sagt bloggen. Steve är och träffar en kompis, något han gör varje onsdag och söndag. De säger att det är viktigt att ha rutiner även under nedstängningen och det man man verkligen säga att vi har😊

En av våra rutiner är covidmiddagen på lördagar som är enda gången vi äter samma mat och samtidigt under veckan😏. Vi har normalt väldigt olika mattider och har alltid haft. Jag äter oftast frukost medan Steve aldrig äter frukost. Det leder till att när han äntligen är hungrig så är jag fortfarande mätt. Jag äter också sällan lunch nuförtiden så dagens sista måltid intas mellan kl. 16 och 18, medan Steve, som då fortfarande är mätt efter sin lunch, börjar tänka på middag tidigast kl. 20. Dessutom äter jag lågkolhydratmat som jag gör från grunden medan Steves kost snarast kan beskrivas som högkolhydrat, oftast färdiglagad och direkt från förpackningar. Vi har inte lika måltidsvanor någonstans, men som tur är bekymrar det inte oss det minsta😀

Så, vad åt vi då under gårdagens gemensamma middag?

Vi började som vanligt med en cocktail, och den här gången blev de en som hette El Diablo som var fantastiskt god. Jag har faktiskt lyckats med alla drinkar jag provat hittills😋. Här är receptet:

2 drinkar

Innehåll

8 cl Tequila, lagrad eller olagrad

4 cl Crème de Cassis (en svartvinbärslikör, borde finnas på alla Alko/Systembolag)

4-6 cl limejuice, färskpressad (beror på hur sur man vill ha den. Jag tog 4 cl)

1 flaska/burk ginger beer (borde finnas på Alko/Systembolaget och andra välsorterade livsmedelsaffärer, annars går ginger ale bra).

Blåbär & lime till utsmyckning

Gör så här

Häll ingredienserna i en shaker, fyll sedan ett glas med is. Häll i innehåller från shakern till glaset med is och  toppa med ginger beer. 

Till förrätt blev det Parmesankorgar med pestoräkor som jag hittade receptet till här. Korgarna blev det lite si och så med men en väldigt god kombo.😋

Ingredienser (6 korgar)

125 g riven parmesan

1/2 rödlök

1/2 dl creme fraiche

1/2 dl grön pesto

250 g skalade räkor

salt & peppar

Gör så här

Värm ugnen till 225 grader.

Lägg bakplåtspapper på en plåt. Riv parmesan och lägg små högar (en rejäl nypa md fem fingrar) på pappret. Ställ in i ugnen tills osten smält och de fått lite färg, kontrollera ofta – de blir snabbt för brända.

Ta ut och låt svalna något, lägg sedan över foten på ett snapsglas eller en äggkopp och tryck till så osten formas runt.

Finhacka löken och blanda med pesto, creme fraiche och räkor. Smaka av med salt och peppar. Fyll korgarna med röran. Ett tips är att sätta ett salladsblad i botten på korgarna så att fyllningen inte läcker.

När det kom till huvudrätten fick Steve rycka in och sköta stekningen av köttet medan jag gjorde sidorätterna, en magiskt god vitkålsgratäng och ugnsrostade, förkokta brysselkål. 

Måltiden avslutades med en jätteenkel Pannacotta med espresso och choklad, ännu en gång från den här webbsidan som jag serverade med grädde och björnbär. Mums!

Ingredienser (3 portioner)

3 dl grädde

1 dl espresso (eller mycket starkt kaffe)

2 gelatinblad

4 rutor choklad

2–3 msk socker/sötning av valfri sort

Gör så här

Lägg gelatinbladet i kallt vatten i 5 minuter. Koka upp grädden. Stäng av plattan och rör ner espresso, choklad, sötning och urkramad gelatin. Låt svalna och häll upp i glas.

Låt stå kallt 2–4 timmar. Garnera med vispad grädde, riven mörk choklad, bär eller en physalis.

Det var den helgen det. Vi har som vanligt inte några stora planer för nästa vecka, men vi gör kanske en rekognoseringsutflykt till ett område inte alltför långt härifrån som skulle kunna vara ett ställe dit vi kunde flytta.

Soliga dagar och födelsedag

God morgon från ett soligt London. Tänkte jag skulle gå ut på en tidig promenad i solen när jag skrivit klart inlägget för enligt väderleken ska det bli molnigare till eftermiddagen. Jag kan lika gärna styrketräna efteråt.

I går var jag ute och gick med en kompis. Det var helt fantastiskt väder hela dan och det ville man inte slösa bort. Det kändes som om hela London kommit på samma tanke och under ett par timmar kunde man nästan inbilla sig att det inte var någon nedstängning😏

När jag kom hem gick jag till mataffären och shoppade ingredienser till kvällens coronamiddag och sedan satt/låg jag på soffan resten av kvällen. Jag hade hunnit med 45 min helkroppsträning med vikter också innan jag gick ut på promenaden så benen kändes ordentligt sega😊

I torsdags fyllde jag år, 51! Jisses vad åren rusar iväg och jag har absolut inte tid att slösa bort dagarna med att sitta i karantäner. Jag känner mig fortfarande som 35 mentalt och 25 fysiskt (inte när det kommer till rynkor dock😀), för jag är absolut minst lika stark nu som när jag var i 20-årsåldern, starkare faktiskt om man ser till de vikter jag använder nuförtiden. Jag var antagligen latare när jag var yngre och brydde mig inte nämnvärt om att hela tiden blir starkare😁.

Jag är ingen storfirare av mina födelsedagar, men Steve och jag brukar alltid gå och äta på restaurang på våra födelsedagar. Det gick ju inte i år av förståeliga skäl och då tappade jag totalt lusten att "fira". Jag köpte en liten flaska champagne som jag drack framför datorn när jag jobbade. Glamoröst😁. Nå, i kväll blir det coronamiddag som vanligt och snart ska jag snart sätta igång med efterrätten som ska stelna i kylen i flera timmar.

Så här ser det ut överallt när man passerar butiker och restauranger som tvingades stänga efter jul, många har till och med juldekorationerna uppe. Det är som om tiden har stått still. Få se hur många butiker, restauranger och pubar som öppnar sina dörrar igen i april och maj när det är tillåtet.😕

Coronamiddag och nya bostadsföräljningsplaner

Hej hej! Hoppas ni alla mår bra, vi mår helt ok även om nedstängningen börjar gå en allvarligt på nerverna, och inte verkar det bli någon större förbättring heller även om antal smittade och döda har störtdykt.

Den 8 mars kommer alla skolor att öppna och två personer kan träffas på ett öppet område för kaffe, picknick etc. Yeeey, vilken förändring för oss som inte har barn😠. Nästa "milstolpe" är den 29 mars när 6 personer får börja träffas utomhus. Från den 12 april får t.ex. butiker, hårfrisörer och beer gardens, men inte restauranger vad jag förstått, öppna, så det är en helvetes lång tid att sitta hemma och uggla ännu.

I dag hade vi vårt sista besök av en fastighetsmäklare och med honom började vi fundera på om vi skulle hyra ut lägenheten istället för att sälja och använda den som deposition för att få pengar till vår nya bostad. Det lär finnas ett överutbud på ettor för tillfället och vi skulle kanske inte få så mycket som vi skulle vilja ha. Mäklaren sa att han skulle hyra ut den om han var vi.

Vi har knappt något lån kvar på den här lägenheten så största delen av hyran skulle gå till att betala vårt nya banklån och vi skulle i princip inte behöva betala något utöver det. När Steve får nytt jobb ska vi gå och prata med någon som kan det här.

Kvällens middag blev kebab med sallad. Steve var snäll och hämtade och jisses vad de hade öst på med kött, jag orkade bara äta 1/3 och då är jag stor i maten😊. Skönt dock så slipper jag göra mat kanske både i morgon och övermorgon.

Med tanke på den långsamma samhällsöppningen så lär det bli många fler coronamiddagar innan vi kan besöka restaurang igen och det här åt och drack vi förra helgen.

Vi började med var sin Ginger Beer Margarita som var fantastiskt gott (älskar tequiladrinkar)

1 cocktail

1 flaska Ginger Beer

Is

Lime 2 st

2 cl Limejuice 

3 cl Tequila 

3 cl Apelsinjuice 

Salt

Gör så här

Ta fram ett glas, dra en lime runt hela glasets kant, häll salt på ett fat, drar sedan glaset så kanten får en saltrand. Ta fram en shaker fyll den med is. Häll i ingredienserna, förutom ginger beer. Skaka och häll upp. Toppa med ginger beer.

Till förrätt blev det Lax- och räkröra på salladsblad som jag hittade receptet på här. Gör den!

4 portioner

Ingredienser

200 g kallrökt lax
200 g räkor

200 g färskost naturell eller smaksatt (1 paket)

1 dl majonnäs

50 ml hackad färsk dill eller färsk gräslök

½ citron, bara den finrivna zesten

1 krm peppar

100 g baby gem sallad

Gör så här

Skär laxen i mindre bitar.

Blanda alla ingredienser i en skål och låt vila 15 minuter så smakerna utvecklas.

Servera som förrätt eller tilltugg på en tunn rostad LCHF-brödskiva, fröknäcke eller i ett litet salladsblad eller annan knaprig grönsak – gurka eller paprika.

Till huvudrätt gjorde jag Gulaschsoppa med recept från samma sajt som förrätten.

6 portioner

Ingredienser

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

200 g rotselleri, tärnad eller kålrot

1 röd paprika

500 g lammfärs eller nötfärs

100 g smör eller olivolja

1 msk paprikapulver

¼ tsk cayennepeppar

1 msk torkad oregano

½ msk kummin, gärna mortlad

1 tsk salt

¼ tsk peppar, svart

1 burk krossade tomater, 400 g

6–7 dl vatten

2 tsk rödvinsvinäger, eller vitvinsvinäger

2,5 dl crème fraiche eller majonnäs

färsk persilja, till garnering (valfritt)

Gör så här

Börja med att skala och finhacka grönsakerna.

Stek lök och vitlök mjukt på medelhög värme i rikligt med olja eller smör i en gryta eller kastrull med tjock botten. Kör gärna med hälften smör och hälften olja. Det ger en extra fin smak.

Smula i köttfärsen och bryn under omrörning tills kött och lök fått fin färg.

Sänk värmen till medel och tillsätt paprika och rotselleri/kålrot samt samtliga kryddor. Rör om. Häll i tomaterna och cirka 6 dl vatten.

Höj värmen igen så att soppan får koka upp och puttra rejält 10 minuter. Sänk värmen och låt sjuda 20 minuter eller mer.

Tillsätt eventuellt mer vatten och lite vinäger innan serveringen.

Servera med finhackad persilja och en rejäl klick majonnäs eller crème fraiche.

Vi avslutade festmåltiden med en av de godaste efterrätterna jag någonsin gjort, Rabarbermousse med choklad från den här sajten. Så fluffigt och gott.

4 portioner

Ingredienser

400 gram skivad rabarber

Cirka 0,5 dl sötning (eller socker)

0,5 dl torrt vitt vin

1 urgröpt vaniljstång eller 0,5 tsk vaniljpulver

1 liten kanelstång

2 dl vispgrädde

2 gelatinblad

Gör så här

Lägg i rabarber, sötning, vin, vaniljstång + urgröpet och kanelstången, låt detta koka sakta samman tills rabarbern mjuknat lite.

Låt det stå och dra i minst 10 minuter och svalna något, ta sedan bort kanel och vaniljstången. Smaka av om det behövs mer sötning.

Lägg under tiden gelatinet i kallt vatten i minst 5 minuter och smält den sedan i den varma rabarbern. Låt kallna.

Vispa grädden ganska hårt och blanda/vänd ner den väl i rabarbern. lägg upp i skålar.

Kan också hällas i större skål och var och en kan ta själv.

Ställ rabarbermoussen kallt i minst ett par timmar, riv eller hacka choklad ovanpå vid serveringen.

Ja, det var lördagens middag det, får snart börja planera menyn för nästa helg.

Som vanligt avslutar jag med ett par bilder på Busen som fick en ny låda förra veckan som passar perfekt till hans runda kroppshydda😊

Hoppas ni får en trevlig arbetsvecka!

Alla hjärtans dag-middag och i bostadssälj- och köptankar

Hej hej. Hoppas ni har haft en bra dag hittills. Här har det varit lugnt, förutom besök av två fastighetsmäklare för att vi ska få reda på hur mycket vi kan få för vår lägenhet. När vi har en liten hum blir det enklare att söka vår nya bostad.

Fastighetsmäklare får fortfarande göra hembesök under nedstängningen ... annars skulle det bli aningen svårt att göra värderingar😏. De måste dock bära mask så allt Steve och jag såg av deras ansikten var ett par ögon😷. På torsdag har vi två till inbokade och sedan får vi väl besluta oss för vem vi vill ska sälja vår lägenhet. Sen börjar stressen, att köpa/sälja bostäder i England är verkligen inget nöje precis.😬

I går hade vi helt underbart väder här, 14 grader och nästan helt vindstilla. Efter att ha vikttränat hemma tog jag en entimmes promenad, det var helt enkelt för härligt väder för att sitta inne.

Så här fina röda tulpaner köpte jag till mig själv i lördags. Tulpaner är helt klart en av mina favoritblommor.

 Och här kommer lördagskvällens Alla hjärtans dag-middag, till största delen färdiglagad (köpt på Waitrose).

Vi började dock med en underbar Hallondaiquiri som jag gjorde så här.

Ingredienser (1 cocktail)

1/2 dl färska hallon

1/2 färskpressad lime

2 cl sockerfri sockerlag (lika delar vatten och lika delar sötning)

5 cl vit rom (t.ex. Bacardi)

Gör så här

Gör hallonpurén först: Mixa hallon och färskpressad lime med stavmixer.

Fyll en shaker med is och häll ner hallonpuré, sockerlag och vit rom och skaka.

Häll upp i cocktailglas.

Till förrätt blev det lax och räkor i väldigt god sås. Jag skulle ha kunnat äta tre förrätter. 
Till huvudrätt stekte Steve rumpstek som blev perfekt Medium. Steve är väldigt bra på att få stekar precis rätt😋. Till köttet åt vi ugnsblomkål och ost samt gräddig spenat.

Även om jag blev proppmätt av huvudrätten så orkade jag ännu några skedar chokladmousse i chokladskål med "guldpulver". När jag inte orkade mer så fick Steve äta upp resten.😊 Det var verkligen en fantastisk måltid. Rödvinet som hörde till måltidserbjudandet var också en fullträff.

Promenader och storstädning

Glad lördag på er! Vi vaknade till en kall men solig och vindfri dag, så när jag ätit frukost klädde jag mig i lager på lager och gick på promenad med en ljudbok i öronen. Jag fick ett par fodrade läderhandskar till julklapp av mina föräldrar för två år sedan och de har verkligen kommit till nytta i år. De håller värmen så otroligt bra, bra när man är så frusen och händerna som jag.

Promenaden gick gata upp och gata ner😊

När jag kom hem satte vi igång att storstäda inför nästa veckas 4 besök av fastighetsmäklare. Vi höll på i två timmar men är ännu inte klara även om vi kommit en bra bit på vägen.

I går tog jag bussen till Hammersmith där jag mötte en kompis för ett par timmars promenad. Vi gick bland annat till Holland Park vid High Street Kensington. Parken var full av hundar, det perfekta stället för "undrasspotting"😊. I går var det dock inte lika skönt väder; samma temperatur men blåsigt. Efter promenaden var det sköt att sätta sig på bussen hem igen, men det var jättekul att kunna träffa en kompis.

 

På kvällen bäddade jag ner mig i soffan, öppnade en lite flaska champagne och tittade på senaste avsnittet av Wahlgrens värld. Lyx😊.

Busen gjorde det han gör bäst, tiggde kattgodis.😼

Nu sitter jag och slappar på soffan och småjobbar. Snart ska jag hoppa i duschen, blanda till en röd "alla hjärtans dag"-cocktail åt oss och sedan blir det trerätters middag. Ska bli ganska skönt att slippa spendera tid på att tillaga rätterna från grunden ... förutom köttet då, men det får Steve steka😋

Vinter och i bostadsköpstankar

Hej i stugorna! Här fortsätter det kalla vädret med temperaturer runt 0 på dagarna och minus på nätterna. Men, det svänger väldigt snabbt här så från och med måndag kommer det att bli +10. Då vågar jag nog tippa att vinterkylan är över för den här året. Jag tycker dock att det är ganska friskt och skönt att gå ut och gå i sånt här väder, det gäller bara att ha tillräckligt med kläder på sig.

I dag promenerade Steve och jag in till Clapham Junction för att köpa rätter till Alla hjärtans dag-middagen. De största matkedjorna har ofta väldigt bra färdiga festmiddagar att välja mellan till ett förmånligt pris, så man behöver verkligen inte själv fundera ut menyer och slava timtals vid spisen. Vi tycke att M&S och Waitrose har de godaste rätterna så vi kollade hos båda. Till slut beslöt vi oss för Waitrose: förrätt, huvudrätt (vi valde ett par stekar), 2 olika sidorätter, efterrätt och en flaska rödvin (man kunde också välja bubbel, vitt vin eller öl) för två personer för 20 pund. Inte illa.

När vi köpt middagen gjorde vi ett par snabba besök hos några fastighetsmäklare i närheten för att be dem komma och värdera vår lägenhet. Steve har äntligen kommit till samma slutsats som mig att det är dags att köpa något nytt, vem vet hur många år till som vi orkar stappla uppför de tre våningarna😅. Jag vill fortfarande bo i ett viktorianskt hus med trädgård och två sovrum. Vi har nog inte råd att köpa ett helt hus ... om vi inte flyttar långt ut från London och det vill vi inte, men nedervåningen räcker.

Det är ca 10 år sedan vi senast gjorde någon större renovering i vår lägenhet, och det skulle så småningom bli dags för ännu en uppiffning, speciellt köket som inte sett någon alls sedan huset byggdes 1993. Men, istället för att spendera mycket mer pengar på den här lägenheten så kan vi lika gärna sätta dem på en ny bostad. Vi tänker dock fråga dem om det skulle höja värdet mycket om vi fixade till köket innan vi säljer den. Köket är verkligen i skriande behov av renovering.

Så här ligger Busen största delen av kvällarna, med näsan mot elementet, varvet med att tigga kattgodis. När det blir lite för hett mellan öronen hänger han huvudet och ena benet utanför kanten för att få svalka ... men han skulle inte komma på tanken att lägga sig någon annanstans.😼 

Beast from the east

Hej på er. Kom nyss hem från en frisk promenad i lätt snöfall. Det är för varmt för att snön ska stanna kvar på marken, så det ser ut som om den omtalade "Beast from the east 2" som de varnat för i nyheterna inte kommer att påverka London alltför mycket.😏

Och så har vi ääääääntligen fått upp tavlorna med bioaffischer från farsans och min farbrors bio som de ägde i Nykarleby fram till början av 80-talet. Farsan skötte projektorn och min farbror sålde biljetter. Ni kan tänka er vilken lyx det var att kunna gå på bio gratis😊.

Tavlorna har stått på golvet i säkert 10 år, men nu kom vi äntligen till skott och lånade en av Steves kompisars borrmaskin. Vi ska borra för ett par krokar i sängkammaren också när vi ändå håller på. Jag har två bioaffischer till som jag vill hänga upp men som ännu inte har fått ramar.

Här får ni också gårdagens covidmiddag som inleddes med sedvanlig cocktail, den här gången en superenkel och fräsch

White Lady
1 cocktail

4 cl gin
2 cl cointreau
4 cl färskpressad citron
0,25 äggvita

Gör så här: Skaka med is och häll upp i cocktailglas

Till förrätt gjorde jag den här jättegoda rätten som jag hittade på den här webbsajten.

Turkiska räkor med fetaost 
(4 portioner)

Ingredienser

8 cocktailtomater

1 grön paprika

2 vitlöksklyftor

50 ml olivolja

1 msk tomatpuré

3 msk färsk dill

700 g räkor

200 g fetaost

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Finhacka tomat, paprika och vitlök och stek mjukt i olivolja.

Lägg i tomatpurén och några matskedar vatten och låt puttra några minuter.

Tillsätt dill och smaka av med peppar och salt. Ställ åt sidan.

Stek räkorna i olja några minuter på varje sida om de är råa. Annars kan du lägga dem i en ugnsform direkt och sedan täcka med tomatsåsen.

Smula över fetaost och ringla över olivolja. 

Till huvudrätt gjorde jag en rätt från den här webbsajten.

Vitkålsgratäng med kyckling
(4 portioner)

Ingredienser

1/2 litet vitkålshuvud

1 purjolök

smör eller kokosfett att steka i

400 g kycklingfiléer

3 msk tomatpuré

2 tsk paprikapulver

2 krm spiskummin

2 dl vispgrädde

salt och peppar

3 dl riven ost

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Strimla vitkålen och purjolöken fint. Stek löken och vitkålen i rikligt med smör i en stor stekpanna.

Stek på medelvärme cirka 10 minuter. Lägg vitkålen åt sidan.

Skär kycklingen i bitar och stek. Lägg tillbaka vitkålen i stekpannan och tillsätt tomatpuré, kryddor och grädde. Smaka av med salt och peppar.

Häll över i en ugnsform. Strö över riven ost och gratinera i ugnen ca 20 minuter.

Det blev väldigt krämigt och gott. Den här gången kom jag ihåg att köpa laktosfri grädde så Steves mage slapp gå bananas😊. 

Till efterrätt hade jag bara köpt mörkchokladpraliner vilket var helt tillräckligt efter de två första mättande rätterna.

Nästa söndag är det visst Alla hjärtans dag. Vi brukar aldrig fira på dagen utan gå på restaurang antingen före eller efter för att undvika de tråkiga färdiga menyerna. I år är ju allt stängt så det får bli en vanlig covidmiddag på lördag, men fördrinken kommer i alla fall att vara röd har jag bestämt😊.

Promenader och middagar

Hej på er. Tänkte jag skulle försöka tvinga fram ett inlägg igen. Här händer absolut ingenting så det är svårt att hitta på saker att skriva om😏. Dagarna består av jobb, promenader och träning typ.

I går var jag i alla fall ute på promenad runt Putney Village med en kompis i det vackra vädret. Jag visste inte ens att det fanns en Putney Village innan jag tittade på kartan kvällen före för att hitta promenadmål. "Byn" ligger undangömt i en liten skog inte långt från Putney centrum. Ofta är bostadsområden som kallas Village väldigt fina och bebos främst av rika människor som har råd att köpa de dyra husen. Den här byn var inget undantag.

Nu börjar vårblommorna titta upp

Hela gräsplätten var fylld av lila krokus.

Kvällens middag blev hemleverans från den srilankanska restaurangen i Tooting och den här gången hängde Steve också med på middagen. Så gott men ganska kryddstarkt.

Busen fick fredagsmys i form av en nyvaken och slö fluga. Han älskar att fånga flugor och han vet precis vad man menar när jag säger "flogo" (fluga på dialekt, han lyssnar endast till dialektordet😀). Då lyfter han huvudet och kommer springande. Han jamar också på ett speciellt sätt som han endast använder när det kommer till flugjakt. Steve och jag tittar dock alltid bort när han äter flugor för det är så himla äckligt, men vad gör man inte för sin katt😬

I onsdags beställde jag hem mat från en georgisk restaurang; kåldolmar och en slags nötpasta inlindad i aubergineskivor (de rårörda lingonen var mitt eget tillägg). Det var helt ok men jag gör nog bättre kåldolmar själv. De bästa restaurangkåldolmarna åt jag på en fantastisk ungersk restaurang i Soho som nu tyvärr har stängt för gott😢

I kväll blir det covidmiddag igen men tills dess blir det väl lite jobb och träning. Det ska regna största delen av dagen vilket inte inbjuder till några promenader. I morgon har de till och med lovat snö igen.