Pajfest

Jag gissade att Magnus och Sonja skulle vara utsvultna nar de anlande pa torsdagskvallen och gjorde tva stycken pajer, en LCHF Tacopaj som blev gudomligt god; Steve at nastan halva pajen innan jag hann reagera, och en vegetarisk paj med fetaost till Sonja. Ni hittar receptet under bilderna men det kommer ursprungligen från den här bloggen.

Tacopaj

4-5 personer

Smör

1 dl vispgrädde

3-4 ägg

Nötfärs eller blandfärs ca 300-400g

1 paprika

1 gul lök

1-2 tomater
1 dl ceme fraiche och lite grädde
salsasås (färdig eller hemgjord)
tacokrydda (färdig eller hemgjord)
riven ost

Satt ugnen pa 225 grader och borja med att smalta lite smor i pajformen. Vispa sedan ihop agg, gradde och hall i formen och gradda i ugnen tills det far en fin farg. Ta sedan ut formen och lat svalna lite

Blanda creme fraiche, salsasas, gradde, tacokrydda, salt och peppar.

Stek upp blandfarsen, krydda med tacokryddan, salt, peppar. Hall over kottfarsen i formen, skiva lok, paprika och lagg pa kottfarsen. Stro over den rivna osten. Hall sedan over creme fraiche-blandningen. Gradda pajen i ca 3o minuter

Servera till en gronsallad samt en guacamoledipp.

Guacamole:
2 mogna avokadon
0,5 dl creme fraiche
0,5 lime (saften)
1 stor vitlöksklyfta
flingsalt ca 0,5 tsk
Några droppar d’elidas chili sauce eller liknande stark chilisauce!
0,5 tomat

Mosa avokadon med en gaffel, dela tomaten och skär bort köttet och fintärna tomatköttet. Pressa i vitlöken och i med salt, chilisauce, limesaft och creme fraiche.Om jag hittar receptet pa fetaostpajen kommer jag att lagga upp det har.