Resor 2019 och jättegod grönsak

Hej i höstrusket. Jag har inte stuckit ut näsan än idag eftersom jag ännu har rejält ont i halsen och kan inte träna😒. Ikväll blir det dock thailändsk mat på en av våra lokala pubar.

Nu är i alla fall morsans och min långresa för nästa år bokad. Vi kommer inte att åka förrän i september 2019 så det blir en låååååång väntan. Vänta är inte min starkaste sidan😕 Mer om den närmare resdatumet, men vi kommer att besöka 3 länder. Det känns som om jag utmanar ödet om jag pratar alltför mycket om resan så här länge på förhand, lite vidskeplig är jag allt😊. Jag har också ett par andra resor inplanerade, men inte bokade än, för våren.

I söndags hade jag planerat att göra lite julshopping i Richmond, men det enda jag kom hem med var en spaghettipumpa. Den här pumpsorten är ganska svårhittad, finns varken i Sainsburys, Tesco, Waitrose etc, men vilken lycka när jag besökte Whole Foods och de låg på ett bord och väntade!

I går gjorde jag halva delen av pumpan med en topping av kalkonfärs och annat smått och gott (se recept i slutet). Det blev SÅ gott, till och med Steve var lyrisk. Spaghettipumpa innehåller endast 7 g kolhydrater/100 g så ett väldigt bra LCHF-alternativ.

Innan man gör något med pumpan bakar man den i ugn mellan 30-50 min (beror på pumpstorlek) och river sedan upp det spaghettiliknande pumpköttet.

Fylld spaghettipumpa med kyckling och krämig ostsås 
(4 portioner)

Ingredienser
1 kg spaghettipumpa
1 msk olivolja
500 g kyckling- eller kalkonfärs
2 msk smör
1 tsk salt
¼ tsk mald svartpeppar
½ msk vitlökspulver eller pressad vitlöksklyftor
1 krm cayennepeppar
2 dl vispgrädde
50 g färskost
200 g riven mozzarella (ej den runda färska)
50 g parmesanost
2 msk finhackad färsk persilja

Gör så här
Sätt ugnen på 185°C. Dela spaghettipumpan på hälften genom att skära den med en vass kniv på längden. Var försiktig eftersom den är väldigt hård. Gröp ur kärnorna och det trådiga innanmätet med en sked. Lägg pumpahalvorna med skärsidan uppåt, som båtar, i en ugnsform eller på en plåt. Pensla med olivolja och krydda med salt och svartpeppar. Ugnsbaka tills mjuk, vilket tar cirka 30-50 minuter beroende på spaghettipumpans storlek.

Hetta upp en stor stekpanna och lägg i en klick smör. När smöret börjar fräsa, lägg i kycklingfärs och kryddor. Stek tills brynt vilket tar cirka 15 minuter. Sänk värmen något och tillsätt grädde, färskost, cirka 2/3 av mozzarellaosten (resten ska användas till gratineringen) och parmesanosten. Låt puttra i några minuter tills krämigt. Smaka av med salt och gärna nymalen svartpeppar.

När pumpan är färdig i ugnen, tar du ut den och höjer ugnstemperaturen till 225 °C. Riv sedan det trådiga pumpaköttet på längden med en gaffel. Tryck till det lite och häll sedan över den krämiga kycklingfärssåsen. Toppa med resten av osten. Gratinera i ugnen i cirka 5 minuter eller tills osten har fått en fin gyllene färg. Toppa med nymalen svartpeppar, finhackad persilja och ringla eventuellt över lite olivolja innan servering.

Ny pub i hoodsen och spaghettipumpa

Trevlig lördag från ett mycket regnigt och blåsigt London. Den enda fördelen med väder som detta är att det alltid är förhållandevist varmt när det regnar. Jag trotsade dock vädret inte en, utan två gånger för att gå till gymmet. Där kan man tala om att vara dedikerad💪

Steve är iväg och spelar inomhusbowls så det är Busen och jag hemma. Busen har myst i flera timmar på sin favoritfilt och bara stigit upp för att äta lite kattgodis när klockan blev 16, nu är han tillbaka på filten.

I går besökte Steve och jag en nyöppnad pub här i Wandsworth, Ram Inn. Den har varit stängd i säkert 12 år, typ sedan bryggeriet Ram, som tidigare låg i samma byggnad, stängde och flyttade utanför stan. Som tur är så är byggnaden och stor del av insidan listad vilket innebär att det inte finns mycket annat att öppna i byggnaden än en annan pub. Det räcker med matvaruaffärer som annars verkar vilja öppna i stängda pubar😠. Det råkade vara öppningsdagen i går och de gick runt och bjöd på smakprov på sin mat men även en liten kopp med Margarita.

När jag var en tur till Clapham Junction i veckan hittade jag till min stora glädje spaghettipumpa i en delikatessaffär. Den är så otroligt god och tämligen låg i kolhydrater. Tyvärr är det en säsongprodukt så man måste passa på när den finns.

Så här ser den ut, men kan även vara lite grönare, men den har alltid den här ovala formen.

Så här tillagar jag den och äter den som sidorätt:

Spaghettipumpa
Sätt ugnen på 200 gr. Dela pumpan i två delar. Gröp ur kärnhuset. Pensla de skurna sidorna med olja, salta och peppra och lägg dem upp och ner på en ugnsplåt. Sätt in i ugnen i ca 45-60 min. Känn med en gaffel om motståndet känns lagom. När pumpan är klar ska du enkelt kunna gröpa ut det spaghettiliknande köttet med en gaffel eller sked. Jag blandade pumpaköttet med parmesan, smör, riven vitlök, lite salt och peppar.

Sedan stekte jag rumpstek som jag åt till😋😋😋

Jag fick min bubbelkalender i veckan och Busen fick lådan den kom i. Jag hann knappt sätta lådan på golvet innan han hoppade i den😂

Ledig fredag, nästan

Så är helgen äntligen här, sååå skönt. Efter gymmet i dag tog jag eftermiddagen ledig, precis som förra fredagen och åkte in till Borough Market. Jag älskar den platsen. Där finns allt i matväg, från stånd med färdigmat, restauranger och pubar till stånd med ost, färsk fisk, kött, bröd, bakverk, vin och annan alkohol, frukt och grönsaker. Jag kom därifrån med en spaghettipumpa. Jag äter spaghettipumpa till allt just nu eftersom säsongen för den är så kort, i går och i dag har jag ätit den enligt det här receptet, såååå jävla gott😋

Efter Borough Market började jag gå mot Waterloo Station längs med Themsen. Det har varit en grå dag i London i dag med korta regnskurar, men London är alltid vackert oberoende av väder. Jag älskar staden lika mycket som när jag flytade hit för 16 år sedan (vart har tiden försvunnit😮).

I South Bank hålls julmarknad varje år och den blir bara större. Jag gick omkring och köpte en portion fritterad halloumi ...

och en mugg Glögg (jepp, det hette till och med glögg). De hade inte sparat på alkoholen utan den innehöll både rödvin, port och vodka så det värmde verkligen innanför jackan😊

I går kom äntligen några och hämtade vår gamla soffa. Vår soffa var inte den lättaste att få ut genom vardagsrumsdörren men med lite lirkande gick det. Nu finns det rum för Busens klättetrtäd igen😊. Det var två arabiska killar som hämtade soffan. Den ena stod mest och klagade över att soffor är de värsta att få ut ur lägenheter, och att det en gång tog 2 timmar för dem att få ut en soffa ur ett hus. Den andra bara log, bökade och slet och instruerade han som mest klagade vad han skulle göra.😏 I kväll tror jag jag ska kolla på soffbord, när det nu finns rum igen.

Och så slutligen några bilder från förra lördagens middag i Twickenham, på samma ställe som två veckor tidigare. Eftersom det var lördag var den lilla restaurangen proppfull.

Jag beställde en "melt in the mouth" Carpaccio med gröna bönor, pecorinoost och tryffelolja. Steve åt fritterad skarpsill.

Till huvudrätt blev det samma fisksoppa som förra gången, den är ju bara så god och mättande.

Steve var uppenbarligen på gott humör för det blev både en och två flaskor rödvin, även om vi inte orkade dricka upp de sista glasen. Då är man mätt😃.

Ha en riktigt trevlig fredag!

Bortskämd, drama och pumpfest

Trevlig fredag på er! Jag jobbade färdigt för dagen redan kl 14, skickade ut fakturor och sedan gick jag till ett skönhetssalong för en entimmes ansiktsbehandling som innehöll både otaliga krämer, värmebehandling och ljusbehandling. Så skönt att bli lite bortskämd😊. Tjejen som behandlade mig frågade, av nyfikenhet, om jag hade haft corona. När jag sade nej berättade hon att många av hennes kunder hade haft det men endast väldigt milda symptom. En kompis i Sverige, som fick covid i april, har fortfarande problem som t.ex. otroligt trötthet om hon anstränger sig för mycket medan smak och lukt långsamt återvänder. Ett par månader efter att hon blev sjuk kontrollerade hon om hon hade antikroppar och då hade hon ganska många. Förra veckan kontrollerade hon igen, med förhoppning att kunna komma till London, men då hade hon inga antikroppar längre så de är verkligen en färskvara. Hoppas T-cellerna håller längre.😬 

I går kväll vid kl 17-tidene rök två ungdomsgäng ihop framför vår stora matvaruaffär vilket ledde till att tre ungdomar knivhöggs varav en dog. Wandsworth som är så lugnt område, här bor typ bara barnfamiljer och unga professionella. När jag skulle gå till gymmet på morgonen hade de stängt av parken jag vanligtvis går igenom och satt ut poliser på vakt.

Mmmm, äntligen är det spagettipumpsäsong. Jag har bara hittat dem i ekologiska affärer men då passar jag på. Jag äter dem oftast med en krämig kyckling- och ostsås. Himmelskt gott. Jag använder receptet härifrån

Fylld spaghettipumpa med kyckling och krämig ostsås
4 portioner

Ingredienser 

900 g spaghettipumpa 

1 msk olivolja 

450 g kycklingfärs 

2 msk smör 

1 tsk salt 

¼ tsk mald svartpeppar 

½ msk vitlökspulver eller pressad vitlöksklyftor 

1 krm cayennepeppar (valfritt) 

2,25 dl vispgrädde 

50 g färskost 

50 g parmesanost 

200 g riven mozzarella (ej den runda färska) 

2 msk finhackad färsk persilja 

Instruktioner 

Ställ in ugnen på 185°C. Dela spaghettipumpan på hälften genom att skära den med en vass kniv på längden. Var försiktig eftersom den är väldigt hård. Gröp ur kärnorna och det trådiga innanmätet med en sked. Lägg pumpahalvorna med skärsidan uppåt, som båtar, i en ugnsform eller på en plåt. Pensla med olivolja och krydda med salt och svartpeppar. Ugnsbaka tills mjuk, vilket tar cirka 30 minuter beroende på spaghettipumpans storlek. 

Hetta upp en stor stekpanna och lägg i en klick smör. När smöret börjar fräsa, lägg i kycklingfärs och kryddor. Stek tills brynt vilket tar cirka 15 minuter. Sänk värmen något och tillsätt grädde, färskost, cirka 2/3 av mozzarellaosten (resten ska användas till gratineringen) och parmesanosten. Låt puttra i några minuter tills krämigt. Smaka av med salt och gärna nymalen svartpeppar. När pumpan är färdig i ugnen, ta ut den och höj ugnstemperaturen till 225°C. Riv sedan det trådiga pumpaköttet på längden med en gaffel. Tryck till det lite och häll sedan över den krämiga kycklingfärssåsen. Toppa med resten av osten. Gratinera i ugnen i cirka 5 minuter eller tills osten har fått en fin gyllene färg. Toppa med nymalen svartpeppar, finhackad persilja och ringla eventuellt över lite olivolja innan servering.

Så här gullig kan Busen se ut när han sover ... för att en timme senare blir till en Mr Hyde och både bitas och rivas. Han har ett ombytligt humör, som de flesta katter😃

Helgen

Trevlig söndag på er. Hoppas ni har haft en trevlig helg hittills! Min har varit helt ok. I går stack jag inte ut näsan på hela dagen, hade ingen riktig orsak att gå ut. För det första regnade det precis hela dagen och kvällen och för det andra behövde hade jag mat i kylskåpet så jag behövde inte gå ut för det. Jag tränade dock med vikter i en timme enligt ett pass på YouTube så kroppen fick sig en ordentlig genomkörare. Älskar när man tränar så at musklerna bränner.

I dag klarnade vädret äntligen upp vid lunch och efter 90 minuters helkroppspass hoppade jag i duschen och gick ut i det soliga vädret för att tanka D-vitamin. Det var inte bara jag som fått samma idé utan det var massor av människor ute som njöt av det fina vädret.

Jag Promenerade till Putney och lyckades pricka in högvattnet ...

... och när det kommer in så stiger det snabbt, vilket familjen nere till höger på bilden fick erfara. Jag tror inte de tog sig torrskodda tillbaka till fast mark😀

När jag kom tillbaka till Wandsworth så köpte jag en tysk grillad korv med Sauerkraut, saltgurka och stekt lök från ett litet matstånd utanför shoppingcentret. Jag slängde bort brödet men det fungerade bra som värmeisolering när jag höll i korven.😋

I fredags gjorde jag trerätters till Steve och mig för att vi verkligen skulle känna att att det var fredag, när vi nu inte kan gå till puben eller restaurangen.

Vi började dock middagen med den läskande och bildsköna cocktailen Blue Arrow.

Till förrätt blev det laxcarpaccio, såsen är to die for.

Eftersom det är spagettipumpsäsong så var huvudrätten given, fylld spaghettipumpa med kyckling och krämig ostsås.

Vi avslutade brakmiddagen med en syrlig, fräsch och mycket god pots de creme med citron. Alla rätter är lågkolhydrat naturligtvis.

 Busen var naturligtvis allestädes närvarande och tiggde godis mellan rättena eller bara satt och tittade på oss😾.

Så, det är lite vad jag har sysslat med den här helgen. Enda inbokade evenemanget nästa vecka är ett besök till finska kyrkans julbasar på torsdag tillsammans med Angela som aldrig varit där förut. Eftersom de säljer mat så får de har öppet, men man måste boka en slot när man kan besöka den så att inte alla kommer på en gång. Helt ok för mig för då slipper man trängas och kan shoppa i lugn och ro.

Spagettipumpsäsongen är här!

Nyss hemkommen efter ännu en brutal massage😖. Det finns många muskelknutor att lösa upp så det lär nog bli ett antal besök innan jag kommer att märka någon större skillnad. Yrseln hade också kommit tillbaka efter förra massagen på grund av att jag fortsatte jobba oergonomiskt och slarva med nack- och axeltänjningen. Nu får det dock vara nog. När jag kom hem från massagen letade jag upp det separata tangentbordet jag köpte för typ 10 år sedan, just för detta ändamål, men aldrig tagit i bruk. Det var superenkelt att ansluta till laptopen, bara sätta "dongeln" i en av öppningarna i laptopen och batterierna i tangentbordet och så var det klart. Ibland är jag mer lat än vad som borde vara tillåtet😃. I morgon innan jag börjar jobba tänker jag placera laptopen på en låda så att jag riktar blicken rakt mot skärmen istället för neråt. När man sitter så mycket framför datorn som jag så blir det tillslut för mycket för nacke och axlar. Jag har slarvat i 10 år men nu fick kroppen nog. 

Annars har det varit 20 grader varmt här i dag, så underbart. Jag passade på att ta en promenad efter lunch. Underbart är kort dock, redan i morgon börjar temperaturen att sjunka igen till mer normala hösttemperaturer.

Hösten innebär pumpor i olika färger och former. För några år sedan sedan blev jag "bekant" med en pumpa som heter spagettipumpa. Den är väldigt god och innehåller få kolhydrater. Jag har hittills bara hittat den i ekologiska affärer här i England (vet inte ens om den säljs alls i Finland). Jag hittade dock frön här i fjol som jag köpte till mina föräldrar och det gick hur bra som helst att odla dem i Österbotten också. Förutom att använda dem som sidorätt kan man t.ex. fylla den med kycklingröra som nedan.

Fylld spaghettipumpa med kyckling och krämig ostsås
4 portioner

Ingredienser 

900 g spagettipumpa (1 normalstor pumpa)
1 msk olivolja 

450 g kyckling- eller kalkonfärs 

2 msk smör 

1 tsk salt 

¼ tsk mald svartpeppar 

½ msk vitlökspulver eller pressad vitlöksklyftor 

1 krm cayennepeppar (valfritt) 

2,25 dl vispgrädde 

50 g färskost 

50 g parmesanost 

200 g riven mozzarella (ej den runda färska) 

2 msk finhackad färsk persilja 

Gör så här
Sätt ugnen på 185 °C. Dela spaghettipumpan på hälften genom att skära den med en vass kniv på längden. Var försiktig eftersom den är väldigt hård. Gröp ur kärnorna och det trådiga innanmätet med en sked. Lägg pumpahalvorna med skärsidan uppåt, som båtar, i en ugnsform eller på en plåt. Pensla med olivolja och krydda med salt och svartpeppar. Ugnsbaka tills mjuk, vilket tar cirka 30 minuter beroende på spaghettipumpans storlek. Längre ner på sidan ser du bilder på hur man gör med pumpan.

Hetta upp en stor stekpanna och lägg i en klick smör. När smöret börjar fräsa, lägg i kycklingfärs och kryddor. Stek tills brynt vilket tar cirka 15 minuter. Sänk värmen något och tillsätt grädde, färskost, cirka 2/3 av mozzarellaosten (resten ska användas till gratineringen) och parmesanosten. Låt puttra i några minuter tills krämigt. Smaka av med salt och gärna nymalen svartpeppar. När pumpan är färdig i ugnen, ta ut den och höj ugnstemperaturen till 225°C. Riv sedan det trådiga pumpaköttet på längden med en gaffel. Tryck till det lite och häll sedan över den krämiga kycklingfärssåsen. Toppa med resten av osten. Gratinera i ugnen i cirka 5 minuter eller tills osten har fått en fin gyllene färg. Toppa med nymalen svartpeppar, finhackad persilja och ringla eventuellt över lite olivolja innan servering.

Så här gör du med pumpan

Steg 1: Dela spaghettipumpan med en vass kniv.

Steg 2: Gröp ur kärnorna med en sked.

Steg 3: Pensla med olivolja, salta och peppra. In i ugnen i cirka 30 minuter.

Steg 4: Skrapa fruktköttet med en gaffel.

Steg 5: Portionera ut kycklingblandningen över fruktköttet och gratinera i ugnen. Njut!